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もうひと月近く前になりますが
沖縄で食べた魚。
以前食べて、お刺身も味噌汁も
絶品だったセミエビをまた食べたいとパパが
市場へ行くと
まだ時期でなく高くて身も少ないからと
伊勢エビを勧められました。
伊勢エビは本州でも食べられるので代わりに
朝採れたというイラブチャー（アオブダイ）
とガザミを購入。
イラブチャーは毒があり危険ですが
内臓をしっかり取り除けば問題なく、刺身や
マース煮、唐揚げにすると絶品だそうです。
きれいな青い皮を少し残して切られた
刺身はモチモチして鱸や鯛に似た味で食べ応え
がありました。
他にも少しずつ付けてくれた
イカやマグロや伊勢エビはごく普通でした。
ガザミは生姜醤油炒めがおすすめとのこと
で濃いめの味つけでしたが蟹味噌も美味しく、
身も柔らか。
食べるとこが少ないのが残念でした。
一番、美味と感じたのがこのバター焼き。
裏面は刺身にされたので食べる身も少なかった
のですが、一度揚げてからバターでなく
マーガリンをかけながら焼いたような味です。
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ホクホクの身とパリパリの皮が香ばしく、
骨までしゃぶるほど手をベタベタにしながら
夢中でかじってました (笑)
ガザミの脚やイラブチャーの骨入りの味噌汁
は娘が気に入って啜っていました^ ^
エビの頭やカニの殻で作る味噌汁は
いい出汁がでておいしいですね。
南国の海のカラフルな魚もおいしく
楽しい体験になりました。
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