2021年03月06日

春先あったかごはん。

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​こんにちは エリーです。

久々の更新、我が家はみな元気です。

春から娘は年中さん、下の子は3日前にお座りができるようになり
パパも仕事の合間にせっせとジム通い。
さらにマッスル増量UP(笑)


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​昨夜はぴんぴん焼き。
福井発祥の居酒屋B級グルメです🍺

すりおろした出汁入り大和芋に冷凍のミックス
シーフードや卵、ほうれん草入り。

それとパパリクエストの
高タンパクな鶏胸で作ったレンチンチャーシューを合わせたスタミナ夜ごはんでした。



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​今年初のおでんはお正月に余ったお餅で
作った大きな餅巾着と染みしみ大根が
なんとも美味でした。

練りものたちは辛子をつけておつまみに🍶


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玉子やこんにゃくにウインナーも
外せませんが
変わり種ではじゃがいもや車麩も好きです。

北陸で食べた大きなバイ貝も家おでんでは
難しいですが最高でした^ ^



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​新年に山形へプチ温泉旅をしてきたのですが
ご当地グルメをたくさん味わってきました。

道の駅で珍しい食材を見つけました。
干したアケビの皮。

この干しアケビ、冬の伝統保存食らしく
今では珍味となっていますが
以前に生のあけびの皮を味噌炒めにしたら
ほろ苦さが絶品だったので買ってみました。


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水で戻すのも1日がかりですが
木耳のような見た目とかすかにドライフルーツの
ような香りもして油との相性がよく
栄養価も高いなかなかの一品になりました。

まだストックがあるので次は鶏ひき肉と
合わせて常備菜にする予定です。



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​相変わらずほぼ毎日チゲやスープにキムチなど
韓風めしを食べています。
おかげで快調、肌の調子もばっちり。



​  
 激辛タッパルは食べやすく骨抜きの味付きの
ものを買ってきて粉唐辛子やごま油、ネギと
コチュジャンを追加して炒めました。

見た目あれですが味は旨々、豚足や鶏皮か
お好きな人にはたまらない味ですよ。




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​先週は味噌カツ煮込み。

薄めの特売の豚ロースを揚げて
みりんや出汁と砂糖と合わせてのばした
八丁味噌でさっと煮込み、卵を落とします。

ご飯お代わり必須、パパの好物のカツ煮と
わたしの大好きな小松菜と揚げの煮浸し
とキムチの夜ごはんなのでした。



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この日は​娘の好きなミートソースパスタ。

ソースの残りはスパゲティグラタンやドリア
にするとさらに喜んで食べてくれます。


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​大根とツナのサラダはマヨベースの
味つけに温玉をのせてブラックペッパーを
多めにふり娘の好物オクラをのせました。
我が家はたんぱく質メニューも必須です。





​しっかり栄養を摂って
美味しいものを食べて抗ウイルス対策。
また近々更新します。




posted by エリー at 23:01| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月23日

娘ごはん。

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大雪が降り続いた日、
ベランダに積もった雪でアイス作りをして
みました。


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シェイカーにケーキ作りで余っていた
生クリームに三温糖、バニラエッセンスと
卵黄、牛乳を混ぜたものを入れて塩を混ぜた
雪にうずめておきます。


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​何度か振り混ぜて数時間で完成。
アイスクリーム作りも冬休みのいい思い出
になりました。


大人は缶やボトルを雪で冷やして。
炬燵に当たりながらいつもの何倍もキンキン
に冷えたお酒で晩酌。最高です^ ^



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娘の好きな野菜はオクラと蓮根、セロリに
じゃがいも。豆類やズッキーニ、ほうれん草の
茎、きゅうり、プチトマト。

それ以外の苦手な野菜やきのこは細かく刻んで
卵と合わせてお好み焼き風にすると
パクパク食べてくれます。



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​この日のわたしのごはんはチェユクポックム。
豚の甘辛炒め。

日韓関係は冷え込んでいてもわたしは韓国料理
韓国ノワールをこよなく愛しています。




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​年末にパパがストーブで煮込んでくれた
ビーフシチュー。

翌日はパスタグラタンにしたらチーズが好きな
娘が喜んでくれました。
大人は茄子とピーマンをのせて熱々にタバスコ
ふって。。
ワインに合う温かな食事になりました。



​あんかけかた焼きそば。
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​お気に入り中華屋さんで娘がよく食べていた
かた焼きそば。
パリパリでジャンクな感じが好みのようです。


あまり外食もできないのでスーパーで
長崎皿うどんの麺を買ってきて、子ども用には
野菜を細かく刻んだ餡をかけてたまに
出してあげると喜びます。



​こんな感じの娘ごはん。

食べる量も少なく白飯をあまり食べてくれない
のが悩みですが
給食はしっかり残さず食べているようで
フルーツも好きなので
なんとかバランスはとれているようです。



​また近々更新します



posted by エリー at 13:05| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年01月20日

年末年始のごちそう。

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​お久しぶりです。エリーです。
皆さんご無事に過ごされていますか?


わたしは毎日
おいしくしっかりと食べていますがブログを
あげる気力がなくなって
きたこの頃です。


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しかし長年続けてきた​忘備録として食卓風景を
残していきたいので、たまに写真だけでも
UPしようかなと思ったりです。。





元旦にも娘のためにバースデーケーキを
作りました。

クリスマスと同じく私はスポンジを焼くだけ。
あとはパパが心を込めて板チョコを溶かして
顔チョコを拵えて
娘と苺をつまみクリームをなめながら
かわいくデコレーションしてくれました^ ^



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別の日に実家で集まり持ち寄りパーティー。
パーティーとはいえ少人数です。

いただきものの商品券でデパ地下の
フードを買っておいしい泡と合わせました。

妹の手づくりチーズケーキはフルーツが
たっぷり、ワインとよく合う贅沢なデザート
でした^ ^


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​京都へ帰省できず初めて自作した京風雑煮。

白味噌をかなり使う濃厚なお雑煮は
花人参と焼きねぎ、里芋とほうれん草入り。
仕上げにかつお節をのせます。



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​おいしいお肉。
好物のホルモンや赤身をたくさん食べたり



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早割​おせちや手づくりおせちに
郷土料理ののっぺや茎菜煮、いか人参など。

ご馳走を囲んでささやかに新年を祝いました。


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​この世界が少しでも良い方向へ
向かって行ってくれるよう、
子どもたちが無事に育っていってくれることを
願う毎日です。



❄️❄️
posted by エリー at 16:17| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月28日

今年も鶏の丸焼き。

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​こんばんは エリーです。
​静かで穏やかな年末を過ごしています。


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上の​娘も少しずつ成長してきて
一緒に作る楽しみを覚え、ケーキ作りの時間
が楽しいひとときとなりました。

わたしはスポンジ作りだけ担当。
数年ぶりのジェノワーズ、うまく焼けました✌︎


​パパがタカナシの生クリームやコアントロー、
苺を奮発して買ってきてくれたので
ぐっとお店の味に近い美味しい
クリスマスケーキが完成^ ^


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娘のバースデーは元旦なので
またパパが張り切って改めて作ってくれるそうで
楽しみです☕️😋






​毎年恒例、我が家のクリスマスは鶏の丸焼き。


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焼き過ぎかなてくらい、焼き汁や脂をかけながら
​パリッパリに焼くのがおいしさの秘訣。

カプレーゼ風サラダとマッシュポテト。
苺に市販のローストポークも少し。




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]


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風情あるデザインのシャンドンロゼは
ラベルが華やかで写真に収めてみました。

ドライでキリッとして食事にもよく合い、
モエロゼに劣らぬ飲み口でした。



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年末年始、​おすすめの1本です。





posted by エリー at 19:35| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年12月11日

冬のあったかごはん。

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いつも見に来て下さりありがとうございます。

ぎっくり首になったり
持病の喘息や鼻炎をぶり返したり…
しばらく体調を崩してしんどい日々でした。


寒さと共に
感染拡大の厳しい冬になってきました。

皆さんもお身体ご自愛くださいね❄️




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​我が家の食卓はすっかり冬ごはん。
熱々の納豆チゲ。
パパが毎週食べたいというほど気に入って
くれました^ ^






大きな​白菜を伯母さん経由でよく
もらいます。葉物や冬野菜をたっぷり
いただき助かっています✌︎


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​白菜とベーコンのクリーム煮。

あとは手羽中と大根の飴煮や椎茸ステーキ。 



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​たまに春巻も作ります。
豚こま、春雨、キクラゲ、青ネギ入り。
雑ですが
カラリと揚げて辛子をつけるとおつまみに。



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この日はメインの​からし焼きに
かき玉スープと椎茸のチーズ焼き。


ご飯がすすみまくる甘辛豚バラと熱々の豆腐
が美味です。


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​何年ぶりかのグリーンカレー。

一時期ハマりよくレッドカレーを作ってました。
たまに食べたくなるアジアのカレー、
エビ、ホタテ、ナス、ニンニクの芽入り。



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​大根もよくもらうので
豚バラと合わせて柔らかく炊きました。

ほろほろのお肉とよく味の馴染んだ大根、
ほっこりするボリュームのある煮物です。




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​またキンパを作っておすそわけ。

具沢山、野菜もたっぷり摂れて韓国のりの
風味がよくいつも食べ過ぎてしまいます🐖


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​福島名物のイカ人参を作ってみました。
お酒にもご飯にもよく合う味です^ ^ 何より
人参をたくさん食べれていいですね。



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   先週の​パパのリクエストは豆乳坦々鍋。  
豆乳鍋の素はプチっと鍋。
ピリ辛に炒めたひき肉をのせてあったまる
スタミナ坦々鍋ができました✌︎



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また昨夜も納豆チゲ。
豚バラも椎茸も豆腐や豆もやしも入り
具沢山。
身体もぽかぽかにあったまりくせになる味わい。




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簡単なので、ぜひ一度お試しください😋









posted by エリー at 11:02| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする