エリーの家ごはん & B級グルメ。

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2020年07月04日

予定日前日　& チャパグリ。

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こんにちは　エリーです。

赤ちゃんはまだ産まれてません。

前駆陣痛で眠れず憂うつで不調なここ数日。

破水かもと夜間入院して違ったりと

まだまだ赤ちゃんはお腹の中…

焼き肉食べたり、床掃除にスクワットに

ウォーキング。

臨月は食欲全開です… 🐖

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マックやラーメンにラズベリーリーフティー。

14キロの娘の抱っこを解禁してみるも

明日の予定日は超えそうです。

2020年06月26日

再現ごはん　& ベランダごはん。

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黒姫高原で買ってきた

ボタンコショウ味噌を使ってピリ辛風味の

茄子味噌炒めを作りました。

緑のパプリカのような形状の高原野菜で

辛みや甘みを生かした南蛮味噌風。

爽やかな辛みと甘味が強く

マヨネーズと合わせたり野菜やお肉につけたり

ご飯のお供にしても良さそうです。

茄子味噌は濃いめに味付けして

ご飯が進む常備菜に。

余っていたひき肉もプラスして食べ応えを

だしました。

韓ドラの某サスペンスにハマり

また韓国ごはんを食べたくなりました。

チョッパル、

柔らかな食べやすいスライス豚足でコラーゲン

たっぷりです。

豚足カット 400g スライスジャンチュンドンとんそくチョッパル韓国豚足クール便

ネギや酢コチュジャンをつけたり

葉っぱで巻いてキムチと一緒に頬張ると

おいしいです。

韓国の牛肉入りワカメスープ

ミヨッグも。

これは産後に摂りたい滋養スープです。

この日もフライパン焼き肉をサンチュで

巻いてキムチと合わせてわしわし食べました。

今はノンアル缶ですが

来年は焼酎に泡にハイボールに、ぐびぐび

やりたいですね。

お天気がよく暑すぎないうちにベランダごはん。空を見ながら楽しんでいます。

娘も前より少しずつ食べるようになって

きました^ ^

ピーマンの肉詰め&とろろ定食。

具沢山お味噌汁と余っていたお揚げを甘辛く

炊いたのも添えて。

とろろは味噌でなく白だしとみりんで簡単に

味を整えました。

このところすっかり揚げ物に慣れました。

まだ得意料理とは言えませんが

自粛期間中にパパからのリクエストが多かった

鶏胸肉のから揚げや

ヒレカツはそれなりにおいしく揚げられる

ようになりました✌︎

この日は滋賀県の郷土めしを参考に。

すき煮のような甘辛く煮込んだ鶏肉ときのこ

にごぼう、玉ねぎなど。

かしわのじゅんじゅんです。

生卵はつけないようですが、卵好きなパパには

すきやき風。

新玉ねぎとツナのサラダ、キムチに味噌汁も

つけてご飯がすすむじゅんじゅんでした。

また久しぶりのチャヂャンミョン。

韓国じゃじゃ麺は野菜多め挽き肉や味噌で

こってり甘辛く仕上げます。

娘も口を真っ黒にして喜んで食べて

くれます。

乾麺のうどんが本場に近いようですが

中華麺か讃岐うどんでもおいしいと思います。

最近、楽天レシピがうまく貼れないので

エリーズ☆レシピで検索してみて下さいね。

パパのお気に入り、京都のヒロタソースを

使って焼きそば。

わたしは青のりをしっかりふるのが好み。

娘には薄味にして刻んだ野菜とスライス

ウインナー入り。パパには目玉焼きのせで

豚こまとキャベツ、ピーマン多めで炒めました。

温野菜サラダもつけてバランスをとりました。

これは先週半ばのパパ用夜ごはん。

永○園のかに玉。たまにはいいですね^ ^

餡だくでご飯に乗せても美味。

醤油麹とニンニクで下味をつけた

鶏胸唐揚げやシラスと新玉ねぎの酢漬けを

のせたトマト、小松菜と揚げの煮浸しなどの

献立でした。

お肉とコーンが逆の盛り方になってしまい

ましたが再現ペッパーライス。

ペッパーランチは10年くらい前に行ったきり

ですが

某ブロガーさんが再現してるのに刺激を受け

冷凍庫に眠っていたギフトのいい

ビーフを使いジュージューに熱した鉄皿で

サーブ。

強めに効かせたブラックペッパーやバターが

必須です。

下のご飯と混ぜながらガツガツ食べれる

美味しいステーキライスでした👌

posted by エリー at 09:31| 多国籍レシピ。 |

2020年06月24日

旅先B級グルメ。

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こんにちは　エリーです。

もういつ産まれてきてもいいくらいの時期。

スルッと産まれてきてね。と毎日お腹に

話しかけています^ ^

今回は自然分娩なので陣痛と高齢出産の

産後の回復がどうなることやら少々憂鬱。

1番の不安は

初めて離れて数日過ごす娘のことですが…

まぁ　産むしかないので頑張ります(汗)

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家族3人での最後の旅ということで

　　近場で県内の新緑の高原を旅してきました。

わたしのふるさと新潟は細長く地方ごとの

特色もあり大自然も豊かです。

長野と県境の上越の山々や湖畔を

眺めたりしながらゆっくりと過ごしてきました。

帰りに隣県の戸隠でお蕎麦を満喫。

数年前に蕎麦めぐりをした時に行けなかった

お店は相変わらずの大行列で

別のお店を選びましたが、緑が美しい山の中で

蕎麦づくしを楽しみました。

蕎麦粉のソフトが濃厚でまた食べたくなる

絶品スイーツでした。

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こちらはだいぶ前、規制前の4月の初日に

移住と共に長期休暇をとったパパの希望で

行ってきた

秋田の乳頭温泉郷と山形の蔵王温泉。

秋田はきりたんぽが有名ですが

お米を潰して団子にしたこの

だまこ鍋も鶏やきのこ、ごぼうの旨みが染みた

滋味深いとても温まる味なのでした。

秋田も山形も雪深く白い雪山に囲まれながら

の温泉三昧の旅になりました。

秋田から山形に向かう時に岩手で食べた

甘辛いじゃじゃ麺と、

山形名物の冷やしラーメンに鳥中華。

甘めのじゃじゃ麺は好みがあると思いますが

途中からニンニク酢を足したり、生卵を

落としてもおいしいのだそうです。

天かす入りの甘めの出汁の和風ラーメンは

鶏だしでなかなか美味。

氷の浮かんだ冷やしラーメンは

韓国冷麺を中華麺に変えたような癖になる

おいしさ。

その土地その土地の個性的なグルメにすごく

興味があるので、この旅の食事も

いろんな発見がありました。

お土産に喜ばれたバター餅。

ハイカロリーですが日持ちするので

かなりおすすめです。

ふわふわで柔らかくコクがありいくらでも

食べたくなる味ですよ😋

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それでは　また～

posted by エリー at 09:43| 旅先の味。 |

2020年06月13日

花々と水無月の食卓。

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お久しぶりです　エリーです。

蒸し暑くて冷たい麺がおいしいこの頃。

以前に岩手で買ってきた盛岡冷麺を

おうち焼き肉の〆にしました。

酢を強めに足して、牛だしスープも飲み干して

しまうほどのおいしさでした。

野菜もたっぷり食べています。

数ヶ月ぶりの辛子やき。

甘辛くニンニクのパンチが効いた豚バラと

お豆腐、きゅうりとネギが絶妙。ご飯がすすむ

下町グルメです。

黒米入りご飯や揚げナスの味噌汁と合わせ

ました。

揚げナスの味噌汁好きなんです。久々に赤だし

ベースで作りました。

きゅうりをたくさん入れたコールスローは

娘の好きなマヨベース。ちくわの蒲焼きも焼き

ました。

2日前から梅雨入りのような天候ですが

それまではカラリと晴れていて日も長くなって

きたのでベランダで

空を眺めながらの夕ご飯が続いていました^ ^

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定期的にあるパパのリクエスト

鶏胸肉の唐揚げ。

いただきものの空豆は蒸し焼きにして

強めの粗塩をふります。

熱々をつまむとビールが飲みたくなる味です。

それとニンニク入りかき玉スープ、ひき肉と

かぼちゃの煮物の献立でした。

近くで用事があったついでに

新潟のB級グルメ、バスセンターのカレー

を食してみました。

見た目に反して濃くスパイシーな味とボリュームに人気も納得な味。

ご飯は大盛で大ぶりにカットされた玉ねぎや

豚バラがゴロゴロと入っています。

たまに食べたくなるくせになる味でした🍛

だいぶ前の写真ですが

アスパラベーコンとマカロニサラダと

副菜にひと手間かけたハンバーグ定食です。

ハンバーグには宮のたれをかけて

ご飯がすすむ味。パパの好物あさり汁も添えた

白飯お代わり必須な夜ごはんになりました。

もっと暑くなるとますますおいしくなる冷や汁。

きゅうりや絹豆腐、みょうがにしそ、ネギに

炒りごま入りの濃い出汁入り味噌汁を

冷たくして、もちきび入りご飯にかけてさらさら

といただきます。

常備菜に作ったひき肉納豆。どこかの県

ではスタミナ納豆と言われ給食の人気メニュー

だそうで

子どもの丼ごはんや、サラダ菜に包んで

おつまみにしてもおいしいですよ^ ^

朝から黒米入りご飯で納豆炒飯。

娘が大好きな味です。

これはいつかのお昼。

高菜をご飯と炒めてシラスも入れた

炒飯を白だしと砂糖で味つけした卵をのせて

和風オムライス。

カロリーが気になりますがマヨ+ブラック

ペッパーが味の決めて。ペロリとお腹に

収まりました。

ヒレカツもよくリクエストされるので

ヒレ肉がお買い得な日はよく揚げます🐖

パパこだわりのおいしい京都のヒロタソース

をかけて熱々を頰張ります^ ^

少し前に　山の祖母の家に出かけ

伯母さんの作る採れたての野菜メインの

手料理をごちそうになりました。

どうしても我が家だとパパの好みに合わせて

肉中心たんぱく質だらけの食卓に

なりがち(汗)

こんなごはんをいただくと健康的なとても気分

になります。

そろそろ薔薇の見頃も終わりでしょうか。

季節の花々に癒されながら

今年は短いと言われている梅雨の季節の

蒸し暑さを乗り切りたいものです。

posted by エリー at 13:10| 季節のレシピ |

2020年05月20日

竹の子づくし。

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こんにちは　エリーです。

たけのこを味わう時期が終わって

しまいましたが

今年もしっかり春の味を楽しむことができ

ました。

亡き祖母の家の裏の竹林で収穫したたけのこ。

今年も伯母さんがひょいひょいと竹藪を分け入り手際良くたけのこを採ってくれました。

採れたての初物で贅沢な夕餉です。

まずはたけのこご飯。

わたしはいつも薄味に炊きます。

香りのよい歯触りで糖質の吸収も抑えて

くれるのでカロリーも気にせずたっぷり頂ける

おいしい炊き込みご飯です^ ^

若竹汁とささみチーズフライ、

うどとたけのこのチーズ肉巻きの献立。

たけのこは下処理が少し手間ですが

新鮮なものなら茹で時間も短めでも充分

おいしいです。

先回ピザパーティーをした時に

たけのことベーコンのアヒージョを作った

のですが、残りを翌日のお昼にトマトソースと

合わせてパスタに。

アヒージョも好評でしたがパスタに加えると

食感もよくバジルやチーズとも意外と良く合い

ました。

うどを少しだけもらったので

たけのことチーズで2週類の肉巻き。

ボリュームのあるおかずになりお弁当にも

ぴったりです。

このところ魚もよく食べます。

カレイやギンダラを煮つけたり、ホッケを

焼いたりししゃもに塩鮭とか、

サバ缶も食べたくなったり。

赤ちゃんのためにDHAサプリは毎日

飲んでいますが身体が魚を欲しています🐟

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右上の黒いものは佐渡ヶ島の名産のえご。

海藻を固めたものですが弾力があり

健康食兼珍味のような味。

懐かしくて買ってきました。

酢味噌につけて食べるとつまみにぴったり

です。

数年前にもブログで紹介した実家近くの

肉正さんのコロッケ。

甘めですが絶品。

パパも気に入り月に2度買いに行ってはラード

で揚げてもらいます。

揚げたても少し冷めても美味で春キャベツ

と一緒にモリモリ食べました。

この日もたけのこご飯とたけのこ入り豚汁

でたけのこづくしの献立になりました。

久しぶりのパパのリクエスト　肉吸い。

かつおぶしをたっぷり使って身体に染みる

おだしと牛肉、卵かけごはんで

疲労回復セットです。

仙台油麩をたけのこの穂先を甘辛く炊いた

煮物も合わせました。

わたしは甘辛い煮しめに七味をふって食べる

のが好みです。

伯母さんが届けてくれた海苔巻きや

煮豆、ミズのお浸し。

太巻きは5種類ほど、アボカドカニカマや

納豆巻き、梅きゅうりもあって

2本食べたら満腹に。

わたしも久々にカリフォルニアロールを巻いて

みようかなと思います。

ご馳走さまでした^ ^

たけのこと一緒にミズか何かの山菜も

もらったので、翌日お揚げを入れて

濃いめの出汁で山菜の煮物。

嬉しい副菜です。

春の少し苦味やえぐみのある山の幸は

身体のデトックスにいいそうです。

排出力を高め、身体の不調を整えてくれる

おいしくて一石二鳥な山の幸。

自然の恵みに感謝です。

posted by エリー at 09:18| 季節のレシピ |

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