2018年03月29日

沖縄まーさんどー & 定番ウチごはん。

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ご無沙汰してます  エリーです。


3月はあちこち遠出する機会があり忙しい月に
なりました。
花粉の苦しみもあと少し、ようやく春
が来た感じです🌸


今日はわたしのオリジナルレシピを
ご紹介します🍴

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👉​絶品!ルパンのミートボールスパゲティ。


パスタは茹で加減やオイルにこだわる夫さんの方が上手ですが
このミートボールパスタはたまにリクエスト
をもらえます🍝


子どもが食べ盛りになったら
山盛りで出してあげたい一品です。


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​ミートボールパスタの工程で
トマトの水煮でソースもたくさん作ったので
隠し味にトリュフ塩を効かせたシンプルトマト
パスタ。

このトマトベースがあれば
野菜とチキンを煮込んだりカレーにプラス
したりと、大好きなトマト味をしばらく楽しめるので便利。


次回、レシピを貼りますね☝︎






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​今回は鉄板プレートではなくお皿で
出しましたが、ジューシーで肉肉しいおいしい
ハンバーグがふっくらと焼けました。

お気に入りのステーキ宮のたれをかけました。

黄身をのせたとろろ、アサリ汁も用意して
スタミナ満点ハンバーグ定食。


夫さんが喜んでモリモリ食べてくれました。



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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

春キャベツがたっぷり食べられる
回鍋肉と
久しぶりに作った生わかめときゅうりの酢の物。

お味噌汁は海老風味の麩とネギ。

温泉卵は温玉メーカーを1000円で買ったら
失敗することがなくなりました。

​赤いのは
さきイカキムチと白菜キムチ。
我が家は
冷蔵庫にキムチを切らすことがありません

おかげでお腹も快調、お肌に効いています。



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👉香ばし甘辛☆ちくわの蒲焼き。

このところ​週に一回、
夫さんの当直の日だけお弁当を用意して
います。

メインはちくわで節約蒲焼き丼。
ご飯が進むおすすめの味です☝︎


​その他
​里芋の煮物にチェダーチーズをのせて焼いた
ものや苺、かぼちゃのバター蒸し。
ウインナーと、粗挽き胡椒をふった
ポーチドエッグにエリンギのバター醤油炒め
クーブイリチー(沖縄風切り昆布の炒め煮)
も詰めました。
昆布の炒め煮です。生食用の切り昆布をサラダ
で少し食べてから
残りはごま油で人参としめじ、豚バラ肉と炒め
ソーキそばの出汁で味つけ。


​お腹もすっきり、おいしい常備菜です。






​先日、野菜市場で沖縄フェアがあり
ゴーヤーや青パパイヤ、島みかんやシークワーサー、へちまが並んでいました。

こちらではなかなか食べられない南国野菜
が久しぶりに買えました。

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👉沖縄の味☆ヘチマの味噌煮(ナーベラーウブシー)

​ヘチマは以前、興味本位で食べてみたら
食感はナスのようで少しきゅうりの青臭い風味も好きになりハマりました。
​夏にはよく南蛮漬けにしてお酒のあてにしていました。

島豆腐のかわりに木綿豆腐、
ポーク(スパム)がなければベーコンや豚肉
でおいしくできるみそ味の炒め煮?

​ご飯がすすむ味ですよ。





​それでは また^ ^
今日は見に来て下さり どうもありがとうござい
ました。
 


posted by エリー at 17:28| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月07日

うな弁 & 旦那作ストーブシチュー。

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すごく久しぶりのお弁当。


​未だ夜中に何度か娘に起こされるので
なかなか早起きして作る気力が
湧きません。


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お昼は食べる時間がなかったり
カップ麺で済ますことも多い夫さんには
なるべくお弁当を持たせてあげたいのですが
まだまだ難しいのです。


エリーズ☆レシピ

メインは夫さんがふるさと納税で購入して
くれた浜松のうなぎ。
豚ロースでオクラと梅チーズの肉巻き。
塩鮭、雷こんにゃく、
半熟ゆで卵と茹でオクラ。
バナナ、苺。

良質なタンパク質たっぷりの​スタミナ弁当
でした。




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毎週水曜は会議で出るお弁当を私の分まで持ってきてくれるので楽ちん。

最近は町の洋食屋さんのハンバーグ弁当や




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​とんかつ屋さんの大きな海老フライ入り
のお弁当を食べました。

ヒレカツや唐揚げ、
ミニステーキ付きの豪華なおかずでお腹いっぱいになりました。


​楽しみだしとても助かる水曜の夜です。




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​ナポリタンとカプレーゼ。


ずいぶん前の大雪の夜、家にあるもので
作りました。

スーパーは早く閉まったので仕事帰りの
夫さんがコンビニでモッツァレラを買ってきて
くれました。


​ワインが飲みたくなるディナー、よく冷えた
コルボグリチネを2杯いただきました。

​☝︎イタリア語で藤の花、とてもフルーティでフレッシュな味わいのワインです。

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ナポリタンの他、
年末にカルディで買ったほうれん草入り生パスタがあったので、
平たいフェットチーネをチーズクリーム、
ブラックペッパーとハムを合わせた濃厚な
パスタも用意しました。



きのことチキンのカレー。
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​娘のために炊き込みご飯を炊くのですが
最近のお気に入りは人参ライスと里芋ごはん。

人参ライスは少しだけコンソメとバター、
ローリエを入れて少し柔らかめに炊きます。
​里芋ごはんは昆布と塩少々。モチモチして
おいしい栄養満点のご飯です。


これは自分用に​お昼にココナッツミルクとスパイスでさっとできるカレーを作って
人参ライスと合わせました。


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​以前にはまった
大根めしは今でも好きでたまに炊きます。


黒米を加えたおいしい大根めし。
​満足感もありおかわり平気なお腹にやさしい
ご飯、オススメですよ☝︎





​まだ雪に閉ざされていた日の週末、

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​昼から夫さんが腕によりをかけてビーフ
シチューを煮込んでくれました。

午前中、牛肉やドミグラスソース
野菜、バゲットを買いに歩いて近所のスーパー
へ行きました。

ようやく食材の流通が元に戻り感謝と安心
の1日でした。


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夜は​昨年買ったシャンドンのビンテージを
開けて
​ガーリックトーストと
トリュフ塩が効いたカプレーゼをつまみ


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何時間も石油ストーブのとろ火​で
じっくり煮込まれたビーフシチューを食べて
温まりました。


隔週で出張や仕事で居ない日も多いですが
子どもが産まれてからは週末にこうして料理を
作ってくれるので
​嬉しいです^ ^





​雪もほぼ溶けて春間近、
次回は旅先で食べたものや春の味を
UPします。

それでは また〜✋


posted by エリー at 11:15| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする