2017年04月17日

旦那さん定食 & 雲丹づくし丼。

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​こんにちは エリーです。

赤ちゃんがよく寝てくれるので
料理が息抜きになっています。その日の気分で
いろいろ作って食べてます。


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​この日の夫さんには酢豚定食。

アサリの赤だしと黄身納豆を合わせました。



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​豚肩ロースと玉ねぎ、人参とピーマン
たけのこの水煮、干し椎茸。
お肉には生姜で下味、こってり&甘酸っぱい味つけに仕上げました。



​たまに食べるとおいしい酢豚なのでした。



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​牡蠣を買ってきたのでグラタンか
​赤だしの味噌汁に使おうと思ったのですが
炊きこみご飯にしてみました。

​この日は牡蠣ごはんと
あんかけニラ玉、生ワカメとじゃがいもの味噌汁など。

蓮根の天ぷらはおろしポン酢で食べました。



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​牡蠣を出汁やお醤油でさっと煮てから
煮汁だけ先にお米と
千切り生姜と一緒に炊いて、炊き上がりに牡蠣
を混ぜ込みました。


​牡蠣の旨みが染みたほかほかご飯とふっくら
とした牡蠣が美味でした✨
​夫さんにも好評な牡蠣ごはんでした。




別の日の
​豚とごぼうの柳川風定食。

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👉人気つまみ♪ ちくわのチーズ磯辺揚げ。

​茄子の旨煮とキムチ、
大根としめじとニラの赤だしをつけた
和定食でした。
柳川風は、小鍋2回に豚ばら薄切り肉とごぼうの笹がきを濃いめの出汁で煮たてて、
溶き卵2コを2回に分けて加えてふんわりしたら
出来上がり。

三つ葉を散らしました。
ご飯がすすむおかずです♪



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​昨夜は雲丹をたらふく食べました。

夫さんの後輩が北海道に出張だったので頼んで
雲丹といくらを買ってきてもらったのです😋



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​大粒の甘い雲丹といくらを炊きたてのご飯に
たっぷりのせて食べました。

海苔に雲丹をのせて、ワサビをちょこっとのせて
おつまみにもしました。

かき玉の赤だしにも三つ葉を散らして
うにいくら丼に合わせました。



​北海道の海の幸を堪能した贅沢な夜なのでした。







posted by エリー at 12:59| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月30日

みんなでごはん。

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​こんにちは エリーです。



冬晴れの青空で気持ちのよい午後。

今日は朝から母が甥っ子をお預かり。
これからおばあちゃんの家までドライブに出かけてきます。


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​あと3ヶ月で4歳になる甥っ子が
大好きな玉子焼き。
青のり入りの甘めの母の玉子焼きは美味でした。


あとはブロッコリーや照り焼きチキン、
お昼の残りのお肉屋さんのコロッケ、お味噌汁。


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わたしは
​バナエイエビを買ってきてエビチリだけ
作りました。


豆板醤がなかったので
ピリ辛感が足りなかったのですが、母がエビ好きなので​喜んでもらえました。



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​ハナちゃんは冬はコタツの中。
熱くなると外に出てきて父にべったり。
夜は母の脇に顔を埋めて一緒に就寝。


あと何年 元気でいてくれるのでしょうか。。



​火曜日は母がおばあちゃんのお世話に行って
いたのでわたしが用意した夜ごはん。

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👉とろーりヘルシー☆もち明太とろろグラタン。

椎茸とえのきだけがたくさんあったので
きのこご飯。

​山芋やお餅が残ってたので明太子と
合わせて焼いてみました。


あとは鮭を白味噌と酒に漬けて西京焼き、
いただき物の焼豚。
先週漬けたカクテキ、銀杏を煎っておつまみ
にしました。



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​日曜の夜は母が皿うどんを作ってくれました。



途中から酢をかけて食べます。久しぶりのパリパリのかた焼きそば、おいしかったです。

鮭とお浸し、玄米ごはんも食べちゃいました。




一昨日は​小女子のかき揚げとハンバーグ。

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👉おうちで鉄板ハンバーグ!

👉レンジ de 人参のグラッセ。

​大好きなアスパラ菜のお浸しもありました。
​西の方では釘煮にするシンコ、イカナゴ。


東日本ではコウナゴ(小女子)
揚げると香ばしくてサクサク。おつまみにも
なりカルシウムたっぷり。


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​昨日のお昼はうどん。

​残っていた天ぷらをのせて、ワカメと刻みネギ
もトッピング。
七味をふって熱々をいただきました。



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👉おふくろの味☆いも味噌。

​昨夜は母のごはん。

先日、お肉屋さんで買ってきたハムカツ
​を揚げてもらいました。
味が濃いのでソースはかけずにからしをつけて
食べます。ノンアル黒とよく合いました🍺


わたしの大好きな味、柚子の皮も一緒に煮た
うす味のいもみそ
はご飯にのせて食べました。


あとは油揚げに卵を入れて甘辛く煮たもの、
ふき味噌などもご飯と一緒に食べました。




以上、
今年の年末は家族でおいしくごはん。

あと1週間で​出産予定ですが、来年もぼちぼち
更新しますね( ˘ω˘ )



今年もエリーのブログにお付き合い下さり
どうもありがとうございました。
良いお年をお迎え下さい​🎍


posted by エリー at 13:24| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月16日

おふくろの味 & フムス。

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​こんばんは エリーです。

今夜は妹が忘年会で甥っ子たちだけ
一緒にごはん。


おいしいうどんを頂いたそうで、母が
うどんを茹でて蓮根の天ぷらやイカ天も揚げてくれました。
子どもたちの好きなから揚げもあります。

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​昨日の夜中から雪が降り、
明け方、目が覚めた時に外の白い景色を見て
​少し気分があがりました❄️


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寒いのでハナちゃんはストーブの前や両親の膝の上にべったり🐾

ソファで寝ころぶわたしのお腹の上にも
たまに乗りますが
赤ちゃんの胎動を感じると降りていきます。



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​香味鶏だんご鍋。
柚子入りいも味噌とカクテキ。

お鍋は濃いめの出汁がおいしくニラや生姜が効いた鶏だんごが美味、
〆に赤味噌を溶いてうどんを入れて卵を落として煮ました。


母のいも味噌は里芋を味噌と出汁で
甘めの味つけで炊き、
柚子の皮も多めに入っていて
ご飯にかけても美味です。




別の日の夜ごはん。
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​エビフライが食べたくて揚げてもらいました。
山芋の海苔天も大好き。ポン酢で食べました。


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​母のポテトサラダは野菜たっぷり。
トマトやキュウリ、玉ねぎとゆで卵、ハム
が入っています。


北海道の伯母さんから届いたじゃがいもで
作ったおいしいポテサラでした。



​朝カレー。
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夜ごはんが早いと
朝、お腹が空いて目が覚めます。

冷凍しておいた牛肉とたっぷり玉ねぎ、ベーコンのみのシンプルなカレー。

ジンジャーやシナモン、ガラムマサラなど
数種類のスパイスを加えたので身体がポカポカ温まりました。


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​昨夜はナポリタン。

甥っ子たちも来たので
好物のウインナー入りのスパゲティ。
玉ねぎ、エリンギ、ピーマンも入ってます。


​カニカマとワカメがあったので定番の酢のもの。


​甘辛味の大根のきんぴらが美味でした。





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味噌汁と​もち米入り青菜ごはんもありました。
ダブル炭水化物💦


​おつまみに、うちから持ってきたひよこ豆の
缶詰でディップを作り、
クラッカーと合わせました。

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​美容にもよいヘルシーなフムス。
中東の定番、レバノン料理です。



​すべての材料をフードプロセッサーにかける
だけ☝︎
ローカロリーでも食べ応えがあり軽食にも最適、ぜひお試しください。





​夜もまた少し吹雪いてきました。

来週はクリスマス🎄あったかくして良い
週末を過ごしてくださいね

☆おやすみなさい☆

posted by エリー at 22:29| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする