2020年10月22日

米茄子、グラタン、遠足弁当。

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​秋もすっかり深まり
そろそろストーブを出そうかなというこの時期。
朝のホットコーヒーが身体に染み渡ります。

フリースをひっぱり出して袖を通したら
なんだか心もほっこりしました。


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​寒くなるとよく作るグラタン。
ヘルシーなホワイトソースは牛乳たっぷり。
カルシウムもたくさん摂れます。

永○園のかに玉とけんちん汁と合わせて
あったまる献立の夜でした。




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​米茄子は生姜入りの甘味噌を塗って
茄子田楽。
とろりとジューシー。







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​そしてこの夜もささみ🐓

ササミピザをホイル焼きで簡単に。
ピザソースをかけてしめじ、玉ねぎ少々
にピーマンをのせてチーズを乗せてフライパン
で蒸し焼きにしました。

蓮根の天ぷらとなめこ汁、明太子に
米茄子田楽。新米がすすみまくる夜でした。




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​たまに疲れたパパがあっさり食べたい時に
リクエストされる肉吸い。

牛肉は外国産のバラ肉など安いもので充分
おいしくできます。
翌日に出汁が染みたお豆腐を食べるのも
楽しみでうどんを入れて肉うどんにしても
最高^ ^

卵がけご飯必須、なにわの夜飯でした。




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​月に2回は登場する鉄板ハンバーグ。
ポークバーグでも合挽きバーグでもチキン
でもおいしくできますが
熱した鉄皿でサーブして宮のたれをかければ
たちまちお店の味になります。

卵入りの味噌汁つきのハンバーグセット
の夜でした。



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​我が家の月1の定番、肉正のコロッケ。
生のものを買ってきて
揚げたてにソースをかけてほおばります。
キムチと豚汁をつけてスタミナもりもり
の晩ごはんになりました。



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​豚汁は麹味噌で玉ねぎ多め、平茸入り。
旬の大きな平茸を手で割いて入れました。

生姜も少し隠し味に。身体があったまる
おいしいおかず味噌汁です。



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​娘の遠足弁当。

昆布のおにぎりにセロリのきんぴら、甘辛
だんご、ぶどうにプチトマト、
ブロッコリーマヨネーズ。
娘が好きなものばかりを詰めました。

玉子おにぎりは娘が2コも食べられないから
いらないと言うので私の胃袋に…

新米の塩むすびを少し甘めの薄焼き卵に
包む徳之島名物のおにぎり、美味でした。







posted by エリー at 16:46| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月03日

赤こんにゃく & 夏野菜カレー。

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朝から体感温度が40°C近く
最高気温は36°Cと危険な暑さです。

迫り来る台風も心配ですし
体調を崩さないように気をつけなくては。





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たまに伯母さんがあれこれ拵えて
ご馳走してくれます。
畑からの採れたて野菜を素揚げにして
夏野菜カレー。




​茄子とかぼちゃにパプリカ、ごぼうとオクラ。
ズッキーニやゴーヤーを好きなだけ
のせてお腹いっぱい食べました^ ^





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​茎わかめを買ってきてきんぴらに。

カロリーセーブのための副菜ですが、
食感も良くいいおつまみになります。


お腹のお掃除もしてくれてヘルシー
でおいしい茎わかめ。安く買えるしたまに
食べたくなる味です。



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滋賀名物、​赤こんにゃく。
以前、彦根を訪れた時に知りました。
鉄分、カルシウムが豊富でむっちりした
歯応えです。
久々に食べたくなり通販で購入。


鶏肉や油揚げの入った煮物が食べたくなり
一緒に煮ました。





​薄くスライスして
塩胡椒にごま油、ネギを散らせばレバ刺し
になりそうなビジュアル。

この赤こんにゃく、きんぴらやすき焼き、
おでんにもおすすめだそうで
また近々使ってみます。






posted by エリー at 10:07| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月22日

トンテキ & 一本ネギのマリネ。

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​こんにちは  エリーです。


​岐阜の高原で松本一本ネギを見つけて
懐かしくてひと束買ってきました。

​加熱するほどに甘くとろけるので鍋ものや
ネギたっぷりすき焼きなんかにも
最高です。

刻んでネギだくのお蕎麦や納豆にも。
辛味が少なく瑞々しくシャキシャキです。


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バルサミコとオリーブオイル、レモンソルトと
はちみつ、昆布醤油入りのマリネを作りました。

冷蔵庫で冷やすとおつまみにも副菜にも
ご飯にも合うおいしいネギのマリネが
できました。



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一本ネギのマリネをトンテキに添えて、
同じく高原で買ってきたちぢみほうれん草と
大和芋をすりおろしてとろろご飯。


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​麹味噌を使ったあさりの味噌汁を添えて
スタミナトンテキ定食の夜でした。





​くるみと麦味噌、きび砂糖で甘味噌。

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​炊きたての米を少し搗いて丸めて
味噌をつけてフライパンで焼いてみたのですが
焼きおにぎり状態で五平餅には
およそ近づけませんでした。


また挑戦して写真のせます。



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​これもお土産で買ってきた名宝ハム。
手作業で丁寧に作られたご馳走ハムです。


無添加と書かれてますが
亜硝酸塩はバッチリ…  肉々しいリッチな
ハムなのでたまにはいいかなと。

マスタードをつけるとおいしいです🍺
青じそ入りハムも見かけたのでまた岐阜を
訪れた際には食べてみたいものです。




昨日の朝はいただき物の​焼き鯖寿司を食べて、


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これが肉厚の脂の乗った鯖で大葉とガリが
挟んである
かなり旨い鯖寿司なのでした。



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夜は赤から鍋の素を使って餃子入り旨辛鍋。

ロマネスコも茹でて、キムチや
娘のために作った糸こんにゃくのきんぴら、
もちきび入りご飯と合わせました。



今夜はパパのビーフシチュー。

昼から仕込んでお鍋コトコト、キッチンは
いい匂いが漂っています。




今夜ディナーパーティのおうちもあると
思います

​良い夜をお過ごしください



posted by エリー at 15:02| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする