2019年12月11日

実家ごはん。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村




​ご無沙汰エリーです。
こんにちは。



​先週は実家に帰っていました。


B98DD6DD-87DC-4042-81CB-6C8CF3049555.jpg


👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。


​1週間、母と一緒に料理して
野菜中心の献立を楽しみました。

かきのもと、菊の花のおひたしも旬のうちに
また味わうことができました。
新潟名産の栃尾の油揚げも美味です。






​煮菜(にぃな)

182BA69B-8CEE-446A-9CEF-F17A5A23416E.jpg

​体菜というチンゲンサイみたいな野菜を
塩漬けにしたものを
買ってきて母に作ってもらいました。


塩抜きをした体菜と根菜の煮物。
体菜の旨みが染みた大根や油揚げがしみじみ
おいしく
つきこんにゃくや打ち豆、人参も入ります。


​子どもの頃はあまり好まなかった味も
今では恋しい郷土の味です。



4F6A6EFE-64C8-45EB-919E-385C1A4F0A61.jpg




地元の農家で作られた大株のセロリ、
今回は鶏ひき肉を足して娘の好きなきんぴらに。

上記のレシピに
​生姜を効かせて炒めた塩そぼろを合わせる感じ
で仕上げました。


9DDBB512-BEC8-4068-BC16-173A42446EE6.jpg




北陸ではおでんの具材にもなる車麩。
新潟でも煮物によく使う高タンパクで身体に
やさしいおふくろの味です。


濃いめの​お出汁がじゅわっと染みた麩と卵
が絶妙な冬のおかず。
わたしは七味をふっていただきます。



39EAB4C6-53F3-4887-BA17-A9B3F7BC2B0A.jpg

​伯母さんがまたご飯のお供をいろいろと
持ってきてくれました。
飴色の大根の漬物が特においしくてパリパリと
たくさん食べてしまいました。


BB1DDC00-36C1-46D8-8BE8-B86F38ABA806.jpg


​レシピを聞いて帰ってきてからわたしも漬けて
みました。
おつまみにもなる大根漬けです^ ^




ごはん​写真が溜まってるのでまたUPします。




posted by エリー at 11:26| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする