2019年05月07日

紅生姜天ぷら & ハムカツ。

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桜が散るとわたしの好きな​白い花がきれいな
季節。

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お散歩に出れば春の花々に癒される日々です。


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最近は週2で​朝から炒飯。
2歳児も食べるので塩分は控えめ、
娘が好きなのは野菜をたくさん入れた炒飯や
納豆炒飯。


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​ラードで風味をつけて創味シャンタン
をちょっぴり使うと本格的。
大人は塩気が足りない分、福神漬けやキムチ、
紅生姜などを添えてます。


​なかなか白飯の食いつきが悪く、
炊きたての雑穀米でおにぎりにしたり海苔巻き
にしてみても完食は稀ですが
炒飯だとしっかり食べてくれます😗
ハァ〜 悩む食育…



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​ハムカツまた揚げました。
辛子をつけてソースをちょびっと。
ハイボールと酎ハイ進みまくります💨




​紅生姜の天ぷら。

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​串カツ屋の紅生姜揚げにハマって
大阪では定番の天ぷらも揚げてみました。

これもいいですね😋 なんでいちいちカロリー
つけるのて話ですが酒のアテには最高 (汗)




​義理実家との​旅行のあと
すぐに新潟へ帰省してきました。


ハードスケジュールで娘が体調を崩してますが
少しゆっくりと過ごそうと思います。
またすぐ更新しますね


posted by エリー at 12:24| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月02日

豆腐の煮込み & 再現レシピ。

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三洲屋の鳥豆腐を再現。

​沁み渡るおいしさ、柔らかな鶏と出汁を
吸った豆腐が美味で、春菊も外せません。
ここ数年飲んでませんが🍶熱燗でも冷酒でも
最高でしょう。

濃いめのレモンサワーが進みました。

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​娘には出汁を薄めて刻んだ鶏肉と豆腐を
あげたらお汁がおいしいと
先に出汁を飲み干してしまいました^ ^



大人は七味ネギポン酢を添えて食べると
お酒が進む身体も温まる煮込みです。


Cpicon【男飯】鶏豆腐【三州屋風】 by 強欲次郎@タイランド
Cpiconお父さんにも作れる♬ 三州屋風 鶏豆腐 by 蒲生

☝︎わたしは鶏ガラスープや酒、みりん、生姜を使いましたが、おふたりのレシピを少し参考にしました☝︎



これは豚こま切れ肉バージョン。
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中華スープとニンニク、生姜、昆布でスープを
作りました。​豚バラからの脂の旨味や
きのこや木耳を加えて食感もよく、豆腐がとてもおいしくなりました。
お豆腐は木綿や焼き豆腐が合うと思います。
仕上げにごま油を少したらして、刻みネギ
や七味は必須。

キムチをのせても合うし、ご飯も進みます。
 



安くてヘルシー、栄養満点のお豆腐が
絶品料理になりました✌︎

煮込み豆腐にはまっているこの頃です。



posted by エリー at 12:11| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月18日

うまいパスタ & 春のおつまみ。

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こんにちは エリーです。


ピーマンとウインナーがあって
ケチャップ気分の時はナポリタン。

たまに食べるお気に入りの味です。


ケチャップたっぷり、バターを効かせて
玉ねぎも欠かせません。しめじとパプリカも
あったので入れて
仕上げにパルメザンチーズをふりかけました。


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​食後は珈琲。
喫茶店気分のランチタイムになりました。



​また別の日のお昼は
春キャベツでレモンパスタ。

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以前に買った​カルディのレモンソースが
あったので 
春キャベツとしめじとズッキーニ、カリカリベーコンと合わせました。


​塩レモンとアンチョビとニンニクで作れそう
なテイストですが、レモンの爽やかな香りが
します。


仕上げにEXオリーブオイルをかけて粗挽き
ペッパーをふりました。
さわやかで美味しいオイルパスタでした🍋




​最近のおつまみ。

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​なめこおろしも捨てがたいですが
バターとの相性もよくて
ささっと作れるなめこバターもおすすめです。

一味とうがらしをぱらりと
ふって食べる時にお醤油を数的。



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​先月の終わり頃につまんだ初物の​そら豆。


昔はあまり好まなかった味が年をとると好物に。
昨年は新玉ねぎと小エビと合わせてかき揚げ
にして、わさび塩で食べました。


今のうちにもう1、2度は味わっておきたい
春の味です。



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👉春のたけのこごはん♪

今年は母も忙しく、​祖母の家の裏山で採れる
のを送ってもらえるかわからないので
待ち切れず市場で小ぶりのたけのこを購入。


さっそく糠も買ってきて下茹でしました。
茹でたものをスライスしてトリュフ塩をかけ
たら止まらない美味しさ✨


​毎年この季節の楽しみのたけのこご飯、
第一弾を炊きました。


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白トリュフソルト 50g(トリュフ塩)
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​トリュフ塩は半熟ゆで卵や温野菜をおいしい
ごちそうにしてくれます。


パスタやお肉や魚の隠し味にも使える
香りの調味料。
トマトにトリュフ塩をかけただけでも
ハイボールや白ワインがぐびぐび進みます😋



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小鯛の笹漬けはそのまま少し味わってから
柚子胡椒をちょっぴりつけてお酒のアテに
しました。
  

日本酒や焼酎に合う福井の名物です。




 
​明日からは夫さんの学会について行き
愛媛へ向かいます。

初めて訪れる遠方の県、とても楽しみです。
ご当地グルメに出会えたらUPしますね。

それではまた^ ^


posted by エリー at 17:20| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする