2019年04月13日

手づくりチーズであれこれ。


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娘に食べさせたくて
牛乳半パック分を沸騰させないように温めて
酢とレモン汁を大さじ1杯ずつ加えて
分離してから濾してカッテージチーズを
作りました。


カルシウムたっぷり低カロリー高タンパクな
フレッシュチーズ。
はちみつをかければ美味しいデザート
になるし、トマトと合わせてカプレーゼ風も
好きです😋


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​パパ用サラダはカッテージチーズと厚切り
ベーコンのソテー、半熟卵とレタスに
りんごと刻みオクラを少し、トマト半コ分。
粗挽きコショウをふって白ワインビネガー少々。
 

休日のブランチにもぴったり。ワインが合いそうなサラダになりました。



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​カッテージチーズがあると必ず食べたくなるのがこれ。

オクラを板ずりして湯がいて刻み、カッテージ
チーズをのせてかつお節をちらし
醤油かポン酢を少々。

うまい野菜つまみです🍶

上の青っぽいのはいわし粉とアオサ入りの 
かつお節。カルシウム補給においしい
ふりかけです。




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​娘には
サンドイッチ用食パンにブルーベリージャム
とカッテージチーズをサンド。

ハムきゅうりサンドには豆乳でのばした
マヨネーズを塗りました。



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​翌々日のおやつにはかぼちゃを潰して
カッテージチーズとはちみつ、マヨネーズと
レモン汁少々を混ぜたサラダを
挟んであげました。



何かと大活躍なカッテージチーズなのでした。




posted by エリー at 12:07| おいしくダイエット。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月11日

鶏料理とラムチョップ。

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昨日はパパが居なかったので夜は
大好物のラム肉のソテー。


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​半額のラムチョップが買えたので
ほくほくしながらハーブソルトやクミンをふって
白ワインをふりかけてじっくりソテー。


柔らかくてとってもジューシー。
ジンギスカンよりもラムロックを焼いて
塩とクミンで味つけして食べるのが好みです。


アミノ酸やカルニチンたっぷり、
健康的な羊肉の晩ごはんでした。




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先週3日間分のごはん。このところ鶏肉をよく
使います。
​夫さんの好物、胸肉のチキン南蛮は定番
おいしさ🐓

ささみとほうれん草のグラタンも高タンパク
で栄養ばっちりで喜んでくれました。



上のは子どもの頃よく作っていた
チキンスペアリブのマーマレード煮込み。


手羽中が安かったので、ふと思い出して
マーマレードの代わりに柚子ジャムで煮込み
ました。
甘辛味でお肉がホロっと剥がれるほど柔らかく
本でも食べられる懐かしの味。




友人や知り合いを呼んでは料理を振る舞って
得意になっていた中高生の頃を思い出し
ました。

食費もだいぶかかったはずですが💦
母は快く負担してくれていたようで、、今
思えば感謝ですね (^-^;



posted by エリー at 14:13| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月09日

高タンパクサラダ & レモンライス再び。

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​先日、両親と伯母が訪ねてきました。

3日間近くのホテルに滞在していたのですが
日中は我が家で過ごしたりお花見に
行ったりカフェでのんびり寛いだりと
ゆったりとした滞在でした。


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👉滋養強壮☆ワカメと牛肉の韓スープ。


新幹線や特急を乗り継いで遥々やってきたので
初日はおうちでごはん。
お造りの盛り合わせを買ってきて
チャプチェやナムル、ジャジャ麺とお得意の韓国料理も用意。

これは取り分けておいた夫さんの夜ゴハン。
久しぶりにさつまいも春雨で
作ったチャプチェがなかなかいい味で
気に入ってくれました^ ^



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​水曜日の夜は大体、パパのごはんはサラダ。
仕事帰りにジムで筋トレしてくるので
冷蔵庫に入れておくと、深夜にひっそりと
プロテインと一緒にわしわし食べてくれます。


わたしも近頃食べすぎなので
炭水化物を控えて一食分はこういうサラダ
に替えるのがいいかもしれません。

ブロッコリー、ゆで卵、ささみ入りの
高たんぱくなマッスルサラダです。



改良版 レモンライス。​

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​ラードを買ってきて再び挑戦。

ネット情報によればラード多め、塩強めの
味の素も加えて仕上げにバター、
と濃すぎる感じがおいしさのポイントのよう
すが 塩は控えめ、味の素はないので
創味シャンタンの粉で代用。

刻み玉ねぎとパプリカ少々、ハム1枚を
加えたら彩り良く断然おいしくなりました^ ^
ギュっとレモンを搾ってあっさりと、ペロリ
と食べられるおいしい焼きめしです。





​今夜は夫さんリクエストの鶏むね肉で
チキン南蛮の予定。レシピもまたUPしますね





posted by エリー at 15:02| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする