2019年09月06日

もずく天 & 沖縄すば。

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初めての​加賀太きゅうり。

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スーヨーきゅうりの季節が終わったの
代わりに加賀太きゅうりを 
濃いめの出汁でさっと煮ました。


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​隠し味に生姜と黒砂糖を少し使って、
冷たく冷やしてから食べると美味です。

次回は干しエビとあんかけ煮にしてみよう
かと。冬瓜に似た食感で味が染みやすくて
とても気に入りました。



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​昨夜はパパが当直だったので娘と2人で
塩鯖や玉子焼きの夕食でした。
上の茶色い食卓は
一昨夜のゴーヤー炒めときのこ入り生姜焼き、
きゅうりの小鉢にもずく酢と豚汁の献立。


冷凍してあった豚バラ薄切りを使って
Wポークですが、もずくや肉なしゴーヤー炒め
やきゅうりでバランスをとったつもりです(^_^;)  





​伊平屋島の乾燥もずくを戻して玉ねぎ入りの
天ぷら。

👉磯香る☆モッチリもずく天ぷら。


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​もずくは酢のもので食べるのが好きですが
娘に食べさせたく天ぷらにしました。
ボリュームある副菜になります。



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​この日はもずくの天ぷらとインスタント麺の
沖縄そばにごぼう天と紅生姜とネギ
をトッピング。

ミートソースの残りを炒めた茄子にのせて
チーズをのせて焼いた茄子チーズ。
鱈としめじのホイル焼き。




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たくさん食べてきました、​ソーキそば。


小麦粉と油を使った麺は高カロリーなので
和蕎麦とは違いますが、
腹持ちがよく何よりもかつおだしの効いた
あっさりとんこつの透んだスープが
大好きです。


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甘辛くほろほろな軟骨ソーキや宮古の島だこ
炒めをのせたすむばりそば、
かまぼこや柔らかい三枚肉がのったベーシック
な沖縄そば。
フリッターのようなボリュームのイカ天や
もずく天をのせたりもして、
いろんなところで食べてきました。


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​泡盛に冷凍しておいた島とうがらしをつけて
コーレグースを仕込みました。

ほんの2、3滴でもぐっと風味が増して麺が
おいしくなります^ ^  タバスコ代わりに使ったり汁物をピリ辛にしたい時にもいいですよ。







posted by エリー at 13:11| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする