2017年10月03日

いろいろ弁当 & 秋のパスタ。


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​こんにちは エリーです。


街路樹にライチのような形の赤い実が
たわわに実っていたので
気になって調べてみるとヤマボウシの実
でした。


ずっとハナミズキだと思っていた
白い花をつける木々よく似たヤマボウシだったのです。

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​小さな赤い実を少しとってきて
食べてみたら、マンゴーと柿を足したような
味です。
小さくて種があるので少し食べづらいですが
ジャムや果実酒にするのも
おすすめだそうです。


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そしてこれも秋の果実。

果物屋さんであけびを見つけてひとつだけ買ってみました。

中のバジルシードのような少しねっとりして
ふわふわな部分をスプーンで
すくって食べてみると
淡い甘さで香りはありません。

種だらけで口からうまく出せず、
非常に食べづらい感じです。

これも調べてみるとあけびの皮が
おいしいのだそうで、早速 炒めてみました。


ほぼ茄子のような食感で生姜入りの甘味噌で
炒めるとほろ苦さが絶妙。
ゴーヤーなど苦味がある野菜が好きなわたしに
とってはすごく美味しい
秋の味なのでした。




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​一昨日は夫さんが子守と買い物を引き受けて
くれて
わたしが銭湯に行っている間にきのこづくしの
パスタを作ってくれました。


冷たいシャンドンと
4種のきのこのペペロンチーノ😋
大好きな組み合わせです。


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​これはパパのオリジナル。

ベーコンとたっぷりのきのこが
隠し味のバターが効いたおろし入りの麺つゆ
とよく合いとてもおいしい和風パスタでした。





​久しぶりにクスクスが食べたくなり
いろんな野菜やオリーブ、鶏肉と一緒に
炒めました。

世界最小パスタですが、わたしは煮込みと合わせるよりもチャーハンの
ような感じにして食べています。
少しパサつくのでスープがあるといいかも
です。


ガーリックとオレガノ、コリアンダーを
効かせた複雑な味わい。
簡単に調理できるのでおすすめです。​


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​煮りんごやかぼちゃは離乳食の残りもの。


最近はフルーツやお芋系をよく買うので
お弁当にも詰めたりアレンジして夜ごはんに使う時もあります。


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​うずらの卵入り肉だんご弁当。

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少量の豚ひき肉でタネを作りうずらの卵の水煮
を包んでさっと揚げました。
オイスターソース入りの中華あんで味つけ。

舞茸の天ぷらと
前日のお昼の残りのゴーヤーチャンプルー、
小松菜のおひたしと煮りんご など。
それと明太子ご飯。



先日、勝山市の伯父さんから
新米が届きました✨

​名峰白山の麓で雪解け水から作られたお米。
お米にだけは舌が肥えているエリーにも
驚きの美味しさ(笑)

冷めても美味しくておにぎりにしています。
新米が届いてから1キロ太りました💨



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​秋茄子で麻婆。
豚ひき肉多めで炒めました。
濃いめの味つけに新米がススみます🍚



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​麻婆茄子 & 十和田バラ焼き弁当。

玉子焼きとほぐしささみと枝豆の和えもの、
プチトマト。

バラ焼きは夜ごはんの残りもの。
牛バラ肉のこま切れに多めの玉ねぎ、
すりおろしりんご入りの甘めの醤油だれで
炒める十和田B級グルメをマネしました。






豚こまと茄子とかぼちゃの甘辛味噌炒め
弁当。

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​揚げ茄子とかぼちゃ、豚肉を生姜を効かせたみそ味で甘辛く炒めました。


​市販のハムカツに茹でインゲンなど、
それと常備菜のきんぴらごぼう。

この日も新米を1.5合近く保温ジャーに
詰めました。




おいしいお米に合うご飯が進むおかず
を考えながら
この秋はいろんなものを楽しく作っています。




​それでは また



posted by エリー at 12:52| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする