2018年12月30日

牡蠣のグラタン & リクエストごはん。

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明日は大晦日。
いろんなことに振り回され心乱された
一年でありました。

明日は義理実家への帰省。
巻き込まれ中のトラブルがあるので
そっちでの一波乱がないことを祈ります⤵︎


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​忙しい夫さんとは
あまり一緒に食事がとれません。

久々のリクエストの和風ハンバーグ。
おろしポン酢で食べたいとのことで
つなぎに豆腐を使って生姜のすりおろしを
隠し味にしたあっさり味に仕上げました。


好評でご飯も進むおいしいハンバーグが
焼けました。


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👉冬のごちそう!牡蠣とほうれん草のグラタン。

​グラタンの中で1番大好きなのがこれ。
冬は必ず2、3回は食卓にのぼる定番レシピ
です。



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牡蠣の旨みが濃くてホワイトソースによく絡み
ほうれん草との相性もばっちり。

ワインがぐびぐびすすみます。


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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

​これはハンバーグの前のリクエストで
辛い四川麻婆豆腐。

豆腐が崩れてしまいましたが
ご飯もビールも止まらない旨さなのでした。


👉辛旨!麻婆豆腐。



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生わかめときゅうり、カニカマで
大好きな酢の物。
わたしはこれをメインに晩酌。






もう何年も仕事納めも忘年会もない一年の
終わりですが
次の年は
健康第一、心を引き締めて穏やかな一年に
なることを願います。



良いお年をお迎えください。
ありがとうございました

posted by エリー at 12:03| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月29日

地味でおいしいおかず、いろいろ。

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大根菜でご飯のお供。

​八百屋さんで​ふさふさの大根を見つけると
​嬉しくなります。

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​カルシウムたっぷり、菜めしおにぎりにしても
いいし、
ご飯にかけて食べるとしみじみとおいしい
味です。



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​ビタミン豊富なかぼちゃを
娘に食べさせたくて、またそぼろと糸こんをと
合わせて炊きました。
少し​濃いめの味つけにして仕上げにバターを
ひとかけ加えるのがお気に入り。


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​北海道フェアで珍しいコマイの干物を
購入。
軽く焼いて手でほぐしながら七味マヨ。


初めてのコマイは
脂ののったししゃもとホッケを合わせた
ような旨みの濃い魚で​焼酎すすみ
まくりでした。


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​豚汁やお鍋用に使って余ったごぼうは
いつもきんぴらにします。

濃いめの味つけで七味をふっておつまみに
したり副菜やご飯のお供に重宝してます🍶



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​夫さんにササミのチーズ焼き。

ケチャップかピザソースを塗り刻みピーマンと
チーズをのせて焼けばササミピザにもなります。

​タバスコをかけて食べるとおいしいですよ^ ^



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​このところ
年末の体重調整ということで食卓に
しらたきや糸こんにゃくを取り入れてます。


​たらこ炒めや明太子和えにすると
おいしいおつまみと副菜に😋
お鍋やサラダにも加えて、おいしくカロリー
セーブしています。



​料理写真がたまってきたので
エリーのごはん忘備録、明日もUPしますね。
またのぞきに来て下さいね



posted by エリー at 15:38| おいしくダイエット。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月26日

鶏の丸焼き。

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クリスマスイブは我が家恒例
鶏の丸焼き。


丸鶏を1日かけて冷蔵解凍して
お腹をきれいに掃除してから、1日かけて鶏肉を塩やはちみつや
レモンと白ワイン、粒胡椒とハーブ、ニンニクでマリネしました。



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​当日はじっくり2時間ロースト。
今回は中にお米ではなく野菜やローズマリーを
詰めて焼きました。

​娘も内側のしっとり柔らかい胸肉の
部分を少し食べて、マッシュポテトを気に入ってくれました。

野菜入りのカラフルなフジッリでベーコン入り
のクリームパスタも用意して、シャンドン
ブリュットのロゼを開けました。


​外側の皮をもう少しパリパリに焼くのが
来年の課題です。



クリスマスは鶏の丸焼き♡



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​グレービーには粒マスタードとはちみつ
を加えたのでおいしいソースになりました。


チーズやアボカド入りの​コブサラダも
温野菜たっぷりで栄養満点、食卓が華やかに
なりました。




posted by エリー at 14:04| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする