2018年12月26日

鶏の丸焼き。

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クリスマスイブは我が家恒例
鶏の丸焼き。


丸鶏を1日かけて冷蔵解凍して
お腹をきれいに掃除してから、1日かけて鶏肉を塩やはちみつや
レモンと白ワイン、粒胡椒とハーブ、ニンニクでマリネしました。



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​当日はじっくり2時間ロースト。
今回は中にお米ではなく野菜やローズマリーを
詰めて焼きました。

​娘も内側のしっとり柔らかい胸肉の
部分を少し食べて、マッシュポテトを気に入ってくれました。

野菜入りのカラフルなフジッリでベーコン入り
のクリームパスタも用意して、シャンドン
ブリュットのロゼを開けました。


​外側の皮をもう少しパリパリに焼くのが
来年の課題です。



クリスマスは鶏の丸焼き♡



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​グレービーには粒マスタードとはちみつ
を加えたのでおいしいソースになりました。


チーズやアボカド入りの​コブサラダも
温野菜たっぷりで栄養満点、食卓が華やかに
なりました。




posted by エリー at 14:04| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする