2016年12月16日

おふくろの味 & フムス。

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​こんばんは エリーです。

今夜は妹が忘年会で甥っ子たちだけ
一緒にごはん。


おいしいうどんを頂いたそうで、母が
うどんを茹でて蓮根の天ぷらやイカ天も揚げてくれました。
子どもたちの好きなから揚げもあります。

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​昨日の夜中から雪が降り、
明け方、目が覚めた時に外の白い景色を見て
​少し気分があがりました❄️


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寒いのでハナちゃんはストーブの前や両親の膝の上にべったり🐾

ソファで寝ころぶわたしのお腹の上にも
たまに乗りますが
赤ちゃんの胎動を感じると降りていきます。



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​香味鶏だんご鍋。
柚子入りいも味噌とカクテキ。

お鍋は濃いめの出汁がおいしくニラや生姜が効いた鶏だんごが美味、
〆に赤味噌を溶いてうどんを入れて卵を落として煮ました。


母のいも味噌は里芋を味噌と出汁で
甘めの味つけで炊き、
柚子の皮も多めに入っていて
ご飯にかけても美味です。




別の日の夜ごはん。
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​エビフライが食べたくて揚げてもらいました。
山芋の海苔天も大好き。ポン酢で食べました。


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​母のポテトサラダは野菜たっぷり。
トマトやキュウリ、玉ねぎとゆで卵、ハム
が入っています。


北海道の伯母さんから届いたじゃがいもで
作ったおいしいポテサラでした。



​朝カレー。
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夜ごはんが早いと
朝、お腹が空いて目が覚めます。

冷凍しておいた牛肉とたっぷり玉ねぎ、ベーコンのみのシンプルなカレー。

ジンジャーやシナモン、ガラムマサラなど
数種類のスパイスを加えたので身体がポカポカ温まりました。


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​昨夜はナポリタン。

甥っ子たちも来たので
好物のウインナー入りのスパゲティ。
玉ねぎ、エリンギ、ピーマンも入ってます。


​カニカマとワカメがあったので定番の酢のもの。


​甘辛味の大根のきんぴらが美味でした。





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味噌汁と​もち米入り青菜ごはんもありました。
ダブル炭水化物💦


​おつまみに、うちから持ってきたひよこ豆の
缶詰でディップを作り、
クラッカーと合わせました。

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​美容にもよいヘルシーなフムス。
中東の定番、レバノン料理です。



​すべての材料をフードプロセッサーにかける
だけ☝︎
ローカロリーでも食べ応えがあり軽食にも最適、ぜひお試しください。





​夜もまた少し吹雪いてきました。

来週はクリスマス🎄あったかくして良い
週末を過ごしてくださいね

☆おやすみなさい☆

posted by エリー at 22:29| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月27日

豚バラ大根 & エビマヨ、かきのもと。

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こんにちは エリーです。

昨日はお天気もよくドライブ日和だったので
山の方の猫カフェへ行ってきました。


途中で夫さんに仕事が入り、あまり長居は
できませんでしたが
約10か月ぶりの勝山市の猫カフェさん。


新顔の子猫ちゃんたちとも
触れあえとても癒されたひとときでした🐾

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​大家さんが葉っぱつきの大根を2本くれたので
​常備菜を作りました。


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​福井の郷土料理「おあえ」
みそ味で炒めたカルシウムたっぷりの大根菜が
ご飯にぴったり。



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​クックドゥのマネをして豚バラと薄切り大根を
炒め煮に。

しょうゆの代わりに​オイスターソースを
使いました。
濃いめの味つけでご飯がすすみます🍚

簡単でおいしいので、この冬はまた何度か食卓
にのせてみようと思います。






​塩サバが食べたくて買ってきました。
以前はもう少し安かった気がします🐟

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​大根おろしをのせて食べると最高。
大根おろしはポン酢や納豆と合わせたり、
こまめに食べています。

脂ののった塩サバとおあえ、キムチと人参の
ぬか漬けでご飯を2膳食べました。



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​食後はフルーツ。
りんごは剥いた方が口当たりがよいのですが
皮の部分に栄養があるので
よく洗って半分は剥かずに食べています。


りんごや大根おろしのおかげか、最近は詰まり気味だったお腹も快調。




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​夫さんにはサバの代わりに味の素餃子。

CMを観るたびに食べたくなります。
冷食半額デーに買ってストックしておいたものを焼きました。

​久しぶりに黒米を買ってきたので
米2合に大さじ2杯混ぜて炊きました。




​実家からもらってきた「かきのもと」を
お浸しに。

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​酢のものや酢みそよりも
ポン酢マヨで食べるのが1番好き。

酢を加えた熱湯でさっと湯がくと色鮮やかになります。

こっちでは売られていないので
なかなか食べられないふるさとの味です。




​冷凍しておいた豚肉と家にある野菜や
油揚げなどで豚汁。

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今回はかつおだし、麦味噌と白味噌を半々に使いました。

わたしは生姜のすりおろしも加えて
身体を温めました。



👉ぷりぷり♪ まろやかエビマヨ。

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​バナエイエビが特売でした。
下処理が少し面倒でしたが、作った甲斐が
ありました。

大のマヨ好きなのでプレーンヨーグルトで
カロリーを抑えつつ、エビマヨに。

次にエビが安く買える時はエビチリにします。






​金曜は中華な献立。
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​冒頭で紹介した豚バラ大根とエビマヨ、
ワカメとかき玉の中華スープ。

レシピをUPしたので、ぜひ参考にしてみて
下さいね♪



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​お弁当はあと3回、当直や忘年会もあるので
夕食の用意もあと3回ほど。


里帰り出産の帰省まであと6日、
これからふた月以上、栄養の偏る食生活になり
そうな夫さんのために
きちんとごはんを作ってあげようと思います。






​それでは また (^-^)/



posted by エリー at 12:37| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月05日

八丁味噌 de 回鍋肉、みそカツ煮込み。

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​暑いですねぇ🌞

日中は極力 外に出たくないこの頃。
最近、この土地の利点に気づいたのです。


​陽が落ちると気温はそれほど下がらなくても
いい風が吹き抜けます。
体感温度が低くなり、お散歩するには
気持ちのよい夜なのです。


​京都のような盆地、新潟のような湿度の高い
地方は夜もかなり蒸し暑いのですが
こちらの夏の夜はなんだか快適。


とはいえ、家の中では夜もドライ
をつけていますけど。



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​月曜日はリクエストだった
回鍋肉。

赤味噌とにんにくすりおろし
などでこってり甘辛に炒めました。
ご飯がすすみます。


回鍋肉は脂多めの豚バラスライスが
絶対に合います。エリーの
カンタンレシピ、ぜひお試し下さい☝︎

温玉とサラスパ、キムチを添えました。


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大好きなマヨ味で野菜たっぷり。
ボリューム満点の副菜です。


商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。


​水曜日はみそカツ煮込み。
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また八丁味噌を使って、みりんや出汁で
のばして濃いめのタレを作りとんかつと卵をさっと煮ました。
夫さんには温玉も追加。


​野菜がいろいろあったので大量に
ミネストローネも作りました。

それときゅうりのぬか漬けとキムチ。
もちきび入りご飯を炊きました。


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国産の半値で買えるアメリカ産の​肩ロースでも
おいしいトンカツ。

前日から白味噌少々を酒で薄めて漬けて
おきました。

水分、味噌をよく拭き取り 粉をまぶしてから
マヨネーズと水を1:1で混ぜたものにくぐらせ
パン粉をつけて揚げました。

下味もばっちり、柔らかくてジューシー
に揚がります。


みそカツ煮込み定食、好評でしたよ✌︎

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。


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​今回は鶏肉は省き、セロリも入れてませんが
作り方は同じ。

代わりにベーコンやウインナーを少し。
ズッキーニなど夏野菜も加えました。


わたしは今日もお昼にミネストローネ。

2日目、3日目はタバスコをふったり
ジェノバソースやパルメザンチーズで味の変化
をつけて食べています。

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​お昼が忙しい日はお弁当ではなくパンを用意。

リクエストのホットサンドには
バターでさっと炒めてこしょうをふった
キャベツ、カリカリベーコンと
スライスチェダーチーズ。

食パンの内側には薄くハーフマヨネーズを
塗りました。

そして最近はまっているマーガリン入りの
黒糖パン。

ほんのり甘くやわらかくておいしいので
朝食やランチにぴったりです☕️




今夜は鉄板プレートで粗挽きハンバーグの予定。

​それでは また〜^ ^

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posted by エリー at 17:14| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする