2017年12月07日

夜勤弁当 & てっさてっちり。

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こんにちは エリーです。

最近やっとふるさと納税の仕組みについて
知りました。


夫さんがどうせ税金を納めるならばと
地方からの美味しいものの
お取り寄せにはまっています。


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寒い週末の​夜に下関のとらふぐを
てっさ、てっちりでいただきました。

刺身のてっさもいいですが、ふぐの皮の湯引きのコリコリした歯応えが気に入りました。


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附属のポン酢がすごく美味しくて
このポン酢だけまた買いたいくらいです。


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​前夜に夫さんの同僚から
ひとりでは食べ切れないからと
越前ガニやセイコ蟹のおすそ分けがあり、
蟹にふぐに贅沢すぎる晩ごはんに
なりました。


〆の雑炊は優しい味わいです。
娘にもフグの身をほぐして、柔らかくなった
野菜と一緒に雑炊に混ぜて
あげてみると子ども茶碗に一膳分、ペロリと完食してくれました^ ^




​高タンパクで低カロリー、
コラーゲンやタウリンも豊富なフグを
美味しく食べることができました。

​年に一度くらいはおうちでてっちり、
いいかもしれません。





​ひとり飯は焼きそば。

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​もっちり太麺を炒めました。
キャベツ多め、豚こま入りで
大好きな青のりをたっぷりかけて食べます。

たまに食べたくなる濃いソース味、
おつまみにもなります🍺

最近ハマっているタカラのぶどう割りをぐびぐび飲みながら食べました。



カツ丼 & やきそば弁。
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このところ、あまりお弁当を作れていません

夫さんの​当直勤務の日だけはきちんと用意して
あげようと、
やきそばと市販のカツでカツ丼弁。


​手抜き弁当ですが、
昼と夜に分けて喜んで食べてくれたようです。




​これも週末の当直弁当。
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​今月は主に土日が当直勤務や待機で週末の休み
​があまりなく
パパが娘と触れ合える時間が少ない寂しい
12月です。


以前お土産でもらった崎陽軒の焼売にニラ玉
キクラゲ炒め、
そしてアジア風の辛い野菜カレーの
スタミナ弁当。


中華とカレーの不思議な組み合わせ(^^;
ご飯は保温ジャーに1.3合分くらい詰めました。



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この日は​豚バラ大根と巨峰、プチトマト。
ミートソースの残りを挟んだ玉子焼き。
人参のグラッセとピーマンの肉詰め。


大根をたくさんもらったので
いちょう切りにして豚バラ肉と炒めて
出汁醤油とみりん、隠し味に少しオイスターソースを加えてじっくり火を通しました。

七味をふってもおいしい、ご飯が進む冬のおかずです。



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​青椒肉絲弁当。

半熟ゆで卵に市販のごぼうサラダ。
粗挽き胡椒をふったベーコンソテーに
プチトマトも詰めました。

​ビタミンたっぷりピーマンで風邪予防。
いただきものの山形のおいしい蜜りんご
もさっと塩水にくぐらせて添えました。





連日の霙まじりの雨が続く悪天候から
久しぶりに晴れた一日。

今日は娘とたっぷりお散歩できそうです♪


それでは また✋️


posted by エリー at 10:21| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月30日

無性に食べたくなったもの & 絶品餃子。

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こんにちは エリーです。
なかなか更新できずすみません。


今回は無性に食べたくなって作ったもの、
食べに行ったものを
UPします。




月に一度はがっつりお肉を食べたくなりますが
家だとなかなか美味しく焼けないので
外でステーキ。


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娘をふたりで交互に抱きながら
​1ポンドのお肉をペロリと食べてきました🐃



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​このステーキは実家に滞在していた時に
妹の旦那さんのお店で食べました☝︎


ここは旦那さんの作るお惣菜やカレー、
デザートが名物のサラダバーがあるので
ステーキの他に
きのこの炊き込みご飯やフルーツ、サラダもモリモリ食べてきました。



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​実家のそばにすごくおいしい餃子があるラーメン屋さんの話を聞きつけて
福井に戻る前に寄ってきました。


昔からこのお店の前をよく通っていたのに
見逃すほどの小さな古いお店で
そして、本当に餃子がすごくおいしくてびっくりでした。


​炒飯も広東麺も絶品だったので、帰ったらまた
行く予定。
​持ち帰り出来るようなので
何十個も買って家でも食べたい味。「一番ラーメン」​というお店です。




​じゃじゃ麺。
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韓国映画が大好き映画の中で真っ黒い麺を
食べているのを見て
また無性に食べたくなりました。


自分で作った方が油控えめの具沢山で
ヘルシー、甘辛こってり香ばしいじゃじゃ麺。

ぜひエリーのレシピでお試しください☝︎



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​ちょっと前から味噌ラーメンが食べたくて
実家に居た時に母とお昼に食べに行きました。


もっちり太麺​に大好きなキクラゲやもやし、
豚バラがたくさん
のった濃厚な味噌ラーメンです。

​味噌ラーメン欲が満たされ大満足でした^ ^



​ミートソース。
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​子どもの頃、よく食卓にミートソースが出てきました。

母の作るミートソースと野菜スープのブランチ
​を思いだして急に食べたくなり、
合挽き肉やトマトの水煮を買ってきてミートソースを仕込みました。


半分は小分けで冷凍して
パスタの他、食べたい時に温めてミートソースドリアも焼きました。


​粉チーズ、ドライパセリ、タバスコをふって
多めに茹でたパスタもペロリと完食。
​当分食べなくてもよいくらい満たされました (^^;



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👉ネパール風♡マイルドチキンカリー。

​また食の旅番組でネパールが出てきて
食べたくなりました。

いつか現地で定食のダルバードやロプシーという酸っぱい実を使う本場のソースをかけた
蒸したてのモモを
食してみたいものです。


 ​黄色いのは大根のアチャールという漬けもので
ネットでレシピを見て作ってみました。 

今回は上記のレシピにカリフラワーも加えて
野菜多めのカリー。

別で大根菜も刻んでスパイスとトウガラシで
炒めたものも添えて、
インディカ米を炊いて合わせました。



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うどんが食べたい気分だったので、​
近くのうどん屋さんへ行きました。


好物のイカ天と卵天。
コクのあるかすうどんも好きで、
昨年、ある本を読んでから油かすのことを
知り、それ以来 かすうどんを見かけるたびに
注文しています。





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​秋から初冬にかけては栗系やカスタードが
自分の中できてます🌰

朝起きたらサイフォンでコーヒーを淹れて
何かしらのスイーツを朝食にしています。


産後7キロ痩せたので身体が糖分を必要としてるのかな、と言い訳しながら
甘いものがやめられない日々。


これは妊娠するまではスイーツに興味の
なかった辛党のわたしの嗜好の変化に、
夫さんが嬉々として
毎晩のようにケーキを買ってきてくれるせい
でもあります。。







次回はお弁当 & 夫さんの夜ごはん定食など
を載せます。
また良かったら見に来てくださいね♪


​ありがとうございました!


posted by エリー at 07:53| 外ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月17日

越前ガニ & 実家ごはん。

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先週始めに越前ガニ漁が解禁されました。


夫さんが奮発して海沿いの市場で買ってくれた
ので今年も初物の味を
堪能することができました。



数日前に内子と外子、味噌がおいしい雌の
セイコ蟹も買ってきてくれたので
どちらも味わうことができ大満足。


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福井に住んでいて良かったことは
こうした海の幸が身近にあること、外に出回る
値よりは少し安く買うことができることです。

おかげで海産物に関してはすっかり舌が肥えてしまいました。



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​味は例年と変わらず絶品
蟹奉行の夫さんがカニの身を丁寧に剥いてくれ
〆の雑炊も作ってくれるので
毎年この時期が楽しみなエリーです。


初物の越前ガニを満喫しました。



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こちらも旬の味、菊の花 かきのもと。


西日本では見ることがなく、北陸でも食べられ
ないので新潟からの帰り土産に
母が持たせてくれました。


食感も香りも風味もよく、
わたしが大好きなふるさとの味。

早秋から冬の初めまでしか口にすることが
できません。

花の萼を取ってから酢を少し入れた熱湯でさっと茹でて、
しっかり水気を切ってからシャキシャキの食感のうちにおひたしや酢のものにします。

辛子酢醤油かマヨポン酢で食べると美味しい
です。



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👉​今夜は鶏すき鍋♪

実家に滞在中は週に4、5日は妹、弟家族と皆で
集まってごはんを食べました。

新鮮な滋養卵の差し入れがあったので
鶏だんごを作り鶏肉やネギにニラ、きのこや
白菜、ごぼうとお餅も入れて
鶏すきにしました。

 濃いめの鶏や野菜をおいしい溶き卵に絡めて
食べると牛すきに負けないおいしさ
です。




​持ち寄りごはん。

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​赤カブの酢漬けやカリフラワーのカレー風味
のピクルスやお刺身、大根サラダ。
八方菜と麻婆豆腐。

品数の多い食卓になりました。

わたしが急いで作った八方菜は白菜の芯の部分
をしっかり洗わずに使ったため
砂が少し混ざってしまいジャリジャリした食感💦残念な感じでした😱


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​おうち焼き肉もしました。
近所のお肉屋さんで数種類のお肉を買ってきて
キムチやナムルも用意🍺


換気して窓を開けてファブリーズしても
翌日は匂いがなかなか消えず…

普段はベランダで炭をおこして焼くのですが
寒い時期は家の中で焼くので
しばらく焼き肉臭漂うリビングなのでした。



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​母の心労も気がかりですが
とにかく父のためにも体調を崩してほしくない
ので、
普段は帰省するとほとんど料理しない
わたしが台所に立ちました。


はじめは食事も喉を通らないようでしたが
少しずつ食べ物の味がわかるようになり
食べられるようになった母をみて
少し安心しました。




​名古屋おでん。
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母と合作で名古屋の味噌おでんを作りました。

牛すじの塊をじっくり下ゆでして
大根と卵、こんにゃくと甘めの赤味噌で
じっくり煮込みます。

​牛すじやこんにゃくは土手煮のような感じで
お酒にもぴったり。
いつものおでんとはひと味違ったおいしさです。


寒くなってきたので
また近いうちに名古屋おでんを仕込んで
みようと思います🍶









この時期の温泉旅行はぜひ北陸へ。

福井は田舎ですが、美食の宝庫です。
越前蟹と美味しい魚を食べに来てくださいね。


​それでは また〜^ ^


posted by エリー at 14:23| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする