2019年12月12日

ピェンロー鍋。

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​妹尾河童さんのレシピを参考にしました。
ピェンロー鍋。


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​白菜の大玉の半分近くを使って、シンプルで
おいしい中華風鍋です。


具材は白菜に干し椎茸と春雨、豚バラ薄切り
にごま油。

干し椎茸の出汁とごま油は外せません。



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​少し手間ですが
じっくりゆっくり煮込んでとろりとなった
白菜や豚バラと春雨に
好みの塩や七味唐辛子をふっていただきます。



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​味変で酢をかけたり山椒をふっても美味。

そして〆の雑炊がまた絶品でした。
ミルフィーユ鍋もいいですが、ピェンロー鍋
ぜひおすすめです。





​切り干し大根。

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​常備菜で作ってもすぐに食べ切ってしまい
ます。
濃いめに炊いてご飯が進むおかずです。



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久しぶりの​きんぴらごぼう。

甘辛く炒めてごま油を効かせました。




根菜や冬野菜をもりもり食べて
ウイルスと寒さに負けない身体作り。



慌ただしい師走、温かくしてお過ごし下さい。




posted by エリー at 10:27| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする