2021年05月27日

濃いめ。

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​サザエの肝がじゃりじゃり…残念(泣)
たまにハズレもありますが壺焼きが1番好き
です。

酒だけ少しふってしっかりめに焼きました



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​育児中は濃いめは控えてますが
たまに飲むとやっぱりいいですねぇ。いつか
またバーでグレンリベットやクライネリッシュ
を飲みたいです。

最近はストロング系の
サワーばかり売られてますが
あまり身体によくないので避けてます。


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でもカミソリレモン、甘くなくて味は
すごく好みです。これにもエチルアルコール
が入っているのでしょうか…



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​糸こんと豚バラ、ピーマンのきんぴら。
おいしくヘルシーな副菜。



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​この日は贅沢に​かに玉と雲丹ごはん。


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パパが両親に毎年、利尻島の雲丹を予約して
プレゼントしています。
今年は我が家の分も届きました😋

わさびをのせて海苔で巻いておつまみにしたり
飯にたっぷりのせて雲丹を満喫
しました。



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糸こん​きんぴらの夜は
メインに納豆チゲ。相変わらず韓めしは
続いています。



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朝からチゲや辛ラーメンを食べたり。
唐辛子中毒です。しかし毎日のキムチのおかげ
でおなかも快調です。



ではまた〜







posted by エリー at 13:48| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月09日

セイコ蟹。

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思いがけず
パパが職場で解禁したてのセイコ蟹を
頂いてきました。


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​入院中のおばあさんの家族が漁師さんで
獲れたて茹でたての足が一本欠けていたり
少し折れてるだけで売れないものを
届けてくれたそうです。 


ありがたく蟹の宝石と言われる内子外子も
濃厚で旨みたっぷりのセイコを味わいました。


毎年2ヶ月しか味わえない冬の味


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​最後はまた殻を洗い、水から火にかけて出汁を
取り、カツオだしと昆布醤油と合わせて
パパ作カニ雑炊。


セイコはどんな蟹よりも1番出汁が出て
いい味に仕上がるので絶品〆雑炊なのでした😋





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​パパが帰って来る前に
ジャージャー麺とキムチ、茄子のナムルに
きゅうりのビール漬けを食べていたので
満腹でしたが、蟹は別腹。






春先にはこの土地を離れるのでこの季節の
贅沢な味を今のうちにもう1、2度口にできたら
いいなと思いながら、
初物のセイコは今年も相変わらずの美味でした。



posted by エリー at 17:24| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月30日

味噌カツ & 沖縄つまみ。


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ハイサイ  エリーです。


しばらくお土産に買ってきた食材を使って沖縄
の味を楽しんでいます。


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​ハイサイソースなるものを買ってきたのですが
辛味も旨味もシラチャーソースにそっくり。



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唐揚げにかけたり、ゴマだれを辛くするのにも
使えます。
今夜はタコライスにかけてみようかと。
辛いもの好きにはたまらない万能ソース、
気に入りました。




先日、カツカレーにしようと買った
豚肩ロースを使いそびれたので、味噌カツ
しました。

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​大きめのひと口大に切ってから揚げた
揚げたてのカツに
八丁味噌と宮古で買った千代ちゃんの肉味噌
合わせて、酒と水でのばして加熱した
味噌だれをかけました。


油味噌の甘みや落花生の香ばしさが隠し味に
なっておいしい味噌カツになりました✌︎


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これは娘も気に入って、味噌をご飯に薄く
塗ってあげるとパクパク食べてくれます🍚

アーサの味噌汁と海ぶどうとキムチ、
娘のために揚げた芋天も1枚添えた、パパの
夜ご飯でした。




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​昔買った波照間島の泡波を開けたいところ
ですが、
もう数年とって置こうと思います。

菊之露の残りを飲み切り国華。
パパがイルカのパッケージに惹かれ名護の
スーパーで購入した飲みやすい泡盛です。


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こちらでは買えないのでお土産に買ってきた
海ぶどうですが、個人的にはもずく派。

太くしゃきしゃきした粘りの強い島もずくが
大好きです。


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上のつまみは青パパイヤのソムタム風漬けと
豚バラの塩漬け、スーチカ。
スーチカには柚子胡椒を少しのせると
お酒が進みまくりです。




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​豆腐ようをちびちびとつまみながら。


紅入りの麹と泡盛に浸けて熟成させた豆腐の
珍味。
チーズのようなと言われますが、私には
塩ウニを甘くしてお酒をかけたような
風味がします。





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​匂いが気になりますが
大好きな島らっきょ。あさつきやエシャロット
に味噌マヨをつけて齧るような
つまみが大好きなエリーにはたまらない
好物。

​沖縄に居た頃は
土付きの束ごと安く買ってきたり薄皮付きの
ものを買ってきて、手間ひまかけて
食べていました。天ぷらも美味しいです。



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​ヘチマは南蛮漬けにして2、3日で食べきり
ました。
甘めの味付けにして鷹の爪も加えて冷蔵庫で
冷やしてから泡盛のあてに。




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ヘチマが好きで何本か買ってきましたがあっと
いう間に食べてしまいました。


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青臭い風味が苦手という人も多いですが
茄子のような食感で独特な味がして
味噌とよく合います。
ご飯が進みますよ^ ^






​いっぺーまーさん!

しばらくはしつこいくらい沖縄めし続きます。
すみません



posted by エリー at 15:52| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする