2016年11月27日

豚バラ大根 & エビマヨ、かきのもと。

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こんにちは エリーです。

昨日はお天気もよくドライブ日和だったので
山の方の猫カフェへ行ってきました。


途中で夫さんに仕事が入り、あまり長居は
できませんでしたが
約10か月ぶりの勝山市の猫カフェさん。


新顔の子猫ちゃんたちとも
触れあえとても癒されたひとときでした🐾

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​大家さんが葉っぱつきの大根を2本くれたので
​常備菜を作りました。


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​福井の郷土料理「おあえ」
みそ味で炒めたカルシウムたっぷりの大根菜が
ご飯にぴったり。



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​クックドゥのマネをして豚バラと薄切り大根を
炒め煮に。

しょうゆの代わりに​オイスターソースを
使いました。
濃いめの味つけでご飯がすすみます🍚

簡単でおいしいので、この冬はまた何度か食卓
にのせてみようと思います。






​塩サバが食べたくて買ってきました。
以前はもう少し安かった気がします🐟

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​大根おろしをのせて食べると最高。
大根おろしはポン酢や納豆と合わせたり、
こまめに食べています。

脂ののった塩サバとおあえ、キムチと人参の
ぬか漬けでご飯を2膳食べました。



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​食後はフルーツ。
りんごは剥いた方が口当たりがよいのですが
皮の部分に栄養があるので
よく洗って半分は剥かずに食べています。


りんごや大根おろしのおかげか、最近は詰まり気味だったお腹も快調。




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​夫さんにはサバの代わりに味の素餃子。

CMを観るたびに食べたくなります。
冷食半額デーに買ってストックしておいたものを焼きました。

​久しぶりに黒米を買ってきたので
米2合に大さじ2杯混ぜて炊きました。




​実家からもらってきた「かきのもと」を
お浸しに。

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​酢のものや酢みそよりも
ポン酢マヨで食べるのが1番好き。

酢を加えた熱湯でさっと湯がくと色鮮やかになります。

こっちでは売られていないので
なかなか食べられないふるさとの味です。




​冷凍しておいた豚肉と家にある野菜や
油揚げなどで豚汁。

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今回はかつおだし、麦味噌と白味噌を半々に使いました。

わたしは生姜のすりおろしも加えて
身体を温めました。



👉ぷりぷり♪ まろやかエビマヨ。

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​バナエイエビが特売でした。
下処理が少し面倒でしたが、作った甲斐が
ありました。

大のマヨ好きなのでプレーンヨーグルトで
カロリーを抑えつつ、エビマヨに。

次にエビが安く買える時はエビチリにします。






​金曜は中華な献立。
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​冒頭で紹介した豚バラ大根とエビマヨ、
ワカメとかき玉の中華スープ。

レシピをUPしたので、ぜひ参考にしてみて
下さいね♪



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​お弁当はあと3回、当直や忘年会もあるので
夕食の用意もあと3回ほど。


里帰り出産の帰省まであと6日、
これからふた月以上、栄養の偏る食生活になり
そうな夫さんのために
きちんとごはんを作ってあげようと思います。






​それでは また (^-^)/



posted by エリー at 12:37| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月05日

八丁味噌 de 回鍋肉、みそカツ煮込み。

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​暑いですねぇ🌞

日中は極力 外に出たくないこの頃。
最近、この土地の利点に気づいたのです。


​陽が落ちると気温はそれほど下がらなくても
いい風が吹き抜けます。
体感温度が低くなり、お散歩するには
気持ちのよい夜なのです。


​京都のような盆地、新潟のような湿度の高い
地方は夜もかなり蒸し暑いのですが
こちらの夏の夜はなんだか快適。


とはいえ、家の中では夜もドライ
をつけていますけど。



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​月曜日はリクエストだった
回鍋肉。

赤味噌とにんにくすりおろし
などでこってり甘辛に炒めました。
ご飯がすすみます。


回鍋肉は脂多めの豚バラスライスが
絶対に合います。エリーの
カンタンレシピ、ぜひお試し下さい☝︎

温玉とサラスパ、キムチを添えました。


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大好きなマヨ味で野菜たっぷり。
ボリューム満点の副菜です。


商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。


​水曜日はみそカツ煮込み。
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また八丁味噌を使って、みりんや出汁で
のばして濃いめのタレを作りとんかつと卵をさっと煮ました。
夫さんには温玉も追加。


​野菜がいろいろあったので大量に
ミネストローネも作りました。

それときゅうりのぬか漬けとキムチ。
もちきび入りご飯を炊きました。


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国産の半値で買えるアメリカ産の​肩ロースでも
おいしいトンカツ。

前日から白味噌少々を酒で薄めて漬けて
おきました。

水分、味噌をよく拭き取り 粉をまぶしてから
マヨネーズと水を1:1で混ぜたものにくぐらせ
パン粉をつけて揚げました。

下味もばっちり、柔らかくてジューシー
に揚がります。


みそカツ煮込み定食、好評でしたよ✌︎

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​今回は鶏肉は省き、セロリも入れてませんが
作り方は同じ。

代わりにベーコンやウインナーを少し。
ズッキーニなど夏野菜も加えました。


わたしは今日もお昼にミネストローネ。

2日目、3日目はタバスコをふったり
ジェノバソースやパルメザンチーズで味の変化
をつけて食べています。

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​お昼が忙しい日はお弁当ではなくパンを用意。

リクエストのホットサンドには
バターでさっと炒めてこしょうをふった
キャベツ、カリカリベーコンと
スライスチェダーチーズ。

食パンの内側には薄くハーフマヨネーズを
塗りました。

そして最近はまっているマーガリン入りの
黒糖パン。

ほんのり甘くやわらかくておいしいので
朝食やランチにぴったりです☕️




今夜は鉄板プレートで粗挽きハンバーグの予定。

​それでは また〜^ ^

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posted by エリー at 17:14| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月30日

天津飯 & ひき肉deサイコロステーキ。

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​おはようございます  エリーです。


最近は1日置きくらいに夜にウォーキング
しています。
30分ほどですが生温い夏の夜風がいい感じ。


すぐそばの式場が期間限定のビアガーデン
を開催しています。
夜になると賑やかな声といい匂いが漂って
きてみんな楽しそう🍻

わたしはこの夏はビールではなく
炭水化物と甘いものばかり。お米とアイスが欠かせません。


🐷🐽🐷🐽🐷


​一昨日は天津飯。
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かに玉と同じかんじで
溶き卵に椎茸、刻みネギとほぐしカニカマ入り。


​餡は夫さん好みの王将風
​わたしは甘酢あんが好きですが王将の
天津飯には酢が入りません。
レシピを検索して餡かけを作りました。


油をかなり控えて作ったのと、わたしが王将の
天津飯を食べたことがないので
よくわかりませんが、シンプルで優しい
味わいの天津飯でした。


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​昨年はこれをつまみにお酒をぐびぐび
飲んでいました。

ゴーヤーのおいしい苦みがたまりません。
元気が出るサラダです。


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​素麺の夜。
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揖保乃糸、喉越しも最高ですね。
するするといくらでも食べられます。

そして夫さんの好物、鶏皮餃子🐔
にんにくが効いていてジューシー、ビール
が進む味です


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​この日は素麺と一緒に
夜の会議で出たというお弁当をひとつもらって
きたので2人でつつきました。
    
洋食屋さんの上品なステーキ弁当でした。




​昨日のお弁当。
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​ゴーヤーとツナのサラダ。
鶏皮餃子、大学芋。
半熟ゆで卵、プチトマト。
のりたま梅干しごはん。
ニッスイの焼きおにぎり、ミニバナナ。



​昨年 1度参考にして気に入った
ゆんやとももさんの節約サイコロステーキ。

簡単レシピでぎゅっとお肉感がありおいしいので
お弁当用に焼いて
仕上げの味つけに焼肉のたれをかけました。


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​わたしはお昼に食べました。
形が崩れてますが、食べ応えのある香ばしいお肉にご飯がススみます。


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​先日のお昼は野菜たっぷりテンジャンチゲ。

この日は韓国味噌と白味噌を半々に加えました。
韓国めしブームはまだまだ続いています☝︎

キムチとツナマヨおにぎり、
天かすと刻み大葉、塩レモンを混ぜた
おにぎり。


おにぎりにイカ天風味の天かす。
大葉とよく合って美味でした😋
​お弁当用に炊いて余ったご飯をおにぎりにする
といくらでも食べてしまいます🍙🍙🍙


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​昨夜はひとりだったので
無性に食べたかったタンメン。

サッポロ一番の塩ラーメンで作ったので
タンメン風。ですが
鶏ガラスープの素とにんにくで炒めた
野菜やきのこをモリモリ乗せて食べました。

粗挽きこしょうを多めにふって
3分の1ほど食べてから酢をたくさんかけます。





​以上、おいしく食べて夏バテ知らずな
エリーなのでした🌞


​それではまた


posted by エリー at 08:05| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする