2019年04月19日

麺食 & 失敗作からの…

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ここ最近の食卓。
夜ごはんに月1くらいで​ナポリタン。


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​ケチャップを強火で
ギリギリ焦がさぬようよく炒めるのが
ポイント。
酸味が飛んでコクと香ばしさが増します。

パサパサにならないように隠し味程度の牛乳
やハーブソルトを使い
パルメザンチーズはたっぷりと。
ウインナー、ピーマン、玉ねぎ入りで王道の
ナポリタンです。



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こちらは​具だくさんの野菜、ベーコン入り
焼きうどん。
沖縄そばだしを使ったらぐっとおいしくなり
ました。これ便利です👇

​☝︎豚骨と鰹節ベースなのでスープや豚汁の隠し味、炊き込みご飯にも◎  沖縄そばだけでなくいろんな料理にぜひ!



​このところ、お昼はよく麺類を食べます。
​娘はキッチンバサミで短くしたパスタやおそば
や中華麺も好んで食べるように
なりました。




​茄子とカボチャのマリネ。

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加熱用ポリ袋​に切った野菜とオリーブオイル
入れて揉みもみ。
それをレンチンで2〜3分加熱の簡単調理。

熱々のうちに塩とはちみつに米酢、
バルサミコ少しを加えてなじませます。



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​ささみフライを揚げようとささみ5本に
塩麹少しと酒とマヨネーズを揉みこんでしばらく冷蔵庫に置いていたら
繊維が柔らかくなりぼろぼろに…💦

で、手でちぎり丸めながらパン粉をまぶして
カリッと揚げてチキン南蛮風にタルタルを
かけてみました。甘酢は省いてます。


今回のタルタルは
マヨを控えてらっきょうの代わりに
ピクルスを刻み、プレーンヨーグルトを少し
加えて爽やかに。

蒸しロマネスコとイカ納豆やキムチ、
味噌汁と茄子とカボチャのマリネを添えて
もちきびご飯を合わせました。
外はカリッとしてささみはしっとり柔らかで
なかなか好評でした🐓
ささみフライは次回挑戦。塩コショウのみですぐに揚げてみようと思います。


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豆力 こだわりの国産もちきび 1Kg 雑穀
価格:1980円(税込、送料別) (2019/4/19時点)



もちきびのモチモチ感でご飯がおいしく
なり栄養もUPするので
最近のお気に入りの雑穀です。冷めても
おいしいのにおにぎりにもぴったりですよ😉



posted by エリー at 12:05| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月09日

高タンパクサラダ & レモンライス再び。

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​先日、両親と伯母が訪ねてきました。

3日間近くのホテルに滞在していたのですが
日中は我が家で過ごしたりお花見に
行ったりカフェでのんびり寛いだりと
ゆったりとした滞在でした。


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👉滋養強壮☆ワカメと牛肉の韓スープ。


新幹線や特急を乗り継いで遥々やってきたので
初日はおうちでごはん。
お造りの盛り合わせを買ってきて
チャプチェやナムル、ジャジャ麺とお得意の韓国料理も用意。

これは取り分けておいた夫さんの夜ゴハン。
久しぶりにさつまいも春雨で
作ったチャプチェがなかなかいい味で
気に入ってくれました^ ^



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​水曜日の夜は大体、パパのごはんはサラダ。
仕事帰りにジムで筋トレしてくるので
冷蔵庫に入れておくと、深夜にひっそりと
プロテインと一緒にわしわし食べてくれます。


わたしも近頃食べすぎなので
炭水化物を控えて一食分はこういうサラダ
に替えるのがいいかもしれません。

ブロッコリー、ゆで卵、ささみ入りの
高たんぱくなマッスルサラダです。



改良版 レモンライス。​

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​ラードを買ってきて再び挑戦。

ネット情報によればラード多め、塩強めの
味の素も加えて仕上げにバター、
と濃すぎる感じがおいしさのポイントのよう
すが 塩は控えめ、味の素はないので
創味シャンタンの粉で代用。

刻み玉ねぎとパプリカ少々、ハム1枚を
加えたら彩り良く断然おいしくなりました^ ^
ギュっとレモンを搾ってあっさりと、ペロリ
と食べられるおいしい焼きめしです。





​今夜は夫さんリクエストの鶏むね肉で
チキン南蛮の予定。レシピもまたUPしますね





posted by エリー at 15:02| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月17日

パパのシチュー。

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約3ヶ月ぶりの美容院に来ております。

あと1時間くらいの辛抱、きれいになれるのは
いいのですが昔からここで過ごす2、3時間が
苦手で疲れます。​


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​だいぶ前、わたしが不調で苦しんでいた時
の週末に
夫さんがまた時間とお金をかけて
お得意ビーフシチューを用意してくれました。




​わたしの好きな牛タンも柔らかく煮込まれて
マッシュルームもたくさん入っていました。

喉の痛みで赤ワインの一杯も飲む気分には
なれませんでしたが
たくさんの玉ねぎや人参、じゃがいもとお肉の旨みが溶け込んだ 
ビーフシチューはお腹に沁みる味でした。


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​バゲットはガーリックとプレーンと2種類
あってシチューに浸すとたくさん
食べられます。

翌日の楽しみはハヤシライス^ ^
娘も朝からパクパクお米を食べてくれて
おかげで朝晩、
美味しくラクさせてもらえました。


パパ ありがとう😚



posted by エリー at 12:33| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする