2021年09月15日

幻の枝豆。

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今年の夏は枝豆をたくさんつまみました。

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​地元名産の黒崎茶豆。
多い時では週に2、3回は食べてました。






強めの塩をして固茹でが美味と言われますが
娘たちも好きなので
消化にもよくないのでじっくりと少しのお湯で
少し柔らかめに蒸し焼きに。

一歳の子には薄皮を剥いてご飯やサラダに
混ぜてあげています。



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​料理しながらもつまみやすく、高タンパクで
ビタミンも豊富。

疲労回復のためにもおいしくて最高のつまみ
ですね^ ^



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​具体山冷麺と枝豆の夜。




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​ふるさと納税の若杉のもつ鍋と枝豆の日。


蓮根はスライスして片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてから、甘辛味の照り焼きにしました。
娘の好物です。




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​もつ鍋はパパの大好物。
ふるさと納税の品の大半がすき焼き肉や
もつ鍋、ビールになる我が家です。




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​大好きな枝豆もそろそろ終わりですが
まもなく幻の枝豆の時期が近づいてきました。


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​秋の初めにほんの10日ほどしか収穫されない
「肴豆」です。
新潟県内で生産量の少ない極上の香りと
風味を持つといわれる「肴豆」


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​​子どもの頃、畑から収穫してきた枝豆の房を枝からもいでいく作業を手伝ったことがあります。新潟県民にとって冷凍枝豆は邪道(^^;;  とはいえニチレイさんの冷凍茶豆、
なかなかいい味です。


この秋も肴豆の味を堪能できたらと思って
います。




​ではまた!


posted by エリー at 11:32| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月05日

泡波。

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結婚前のその昔、当時住んでいた沖縄を
離れる前に波照間島を旅しました。


島民ですら石垣島から波照間島の90分間は
荒波のひどい揺れで酔い止めを飲むのだそう
ですが、それを知らず。


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人生初めての酷い船酔いの航海。帰路が憂鬱な
旅の始まりなのでした。


それでも街灯がほぼない島で
近すぎるほどに瞬いていた天の川、
満天の星空を眺めたことは生涯の思い出です。



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​今ではメルカリなどでも出回っている
日本最南端の泡波。


本島では買えない希少な泡盛ですが当時は
たしか現地で500円ほどでした。

小さなお店で島人とたくさん泡波を酌み交わし
ました。もうあの頃の量は飲めません(^^;)


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数年前オークションを覗いたら2万円の値が
ついていました。
今はどうなのでしょうかね。


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まろやかで飲みやすくかすかに海の香りのする泡盛です。


8年ぶりに開封してみた泡波。
まろやかになってさらに美味しくなったような
気がします。



最近のヘルシーおつまみ。

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👉セロリの香りきんぴら。


長女の好きなきんぴら。一歳を過ぎた次女も
齧れるように薄味に仕上げました。
わたしは直前にガーリックソルトを振って。
ハイボールによく合います。



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👉うまい 酢豆腐。


母も好きな木綿豆腐の酢漬け。
ゆかりがなくても黒酢やりんご酢、梅干しの
紫蘇なんかでもおいしく作れますよ^ ^
食べる前にオリーブオイルかえごまオイルを
少したらすとぐっとおいしくなります。

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茄子の煮物と三角揚げにおろし生姜ポン酢。



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野菜たっぷり
ぷりぷりなエビマヨ。


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パパには牛玉とろろうどん。ミートじゃが
グラタン。



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モロヘイヤのスープ。ニンニクを効かせた
スタミナスープ。



最近はなかなか投稿できてませんが
長い夏休みが終わりました。

よく食べよく飲み昨年よりも動いた夏でした。



また近々更新します^ ^





posted by エリー at 16:18| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする