2019年04月19日

麺食 & 失敗作からの…

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ここ最近の食卓。
夜ごはんに月1くらいで​ナポリタン。


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​ケチャップを強火で
ギリギリ焦がさぬようよく炒めるのが
ポイント。
酸味が飛んでコクと香ばしさが増します。

パサパサにならないように隠し味程度の牛乳
やハーブソルトを使い
パルメザンチーズはたっぷりと。
ウインナー、ピーマン、玉ねぎ入りで王道の
ナポリタンです。



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こちらは​具だくさんの野菜、ベーコン入り
焼きうどん。
沖縄そばだしを使ったらぐっとおいしくなり
ました。これ便利です👇

​☝︎豚骨と鰹節ベースなのでスープや豚汁の隠し味、炊き込みご飯にも◎  沖縄そばだけでなくいろんな料理にぜひ!



​このところ、お昼はよく麺類を食べます。
​娘はキッチンバサミで短くしたパスタやおそば
や中華麺も好んで食べるように
なりました。




​茄子とカボチャのマリネ。

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加熱用ポリ袋​に切った野菜とオリーブオイル
入れて揉みもみ。
それをレンチンで2〜3分加熱の簡単調理。

熱々のうちに塩とはちみつに米酢、
バルサミコ少しを加えてなじませます。



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​ささみフライを揚げようとささみ5本に
塩麹少しと酒とマヨネーズを揉みこんでしばらく冷蔵庫に置いていたら
繊維が柔らかくなりぼろぼろに…💦

で、手でちぎり丸めながらパン粉をまぶして
カリッと揚げてチキン南蛮風にタルタルを
かけてみました。甘酢は省いてます。


今回のタルタルは
マヨを控えてらっきょうの代わりに
ピクルスを刻み、プレーンヨーグルトを少し
加えて爽やかに。

蒸しロマネスコとイカ納豆やキムチ、
味噌汁と茄子とカボチャのマリネを添えて
もちきびご飯を合わせました。
外はカリッとしてささみはしっとり柔らかで
なかなか好評でした🐓
ささみフライは次回挑戦。塩コショウのみですぐに揚げてみようと思います。


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もちきびのモチモチ感でご飯がおいしく
なり栄養もUPするので
最近のお気に入りの雑穀です。冷めても
おいしいのにおにぎりにもぴったりですよ😉



posted by エリー at 12:05| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする