2019年08月16日

パクチー ぱくぱく。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村




​昨夜は冷やし中華。

ささみや蒸し茄子入りの麺より具が多め。
大好きなキクラゲもトッピング。


B54AC7C6-D09B-40B8-A88E-2BD4AB620FFD.jpg


生姜の効いたラー油入りの醤油だれに酢多め。
が わたしの好みですがパパは
ゴマだれ派。



06A25976-5256-45CE-A4D9-3D1F776C2E9E.jpg

​昨年買ってきてもらった
タイ土産のトムカーガイペーストが
賞味期限間近。

戸棚の奥に眠っていたココナツミルク缶も
使って作りました。


トムカーガイは鶏肉とココナツのスープ。
白飯と合わせて食べるのが大好きです。


87248CAC-A1D9-4C2B-B5A9-2A67DAC09921.jpg

​カーとレモングラスはないので
ネットで調べて生姜とミョウガで代用。

パクチーも買ってきてたっぷりのせました。
ナンプラーで味を整えたら完璧な
トムカーガイです^ ^

雑穀米がすすむ、ご飯を食べすぎてしまう
ほどのおいしさ。一昨日は
久々のタイごはんを味わいました。


692851C7-B120-449C-A843-119F86A74146.jpg


​冷やし中華のほぐしささみときくらげを少し
取りわけておいてパクチーと梅干し、ごま油
数的を合わせたエスニックな一品。

晩酌用のおつまみです。


パクチーがかかせない料理には使いますが
特に好きというわけでもありません。
英語ではコリアンダー、その語源はギリシャ語でカメムシだそうで…
和名もカメムシ草ですし
 まさにそんな香りですね (笑)

まだ少しパクチー余ってるので今夜も何と
合わせようかと、、





我が家の夏休みは明日からです。
家族3人でいい時間を過ごせそうです。

それでは また〜(^-^)



posted by エリー at 15:47| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする