2019年09月18日

イラブチャー & ガザミを食す。

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​もうひと月近く前になりますが
沖縄で食べた魚。


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​以前食べて、お刺身も味噌汁も
絶品だったセミエビをまた食べたいとパパが
市場へ行くと
まだ時期でなく高くて身も少ないからと
伊勢エビを勧められました。



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​伊勢エビは本州でも食べられるので​代わりに
朝採れたというイラブチャーアオブダイ)
とガザミを購入。


イラブチャーは毒があり危険ですが
内臓をしっかり取り除けば問題なく、刺身や
マース煮、唐揚げにすると絶品だそうです。


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きれいな青い皮を少し残して切られた
刺身はモチモチして鱸や鯛に似た味で食べ応え
がありました。

他にも少しずつ付けてくれた
イカやマグロや伊勢エビはごく普通でした。





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​ガザミは生姜醤油炒めがおすすめとのこと
で濃いめの味つけでしたが蟹味噌も美味しく、
身も柔らか。

食べるとこが少ないのが残念でした。



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​一番、美味と感じたのがこのバター焼き。

裏面は刺身にされたので食べる身も少なかった
のですが、一度揚げてからバターでなく
マーガリンをかけながら焼いたような味です。


ホクホクの身とパリパリの皮が香ばしく、
骨までしゃぶるほど手をベタベタにしながら
夢中でかじってました (笑)

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ガザミの脚やイラブチャーの骨入りの味噌汁
は娘が気に入って啜っていました^ ^

エビの頭やカニの殻で作る味噌汁は
いい出汁がでておいしいですね。






南国の海のカラフルな魚もおいしく
楽しい体験になりました。


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posted by エリー at 12:59| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月17日

もうおでん。

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金曜の夜は気分的におでん。  


おろし蕎麦に使って余っていた大根を
使いたかったのと、夜ラクしたかったので
昼間のうちに煮ておきました。


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​濃いめのかつおだしで、昆布入り。
隠し味にオイスターソースがいいと
聞いたことがあるので仕上げに少し加えて
みました。



​海苔パリパリ…

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娘は玉子やじゃがいもにウインナー辺りは
喜んで食べると思ったのですが
玉子だけ完食。ウインナーは半本齧っただけ…

大好きな海苔とおにぎりをぼろぼろに崩し
ながら食べてました。


おでんの出汁で翌日に
うどんを作ったら気に入ってくれました。



やはり暖をとりたい寒い夜に
ハフハフ食べるのが一番かもですが、残暑も
落ち着いてきた夜にも悪くはなかった
です。消化も良さそうですし(^-^;



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​朝からナポリタン。

ケチャップ好きな娘はこのところ
オムライスやナポリタンがお気に入り。
わたしはタバスコをガンガンかけて食べます。




​ちなみにエリーのおでんネタ ベスト3は
大根、玉子、こんにゃくと白滝。
こんにゃくと白滝はどっちも好きです。



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豆腐は翌日ご飯に出汁ごとかけて七味を散らす
とうふめしのために煮込みました。


番外編で車麩ともち巾着も好きで、
ジュワッと染みた感じがたまりません。


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牛すじは4番めくらいに好きなのですが、
下ごしらえが面倒なのと娘が食べないだろうし
と今回はなしです。

練りものは煮込むとあんまり… ちくわは
わさびマヨつけてかじるのが一番、ゴボ天も
さっと焼いて生姜醤油が好みです




以上、
我が家のおでんでした。





posted by エリー at 10:03| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月16日

鶏ちゃん & 最強から揚げ。

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2年ぶりに​アクアトト岐阜へ行ってきました。

深海魚好きでゆったりと優雅に泳ぐピラルクや
アロワナを眺めたいパパと
カピバラやコツメカワウソがかわいいので
娘も楽しめる、世界最大級の
淡水魚水族館です。





連休の中日、敬老の日イベントということで
65歳以上のシニアの方は無料。
大混雑&残暑が厳しくて少々大変でしたが
いい休日が過ごせました。


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岐阜のB級グルメといえば
鶏ちゃん。 ケイチャンは家でも作れますが
本場のお店のタレがポイントなのか美味でした。

お肉も柔らかで味つけもくどくなく、
キャベツもおいしくて〆の
石焼きビビンバ風に仕上げるご飯も香ばしくて
気に入りました。



ちなみに鶏の好きな食べ方のひとつ、👉今夜は鶏すき鍋♪

こちらもおすすめ☝︎




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​関市の香月さんを訪れたのですが、
鶏ちゃんよりも驚いたのがこちらのから揚げ。

ほとんどの人がから揚げ定食をリピートする
ようでパパのネギマヨから揚げも
びっくりするほどの柔らかさ、ジューシーなの
に軽くて作り方を伝授してほしいほどの
おいしさなのでした🐓



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すごいボリュームですがもたれることなく
完食。​
から揚げ専門店や せんざんきに山賊揚げ、
ザンギと手羽先、わたしの地元の半手羽揚げ。

いろんなから揚げを食べてきましたが
揚げたて熱々の香月のから揚げはクオリティ
高すぎ。
全国のカラアゲニストに宣伝したくなり
ました(笑)



🐟
18日まで65歳以上のシニアの方は無料
だそうで、ぜひ見応えのある淡水魚水族館 
アクアトト、訪れてみてはいかがでしょうか。



posted by エリー at 14:52| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする