2021年03月06日

春先あったかごはん。

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​こんにちは エリーです。

久々の更新、我が家はみな元気です。

春から娘は年中さん、下の子は3日前にお座りができるようになり
パパも仕事の合間にせっせとジム通い。
さらにマッスル増量UP(笑)


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​昨夜はぴんぴん焼き。
福井発祥の居酒屋B級グルメです🍺

すりおろした出汁入り大和芋に冷凍のミックス
シーフードや卵、ほうれん草入り。

それとパパリクエストの
高タンパクな鶏胸で作ったレンチンチャーシューを合わせたスタミナ夜ごはんでした。



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​今年初のおでんはお正月に余ったお餅で
作った大きな餅巾着と染みしみ大根が
なんとも美味でした。

練りものたちは辛子をつけておつまみに🍶


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玉子やこんにゃくにウインナーも
外せませんが
変わり種ではじゃがいもや車麩も好きです。

北陸で食べた大きなバイ貝も家おでんでは
難しいですが最高でした^ ^



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​新年に山形へプチ温泉旅をしてきたのですが
ご当地グルメをたくさん味わってきました。

道の駅で珍しい食材を見つけました。
干したアケビの皮。

この干しアケビ、冬の伝統保存食らしく
今では珍味となっていますが
以前に生のあけびの皮を味噌炒めにしたら
ほろ苦さが絶品だったので買ってみました。


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水で戻すのも1日がかりですが
木耳のような見た目とかすかにドライフルーツの
ような香りもして油との相性がよく
栄養価も高いなかなかの一品になりました。

まだストックがあるので次は鶏ひき肉と
合わせて常備菜にする予定です。



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​相変わらずほぼ毎日チゲやスープにキムチなど
韓風めしを食べています。
おかげで快調、肌の調子もばっちり。



​  
 激辛タッパルは食べやすく骨抜きの味付きの
ものを買ってきて粉唐辛子やごま油、ネギと
コチュジャンを追加して炒めました。

見た目あれですが味は旨々、豚足や鶏皮か
お好きな人にはたまらない味ですよ。




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​先週は味噌カツ煮込み。

薄めの特売の豚ロースを揚げて
みりんや出汁と砂糖と合わせてのばした
八丁味噌でさっと煮込み、卵を落とします。

ご飯お代わり必須、パパの好物のカツ煮と
わたしの大好きな小松菜と揚げの煮浸し
とキムチの夜ごはんなのでした。



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この日は​娘の好きなミートソースパスタ。

ソースの残りはスパゲティグラタンやドリア
にするとさらに喜んで食べてくれます。


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​大根とツナのサラダはマヨベースの
味つけに温玉をのせてブラックペッパーを
多めにふり娘の好物オクラをのせました。
我が家はたんぱく質メニューも必須です。





​しっかり栄養を摂って
美味しいものを食べて抗ウイルス対策。
また近々更新します。




posted by エリー at 23:01| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする