2019年07月01日

ミネストローネ & チーズポーク。

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​蒸し蒸しして
不快指数MAX。湿度が高すぎて喘息の喉には
いいのでしょうが、アイスコーヒーばかり
飲んでしまいます(;´д`)



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今回は鶏肉はいれてませんが野菜を10種類近く
使い、しめじとベーコンもいれた
ミネストローネを作りました。

だいたいいつも2、3日であっという間に
食べ切ってしまいます。


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特売の豚ロースでスタミナソテー。

包丁の背で叩いて脂身に切り込みを入れて
から粉をふりハーブソルト。
ニンニクとオリーブオイルで焼いてとろける
チーズをのせました。



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👉夏はやっぱり!ゴーヤーチャンプルー。

​隠し味にポン酢を使うのですが
チーズのコクと合っておいしくできました。

お肉なしゴーヤーチャンプルと合わせて
栄養ばっちりの食卓。
しっとり柔らかなポークステーキ、夏バテ
予防におすすめレシピです。






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野菜​市場でビーツを見かけるようになり
ました。
毎年この時期に
せっせと手間をかけて瓶詰めにします。

食べる血液とも言われる最強野菜。
下ごしらえは茹でるのではなくオーブンで焼く
調理に変更したらラクチンです。
オリーブオイルとレモン汁やハーブソルトだけ
でもバッチリおいしい
フルーティなビーツです。



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​朝食やランチを具沢山スープに置き換えるだけ
でおいしくきれいになれます✌︎
たまにスープダイエットてデトックス。


ミネストローネには食べる直前に粉チーズ
とオリーブオイルを少し加えるとより
本格的なおいしさに。お腹にも効きますよ☝︎





posted by エリー at 14:08| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月14日

美味山菜づくし & 実家ごはん。

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​こんにちは エリーです。


実家生活も9日目、今回は長い滞在になり
のんびりと過ごしています。
普段、主に子どもとふたりだけの生活なので
来客やいとこ達の
触れ合いがだいぶ娘にとって刺激的のようです。



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​伯母さんが庭で採れた山菜や竹の子
たくさん持ってきてくれて
大好きなフキの煮物や竹の子の味噌マヨ
グラタンやミズの塩昆布和え。

​どれもすごくおいしくて、自分ではあまり
調理しない山菜料理に舌鼓。


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また別の日は
​のらぼう菜のおひたしや山菜の煮物、
蒸し春キャベツのしらすがけ。

コロッケとメンチカツは近所のお肉やさん
から。これは昔から親しんだ味で
帰省すると買いに行く揚げ物たちです。



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​一昨日は竹の子を採りにおばあちゃんの家へ。
甥っ子たちと裏庭の竹林を分け入り
竹の子を収穫。

伯母さんがたくさん料理を振る舞ってくれ
ました。
コシアブラやたらの芽などの山菜の天ぷら
やワラビのおひたし、煮物。
揚げたての天ぷらは絶品で、海老天もたくさん
揚げてくれました。春の味を満喫^ ^


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​この日は
人参のタラコ炒めとギョニソじゃが炒め。
ピーマンやさつま揚げのきんぴら、
新玉ねぎとアボカドのサラダ。


肉が多い我が家の食卓とは違い、
とにかく野菜をモリモリ食べる実家ごはん。

ちなみにギョニソ、魚肉ソーセージは
父の好物で元気な頃は
刻みネギと七味醤油と合わせてよくおつまみ
にしていました。


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​春キャベツの浅漬けと折り菜のおひたし、
具沢山味噌汁、セロリキムチ
わかさぎの南蛮漬け(お惣菜)

​あとは市販の焼き鳥の皮とレバー、ネギマ。


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​セロリキムチは塩漬けセロリとヤンニョムを
混ぜたら簡単に作れそうですが
絶品なので高いけど久しぶりに買ってみました。


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​最近お気にいりの オオデマリ。

今が一番花々が美しく癒される季節。
お散歩に出かけるだけでもフラワーセラピー
を体感✨



​それではまた










posted by エリー at 15:51| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月16日

かぼちゃ料理 & セロリのきんぴら。

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季節の変わりめは体調不良になりがちで
しばらくの忙しさもあり
心や身体がくたびれきっていました。


そんな時だからこそ
しっかりごはんを作って栄養をとってます。

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👉旨い!庶民派☆生姜焼き。


夫さんの夜ごはんは生姜焼き定食。
油揚げに卵を割り入れて甘辛く炊いた巾着煮、
キムチなど。
​娘のために野菜をかかせないので
以前より野菜をたくさん使うようになりました。
お肉にじゃがいもの青のりきんぴらや蒸した
ブロッコリーも添えました。


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あまり好まなかったかぼちゃも
娘のために用意するようになってからは
好きになりました。

ほっこりおいしいかぼちゃとひき肉と
糸こんの煮物。
​濃いめの味つけでご飯もお酒も進みます。





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長野県産の​セロリの大株を特売で
見つけました✌︎
サラダやスープよりも炒めて食べるのが好き
なので今回は豚こまを入れてボリュームをだし
鶏ガラスープで味つけ。

夫さんは苦手なので全く箸をつけませんが
娘がおいしいねとパクパク食べてくれました。

1歳9カ月ですが野菜はなんでも喜んで食べる
ので作りがいがあります^ ^



​今日も見に来ていただきありがとう
ございました♪





posted by エリー at 13:04| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする