2020年01月26日

ばぁばのカレー & 愛玉子。

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食欲増進。安定期に入り
食べることが何より楽しみ、お酒が飲みたい
欲求は全くなくなりました。

このまま一生飲めなくてもいいや。と健康的な
気分です ✌︎

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​元々、つわりが軽い体質なのですが
13.5キロを抱っこの外出はきついですね。。

赤ちゃんが生まれることを伝えると
日頃から外出中は抱っこ魔な娘がさらに
歩かなくなり…(-_-;)




​残したい昭和の味。的な料理本を
図書館で見ていたら出てきたばぁばのカレー。
小麦粉とSBのカレー粉やバターやお醤油
で作ります。


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​ひき肉をぎゅっと丸めながら煮込むので
娘にも食べやすいなと作ってみました。

お味は、薄い。旨みが足りない…
コンソメやウスターソースを加えると
味が決まり、
サラリとした軽いカレーが仕上がりました。

​これならもたれずカロリーも控えめ、
たまにはありの優しい味です。



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​しかし
ポテトサラダも食べたくなりえごま油入り
マヨネーズをたっぷり使ったポテサラで
追いカロリー。

カレーにもじゃがいもが入ってますが💦
おいしい副菜ができました。



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​パパはトッピングでウインナーや納豆
生卵をのせていました。

わたしは翌日も。舞茸とピーマンのソテーを
のせてタバスコとガラムマサラで
辛みをつけて朝カレー。


​懐かしい味の昭和カレーを楽しみました^ ^





​焼きたてスコーン。
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​数年ぶりにスコーンを焼きました。
簡単でおいしい土曜日のブランチです。



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​熱々をパカッと割りクロテッドクリームと
苺ジャム。

クロテッドクリームがなければバターか
生クリームを添えますが、
やはりスコーンにこのクリームは外せません。



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​メープルシロップをかけると
ケンタッキーのビスケットのようなテイスト。

娘も喜んで頬張っていました。


発酵バターを使うとコクや風味が格段にUP。
パンにもお菓子作りや料理にも欠かせない
香りの良いバターです☝︎

​すっかり甘党になり
マフィンやパンケーキやらいろいろ焼きたくなるこの頃です。






愛玉子(オーギョーチー)の種子が
期限間近。
夏向けのデザートですが、久々にさっぱり
ゼリー風の愛玉子。


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​はちみつとレモン汁を合わせたシロップを
かけます。
ぷるんとした喉越しですごく薄い紅茶と寒天や
柑橘風味のゼリーを合わせたような味わい。


楊貴妃も愛した医食同源のデザートなのです。


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​ガーゼに愛玉子の種子を入れゴムでしっかり
閉じて、ボウルにたっぷりの水を入れて10分
揉みもみしていきます。

料理用ビニル手袋をしたり、油分がついて
いない清潔なボウルを使うことが
ポイント。
種子に含まれるペクチンで次第に水にとろみ
がつき固まっていきます。作る工程も
面白いんです。


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娘にはマンゴーソースや希釈しないカルピスを
ほんの少しかけてみたり
してあげました。

腎臓を潤してくれてデトックス。小腹が空いた時
これを食べていれば痩せますよ。
女性には嬉しいデザートですね^ ^



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posted by エリー at 13:07| ティータイム。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月21日

麺の献立 & 鯖缶ペペロン。

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こんにちは。

​頭の中がこれからのことや 新生活の準備に
向けて目まぐるしいエリーです。




近頃の我が家の麺ごはん。

​豚南蛮 、つけ蕎麦仕立て。

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​信州そばの乾麺を茹でました。
焼きねぎや豚バラの薄切りで昆布強めで
みりん入り。濃いめの醤油でそばつゆを用意。 
絶妙でした✌︎


胡麻油や豆板醤を加えてピリ辛にすると
某人気店のつけそば風になります^ ^

奥のは納豆ピザで余った餃子の皮で手づくり
餃子。たまにはこういう献立も
いいですね。
 


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​鯖缶とキャベツでペペロンチーノ。
粗挽き胡椒たっぷり、仕上げに醤油を少し。

良質なオリーブオイルを使うことが
ポイントです。なかなか乙な味でした🐟



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​我が家のパスタは娘が好きなミートソース
やナポリタン、塩昆布の和風パスタが多い
ですが
鯖缶同様、DHAを摂取したくこの日は
ギョニソキャベツ。

トリュフ塩があればグンと風味がUPしますが
この日は切らしてたので
シンプルなオイルパスタにしました。
隠し味に創味の麺つゆ+バター少々。


お昼はパスタやラーメンが多いこの頃です。




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朝はシラス丼にしたり。

妊娠すると鉄分豊富な黒米を食べたり、シラス
もよく食べたくなります。



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​近くのパン屋さんのお米パンもお気に入り。
ヨーグルトも好むようになりました。




お酒を飲まなくなると辛党から甘党になり
毎日甘いものを欲します。


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​パパがある日買ってきてくれたセブンの
苺わらび餅が牛乳もちにそっくりな食感。

自分で作ったみると簡単で美味。
娘も気に入ってくれてきなこをかけて2人で
パクパク食べました。


明日は豆花を作る予定です😋



posted by エリー at 15:02| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月09日

ふるさとの雑煮 & 春巻き。

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​お久しぶりです エリーです。


本年もひたすら我が家の食生活を記録して
いこうと思います。



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​大晦日は不恰好なエビ天やかぼちゃ天を揚げて
おせちは無しで
パパの大好きな数の子だけ用意。
年越しそばメインの
ささやかな夕食を楽しみました。


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あれから何度かお蕎麦を食べていますが
やはり
おろし蕎麦かきつね蕎麦が一番わたしの好み
です。


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​とろろ蕎麦もいいですね。
お蕎麦が大好きなので週に1、2回は食べたく
なります。独身の頃は駅そばにもはまって
いました。富士そばやゆで太郎とかも懐かしい
です。



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​ちょっと前に花椒を効かせた辛い麻婆豆腐
を作りました。


少し取り分けて残しておき、翌朝も麻婆丼。
朝は気兼ねなくがっつり食べています^ ^



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​初めて春巻きを揚げてみました。
めんどくさそうと敬遠していたのですが
意外と簡単。

豚汁と合わせて、京都のお母さんがちりめんや
佃煮と一緒に持たせてくれた千枚漬けも開け
ました。



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​見た目的には改良の余地がありますが
中身をアレンジしたりと
これからも食卓にのせたい手づくりの味です。



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​大人になってから好きになった春菊。
西日本では菊菜と呼ばれていますね。

胡麻和えでビタミン、カロテン、セサミンを
たっぷり摂りました。




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​翌日も豚汁。

マグロぶつが食べたくなり買ってきたので
パパにはマグロ納豆温玉のせで
ボリュームUP。
もちきび入りご飯と合わせました。




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​新年はいつも白味噌雑煮ですが
元旦は家でのんびりと過ごしたので実家の雑煮
を母にレシピを聞いて再現。

根菜に打ち豆、鶏肉とつきこんにゃく。
ごぼうや鶏肉がいい味を出してくれます。


濃いめのけんちん汁のようなふるさとの味。
パパにも好評、お餅と一緒にたくさんお代わり
してくれました。





​変わり映えのない食ブログですが
本年もどうぞよろしくお願いいたします。




posted by エリー at 20:56| 定番おかず献立。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする