2016年05月24日

カサ増し中華 & ごはんのお供シリーズ。

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こんにちは エリーです。


暑い1日でしたねぇ、
こちらの最高気温は31度でしたよ🌞
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このまま来月の梅雨を通り越して
夏が来てほしいなぁ…



昨日のおべんと。
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先週 肉どうふを作った時に
牛肉を少し取り分けて小鍋で牛丼用に
煮て冷凍しておきました。

玉ねぎたっぷり甘めのお肉で
別盛り牛丼弁当。


そして半額デーに買っておいた冷食春巻。
半熟ゆで卵にごま塩。
インゲンの塩茹でとプチトマト。

スーパーの百円祭りで買ったワンタン
スープと
余ったご飯はふりかけを混ぜて
おにぎりにしました。

昨夜のメインは肉だんごの甘酢あん。
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夫さんの好物肉だんごに
えのきだけを刻んで加えてカサ増し。

柔らかヘルシーな肉だんごに
新玉ねぎやピーマン、ビタミンたっぷりのパプリカも合わせて甘酢あんに絡めました。



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副菜は
四葉(スーヨー)きゅうりのニンニク炒め。
黄身納豆。
あさりの味噌汁。

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四葉きゅうりは
痛いくらいイボイボのある濃い色のきゅうり
です。

今くらいの時期から出回ってくるエリーの好きな
野菜。

生食より炒めたり漬物にするとおいしいので
ぜひお試し下さい☝︎



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えのきだけでなめ茸を作ってみました。
生姜風味でごはんがすすみますよ〜

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106円で買った高菜は
ごま油とみりん、砂糖と炒りごまで炒めました。

仕上げに七味唐辛子を混ぜて
ピリ辛高菜炒め。

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炒飯やお弁当にもぴったり。
おいしいご飯のお供です♪


かぼちゃのお漬けもの。
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京都はなんでも漬物にしてしまうそうで、
かぼちゃに限らず珍しいものが
たくさんあるのだそうです。

お義理母さんからもらった
上品な塩加減のかぼちゃの酢漬け。

酸っぱくなく、パリパリした食感の浅漬け
でおつまみにもなります。




これらの発酵食品&納豆の
おかげかお腹がすごく快調✨


以上、
最近 ご飯のお供が充実している
エリーの食卓でした。

posted by エリー at 16:48| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月20日

手抜きめし。ケンミン熱愛セット。

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おはようございます エリーです。



昨夜のごはんは
福井県の定番グルメ、ソースかつ丼と
おろし蕎麦。

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このところ数週間、
わたしが晩酌をやめたせいか
夜ごはんも簡単に済ませたくなっちゃいまして。


福井に来てしばらく経ってから
ある時、外でおろし蕎麦&ソースかつ丼
のセットを注文してみたら
そのボリュームとおろし蕎麦のサッパリしたおいしさ、
薄くて食べやすい香ばしいソースかつ丼
に大満足。

すっかりとりこになりました。

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以来、
幾度となくおろし蕎麦を作って食べています。

ソースかつは手抜き。お惣菜コーナー
で半額をゲット✌︎
温めて炊きたてご飯に
のせました。
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わたしは夜遅かったので
ソースかつ丼はやめておきました。

今度 ヒレ肉を買ってきて
薄く叩いて揚げてみようかと思います。

甘辛くした醤油だれで、新潟名物のタレかつ丼
にしてもおいしいですよ☝︎



一昨日は焼きそばとワカメスープ。
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夫さんには2玉の麺で、豚こまとキャベツ
玉ねぎ、ピーマン、人参、もやし入り。
半熟目玉焼きを乗せました。

後半、さらに生卵を追加して食べていましたよ🐣


昨日はピーナッツバターサンド
とハムチーズホットサンド。
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最近 忙しくてお弁当を作っても
夕方に食べることが多いようで、

ささっとに簡単につまめるように
パンにしました。

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永平寺で見かけた外猫ちゃん🐾

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最近、ラッキーが姿を見せません。寂しいなぁ…🐈




金曜日ですね。
1週間がほんとに早いです
今日も良い1日になりますように


posted by エリー at 07:32| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月18日

ごぼう入り鶏だんご & 料亭の味♡茶碗蒸し。

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ついに購入しました。

バースデープレゼントは
フードプロセッサがいいなお願いしていたのですが、
男子が調理家電を買うのは難しいのでしょうか。
プレゼントは
フードプロセッサではなくマムのシャンパンでした。

ヤフオクで
未使用のものを落札しようとする度に
最終的に値が上がります。
それで、ほとんど未使用の中古を500円で落札、送料込みで1200円✌︎


早速、特売の胸肉で
ごぼう入りの鶏だんごを作りました。
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切る、刻む、捏ねるの手間が省けて
超ラクチン♪
洗い物も減り、大根おろしやみじん切りもスイッチひとつで感動の早さです。
なぜもっと早く買わなかったのか…
て思いますよ。
これからは自分でお肉を挽けるので
料理の味もUPすること間違いなし☝︎



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最近、夫さんの会議で出るお弁当率が高く、
職場で早めに食べれば良いのに
10時過ぎの帰宅時に持ち帰ってくるので
寝る前の高カロリーな食事
になってしまいます。

また1日置きに低糖質な夕食を心がけなくては

お鍋はいつもの塩ちゃんこですが、
お豆腐多めで油揚げも加えました。

そして重曹を少し加えてお豆腐や油揚げを
とろけさせます。とろとろの
湯豆腐と湯葉のようなお揚げに変身して
新食感のおいしさ。

豆腐が少しとけるので
まろやかなスープも味わえますよ☝︎


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初めての、レンジで茶碗蒸し。
基本のレシピを参考に
限りなくゆるめの配合にしてみました。

結果、ふるふるでスプーンを入れると
出汁がじゅわーと出てくる最高の仕上がりに♪

うどんを入れて小田巻蒸しにしたら
ボリュームも出るし、栄養満点の離乳食にも
なりますね。

ぜひお試しください♡

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人参から葉が出てきたので
ヘタの部分を切って水につけておいたら
ぐんぐん伸びてきました。
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柔らかな葉っぱが観葉植物みたいでかわいい
のですが、
鉢に植えても人参は生えないそうですね。

ビタミンたっぷりの人参の葉っぱ。
そろそろ新玉ねぎと干し桜エビ
と合わせてかき揚げにしてみようと
思います。


ではまた

posted by エリー at 17:00| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする