2018年11月30日

納豆炒飯 & りんごバーグ。

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こんにちは  エリーです。

週に2、3回、お昼ごはんは炒飯。


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おうち炒飯なのでお店の味とは程遠いですが
ひじき入り炒飯で鉄分補給したり、
白いご飯をあまり進んで食べない娘は喜んで
食べてくれます。


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シラスやすりごま、煮干し粉に
昆布の佃煮やバターなど、日替わりで隠し味
を変えて
野菜は玉ねぎ、人参、ピーマンやインゲン
など。

この日は卵やハムは使わず、納豆にしました。


弱火でじっくり炒めると納豆臭さが飛び、
粘り気も消えてよりおいしくなります。

​子ども用で薄味なのでわたしは炒飯に
よくキムチをのせてます。
キムチ納豆炒飯、​おすすめですよ〜





​ひき肉料理は好きでしっかり食べてくれるので
ハンバーグを良く焼きます。


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​これはアップルソーセージ。

イギリス料理の本を見ながら、
エリオットゆかりさんのレシピを参考に
棒状ではなく
ハンバーグの形状で焼きました。

​刻みりんごが入っているのですが
スパイスの隠し味が効いた風味の良いおいしい
ミートボールのような感じです。
パクパク食べてくれたので作りがいが
ありました✌︎

それでは また


posted by エリー at 12:06| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月26日

お昼ごはん、ダイエットごはん。

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今日のお昼ごはんは
夫さんの帰りが遅くて食べてもらえなかった
豚バラと白菜の鍋。


​黒米は自分用に炊いて冷凍庫にストックして
ありますが
炊きたてがやっぱり1番ですね。
​昼から2膳食べました。


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​濃いめのかつおだしやみりんで蒸し煮。
生姜の搾り汁少々と仕上げの胡麻油2、3滴
がポイントです☝︎



七味やポン酢を少しかけて食べるのが好み。
​豚肉と白菜の相性は最高、
冬によく食べるお鍋のひとつです。





​最近、体重が徐々に戻りつつあり…

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👉おいしくカロリーセーブ♡大根めし。

​大根を入れて炊くとご飯がもちもちして
おいしいです。
カロリーがぐっと抑えられ、満足感もあります。



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​少し前に作って冷凍しておいたカレー。

解凍したら水っぽくなりがちですがガラムマサラとジンジャーパウダー
を足して温めてパプリカやニンニクの芽を炒め
てトッピングしたら
おいしくなり汗をかきかき食べました🔥


​ちなみに夜はお米はほぼ食べないように
してるので、カレーの日は
ルーはおつまみ。
きのこのソテーやキャベツや温玉と
合わせたりしています。


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​スパサラやマカロニサラダが好きなんですが
カロリーが気になるので
しらたきで代用。マヨネーズはエゴマ油で
作られたものを使って
軽めでおいしいサラダをおつまみにお酒を
飲みました。


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​それでは また



posted by エリー at 13:41| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月24日

グラタンの季節。

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ファンヒーターやコタツを出しました。
夜は​チーズやクリーム系のものが食べたくなる
この頃です。



​1番好きなのは牡蠣とほうれん草の
グラタンですが
​今の時期はまだ牡蠣が小粒で高めのものしか
見かけません。


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低脂肪で高タンパクなささみを使って
バランスの良いグラタン。
チェダーチーズ入りのとろけるチーズを
のせて焼きました。





別の日に
秋鮭とほうれん草、ゆで卵のグラタン。
​食べかけで見た目は悪いですが ^^;

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​娘が気に入って鮭を探しながらパクパク食べて
くれました。

秋鮭は塩をして少し置いてから水分を
拭き取り、毛抜きで骨を取りお酒をふってフライパンで蒸し焼き。
軽くほぐしてからホワイトソースと
合わせました。


​わたしは途中からグラタンに粗挽き胡椒か
タバスコ
をかけて食べるのが好きです。




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​また、鶏とじゃがいものアルザス風。
塩とバターとキャベツの甘さが効いた
シンプルな煮込み。
マスタードをつけて食べるじゃがいもがおいし
すぎます。




今夜はじゃがいもや根菜、ウインナーを
使ったポトフでワインの気分。

また更新しますね😉


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posted by エリー at 11:22| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする