2019年07月18日

冷やし中華 & 卵の糠漬け。

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外は大雨。
午後からさらに雨足が強くなってきました。



昨日の朝はアボカド納豆丼。

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​近頃 アボカドが100円で買えることもあり
よく食べています。

お肌に効くので、まさに食べる美容液。

付属のタレと刻みネギ、コチュジャン少々、
ごま油数滴と和えた納豆にアボカドを合わせ
ました。
炒りごまをちらしてワサビを少しのっけて
かき込みます。



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まだ少し残っているビーツのマリネ、
サラダにして玉ねぎドレッシングとレモン汁
をかけてワシワシ食べました。




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​昨晩のパパごはんは 冷やし中華。

ほぐしたささみやもやし、きゅうり、
プチトマトにキクラゲ、紅生姜。
ゆで卵と人参は糠漬けをトッピング。

2玉の中華麺を茹でて生姜、すりごま入りの
ゴマだれをかけました。


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まだ漬かりが浅くサラダ感覚で食べられる
人参と、塩気より旨みが濃くなるゆで卵
の糠漬け。
気に入ったので今朝また漬け込みました。



糠漬けのおかげでお腹も快調。
つまみにも副菜にもぴったりです^ ^



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大粒の無臭ニンニクをじっくりオリーブオイル
で炒めてからイカのぶつ切りを投入。
酒と醤油ふって強火でさっと炒めます。

これを七味マヨをちょびっとずつ
付けながら食べるのです。



大好きなイカでお酒がぐびぐび進む夜なの
でした。




posted by エリー at 13:46| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月17日

切り干し & 軽い煮込み。

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雨が止み気温が上がってきました。いよいよ
本格的な夏の到来です。

娘はカエルの声!蝉の声!
と外に出るたびに喜んでいます。



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​乾物で煮物。

切り干し大根を戻して酢のものにする予定を
変更して、干し椎茸も戻して
お揚げと人参と合わせて甘辛く炊きました。

大好きな常備菜。2日で無くなりました。



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​そしてまた からし焼き。

パパのリクエスト。
お豆腐がとってもおいしくなる近頃お気に入り
メイン。

この夜は切り干し大根の煮物と茄子とえのきの
味噌汁などもつけた スタミナ定食でした。






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先日の​娘の夜ごはん、
メインはケバブ風ハンバーグ。
スパイスが効いてカレー風味、食べやすく
ソーセージ状に焼きました。

オクラも好物で
この日はすりごまとポン酢少々で和えました。
 ハンバーグの隣りはアルザス風煮込み。


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冬場に何度か食べた塩じゃが風の煮込み。

フランスのこういう軽い煮込みが好きです。

バターやワインは隠し味程度に控えてますが
手間ひまかからずできて簡単なのに深い味わい。



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​蒸し煮にするので
鶏肉もしっとりホロホロでじゃがいもや
キャベツが
すごくおいしくなります。

よく冷えた白ワインが飲みたくなる味。
粒マスタードをつけながら食べました
先回も同じようなことを書いたような
気がします。すみません。

















posted by エリー at 10:32| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月14日

ぬか床 & おうち餃子。

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久しぶりの手づくり餃子。​

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​ちょいと面倒ですが、作った甲斐のある
おいしさ。
あっさりしているのでいくらでも食べられ
ます。



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​パパにも好評。

変わり種のチーズ納豆餃子も少し混ぜて
焼きました。
辣油入り酢じょうゆと粗挽き胡椒入りの酢
2種類のタレで食べました。


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​娘はまだ餃子を口にしません。

王将や市販餃子も香味野菜や油が強いのか
ダメです。
今回も別に茹でて水餃子にして切ってあげて
みましたがダメでした💦



早く同じものを一緒に食べられる日が
待ち遠しいです。​




産後、ダメにしてしまったぬか床。

​2年半ぶりにまた仕込んで10日ほどでようやく
いい感じになってきました。

せっせとかき混ぜては
ちょびちょび漬け込んでいます。


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​ズッキーニがなかなかおいしくて
今のお気に入り。
今朝は少し火を通したかぼちゃとゆで卵
を寝かせてみました。


明日のお楽しみ🍺







posted by エリー at 11:56| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月12日

野菜でおやつ & 茄子味噌。

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見た目そそられませんが、かぼちゃ白玉。


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白玉粉にお豆腐を混ぜるとやわらかな白玉
だんごになります。
レンチンで柔らかく潰したかぼちゃも合わせ
ました。
はちみつとすりゴマきな粉をかけて
娘のおやつに。


感想はパクパク食べる割りに
うん、ちょっとおいしいね。でした(^^;;





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朝は炒飯。

ラードや化学調味料や胡椒とかガンガン
入れたいんですが
娘も食べるんでやさしいぼやけた味(汗)

奥のはまた大量に仕込んだミネストローネ。


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​奥の黒いのは茄子味噌炒め。

このところよく作ります。冷蔵庫で冷えて
よく味がなじんだ茄子味噌をご飯に
のせて食べるのが大好きです。


ごはんがススム!なす味噌


メインはパパリクエストのしゃぶしゃぶサラダ。

​レモン、生姜入りのゴマだれをたっぷり
かけました。
トマト、きゅうり、オニオンスライスと
レタス、アボカド入り。


山芋、​根張星でとろろも用意してもち麦入り
雑穀米をつけたスタミナ補給ごはん。



しっかり食べて夏バテ予防、蒸し暑い夏を
乗り切りましょう💪






posted by エリー at 15:53| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月06日

チリコンカン弁当。

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​こんにちは  エリーです。


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​佐藤錦をいただきました。
先日買ったアメリカンチェリーは好まなかった
娘も種を取ってあげるとパクパク。
​ジューシーな糖度の高いさくらんぼ。贅沢な
旬の味です。




この前のパパ弁当。


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​メインはチリコンカン。


​ズッキーニとパプリカの素揚げの甘酢漬け
やインゲンとベーコンのソテー。
キウイやゆで卵。





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​娘のために作りましたが
ご飯にのせて粉チーズをふってタバスコを
かけて食べるのが大好きです😋

金時豆たっぷり、合挽き肉とトマトの旨みがばっちりおいしいチリコンカン。
パスタにもパンにも合いますよ。
次回 レシピ貼りますね☝︎





大雨被害 お見舞い申し上げます。
どうか安全にお過ごしください。


posted by エリー at 15:13| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする