2018年02月09日

大寒の食卓 & コロッケそば。

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月曜日からわたしの住む町は完全に雪で
閉ざされてしまいました。


除雪する場所がないほどの雪に埋もれるのは
人生で初めての体験。

​近所のスーパーは品薄で早仕舞い、飲食店も
軒並み休業で昨日からは
ガソリンの給油制限がかかりました。

流通が止まり2日前からパンやお惣菜はほぼなく生鮮類も品揃えが減りつつあります。



ここ数日 通常10分のところを2時間かけて
通勤している夫さん。
早朝に雪かきをしてからいつもより早めに
忠実に出勤していきます。




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​そんな大雪の続く今週の食卓は
温かくて簡単に食べられる鍋ものやカレー。



​昨夜は家にあるもので
炊飯器で簡単とろとろカレー。りんご入りのフルーティなカレーを作りました。

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​お肉が少ししかなかったので
玉ねぎ多めでベーコンをプラス、うずらの卵
入り。

トッピングでチーズ、温玉、エリンギと
ピーマンのソテーをのせました。



上の写真は先週末の博多もつ鍋。

ふるさと納税お取り寄せの冷凍の牛ホルモンに
餃子、ニラ、春キャベツを加えました。

おいしいスープとニンニク、ささがきゴボウ、
ちゃんぽん麺はセットで
付いてきたので 簡単においしくお店の味を楽しめ身体がポカポカと温まりました。




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​先月の夜ごはんの煮込みハンバーグ。

エリンギやしめじがお買い得だったので
ドミグラスソースと合わせてきのこソースに
しました。

付け合わせは人参のグラッセと
冷凍いんげんのソテー、ブラックペッパーを
かけた温玉。


離乳食に煮た野菜やコーンを出汁と合わせて
味噌汁にして
生で食べると甘くフルーティなピーチかぶを
スライスしてサラダも用意。

バランスのよいおいしい献立になりました。



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​先週はささみと鶏だんごのクリームシチュー。

新じゃがを使って冷凍庫に眠っていたブロッコリーを仕上げに加えました。

青菜が高いのでえのきだけと人参でかさ増し
したおひたしはマヨぽんで、
ご飯の進む竹輪の蒲焼きは粉山椒をひとつまみと青のりをふりました。



寒い夜に心もあったまる
まろやかシチューの夜ごはんでした。







​一昨日のおひる。
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​これぞB級コロッケそば。

お惣菜のコロッケを軽く温めて乗せただけ
ですが熱々のおそばに溶けかけてきた
お芋や衣の油が麺つゆに絡んで絶妙です。



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​新年に京都の義理母が帰りに持たせてくれた
お土産の中においしいちりめん山椒
がありました。

​これにはまり、ご飯のお供にしています。
山椒も美味ですが柚子胡椒味もさわやかな風味
で気に入りました。

いろんな味のちりめんを毎日少しずつ食べて
います。


​ピーマンとごま油と合わせておつまみにしたり
おにぎりにしてもおいしいです。




子どもが生まれてから
​週末の外食はほとんどなくなり
家でご馳走をつまみながらお酒を飲んでいます。

お歳暮でいただいた選べるギフトから届いた
毛ガニとホタテのお刺身。

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マグロのお刺身だけ買ってきて
​身がぎっしり入った毛ガニと甘く大きな
ホタテの貝柱と一緒に海の幸を堪能😋


毛ガニの​味噌は 
冷凍状態が良くなかったのがあまり旨み
がなく水っぽかったのですが
甲羅の中の身が肉厚で食べ応えがありました。




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👉がっつりメイン!絶品豚汁。

餃子パーティーをしようと夫さんが各地の
人気餃子をお取り寄せ。

​冷凍してあった豚バラと​冷蔵庫にある野菜を使って豚汁だけ作りました。


​神戸ビーフ餃子や和風あんかけ餃子、
牡蠣餃子などいろんな餃子を食べ比べました。

1番美味しかったのが福岡の丸岡餃子。
ベーシックなのに​ニンニク
の効いたキャベツ多めの餡がおいしく
いくらでも食べられる絶品餃子なのでした。

​思い出したらまた食べたい丸岡餃子。
ぜひおススメです🍺



餃子をひたすら焼くのは疲れて
あまり上手く焼けませんでしたが、数種類
の餃子と豚汁、キムチ、白飯をお腹がはちきれそうなくらい食べてしまい翌日1キロ増量💦




​以上、
わが家の近況 & 食卓事情でした。
見に来て下さりありがとうございました^ ^

それでは また〜✋


posted by エリー at 11:50| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月17日

旦那さん定食 & 雲丹づくし丼。

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​こんにちは エリーです。

赤ちゃんがよく寝てくれるので
料理が息抜きになっています。その日の気分で
いろいろ作って食べてます。


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​この日の夫さんには酢豚定食。

アサリの赤だしと黄身納豆を合わせました。



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​豚肩ロースと玉ねぎ、人参とピーマン
たけのこの水煮、干し椎茸。
お肉には生姜で下味、こってり&甘酸っぱい味つけに仕上げました。



​たまに食べるとおいしい酢豚なのでした。



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​牡蠣を買ってきたのでグラタンか
​赤だしの味噌汁に使おうと思ったのですが
炊きこみご飯にしてみました。

​この日は牡蠣ごはんと
あんかけニラ玉、生ワカメとじゃがいもの味噌汁など。

蓮根の天ぷらはおろしポン酢で食べました。



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​牡蠣を出汁やお醤油でさっと煮てから
煮汁だけ先にお米と
千切り生姜と一緒に炊いて、炊き上がりに牡蠣
を混ぜ込みました。


​牡蠣の旨みが染みたほかほかご飯とふっくら
とした牡蠣が美味でした✨
​夫さんにも好評な牡蠣ごはんでした。




別の日の
​豚とごぼうの柳川風定食。

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👉人気つまみ♪ ちくわのチーズ磯辺揚げ。

​茄子の旨煮とキムチ、
大根としめじとニラの赤だしをつけた
和定食でした。
柳川風は、小鍋2回に豚ばら薄切り肉とごぼうの笹がきを濃いめの出汁で煮たてて、
溶き卵2コを2回に分けて加えてふんわりしたら
出来上がり。

三つ葉を散らしました。
ご飯がすすむおかずです♪



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​昨夜は雲丹をたらふく食べました。

夫さんの後輩が北海道に出張だったので頼んで
雲丹といくらを買ってきてもらったのです😋



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​大粒の甘い雲丹といくらを炊きたてのご飯に
たっぷりのせて食べました。

海苔に雲丹をのせて、ワサビをちょこっとのせて
おつまみにもしました。

かき玉の赤だしにも三つ葉を散らして
うにいくら丼に合わせました。



​北海道の海の幸を堪能した贅沢な夜なのでした。







posted by エリー at 12:59| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月30日

みんなでごはん。

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​こんにちは エリーです。



冬晴れの青空で気持ちのよい午後。

今日は朝から母が甥っ子をお預かり。
これからおばあちゃんの家までドライブに出かけてきます。


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​あと3ヶ月で4歳になる甥っ子が
大好きな玉子焼き。
青のり入りの甘めの母の玉子焼きは美味でした。


あとはブロッコリーや照り焼きチキン、
お昼の残りのお肉屋さんのコロッケ、お味噌汁。


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わたしは
​バナエイエビを買ってきてエビチリだけ
作りました。


豆板醤がなかったので
ピリ辛感が足りなかったのですが、母がエビ好きなので​喜んでもらえました。



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​ハナちゃんは冬はコタツの中。
熱くなると外に出てきて父にべったり。
夜は母の脇に顔を埋めて一緒に就寝。


あと何年 元気でいてくれるのでしょうか。。



​火曜日は母がおばあちゃんのお世話に行って
いたのでわたしが用意した夜ごはん。

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👉とろーりヘルシー☆もち明太とろろグラタン。

椎茸とえのきだけがたくさんあったので
きのこご飯。

​山芋やお餅が残ってたので明太子と
合わせて焼いてみました。


あとは鮭を白味噌と酒に漬けて西京焼き、
いただき物の焼豚。
先週漬けたカクテキ、銀杏を煎っておつまみ
にしました。



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​日曜の夜は母が皿うどんを作ってくれました。



途中から酢をかけて食べます。久しぶりのパリパリのかた焼きそば、おいしかったです。

鮭とお浸し、玄米ごはんも食べちゃいました。




一昨日は​小女子のかき揚げとハンバーグ。

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👉おうちで鉄板ハンバーグ!

👉レンジ de 人参のグラッセ。

​大好きなアスパラ菜のお浸しもありました。
​西の方では釘煮にするシンコ、イカナゴ。


東日本ではコウナゴ(小女子)
揚げると香ばしくてサクサク。おつまみにも
なりカルシウムたっぷり。


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​昨日のお昼はうどん。

​残っていた天ぷらをのせて、ワカメと刻みネギ
もトッピング。
七味をふって熱々をいただきました。



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👉おふくろの味☆いも味噌。

​昨夜は母のごはん。

先日、お肉屋さんで買ってきたハムカツ
​を揚げてもらいました。
味が濃いのでソースはかけずにからしをつけて
食べます。ノンアル黒とよく合いました🍺


わたしの大好きな味、柚子の皮も一緒に煮た
うす味のいもみそ
はご飯にのせて食べました。


あとは油揚げに卵を入れて甘辛く煮たもの、
ふき味噌などもご飯と一緒に食べました。




以上、
今年の年末は家族でおいしくごはん。

あと1週間で​出産予定ですが、来年もぼちぼち
更新しますね( ˘ω˘ )



今年もエリーのブログにお付き合い下さり
どうもありがとうございました。
良いお年をお迎え下さい​🎍


posted by エリー at 13:24| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする