2019年10月09日

実家ごはんA

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こんにちは エリーです。 ​更新が遅れました。 

実家ごはんの続きです。



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ジャージャー麺。実家でも作りました。

麺はきしめんのような平たい乾麺を使い
娘や父も食べるので餡はチュンジャン味噌を
控えてマイルドに。

​キムチともずくとカニカマの酢の物付き。



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翌日のお昼は中華の太麺で。
こってりしてるので途中から酢をちょっぴり
かけてもおいしいです。


冷凍​讃岐うどんでもよく合っておすすめ☝︎


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甘辛味で子どもも好きな味。
保存も効くので週末の作り置きにもおすすめ
です。



☝︎シャンパーニュ製法で作られたカバ。コスパ超えの旨さです。


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ふさふさの大根菜でご飯のお供を拵えました。

朝ごはんは冷凍庫からタッパーごとレンチン
ですが、昨夜のご飯でも新米の美味しさは
変わりません (^p^)




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簡単でヘルシーなおつまみ、酢どうふ。

身は痩せてましたが特売の子持ちししゃもも
おいしく焼けました。
目を離した隙に愛猫はなちゃんが一匹
持ち逃げ(笑)
ししゃもは七味マヨをちょこっとつけて
お酒のアテに🍺


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赤と緑の餃子は母のバイト先のお店のピリ辛
餃子としそ餃子。
しそは中の餡と皮の間にも大葉が挟んであり
香りも良く、ピリ辛どころでない辛さの
皮までホットな赤い餃子もなかなかの味です。

この後温めた1番人気の
野菜餃子は
いくらでも食べられるおいしさでした。



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​酢豆腐の奥は大根の梅和え。
細切り大根に梅干しとハチミツ少し、
大葉を2枚刻んで混ぜました。
箸休めにぴったり、さっぱり副菜です。



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👉ハフハフ♪ささみとほうれん草のグラタン。


​また別の日の夜、牛乳がたくさん余って
いたのでホワイトソースを作りました。

​ささみとほうれん草の代わりにウインナーと
ブロッコリー、きのことプチトマト入り。

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熱々グラタンと 沖縄のシャキシャキ太もずく、
車麩と卵の煮物、ほうれん草のおひたしと
豆腐と野菜の味噌汁の献立です。


​母と手分けして作るのであっと言う間に
用意できてラクチンです。



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​妹の旦那さんのステーキ屋さんが
市の道路拡張工事のために店仕舞い。

最後のお肉を食べてきました。
わたしが故郷を離れる前からたまに訪れ 
慣れ親しんできた味。お店は閉店を聞きつけ
人々で混んでいて
美味しくも寂しいステーキディナーの夜でした。



​次回はおうちご飯をUPします。ありがとう
ございました


posted by エリー at 16:18| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月17日

もうおでん。

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金曜の夜は気分的におでん。  


おろし蕎麦に使って余っていた大根を
使いたかったのと、夜ラクしたかったので
昼間のうちに煮ておきました。


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​濃いめのかつおだしで、昆布入り。
隠し味にオイスターソースがいいと
聞いたことがあるので仕上げに少し加えて
みました。



​海苔パリパリ…

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娘は玉子やじゃがいもにウインナー辺りは
喜んで食べると思ったのですが
玉子だけ完食。ウインナーは半本齧っただけ…

大好きな海苔とおにぎりをぼろぼろに崩し
ながら食べてました。


おでんの出汁で翌日に
うどんを作ったら気に入ってくれました。



やはり暖をとりたい寒い夜に
ハフハフ食べるのが一番かもですが、残暑も
落ち着いてきた夜にも悪くはなかった
です。消化も良さそうですし(^-^;



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​朝からナポリタン。

ケチャップ好きな娘はこのところ
オムライスやナポリタンがお気に入り。
わたしはタバスコをガンガンかけて食べます。




​ちなみにエリーのおでんネタ ベスト3は
大根、玉子、こんにゃくと白滝。
こんにゃくと白滝はどっちも好きです。



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豆腐は翌日ご飯に出汁ごとかけて七味を散らす
とうふめしのために煮込みました。


番外編で車麩ともち巾着も好きで、
ジュワッと染みた感じがたまりません。


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牛すじは4番めくらいに好きなのですが、
下ごしらえが面倒なのと娘が食べないだろうし
と今回はなしです。

練りものは煮込むとあんまり… ちくわは
わさびマヨつけてかじるのが一番、ゴボ天も
さっと焼いて生姜醤油が好みです




以上、
我が家のおでんでした。





posted by エリー at 10:03| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月19日

麺食 & 失敗作からの…

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ここ最近の食卓。
夜ごはんに月1くらいで​ナポリタン。


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​ケチャップを強火で
ギリギリ焦がさぬようよく炒めるのが
ポイント。
酸味が飛んでコクと香ばしさが増します。

パサパサにならないように隠し味程度の牛乳
やハーブソルトを使い
パルメザンチーズはたっぷりと。
ウインナー、ピーマン、玉ねぎ入りで王道の
ナポリタンです。



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こちらは​具だくさんの野菜、ベーコン入り
焼きうどん。
沖縄そばだしを使ったらぐっとおいしくなり
ました。これ便利です👇

​☝︎豚骨と鰹節ベースなのでスープや豚汁の隠し味、炊き込みご飯にも◎  沖縄そばだけでなくいろんな料理にぜひ!



​このところ、お昼はよく麺類を食べます。
​娘はキッチンバサミで短くしたパスタやおそば
や中華麺も好んで食べるように
なりました。




​茄子とカボチャのマリネ。

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加熱用ポリ袋​に切った野菜とオリーブオイル
入れて揉みもみ。
それをレンチンで2〜3分加熱の簡単調理。

熱々のうちに塩とはちみつに米酢、
バルサミコ少しを加えてなじませます。



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​ささみフライを揚げようとささみ5本に
塩麹少しと酒とマヨネーズを揉みこんでしばらく冷蔵庫に置いていたら
繊維が柔らかくなりぼろぼろに…💦

で、手でちぎり丸めながらパン粉をまぶして
カリッと揚げてチキン南蛮風にタルタルを
かけてみました。甘酢は省いてます。


今回のタルタルは
マヨを控えてらっきょうの代わりに
ピクルスを刻み、プレーンヨーグルトを少し
加えて爽やかに。

蒸しロマネスコとイカ納豆やキムチ、
味噌汁と茄子とカボチャのマリネを添えて
もちきびご飯を合わせました。
外はカリッとしてささみはしっとり柔らかで
なかなか好評でした🐓
ささみフライは次回挑戦。塩コショウのみですぐに揚げてみようと思います。


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豆力 こだわりの国産もちきび 1Kg 雑穀
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もちきびのモチモチ感でご飯がおいしく
なり栄養もUPするので
最近のお気に入りの雑穀です。冷めても
おいしいのにおにぎりにもぴったりですよ😉



posted by エリー at 12:05| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする