2018年08月10日

夏のお菜 & 韓国ジャジャ麺。

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こんにちは  エリーです。


韓国映画を観ていて
たまに出てくる食堂や出前の黒いジャジャ麺。
食べたくなります。


初めは面倒だった工程も
今ではすっかり慣れてたまに作る韓国の定番
レシピ。

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👉こってり旨うま!ジャージャー麺。

​食べ慣れるとおいしくて
たくさん作って冷凍してご飯にかけたりも
します。
ちょっとジャンクなこってり味でおすすめ
ですよ。



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​イカが大好物。刺し身もいいですが
特売のブツ切りを見つけたらケゾを焼いて七味
マヨでおつまみにしたり、
冬はイカ大根やイカじゃが。


軽くレンチンしたキャベツと
酒をふって炒めたイカと合わせて強火で炒めて
ウスターソースで味つけ。

焼きそば風に青のりと紅生姜を乗せたら
おいしいソース炒めになりました🍺



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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

生わかめとスーヨーきゅうりで酢のもの。
三杯酢に生姜の絞り汁を入れたさっぱり味。


よく冷やしてから
酢を追加して食べたりしています。


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👉夏はやっぱり!ゴーヤーチャンプルー。

​ゴーヤーはピクルスやツナマヨサラダにしたり
この夏もよく食べています。

やっぱり1番はチャンプルー。
スパムでなく豚バラ薄切り肉を使いました。
ご飯もビールにも合うおいしい炒めものです。





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​また山形のだし。
実家に刻み昆布を忘れてきたので、出し用の
利尻昆布を少しだけ切って加えてみたら
すごくいい味になりました。


黒米もモリモリ進む夏のご飯のお供。

​山形には他に水かけめしというものがあるらしく
故郷の隣県の郷土めし、面白いので
また参考に食べてみようと思いました。



​それでは また^ ^


posted by エリー at 13:30| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月09日

ふるさと納税 & ウニ、おいしい泡。

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​ふるさと納税を利用しておいしいものを
お取り寄せ。



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​我が家の夫さんの好物、博多モツ鍋。

甘く柔らかい牛ホルモンとニラやキャベツ、
豆腐、ニンニクの効いた濃い醤油味のスープ。
キリっと辛口のシャンドンが
意外と合います。


👌オススメ!


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ホルモンは​冷凍状態で届くので日持ちしますし
食べたい時に野菜やお豆腐と火にかけるだけ。
少し丁寧にアクを取りながら煮ました。

お店の味を簡単に楽しめます🍺


〆の​ちゃんぽん麺がこれまた堪りません😋






​先日食べたちりしゃぶモツ鍋。
夏向けの柚子が効いた
さっぱりしたお鍋でレタスのしゃきしゃき感が
おいしくお代わりしました。

​近所にある九州料理のお店 なにわ屋さんで
モツ鍋や馬刺しをいただきました。




​礼文島のウニ。

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​採れたてが塩水につけた状態で届きます。
海の塩気とおいしい昆布を食べた濃厚な旨みで
クリーミーなウニ。

​毎年一度は味わいたいと夫さんが
お取り寄せ。


​お醤油もいらずワサビをちょんとつけて
揉み海苔をのせるだけ。絶品ウニご飯でした。




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​最近 いい泡が飲みたい時やプレゼントには
ドラピエを選んでいます。

香りも風味も重厚でとてもおいしいシャンパン。


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​おつまみはカプレーゼ。バジルペーストを
使いましたが、今の時期は大葉でも
いいですね。
大好きなトマトがおいしくて手軽に買える時期
です^ ^


帰省した時に1日だけ静かな夜があったので、
母と2人でしっかりと冷やしたドラピエをゆっくりと飲みました。




​次回はおうちごはん、レシピをUPします。

それでは また😉
今日も一日お疲れさまでした。。


posted by エリー at 16:43| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月01日

冷や汁 & 山形のだし。

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しばらく実家へ帰省していました。
双子の妹に赤ちゃんが産まれ3人目は待望の
女の子。

産まれたての赤ちゃんはちっちゃくて
びっくり。
ほとんど忘れかけていた
産んだ直後のことを思い出しました。


​父の退院も重なり義理妹ちゃんのお腹も大きく
なっていて、
いろいろおめでたいことが重なった帰郷と
なりました。


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                             山形のだし。
夏の定番、さっぱりして夏野菜が美味しく
食べられます。

切昆布と刻みきゅうり、茄子、大葉に茗荷、
少し生姜のすりおろしと混ぜ合わせます。
茄子は塩水でアク抜き、
簡単にめんつゆやみりんで味付け。


半日置いたら食べられますが翌日が1番
おいしいご飯のお供。
さっと茹でた刻みオクラを混ぜてもおいしい
ですよ。






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​つきぢ監修の冷や汁の素を見つけたので
簡単おいしい冷や汁。

​思ったよりも旨みとコクがあるゴマ風味の
味噌ダレ。
水でのばしてご飯にかけたらきゅうり、茗荷、
くずし豆腐をのせて
大葉も刻んで少しちらします。


サラサラと食べられる涼しい朝ごはんに
なりました。


オクラのカッテージチーズ和え。
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​伯母さんが新鮮な夏野菜をくれたので
たくさん野菜のおかずが並んだ夜ごはん。


牛乳を沸騰直前まで沸かしてレモン汁か酢を
加えるとできるカッテージチーズ。
 
濾してから冷やしたチーズを
湯がいて刻んだオクラにのせてかつおぶしを
ちらし醤油はほんの少しだけ。
最近のお気に入りおつまみです🍺


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​ツルムラサキのお浸しも
しらすトマトもだしも茄子味噌もおいしく
てヘルシーな食卓になりました。




🍧  

posted by エリー at 10:01| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする