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昨日は熱帯高気圧の影響で
久しぶりの夏日。
昨夜は蒸し暑く
冷房のある部屋で寝ようか迷いましたが
冷蔵庫に冷やしてあった塩枕を出してきて
首に当てたらス〜っと寝つけました。
肴豆がまだあるので
おいしいうちに残りはかた茹でにして冷凍したり
豆ごはんにしてみました。
おいしくておやつに軽く100gは
食べてしまいます。
えんどう豆とはひと味変わって
香ばしい感じの豆ごはんになりました。
枝豆効果で糖質の吸収も穏やかに抑えられるので
おすすめのご飯です☝︎
夫さんがめずらしく
秋刀魚を1度くらいは食べたいと言うので
秋らしい献立になりました。
シュッと細身ですが
お刺身用の新鮮なものを買ってきました。
脂も乗って身もふっくら香ばしく
美味しい秋刀魚でした。
1度強めの塩を振ってから10分置き、冷水で洗ってから水分を拭きもう1度ふり塩をして
高温で6、7分焼いてから余熱で2、3分
焼きました。
秋刀魚の腹わた部分のほろ苦さが
たまりません🍺
ノンアルアサヒを買ってきて合わせました。
とてもおいしかったので
旬のうちにまた食べようと思います。
そろそろ食べ納めのゴーヤー。
今年はサラダやピクルスよりも
チャンプルーばかりでした。
今回は豚バラ肉とパプリカ少し、豆腐と
玉ねぎ、おろし生姜と卵で炒めました。
久しぶりのピーマンの肉詰め。
今回はエノキダケを加えてちょっとカサ増し
したお肉を詰めます。
このところ学会の準備で忙しい夫さんは
帰りが深夜近くなのでこの日はお米は抜き。
付け合わせはもやし炒めとプチトマト。
そしてやや薄味の
白菜とえのき、揚げのお味噌汁でした。
焼きそば弁当。
月曜はいろんな野菜と豚コマ入りの
焼きそば。
太めんと甘めのソースで炒めて半熟目玉焼き
をのせました。
それとわかめチーズおにぎり。
今朝は昨夜の残りのゴーヤーチャンプルー
に卵をハムで挟んで焼いたもの。
ウインナーと舞茸のソテー。
茹でたささげ豆や梨と
じゃがいもと明太子のチーズ焼きなど。
火、木はお昼も忙しいので今は週3で
お弁当を用意していますが
冬に里帰りするまでは栄養満点のお弁当を作って
あげたいです。
それでは また〜
