2018年08月10日

夏のお菜 & 韓国ジャジャ麺。

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こんにちは  エリーです。


韓国映画を観ていて
たまに出てくる食堂や出前の黒いジャジャ麺。
食べたくなります。


初めは面倒だった工程も
今ではすっかり慣れてたまに作る韓国の定番
レシピ。

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👉こってり旨うま!ジャージャー麺。

​食べ慣れるとおいしくて
たくさん作って冷凍してご飯にかけたりも
します。
ちょっとジャンクなこってり味でおすすめ
ですよ。



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​イカが大好物。刺し身もいいですが
特売のブツ切りを見つけたらケゾを焼いて七味
マヨでおつまみにしたり、
冬はイカ大根やイカじゃが。


軽くレンチンしたキャベツと
酒をふって炒めたイカと合わせて強火で炒めて
ウスターソースで味つけ。

焼きそば風に青のりと紅生姜を乗せたら
おいしいソース炒めになりました🍺



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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

生わかめとスーヨーきゅうりで酢のもの。
三杯酢に生姜の絞り汁を入れたさっぱり味。


よく冷やしてから
酢を追加して食べたりしています。


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👉夏はやっぱり!ゴーヤーチャンプルー。

​ゴーヤーはピクルスやツナマヨサラダにしたり
この夏もよく食べています。

やっぱり1番はチャンプルー。
スパムでなく豚バラ薄切り肉を使いました。
ご飯もビールにも合うおいしい炒めものです。





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​また山形のだし。
実家に刻み昆布を忘れてきたので、出し用の
利尻昆布を少しだけ切って加えてみたら
すごくいい味になりました。


黒米もモリモリ進む夏のご飯のお供。

​山形には他に水かけめしというものがあるらしく
故郷の隣県の郷土めし、面白いので
また参考に食べてみようと思いました。



​それでは また^ ^


posted by エリー at 13:30| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月05日

ポリ袋イカ大根 & 豚汁カレー。


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大雨警報が出ていますね。


昨夜もザーザーと激しい雨音がして
眠りの浅い夜を過ごしました。


避難警報の出ている区域は何事もないと良い
のですが…
雨雲が無事に過ぎ去ってくれることを
祈っています。



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サクサクやわらか!鶏むね唐揚げ。
​娘に蒸し鶏を割いてヨーグルトで薄めた 
ゴマだれと和えた棒棒鶏をたまにあげている
のですが、余った胸肉に塩麹と
マヨネーズ、生姜、コショウを揉み込んでおき
ました。


片栗粉をまぶしてからりと揚げた塩唐揚げ風。
揚げたてをハイボールと合わせると
最高です。




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​愛媛へ行った時のお土産に買ってきた
ふしめんでマカロニサラダ風。

マヨネーズを使ったスパサラダが大好き
なのでたまに作って常備菜にしています。

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半田手延べふしめん(250g)
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​☝︎もちもちおいしい!味噌汁の具にもオススメ♪


晩酌のおつまみにもおいしいサラダ。
時間が経ってもおいしく食べられるように
塩を効かせました。


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​少し前に話題になったポリ袋調理。

洗い物も減り時短になるかな、と試して
ました。

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アイラップ 60枚入
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イカ大根がすぐに作れる。という料理雑誌を
参考にレシピ通りの時間でやってみましたが
イカは柔らかでも大根が硬く生煮え💦

結局、大根だけ取り出して出汁を足して
レンジで再加熱。

まだまだ工夫していろいろ試してみたいです。

🔸ポリ袋は食品用・キッチン用の耐熱90〜110℃の高密度ポリエチレン製の袋(半透明の袋)を使用します。
*スーパーに置いてある無料ポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどなので使用できません。




​だいぶ前の写真ですが、石狩汁。

北海道産生鮭とじゃがいもでおいしい、
食べるお味噌汁。

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​仕上げにバターをひとかけらが
ポイント。七味をふっていただきます。


鮭の身をほぐしてじゃがいもや野菜も軽く 
つぶせば離乳食にもなりますよ。



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​夫さんリクエストの豚汁をたくさん作った翌日、
水を足してカレールーをふたかけ溶かして
ガラムマサラを少しふって
みました。

味噌のコクや野菜がカレーとよく合って
なかなかおいしい和風カレー。


お昼は半熟目玉焼きを乗せた豚汁カレーを
食べました。





posted by エリー at 12:58| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月09日

大寒の食卓 & コロッケそば。

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月曜日からわたしの住む町は完全に雪で
閉ざされてしまいました。


除雪する場所がないほどの雪に埋もれるのは
人生で初めての体験。

​近所のスーパーは品薄で早仕舞い、飲食店も
軒並み休業で昨日からは
ガソリンの給油制限がかかりました。

流通が止まり2日前からパンやお惣菜はほぼなく生鮮類も品揃えが減りつつあります。



ここ数日 通常10分のところを2時間かけて
通勤している夫さん。
早朝に雪かきをしてからいつもより早めに
忠実に出勤していきます。




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​そんな大雪の続く今週の食卓は
温かくて簡単に食べられる鍋ものやカレー。



​昨夜は家にあるもので
炊飯器で簡単とろとろカレー。りんご入りのフルーティなカレーを作りました。

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​お肉が少ししかなかったので
玉ねぎ多めでベーコンをプラス、うずらの卵
入り。

トッピングでチーズ、温玉、エリンギと
ピーマンのソテーをのせました。



上の写真は先週末の博多もつ鍋。

ふるさと納税お取り寄せの冷凍の牛ホルモンに
餃子、ニラ、春キャベツを加えました。

おいしいスープとニンニク、ささがきゴボウ、
ちゃんぽん麺はセットで
付いてきたので 簡単においしくお店の味を楽しめ身体がポカポカと温まりました。




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​先月の夜ごはんの煮込みハンバーグ。

エリンギやしめじがお買い得だったので
ドミグラスソースと合わせてきのこソースに
しました。

付け合わせは人参のグラッセと
冷凍いんげんのソテー、ブラックペッパーを
かけた温玉。


離乳食に煮た野菜やコーンを出汁と合わせて
味噌汁にして
生で食べると甘くフルーティなピーチかぶを
スライスしてサラダも用意。

バランスのよいおいしい献立になりました。



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​先週はささみと鶏だんごのクリームシチュー。

新じゃがを使って冷凍庫に眠っていたブロッコリーを仕上げに加えました。

青菜が高いのでえのきだけと人参でかさ増し
したおひたしはマヨぽんで、
ご飯の進む竹輪の蒲焼きは粉山椒をひとつまみと青のりをふりました。



寒い夜に心もあったまる
まろやかシチューの夜ごはんでした。







​一昨日のおひる。
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​これぞB級コロッケそば。

お惣菜のコロッケを軽く温めて乗せただけ
ですが熱々のおそばに溶けかけてきた
お芋や衣の油が麺つゆに絡んで絶妙です。



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​新年に京都の義理母が帰りに持たせてくれた
お土産の中においしいちりめん山椒
がありました。

​これにはまり、ご飯のお供にしています。
山椒も美味ですが柚子胡椒味もさわやかな風味
で気に入りました。

いろんな味のちりめんを毎日少しずつ食べて
います。


​ピーマンとごま油と合わせておつまみにしたり
おにぎりにしてもおいしいです。




子どもが生まれてから
​週末の外食はほとんどなくなり
家でご馳走をつまみながらお酒を飲んでいます。

お歳暮でいただいた選べるギフトから届いた
毛ガニとホタテのお刺身。

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マグロのお刺身だけ買ってきて
​身がぎっしり入った毛ガニと甘く大きな
ホタテの貝柱と一緒に海の幸を堪能😋


毛ガニの​味噌は 
冷凍状態が良くなかったのがあまり旨み
がなく水っぽかったのですが
甲羅の中の身が肉厚で食べ応えがありました。




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👉がっつりメイン!絶品豚汁。

餃子パーティーをしようと夫さんが各地の
人気餃子をお取り寄せ。

​冷凍してあった豚バラと​冷蔵庫にある野菜を使って豚汁だけ作りました。


​神戸ビーフ餃子や和風あんかけ餃子、
牡蠣餃子などいろんな餃子を食べ比べました。

1番美味しかったのが福岡の丸岡餃子。
ベーシックなのに​ニンニク
の効いたキャベツ多めの餡がおいしく
いくらでも食べられる絶品餃子なのでした。

​思い出したらまた食べたい丸岡餃子。
ぜひおススメです🍺



餃子をひたすら焼くのは疲れて
あまり上手く焼けませんでしたが、数種類
の餃子と豚汁、キムチ、白飯をお腹がはちきれそうなくらい食べてしまい翌日1キロ増量💦




​以上、
わが家の近況 & 食卓事情でした。
見に来て下さりありがとうございました^ ^

それでは また〜✋


posted by エリー at 11:50| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする