2019年11月21日

ジャンボ椎茸 & 冷や汁。

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奥越のジャンボ椎茸。
大袋入りで売られているのを見つけて

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​ステーキにしてみました。

ニンニクとバターで蒸し焼きにしてだし醤油を
たらり。
胡椒を少しふっていただきます。
大味でなく風味もよくて肉厚ジューシー。
チーズをのせて焼くのもいいですが、
シンプルが1番おいしい 食べ応えのある椎茸
でした。


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うまい​​ナポリタンの夜。

玉ねぎ多めにベーコン、パプリカ、ピーマン
しめじ入り。

ケチャップを水分をとばして煮詰めるように
フライパンで焦がす直前まで火を入れる
ことと、
オリーブオイルで玉ねぎや野菜を炒めますが、
仕上げにパスタの茹で汁プラス
牛乳とバター少々、これもポイントです☝︎






​冷や汁。

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​この前もUPした気がしますが
パパの出張で宮崎のお土産。とてもおいしいの
ですが、すり鉢を用意したり味噌を
香ばしく焼いたりと、工程が面倒で 水で溶かす
だけのこのインスタント冷や汁は
すごく便利。


​飲んだ〆にもいいですが
暑い季節にさらさらとかき込みたいですね。
おいしすぎて2杯お代わりしました(^q^)





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またからし焼き。

パパのリクエスト、生姜焼きより好きとのこと
です。

簡単だしお豆腐もおいしくなるし
アクセントにかかせないきゅうりやニンニク、
豚こまか豚バラが少しあればすぐにできます。

ご飯お代わり必須のスタミナ献立。
なめこ汁とキムチ、蓮根の天ぷら付きでした。




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ある週末の夜はお家にあるもので
ビーフシチュー。

冷凍しておいた少しの牛肉と合挽き肉で作った
ミートボール、玉ねぎも多めに使い
シチュールーと戸棚に眠っていたドミグラス缶
を使いました。 


冷蔵庫にある野菜と魚肉ソーセージのサラダ
を用意。
パパはバゲットをガーリックトーストに
したりそのままシチューにつけたりとおいしそうに食べてくれました。

わたしはご飯と合わせるのが好みです。




最近なかなか更新できませんが
毎日元気においしく食べています。


今日も一日お疲れさまでした。






posted by エリー at 15:37| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月04日

セロリのきんぴら。

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まだファンヒーターを出すほどでもなく
炬燵の方が省エネですし
そろそろ出そうか迷ってるところです。

でも炬燵を出すとパパが必ずお布団に行かず
朝まで寝てしまうのが問題。
脱水からの風邪や血栓ができて突然死の
心配もあります。

炬燵で早くぬくぬくしたいんですけどね。



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​セロリの大株が買えました。
鶏ガラスープ粉やごま油、きび砂糖に醤油少々。
炒りごまも入れておいしいきんぴら。



大根とのあめ煮は隠し味にオイスターソース
を使ってレンチン調理。
パパが大苦手のセロリ。娘はセロリが好きで
豚バラやひき肉と炒めても喜んでパクパク
つまみます。



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​また芋煮。

少し甘めに炊いて麦味噌で味つけ。ご飯に
乗せてかき込む故郷の冬の味。

​冷蔵庫で冷たくなった芋味噌を熱々のご飯
にかけるのが大好きです。いつも2日で
食べ切ってしまいます。





​けんちん汁。

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​揚げ方が雑になってしまいましたが揚げたて
のヒレカツはパパの好物。


​オクラの胡麻和えや生野菜、キムチと温玉
もちきび入りご飯とけんちん汁の
夜ごはんでした^ ^


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posted by エリー at 09:23| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月01日

ミネストローネ & チーズポーク。

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​蒸し蒸しして
不快指数MAX。湿度が高すぎて喘息の喉には
いいのでしょうが、アイスコーヒーばかり
飲んでしまいます(;´д`)



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今回は鶏肉はいれてませんが野菜を10種類近く
使い、しめじとベーコンもいれた
ミネストローネを作りました。

だいたいいつも2、3日であっという間に
食べ切ってしまいます。


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特売の豚ロースでスタミナソテー。

包丁の背で叩いて脂身に切り込みを入れて
から粉をふりハーブソルト。
ニンニクとオリーブオイルで焼いてとろける
チーズをのせました。



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👉夏はやっぱり!ゴーヤーチャンプルー。

​隠し味にポン酢を使うのですが
チーズのコクと合っておいしくできました。

お肉なしゴーヤーチャンプルと合わせて
栄養ばっちりの食卓。
しっとり柔らかなポークステーキ、夏バテ
予防におすすめレシピです。






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野菜​市場でビーツを見かけるようになり
ました。
毎年この時期に
せっせと手間をかけて瓶詰めにします。

食べる血液とも言われる最強野菜。
下ごしらえは茹でるのではなくオーブンで焼く
調理に変更したらラクチンです。
オリーブオイルとレモン汁やハーブソルトだけ
でもバッチリおいしい
フルーティなビーツです。



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​朝食やランチを具沢山スープに置き換えるだけ
でおいしくきれいになれます✌︎
たまにスープダイエットてデトックス。


ミネストローネには食べる直前に粉チーズ
とオリーブオイルを少し加えるとより
本格的なおいしさに。お腹にも効きますよ☝︎





posted by エリー at 14:08| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする