2020年09月24日

ちくわと肉吸い。

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​ちくわの蒲焼き丼と豚汁、オクラ温玉の夜。


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磯辺揚げも好きだしワサビ醤油で
つまみにするのも好きです。

この日はちくわをメインの丼に。

包丁を入れ竹ぐしをさして開いて粉をふって
ごま油で焼きつけます。
強火でじゅっと甘辛だれを絡めて仕上げました。


青のりをふったり紅生姜を添えるとより
おいしくなります^ ^








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​パパのリクエスト。疲れている時に染みる
汁ものです。

大量のかつお節を煮出して豆腐と牛バラの
薄切りを炊きます。
たんぱく質豊富、アミノ酸がたっぷりで
身体を癒やしてくれるやさしい味わい。


卵がけご飯も合わせてサラサラと食べられる
スタミナ回復セットです。





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​お彼岸に祖母の家を訪ねた時に
伯母さんが作ってくれた「のっぺ」


特別な日に食べる郷土の味です。



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​過ごしやすい気候になり秋を感じます。
食欲の秋ですね。

今夜は陽が落ちないうちに早めの晩ご飯を
また娘とベランダで楽しもうと思います。


​それでは また




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posted by エリー at 16:17| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月18日

熱熱!鉄皿料理。

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数年前にお店のハンバーグを
再現したくて鉄板皿を買いました。


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​食べ終わるまで冷めることなく熱々の
ハンバーグが食べれます。
さらに宮のたれを買ってきてかければ
ご飯お代わり必須。お店の味です^ ^


​焼きあがりに合わせて鉄皿を弱火で熱しておく
のがポイント。




​からし焼きはお豆腐と 
ニンニクを効かせてカリカリに焼いた豚バラを
甘辛醤油味で合わせて濃いめに味を
つけます。

そこへきゅうりやネギをちらして出来上がり。
下町グルメです。


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とろろに大根とベーコンの炊いたん、
オクラ入り玉ねぎとじゃが芋の味噌汁も
つけて栄養満点の夜ごはんでした。





ごはん写真が溜まってきているので
また近々UPします。
おやすみなさい。





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posted by エリー at 23:42| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月15日

チャヂャンミョン。

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​パパの居ない夜は
娘とわたしが大好きな韓式ジャージャー麺。


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​口を真っ黒にして麺をすする娘が
かわいいです^ ^


👉こってり旨うま!チャジャンミョン(ジャージャー麺)


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​レシピもここ数年はお肉を挽き肉にして
野菜も細かくピーマンやナスも加えて子ども
が食べやすいように改良しました。

塩分も見た目ほど濃くありません。
野菜たっぷりの甘めの餡が素麺やうどん、
中華麺にもよく合います。


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【韓国食材|調味料】眞味(ジンミ)チュンジャン300g
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ご飯にのせてもおいしいですよ^ ^

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posted by エリー at 10:58| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月12日

スパゲティ カリオストロ。

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​ちょっと前の週末はミートボールパスタ。

あのルパンのカリオストロの城に出てくるやつ
です。



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​ジューシーなミートボールに
今回はニンニクの芽の素揚げをプラスして
風味も増してスタミナUP。


タバスコやパルメザンチーズも外せません。






​禁酒時代も終わり、たまにぼちぼち
飲んでいます。

新生児期は完母で潤沢だったお乳も過労か
ストレスかお酒解禁に伴い枯れ気味に…



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​久しぶりの泡は沁み渡りました。
隣県山形にはいいワイナリーがあります。
いつかいろいろなことが落ち着いたら
訪れてみたいものです。

コスパのよい良質な泡もあり、
「嘉」おすすめです。





パパのお気に入り、​我が家の定番の
シャンドンはたまに飲んでいましたが
新潟の酒屋に置いてないようです。通販で購入
するしかないですね。


キンキンに冷やしたスパークリングで贅沢な
ディナーになりました。






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ドメーヌ・シャンドン ブリュット 白 750ml
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posted by エリー at 13:53| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月08日

ガンボ & 豆もやしのスープ。

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オクラは今が旬なのか
安く買えるのでアメリカ料理のガンボを
作ってみました。​



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​玉ねぎやトマトの水煮、ニンニクなどを
炒めてからオクラを加えて煮込んでいきます。


​タイムやオールスパイス、チリペッパーなどを
使います。
ケイジャン風、スパイシーな香りに食欲が
そそられます。




​本場の味は知りませんが
えびの出汁や鶏肉の旨みやオクラのとろみ
がおいしいソースとなって


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​複雑な味わいのハヤシライスのような
味わいでした。
白飯もいいですが、玄米やタイ米にも
よく合いそうです。






​朝に豆もやしのスープ。

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​コンナムル。韓国の豆もやしのスープです。
二日酔いに効くそうですが、
栄養価の高い豆もやしは昔から好きです。

スープの他、ナムルや辛ラーメンに入れたり
して食べています。

ローカロリーだし身体もあたたまりいい母乳が
出そうな気がして、
疲れている朝に娘を幼稚園に送り出した後
の朝食はたまにこれです。




​簡単でおいしく
雑穀米ご飯とキムチは必須です。





posted by エリー at 15:59| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする