2018年03月29日

沖縄まーさんどー & 定番ウチごはん。

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ご無沙汰してます  エリーです。


3月はあちこち遠出する機会があり忙しい月に
なりました。
花粉の苦しみもあと少し、ようやく春
が来た感じです🌸


今日はわたしのオリジナルレシピを
ご紹介します🍴

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👉​絶品!ルパンのミートボールスパゲティ。


パスタは茹で加減やオイルにこだわる夫さんの方が上手ですが
このミートボールパスタはたまにリクエスト
をもらえます🍝


子どもが食べ盛りになったら
山盛りで出してあげたい一品です。


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​ミートボールパスタの工程で
トマトの水煮でソースもたくさん作ったので
隠し味にトリュフ塩を効かせたシンプルトマト
パスタ。

このトマトベースがあれば
野菜とチキンを煮込んだりカレーにプラス
したりと、大好きなトマト味をしばらく楽しめるので便利。


次回、レシピを貼りますね☝︎






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​今回は鉄板プレートではなくお皿で
出しましたが、ジューシーで肉肉しいおいしい
ハンバーグがふっくらと焼けました。

お気に入りのステーキ宮のたれをかけました。

黄身をのせたとろろ、アサリ汁も用意して
スタミナ満点ハンバーグ定食。


夫さんが喜んでモリモリ食べてくれました。



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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

春キャベツがたっぷり食べられる
回鍋肉と
久しぶりに作った生わかめときゅうりの酢の物。

お味噌汁は海老風味の麩とネギ。

温泉卵は温玉メーカーを1000円で買ったら
失敗することがなくなりました。

​赤いのは
さきイカキムチと白菜キムチ。
我が家は
冷蔵庫にキムチを切らすことがありません

おかげでお腹も快調、お肌に効いています。



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👉香ばし甘辛☆ちくわの蒲焼き。

このところ​週に一回、
夫さんの当直の日だけお弁当を用意して
います。

メインはちくわで節約蒲焼き丼。
ご飯が進むおすすめの味です☝︎


​その他
​里芋の煮物にチェダーチーズをのせて焼いた
ものや苺、かぼちゃのバター蒸し。
ウインナーと、粗挽き胡椒をふった
ポーチドエッグにエリンギのバター醤油炒め
クーブイリチー(沖縄風切り昆布の炒め煮)
も詰めました。
昆布の炒め煮です。生食用の切り昆布をサラダ
で少し食べてから
残りはごま油で人参としめじ、豚バラ肉と炒め
ソーキそばの出汁で味つけ。


​お腹もすっきり、おいしい常備菜です。






​先日、野菜市場で沖縄フェアがあり
ゴーヤーや青パパイヤ、島みかんやシークワーサー、へちまが並んでいました。

こちらではなかなか食べられない南国野菜
が久しぶりに買えました。

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👉沖縄の味☆ヘチマの味噌煮(ナーベラーウブシー)

​ヘチマは以前、興味本位で食べてみたら
食感はナスのようで少しきゅうりの青臭い風味も好きになりハマりました。
​夏にはよく南蛮漬けにしてお酒のあてにしていました。

島豆腐のかわりに木綿豆腐、
ポーク(スパム)がなければベーコンや豚肉
でおいしくできるみそ味の炒め煮?

​ご飯がすすむ味ですよ。





​それでは また^ ^
今日は見に来て下さり どうもありがとうござい
ました。
 


posted by エリー at 17:28| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする