2021年06月12日

カーブドッチ & 和風スープスパ。

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​たまにはこんな夜もあります。

娘が摘んだアカツメクサに紅芋が鮮やかな
食卓。

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​サムライマック、ビールやハイボールによく
合いますが塩分が強すぎて子どもには
食べさせられませんね。。

娘はハッピーセット。蒸し野菜で栄養を
補いました。



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​先週末は泡とパスタ。
パパが作ってくれるパスタやリゾットは見ため
ワイルドですが絶品です。


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​ブリーチーズやバジルソースの桃太郎トマト。

アスパラとベーコンのペペロンチーノも
美味でした。


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先週末、
わりと​近くにあるカーブドッチワイナリーに
薔薇を見に行ったついでに
チーズとスパークリングを買ってきました。


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​薔薇もそろそろ終わり頃でしょうか。
ドイツで修行されたオチさんが30年前にドイツ
に土壌が似ているという
海寄りの砂地を開拓して始められたカーブドッチワイナリー。


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​今では周りに他のワイナリーも増えて
季節になるとローズガーデンやぶどう畑を
眺めにたまに出かけます。

ミネラリーな白ワインは冷やして飲むと
悪くはないのですが、ソーヴィニヨンブランが
好みの私には物足りず。

初めて飲んでみたこのスパークリングは当たり
すごく好みでした。


風味もよく程よい酸味や好きなシャルドネ
のかすかな香りがして美味しい泡。
おすすめです^ ^


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3日前の冷やし中華。
ささみ​とうずら、えびで高タンパク、野菜で
ビタミン、好物のスナップえんどうものせて
具体山。

暑くなってくるとたまに食べたくなります。
酢をたっぷり追加でかけて元気が出る夜ごはん。



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昨日はパパのリクエストで素麺の夜。

揖保の糸を茹でてピーマンとごぼうの天ぷら。
撮り忘れましたが半熟卵の天ぷらと白菜と
揚げの煮浸し。

刻みネギを入れた創味つゆで食べました。


この頃は麺率高めの我が家です。




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posted by エリー at 11:03| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年06月09日

カランガ。

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来月で1歳になる​娘が本棚の本を片っ端から
出して落としていきます。

本の山をまた元に戻している時に、昔集めていた旅本が目に入り
ページをめくるうちに旅先の料理が気になり
だして。アフリカ気分になってきました。


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牛こま肉とじゃがいもなどで作るカランガ。
ケニアの家庭料理です。

やさしい味でトマト風味の肉じゃがみたいな
感じ。
娘もじゃがいもをもぐもぐと食べていました。


4歳の娘はいらなーいとひと口も食べず…
りんごと納豆を食べてました(汗)
 

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こちらはケランチム。韓国の茶碗蒸しです。
これは膨らみ方的に失敗。
初めて食べた時は甘くない具なしの茶碗蒸し、と今ひとつでしたが
ご飯にかけると子どもも大好きな味です。



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時間がたちしぼんでもじゅわっと染みる
お出汁とやさしい卵の味が冷めてもおいしく
栄養満点。この頃ハマってる副菜です。



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相変わらずキンパはたまに、チゲは毎週1回
は作ってますが(^◇^;)



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​近頃の晩酌つまみ。


小肌。スーパーで解凍のものを買ったので
臭みが(-。-;
酒で洗ってから酢にしばらく漬け直して
レモンを添えました。



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​冷やしトマトにうずら。
スナップえんどうも好物です。
七味マヨをちょいとつけて、お酒が進みます。



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​たこぶつとミズの煮物。

生だこ刺しよりたこぶつが好きです。
柚子胡椒をちょびっとつけてつまみます。

伯母さんが庭で採ったミズやフキのきんぴら
などを作ってくれます。
山菜の下拵えに手間がかかるし自分では
作らないので感謝です。
おいしくありがたくいただきました^ ^




posted by エリー at 12:50| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月27日

濃いめ。

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​サザエの肝がじゃりじゃり…残念(泣)
たまにハズレもありますが壺焼きが1番好き
です。

酒だけ少しふってしっかりめに焼きました



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​育児中は濃いめは控えてますが
たまに飲むとやっぱりいいですねぇ。いつか
またバーでグレンリベットやクライネリッシュ
を飲みたいです。

最近はストロング系の
サワーばかり売られてますが
あまり身体によくないので避けてます。


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でもカミソリレモン、甘くなくて味は
すごく好みです。これにもエチルアルコール
が入っているのでしょうか…



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​糸こんと豚バラ、ピーマンのきんぴら。
おいしくヘルシーな副菜。



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​この日は贅沢に​かに玉と雲丹ごはん。


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パパが両親に毎年、利尻島の雲丹を予約して
プレゼントしています。
今年は我が家の分も届きました😋

わさびをのせて海苔で巻いておつまみにしたり
飯にたっぷりのせて雲丹を満喫
しました。



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糸こん​きんぴらの夜は
メインに納豆チゲ。相変わらず韓めしは
続いています。



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朝からチゲや辛ラーメンを食べたり。
唐辛子中毒です。しかし毎日のキムチのおかげ
でおなかも快調です。



ではまた〜







posted by エリー at 13:48| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月21日

牛たん定食。

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めずらしく半休で帰ってきたパパが​
仙台風の牛たん焼きを麦とろご飯で食べたい
とのこと。

それで牛たんを探しに行ったら
ちょうどよい感じの厚めのものをお肉
コーナーで​見つけました。


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昼から子どもたちとずっと遊んでいてくれた
ので大奮発。たっぷり牛たんを買ってきました。

わたしも
近所の銭湯に行きサウナで整うことができた
のでレモンサワーと牛たん、
最高でした💨


本場では塩をして2、3日。最低でもひと晩は
寝かせて熟成させるそうです。


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時間がないので醤油麹をまぶして20分。
キッチンペーパーで水分と麹を
しっかり拭き取ってからコショウをふって焼き
ます。


旨みたっぷり、ほど柔らかくて香ばしく
焼けました。
大根入りのねぎだくテールスープ風に
もち麦ご飯ととろろ。かなりお店の味に近づけ
ましたよ^ ^



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大きな桃太郎トマト。
1コでトマト2、3コ分のボリュームで
とても甘くてフルーティ。

冷やしトマトにはまっているのでよく冷やして
アジシオとブラックペッパー。
飽きたらレモン汁やマヨネーズ。EXオリーブ
オイルをかけてもいいですね。
ハイボールがすすみます。


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これは先日のおつまみ、100円ショップで
見つけた燻製牡蠣のオイル漬け。

スモーキーでお酒の
アテに最高ですが味が薄いのでお醤油と一味を
ふりました。


最近はすっかり料理しながら
プシュッとやるのが定番。キッチンドリンカー
のエリーです(´∀`; )





posted by エリー at 11:52| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月18日

アスパラガス。

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当分の間、
自由に県外を移動できそうもないので
ずっと遠出できず京都へ帰れていません。


それでパパが数ヶ月に一度、
県内の温泉旅行に連れてってくれます。

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​自粛中なのでひっそりと小さな宿で贅沢な週末
過ごせました。

郷土めしをいろいろ。
のっぺや海藻から作られ酢味噌で
食べるえごもわたしには慣れ親しんだ
懐かしい味。


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新潟にはおいしい日本酒もたくさんあります。

ぜひコロナが落ち着いたらおいしい米や
お酒を味わいに旅しに来てくださいね。



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​旅先で地産の立派なアスパラが旬で
名物だと知り、お土産に買ってきて夜は
豚ロースとベーコンを半々で巻き、ソテー
しました。

香りのよいアスパラ、ベーコンやお肉と
相性抜群です。
おつまみにもご飯のおかずにも最高でした。



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​金曜日はステーキ宮のたれを
かけて鉄板ハンバーグ。

粗挽きひき肉を買ってきたので肉々しい味わい
でしたが、子どもにはもっと柔らかく
仕上げた方が食べやすかったようです。



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​柔らかな瑞々しいカブ。
塩昆布で和えて冷蔵庫で5、6時間ほどおけば
完成。いいおつまみになります。


あとは冷やしトマトや茄子の煮浸しなど、
野菜で呑むのが好きですね。



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ごぼう天を揚げた残りのごぼうを使っ
豚バラと合わせました。
この日は柳川風の小鍋。


薄切りのお肉とささがきごぼうを甘めの
出汁で煮て卵でとじました。



以上、最近の我が家の食卓でした。





posted by エリー at 09:31| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする