2018年10月31日

娘がよろこぶ豆と芋料理。

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豆好きな娘はどんな豆も大好物。
大豆や枝豆、黒豆、インゲン豆やオクラに
グリンピース。甘い煮豆
にも目がありません。​

それでチリコンカン。
合挽き肉とトマトソース、キドニービーンズ
で作りました。
チリペッパー、オールスパイス、コショウは
ほんのひとふりずつ。
ニンニク1片とケチャップ、ウスターソース
等で味を調えました。


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​パスタ用に作って冷凍しておいた
トマトソースがあったので、簡単に味が決まり
ました✌︎
ハンバーグやそぼろなどひき肉料理も好き
なので、チリコンカンをご飯と
混ぜてモリモリ食べてくれました。



​芋煮。
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​里芋たっぷり、牛肉とシメジ、糸こんにゃく
ゴボウ入りの醤油ベースの芋煮です。

隣県出身ですが、寒くなると食べたくなる
山形の味。
煮汁も汁もののようにいただけるお鍋感覚で
食べれるおいしい煮込み。
七味唐辛子をふってハフハフしながら
食べました。

​娘には熱いし味が濃いので氷を入れて
薄めてあげたら
里芋をパクパク、汁までおいしく飲み干してくれました。


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アルザス地方の料理だそうです。
鶏とじゃがいもとキャベツの塩煮込み。

鶏は胸肉ともも肉を半々に使い
半日、冷蔵庫でローリエとはちみつ少々、白ワインとハーブソルトを揉み込んでおきました。
じゃがいもが甘くキャベツの上品な甘さが
しっとりとして、ホロホロの鶏肉も絶品。
ドライパセリをふってマスタードを添えると
白ワインがキュッと進む優雅な晩ごはんに
なりました。


​子どもにも食べやすい優しい味。
じゃがいもを美味しく食べるのに最適な
煮込みです。

それでは  また😉



posted by エリー at 11:03| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする