2019年10月09日

実家ごはんA

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こんにちは エリーです。 ​更新が遅れました。 

実家ごはんの続きです。



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ジャージャー麺。実家でも作りました。

麺はきしめんのような平たい乾麺を使い
娘や父も食べるので餡はチュンジャン味噌を
控えてマイルドに。

​キムチともずくとカニカマの酢の物付き。



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翌日のお昼は中華の太麺で。
こってりしてるので途中から酢をちょっぴり
かけてもおいしいです。


冷凍​讃岐うどんでもよく合っておすすめ☝︎


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甘辛味で子どもも好きな味。
保存も効くので週末の作り置きにもおすすめ
です。



☝︎シャンパーニュ製法で作られたカバ。コスパ超えの旨さです。


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ふさふさの大根菜でご飯のお供を拵えました。

朝ごはんは冷凍庫からタッパーごとレンチン
ですが、昨夜のご飯でも新米の美味しさは
変わりません (^p^)




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簡単でヘルシーなおつまみ、酢どうふ。

身は痩せてましたが特売の子持ちししゃもも
おいしく焼けました。
目を離した隙に愛猫はなちゃんが一匹
持ち逃げ(笑)
ししゃもは七味マヨをちょこっとつけて
お酒のアテに🍺


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赤と緑の餃子は母のバイト先のお店のピリ辛
餃子としそ餃子。
しそは中の餡と皮の間にも大葉が挟んであり
香りも良く、ピリ辛どころでない辛さの
皮までホットな赤い餃子もなかなかの味です。

この後温めた1番人気の
野菜餃子は
いくらでも食べられるおいしさでした。



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​酢豆腐の奥は大根の梅和え。
細切り大根に梅干しとハチミツ少し、
大葉を2枚刻んで混ぜました。
箸休めにぴったり、さっぱり副菜です。



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👉ハフハフ♪ささみとほうれん草のグラタン。


​また別の日の夜、牛乳がたくさん余って
いたのでホワイトソースを作りました。

​ささみとほうれん草の代わりにウインナーと
ブロッコリー、きのことプチトマト入り。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

山原シークヮーサー(300mL)【琉球フロント】
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熱々グラタンと 沖縄のシャキシャキ太もずく、
車麩と卵の煮物、ほうれん草のおひたしと
豆腐と野菜の味噌汁の献立です。


​母と手分けして作るのであっと言う間に
用意できてラクチンです。



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​妹の旦那さんのステーキ屋さんが
市の道路拡張工事のために店仕舞い。

最後のお肉を食べてきました。
わたしが故郷を離れる前からたまに訪れ 
慣れ親しんできた味。お店は閉店を聞きつけ
人々で混んでいて
美味しくも寂しいステーキディナーの夜でした。



​次回はおうちご飯をUPします。ありがとう
ございました


posted by エリー at 16:18| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月01日

実家ごはん。

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実家に帰省中です。


生筋子を買ってきてゆっくりとほぐして
味醂、だし醤油、酒、昆布を煮立てて冷ました
醤油だれと合わせてひと晩寝かせます。


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これだけでご馳走、​手づくりイクラ。

手間ひま考えても
いくらの醤油漬けを買ってくるより3倍は
お得。

ひと腹あっという間になくなったので、また
1〜2回旬のうちに作ろうと思います。




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​ししとうのしそ巻き。

伯母さんがご飯のお供になるおかずを
こまめに持ってきてくれます✌︎ 味噌も梅干し
も漬けものも全て手づくり。
遊びに行くといつもおいしいおもてなしを
してくれるのです。
 

ししとうに大葉を巻いて焼いてから
味噌などで味つけしたご飯にぴったりの味。
たまに辛いのがあってそれもまた
香りもよく辛いもの好きにはたまりません。




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​茄子のチーズ焼き。

オリーブオイルで両面さっと焼いて醤油
を垂らしてからチーズをのせて蒸し焼きにして
チーズがとろけたら粗挽き胡椒を
ふりました。


あとはつまみにエイヒレ(笑)
母のゴーヤーチャンプルー、麩入りおつゆ、 
アボカドとトマト、エビのマヨサラダ。
実家の食卓は我が家と違って野菜づくし。



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​朝ごはん。
新米がおいしくて食べすぎます。


茄子とピーマン、ミョウガの赤だし、きゅうり
の梅和え、前夜の残りのネギと豚バラ
の辛み炒め。
2膳めはオクラ納豆で食べました。



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​昨夜は新潟名産のへぎそば。
つなぎに布海苔が入ったご当地そばです。


それと母の揚げた野菜の天ぷらともずく天、
一尾120〜160円のイシモチと縞鯛とか
黒鯛のお刺身。
無料で捌いてもらえるので帰省中よくいただく

新鮮な味。


以上、贅沢な和食の夜でした★





posted by エリー at 19:17| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月27日

シウマイとヤキメシ。

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連休中はラグビー旅行でした。
とはいえ わたしと娘はスタジアムへは
行かず横浜観光。


夜は横浜のホテルのパブで
ほぼ外国人で賑わう熱気とスクリーンに沸く中
ギネスとハイネケンを
飲みながらのパブめしでした。


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ポテトフライにご満悦の娘は
オールブラックスのウェアを着ていたため
声をかけられモジモジしていました😁



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​清風楼のチャーハン。

B級グルメの中でもあちこちのブログや口コミ
で評価が高く、せっかくなので
中華街へ足を伸ばし30分ほど並びました。



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​見た目は普通ですが
大きめの深い丼でボリュームがあります。

​並ですがエビが2つ入っていました✌︎
並で焼豚入り、上でエビも入り、特上で
カニが追加になるそうですが
中華特有の赤い焼豚やナルトが刻んで入ってる
だけでもシンプルでおいしく
パラリしっとりで美味でした。




買いに来る​人が絶えない焼売は
とても有名で絶品のようで期待が高まります。


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辛子醤油をつけて頬張ると弾力のある肉々しい
味わいで食感がぷりぷりしています。

崎陽軒の焼売に食べ慣れていると
ほぼお肉のみの清風桜の焼売は個性的です。
食べ応えがありました。


なぜか写真は控えて下さいと言われた
五目焼きそばは野菜と海鮮や赤い焼豚の餡が
かかったパリパリのかた焼きそばでした。

味つけが良く、しかし食べ進めると段々塩辛く
くどくなってきたので
辛子と酢をかけると最後まで美味しく食べられ
ました。




以上、 中華街の食レポでした。



posted by エリー at 08:02| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月21日

新米に秋刀魚、水茄子。

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​今年も白山の麓から美味しいお米が届き
ました。


清流の雪解け水で育ったお米は
ふっくらつやつや、甘くてもっちり。


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お米の​粒が際立つひと粒ひと粒をありがたく
いただきます。


​新米のために​明太子と秋刀魚も買って
きました😋💨





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​前日の残りのささみでグラタン。
ほうれん草は特売日に買ってきてしおれ気味、
さっと湯がいて水にさらして絞ったら
いつもと変わらない感じです。

グラタンとおひたし半々に使いました。

揚げ茄子の赤だし、ぬか漬けも用意。


また秋のうちに
こんなトロさんまを食べたいです☝︎

​この日の近くの店の秋刀魚は解凍物か頭を
落としたものしか売ってなくて残念でした。


頭を落としたものを買ってきましたが、
味は悪くないけど細身で大好きな腹わたも
きれいに落とされてて寂しい秋刀魚でした…




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別の日の、茄子と牛肉のオイスター炒め。

牛細切れ肉少しにニンニク、醤油とみりんを
揉み込んでオイスターソースで
味つけ。
茄子は乱切りにしてからごま油大さじ1杯
を絡めてレンジで3分加熱してから
合わせる時短調理です。

梅きゅうり、キャベ玉味噌汁、とろろと
もちきび入りご飯の夜でした。




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​ぬか漬け用に買ってきた小さな水茄子。

気分的にからし漬けに変更しました。
和がらしときび砂糖、塩、顆粒だしを揉み込み
ひと晩寝かせます。
​瑞々しくてジューシーな浅漬けで晩酌^ ^



秋茄子に新米に秋刀魚。
秋の味覚を満喫する晩ごはんになりました。






posted by エリー at 15:18| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月18日

イラブチャー & ガザミを食す。

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​もうひと月近く前になりますが
沖縄で食べた魚。


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​以前食べて、お刺身も味噌汁も
絶品だったセミエビをまた食べたいとパパが
市場へ行くと
まだ時期でなく高くて身も少ないからと
伊勢エビを勧められました。



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​伊勢エビは本州でも食べられるので​代わりに
朝採れたというイラブチャーアオブダイ)
とガザミを購入。


イラブチャーは毒があり危険ですが
内臓をしっかり取り除けば問題なく、刺身や
マース煮、唐揚げにすると絶品だそうです。


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きれいな青い皮を少し残して切られた
刺身はモチモチして鱸や鯛に似た味で食べ応え
がありました。

他にも少しずつ付けてくれた
イカやマグロや伊勢エビはごく普通でした。





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​ガザミは生姜醤油炒めがおすすめとのこと
で濃いめの味つけでしたが蟹味噌も美味しく、
身も柔らか。

食べるとこが少ないのが残念でした。



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​一番、美味と感じたのがこのバター焼き。

裏面は刺身にされたので食べる身も少なかった
のですが、一度揚げてからバターでなく
マーガリンをかけながら焼いたような味です。


ホクホクの身とパリパリの皮が香ばしく、
骨までしゃぶるほど手をベタベタにしながら
夢中でかじってました (笑)

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ガザミの脚やイラブチャーの骨入りの味噌汁
は娘が気に入って啜っていました^ ^

エビの頭やカニの殻で作る味噌汁は
いい出汁がでておいしいですね。






南国の海のカラフルな魚もおいしく
楽しい体験になりました。


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posted by エリー at 12:59| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする