定番おかず☆晩酌レシピ: エリーの家ごはん & B級グルメ。

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2019年10月09日

実家ごはん②

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こんにちはエリーです。更新が遅れました。

実家ごはんの続きです。

ジャージャー麺。実家でも作りました。

麺はきしめんのような平たい乾麺を使い、

娘や父も食べるので餡はチュンジャン味噌を

控えてマイルドに。

キムチともずくとカニカマの酢の物付き。

👉こってり旨うま！チャジャンミョン（ジャージャー麺）

翌日のお昼は中華の太麺で。

こってりしてるので途中から酢をちょっぴり

かけてもおいしいです。

冷凍讃岐うどんでもよく合っておすすめ☝︎

甘辛味で子どもも好きな味。

保存も効くので週末の作り置きにもおすすめ

です。

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☝︎シャンパーニュ製法で作られたカバ。コスパ超えの旨さです。

👉ご飯のお供☆おあえ。

ふさふさの大根菜でご飯のお供を拵えました。

朝ごはんは冷凍庫からタッパーごとレンチン

ですが、昨夜のご飯でも新米の美味しさは

変わりません (^p^)

👉うまい酢豆腐。

簡単でヘルシーなおつまみ、酢どうふ。

身は痩せてましたが特売の子持ちししゃもも

おいしく焼けました。

目を離した隙に愛猫はなちゃんが一匹

持ち逃げ(笑)

ししゃもは七味マヨをちょこっとつけて

お酒のアテに🍺

赤と緑の餃子は母のバイト先のお店のピリ辛

餃子としそ餃子。

しそは中の餡と皮の間にも大葉が挟んであり

香りも良く、ピリ辛どころでない辛さの

皮までホットな赤い餃子もなかなかの味です。

この後温めた1番人気の

野菜餃子は

いくらでも食べられるおいしさでした。

酢豆腐の奥は大根の梅和え。

細切り大根に梅干しとハチミツ少し、

大葉を2枚刻んで混ぜました。

箸休めにぴったり、さっぱり副菜です。

👉ほっこり染みる♡車麩の玉子煮。

👉ハフハフ♪ささみとほうれん草のグラタン。

また別の日の夜、牛乳がたくさん余って

いたのでホワイトソースを作りました。

ささみとほうれん草の代わりにウインナーと

ブロッコリー、きのことプチトマト入り。

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熱々グラタンと沖縄のシャキシャキ太もずく、

車麩と卵の煮物、ほうれん草のおひたしと

豆腐と野菜の味噌汁の献立です。

母と手分けして作るのであっと言う間に

用意できてラクチンです。

妹の旦那さんのステーキ屋さんが

市の道路拡張工事のために店仕舞い。

最後のお肉を食べてきました。

わたしが故郷を離れる前からたまに訪れ

慣れ親しんできた味。お店は閉店を聞きつけた

人々で混んでいて

美味しくも寂しいステーキディナーの夜でした。

次回はおうちご飯をUPします。ありがとう

ございました

posted by エリー at 16:18| 定番おかず☆晩酌レシピ |

2019年09月17日

もうおでん。

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金曜の夜は気分的におでん。

おろし蕎麦に使って余っていた大根を

使いたかったのと、夜ラクしたかったので

昼間のうちに煮ておきました。

濃いめのかつおだしで、昆布入り。

隠し味にオイスターソースがいいと

聞いたことがあるので仕上げに少し加えて

みました。

海苔パリパリ…

娘は玉子やじゃがいもにウインナー辺りは

喜んで食べると思ったのですが

玉子だけ完食。ウインナーは半本齧っただけ…

大好きな海苔とおにぎりをぼろぼろに崩し

ながら食べてました。

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おでんの出汁で翌日に

うどんを作ったら気に入ってくれました。

やはり暖をとりたい寒い夜に

ハフハフ食べるのが一番かもですが、残暑も

落ち着いてきた夜にも悪くはなかった

です。消化も良さそうですし(^-^;

朝からナポリタン。

ケチャップ好きな娘はこのところ

オムライスやナポリタンがお気に入り。

わたしはタバスコをガンガンかけて食べます。

ちなみにエリーのおでんネタベスト3は

大根、玉子、こんにゃくと白滝。

こんにゃくと白滝はどっちも好きです。

豆腐は翌日ご飯に出汁ごとかけて七味を散らす

とうふめしのために煮込みました。

番外編で車麩ともち巾着も好きで、

ジュワッと染みた感じがたまりません。

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牛すじは4番めくらいに好きなのですが、

下ごしらえが面倒なのと娘が食べないだろうし

と今回はなしです。

練りものは煮込むとあんまり… ちくわは

わさびマヨつけてかじるのが一番、ゴボ天も

さっと焼いて生姜醤油が好みです。

以上、

我が家のおでんでした。

posted by エリー at 10:03| 定番おかず☆晩酌レシピ |

2019年04月19日

麺食 & 失敗作からの…

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ここ最近の食卓。

夜ごはんに月1くらいでナポリタン。

ケチャップを強火で

ギリギリ焦がさぬようよく炒めるのが

ポイント。

酸味が飛んでコクと香ばしさが増します。

パサパサにならないように隠し味程度の牛乳

やハーブソルトを使い

パルメザンチーズはたっぷりと。

ウインナー、ピーマン、玉ねぎ入りで王道の

ナポリタンです。

こちらは具だくさんの野菜、ベーコン入り

焼きうどん。

沖縄そばだしを使ったらぐっとおいしくなり

ました。これ便利です👇

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☝︎豚骨と鰹節ベースなのでスープや豚汁の隠し味、炊き込みご飯にも◎ 沖縄そばだけでなくいろんな料理にぜひ！

このところ、お昼はよく麺類を食べます。

娘はキッチンバサミで短くしたパスタやおそば

や中華麺も好んで食べるように

なりました。

茄子とカボチャのマリネ。

加熱用ポリ袋に切った野菜とオリーブオイル

を入れて揉みもみ。

それをレンチンで2～3分加熱の簡単調理。

熱々のうちに塩とはちみつに米酢、

バルサミコ少しを加えてなじませます。

ささみフライを揚げようとささみ5本に

塩麹少しと酒とマヨネーズを揉みこんでしばらく冷蔵庫に置いていたら

繊維が柔らかくなりぼろぼろに…💦

で、手でちぎり丸めながらパン粉をまぶして

カリッと揚げてチキン南蛮風にタルタルを

かけてみました。甘酢は省いてます。

👇万能タルタルソース。

今回のタルタルは

マヨを控えてらっきょうの代わりに

ピクルスを刻み、プレーンヨーグルトを少し

加えて爽やかに。

蒸しロマネスコとイカ納豆やキムチ、

味噌汁と茄子とカボチャのマリネを添えて

もちきびご飯を合わせました。

外はカリッとしてささみはしっとり柔らかで

なかなか好評でした🐓

ささみフライは次回挑戦。塩コショウのみですぐに揚げてみようと思います。

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もちきびのモチモチ感でご飯がおいしく

なり栄養もUPするので

最近のお気に入りの雑穀です。冷めても

おいしいのにおにぎりにもぴったりですよ😉

posted by エリー at 12:05| 定番おかず☆晩酌レシピ |

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