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今年の夏は枝豆をたくさんつまみました。

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​地元名産の黒崎茶豆。
多い時では週に2、3回は食べてました。






強めの塩をして固茹でが美味と言われますが
娘たちも好きなので
消化にもよくないのでじっくりと少しのお湯で
少し柔らかめに蒸し焼きに。

一歳の子には薄皮を剥いてご飯やサラダに
混ぜてあげています。



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​料理しながらもつまみやすく、高タンパクで
ビタミンも豊富。

疲労回復のためにもおいしくて最高のつまみ
ですね^ ^



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​具体山冷麺と枝豆の夜。




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​ふるさと納税の若杉のもつ鍋と枝豆の日。


蓮根はスライスして片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてから、甘辛味の照り焼きにしました。
娘の好物です。




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​もつ鍋はパパの大好物。
ふるさと納税の品の大半がすき焼き肉や
もつ鍋、ビールになる我が家です。




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​大好きな枝豆もそろそろ終わりですが
まもなく幻の枝豆の時期が近づいてきました。


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​秋の初めにほんの10日ほどしか収穫されない
「肴豆」です。
新潟県内で生産量の少ない極上の香りと
風味を持つといわれる「肴豆」


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​​子どもの頃、畑から収穫してきた枝豆の房を枝からもいでいく作業を手伝ったことがあります。新潟県民にとって冷凍枝豆は邪道(^^;;  とはいえニチレイさんの冷凍茶豆、
なかなかいい味です。


この秋も肴豆の味を堪能できたらと思って
います。




​ではまた!