2018年07月15日

鮎 & スタミナ定食。

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先月から鮎漁が解禁。
九頭龍川では釣り人たちを見かけることが
多くなりました。


​この季節の楽しみな味のひとつ。
​週末に外で食べた小鮎の天ぷらは絶品でした。


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​ほろ苦いお腹の部分や淡白で柔らかな身が
すごく美味です。



​これは夫さんの岐阜のお土産。
焼いた鮎がそのまま味わえてお酒が進みます。

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​甘露煮もいいですが、鮎はやっぱり塩焼き
がいいですね🍶





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​最近の夫さんごはん。


熱した鉄板にのせて出しました。
ご飯が進む濃いめの味つけ、温玉をくずして
絡めながら食べるとご飯が進みます。



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👉鉄板!豚キムチ。

​キムチをごま油でしっかり炒めると
旨みが増しておいしさUP。
簡単でスタミナ満点のレシピ、おすすめです。




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また別の日は
常備菜のマカロニサラダがあったので
キャベツと温玉と味噌汁を用意して、パパッと
豚こまと玉ねぎを炒めて生姜焼き。

​定番の味、また夫さんの好きな温玉を乗せ
ました。



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​これは北海道産の牛肉の切り落としが
特売だったので、すき煮うどん。

うどんひと玉に、青ネギ、豆腐、椎茸入り。
生卵につけながらハフハフして
おいしそうに食べてくれました。




外は34℃🔥
38℃のところもありますね😵 危険な猛暑日が続きます。

昨日は涼を求めて一乗滝へ行きマイナスイオン
を浴びてから
山奥の日帰り湯で芒硝泉と重曹泉に浸かっ
きました。



皆さんも​体調に気をつけて
お過ごしくださいね。


posted by エリー at 11:55| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月13日

茄子 & アレキサンドリア、ままかり。

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​        先週木曜の夜、JRも運休になったので
学会へ出席するため夫さんが急遽、車で岡山へ
向かうことになりました。

高速も閉鎖され下道を走りようやく辿りついた
ものの、その後は岡山脱出が危ぶまれる帰路と
なりました。

翌日の午前の従兄弟の式にはなんとか
間に合うように帰ってこれました。



まさかこれほどまでに
被害が拡大するとは思っておらず​自然の脅威に
無力を感じます。




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​大好きな茄子がおいしい季節。

蒸し茄子に生姜をのせて追いポン酢で
食べるのが好きです。



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​蒸し茄子を割いて豚しゃぶサラダに
トッピング。

生姜の絞り汁とレモン汁を少し混ぜた市販の
ゴマだれをかけて七味をふりました。


茄子にお肉とゴマだれがよく合ってモリモリ
おいしく食べられました。






​マスカットオブアレキサンドリア。
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夫さんが岡山から
お土産に買ってきてくれた甘味が強く
香りも良い上品な味のぶどうです。


皮ごと食べられますが、娘には皮を
剥いて種をとり半分にカットしてあげたら
喜んで口に運んでいました^ ^
​同じく名産の白桃もジューシーでとても甘くて
美味でした。




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​そして岡山といえば ままかり。

ご飯が足りなくなって隣りから借りるほど。
という由来らしいですが
わたしにとっては完全につまみですね🍺


酢漬けでギュッと濃縮した感じの青魚が美味
です。
お寿司のコハダに似た食感、途中からわさびを
つけて楽しみました🍶






水害により避難生活を強いられている方々、
亡くなられた方々に
心よりお見舞い申し上げます。



posted by エリー at 10:50| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月05日

ポリ袋イカ大根 & 豚汁カレー。


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大雨警報が出ていますね。


昨夜もザーザーと激しい雨音がして
眠りの浅い夜を過ごしました。


避難警報の出ている区域は何事もないと良い
のですが…
雨雲が無事に過ぎ去ってくれることを
祈っています。



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サクサクやわらか!鶏むね唐揚げ。
​娘に蒸し鶏を割いてヨーグルトで薄めた 
ゴマだれと和えた棒棒鶏をたまにあげている
のですが、余った胸肉に塩麹と
マヨネーズ、生姜、コショウを揉み込んでおき
ました。


片栗粉をまぶしてからりと揚げた塩唐揚げ風。
揚げたてをハイボールと合わせると
最高です。




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​愛媛へ行った時のお土産に買ってきた
ふしめんでマカロニサラダ風。

マヨネーズを使ったスパサラダが大好き
なのでたまに作って常備菜にしています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

半田手延べふしめん(250g)
価格:280円(税込、送料別) (2018/7/5時点)

​☝︎もちもちおいしい!味噌汁の具にもオススメ♪


晩酌のおつまみにもおいしいサラダ。
時間が経ってもおいしく食べられるように
塩を効かせました。


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​少し前に話題になったポリ袋調理。

洗い物も減り時短になるかな、と試して
ました。

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アイラップ 60枚入
価格:119円(税込、送料別) (2018/7/5時点)


イカ大根がすぐに作れる。という料理雑誌を
参考にレシピ通りの時間でやってみましたが
イカは柔らかでも大根が硬く生煮え💦

結局、大根だけ取り出して出汁を足して
レンジで再加熱。

まだまだ工夫していろいろ試してみたいです。

🔸ポリ袋は食品用・キッチン用の耐熱90〜110℃の高密度ポリエチレン製の袋(半透明の袋)を使用します。
*スーパーに置いてある無料ポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどなので使用できません。




​だいぶ前の写真ですが、石狩汁。

北海道産生鮭とじゃがいもでおいしい、
食べるお味噌汁。

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​仕上げにバターをひとかけらが
ポイント。七味をふっていただきます。


鮭の身をほぐしてじゃがいもや野菜も軽く 
つぶせば離乳食にもなりますよ。



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​夫さんリクエストの豚汁をたくさん作った翌日、
水を足してカレールーをふたかけ溶かして
ガラムマサラを少しふって
みました。

味噌のコクや野菜がカレーとよく合って
なかなかおいしい和風カレー。


お昼は半熟目玉焼きを乗せた豚汁カレーを
食べました。





posted by エリー at 12:58| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする