2018年11月02日

豆腐の煮込み & 再現レシピ。

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三洲屋の鳥豆腐を再現。

​沁み渡るおいしさ、柔らかな鶏と出汁を
吸った豆腐が美味で、春菊も外せません。
ここ数年飲んでませんが🍶熱燗でも冷酒でも
最高でしょう。

濃いめのレモンサワーが進みました。

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​娘には出汁を薄めて刻んだ鶏肉と豆腐を
あげたらお汁がおいしいと
先に出汁を飲み干してしまいました^ ^



大人は七味ネギポン酢を添えて食べると
お酒が進む身体も温まる煮込みです。


Cpicon【男飯】鶏豆腐【三州屋風】 by 強欲次郎@タイランド
Cpiconお父さんにも作れる♬ 三州屋風 鶏豆腐 by 蒲生

☝︎わたしは鶏ガラスープや酒、みりん、生姜を使いましたが、おふたりのレシピを少し参考にしました☝︎



これは豚こま切れ肉バージョン。
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中華スープとニンニク、生姜、昆布でスープを
作りました。​豚バラからの脂の旨味や
きのこや木耳を加えて食感もよく、豆腐がとてもおいしくなりました。
お豆腐は木綿や焼き豆腐が合うと思います。
仕上げにごま油を少したらして、刻みネギ
や七味は必須。

キムチをのせても合うし、ご飯も進みます。
 



安くてヘルシー、栄養満点のお豆腐が
絶品料理になりました✌︎

煮込み豆腐にはまっているこの頃です。



posted by エリー at 12:11| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする