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こんにちは エリーです。
すっかり秋めいて肌寒くなってきたと思ったら
ここ数日 また気温が夏日🌞
仕舞った夏物をまたひっぱり出してきて
着ています。
娘も9か月に入り しっかり食べれるように
なってきたので
いろんなものを作って食べさせる楽しみが
増えてきました。
離乳食作りに役立っているのが
ひとり暮らしの時に使っていた小さな炊飯器。
いろんな野菜と昆布を炊飯器で加熱して
野菜ポトフ。
少しずつ作っては1週間で食べ切れる量を冷凍しています。
炊飯器調理ならお肉も根菜類も簡単に柔らかく
しっとり煮あがるので
そこにとろみをつけたり食べやすくして
います。
あとはレンジで簡単に加熱調理したり
フードプロセッサーを活用したり、手間はかけずに時短調理でいろいろと作っています。
リクエストの親子丼。
鶏胸肉とモモ肉を半々に使って
一晩 醤油と味醂1:1などに利尻昆布を入れた
かえしを用意。
お店の味に近づけるように少しこだわったら
なかなかおいしい親子丼になりました🐓
先日、作業停電の後に冷蔵庫が故障して
しまい、修理のためにバタバタしていたら
夜になったので
最近近くにできたやよい軒へ行ってきました。
ご飯がお代わりできる
1人暮らしの頃に何度か利用していた懐かしい
定食屋さん。
わたしは雑穀米を選んで秋刀魚となす味噌
定食。
夫さんは味噌かつ煮定食。
ミックスフライやチキン南蛮、ホッケ焼き定食
にも惹かれましたが
秋刀魚もなす味噌も美味しくて、ご飯を
お代わりしました。
この秋にはもう1、2回秋刀魚を食べようと
思います🐟
蓮根と豚バラの黒胡椒炒め。
今日の料理の蓮根特集を観て
参考に作ってみました。天ぷらで一番好きなのが蓮根ですが 棒状に切って炒めると
またひと味違ったおいしさ。
ニラの代わりにニンニクの芽、キクラゲを
加えて炒めて仕上げの黒胡椒を強めに
ふりました。
ビールもご飯も進むおいしい炒めものです。
蓮根のすりおろしでかき玉スープも
紹介されていました。身体も温まり喉にも良さ
そうです。
体育の日は夫さんが当直だったので
なす味噌弁当。
定食屋さんのなす味噌がおいしかったので
秋なすで常備菜に作りました。
新米が進む濃いめの味つけ🍚
前日の棒蓮根の炒めものと合わせて詰め、
ちくわのチーズ磯辺揚げ
卵と粉チーズやベーコン、刻み野菜をチンした
キッシュ風と梨、プチトマト。
こね日は親子丼で余った鶏肉を
テンジャンチゲ。
チーズダッカルビ弁。
こね日は親子丼で余った鶏肉を
ネギとコチュジャンやダシダで炒めてとろける
チーズを乗せました。
それと 小松菜のナムル、前日のかき揚げと蓮根の天ぷらを甘辛くしたもの。
ニラ玉と冷食のハムカツなど。
テンジャンチゲ。
韓国味噌は納豆のようなクセのある香りですが
慣れると好きになる味。
具沢山の味噌汁と、あとはキムチさえあれば
充分な夜ごはんになります。
コツはごま油でしっかりとワカメを炒める
こと。
安い牛肉のこま切れ少しでいいので
生ワカメがあればぜひ作ってみてください☝︎
ご飯を入れてクッパにしてもおいしいですよ。
我が家は今 冷蔵庫修理中。
きっかけは停電による故障ですが、
もし直らなければどのくらい補償してもらえるのでしょうか？
その場合は高性能な最新型を。
と思っていますが
今 修理中代用の小さいレトロな冷蔵庫は
冷えも足りず、チルドもなく冷凍庫も狭くて
パンパン。
最低限のものしか入れられず
常備菜も作り置きも控えなければならず、
必要なものだけ毎日買い物に行かなければならない状態…
非常に不便ですが
今日もこまごまと料理しています。
また更新しますね✋
それでは また〜♪(´ε｀ )
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