2017年08月03日

アジア飯 & 夏野菜の肴。

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​こんにちは エリーです。


大好きな夏野菜が安く店頭に並ぶように
なってきました。嬉しい季節です。


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​さっと素揚げにして
生姜入りの麺つゆやポン酢につけて
冷蔵庫で寝かせて冷たくして
お酒のおつまみにしています。



​夏野菜カレー。

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ニンニクの芽、パプリカや茄子
人参のソテーをトッピング。
もちきびや麦入りの雑穀米と合わせました。


レトルトの「プロクオリティ ビーフカレー」
CMの、このカレー具がない、コスパ良すぎ。
などの文句に惹かれ買ってみたら
ほんとにおいしい欧風カレーです。



​今日は昨夜の唐揚げとピーマンをトッピング。

鶏胸肉をマヨネーズや生姜、お醤油で
下味をつけておいたのですが帰りが遅く唐揚げ定食は出せませんでした。

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中辛も試してみましたが辛口がお気に入り。

たまには手抜きごはんでもいいですね。
非常食用にもおすすめです☝︎





野菜つまみ 3種
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👉大人の味♪ ゴーヤーとツナのサラダ。

​四葉きゅうりのピクルスと枝豆、ゴーヤーの
ツナマヨサラダ。

今年は枝豆にハマっています。
​茹でたてをつまみながら飲む一杯が最高
です🍺


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​〆はゴボウのかき揚げと豚天をのせた冷やし
そば。


天ぷらには良質の植物油、米油かオリーブオイル
か太白ごま油を使っています。


​素麺にも天ぷら、お蕎麦にも天ぷら。
最近は揚げものも気にせず
​母乳と夏バテ対策にカロリー摂取。
おいしく食べています。

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インドミー 激辛ミーゴレン 80g【賞味期限:2017/12/10】
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​先日、アジアの食料品店でミーゴレンを買い
ました。

​ピリ辛スパイシーなアジアの焼きそばです。

ボリュームを出すために
目玉焼きをのせて、キャベツや玉ねぎも麺と一緒に茹でました。



​奥に見えるのは四葉きゅうりの炒めもの。
ニンニク、タカノツメ、創味シャンタンで炒めました。




​シニガン。
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​シニガンはフィリピンの酸っぱいスープ。
味つけされたスープで
ヤマイモのような芋でとろみがついてます。

オクラ、大根、玉ねぎ、トマト、豚バラ肉
を加えて煮込み、酸味を和らげるために
ココナツミルクを少し加えました。


このシニガン、
かなり酸っぱくて塩辛い梅干しのような味で
初めて食べた時はびっくり。

けれどこの酸味がお肉の脂や野菜の甘みと合わさり不思議なおいしさ。
疲れがとれるスープです。


ジャスミンライスを炊いてシニガンをかけて
食べました。


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​キムチ炒飯と茄子入り豚南蛮そば。


最近は 私も疲れて起きていられず
帰りの遅い夫さんになかなかゴハンを出してあげれません。

1週間くらい前に冷凍ごはんを炒めて炒飯に
したのが最後です。

少し酸っぱくなったキムチを刻み、ハムや野菜と一緒にごま油で炒め
仕上げに炒り卵を合わせました。

それとしゃぶしゃぶ用豚バラと焼きねぎを麺つゆ
で煮たてて豚南蛮。

素揚げした茄子と合わせてお蕎麦にかけると
食べ応えのありいい味になりました。





​もうすぐ夫さんが一週間以上の夏休み。

今年は赤ちゃんがいるので飛行機に乗ったり
暑い海や連泊で遠出はなかなかできません。

どんな予定になるかは未定ですが
ふだん一緒に過ごすことがあまりないので
家族の時間が少し楽しみです♪



posted by エリー at 10:57| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする