2017年12月31日

鶏の丸焼き & 実家パーティ。

にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ
にほんブログ村



こんにちは エリーです。

大晦日の午後、いかがお過ごしでしょうか。



このところ 娘の夜泣きに悩まされ
寝不足な毎日ですが
1年前の今日、夜に始まった陣痛を思い出すと
感慨深いものがあります。


​疲れがとれない朝でも
寝起きのにっこり笑顔を見ると癒され
夜中の辛さも忘れてしまうから不思議なもの
です。



B6E13AB9-7A10-423F-A7B2-F50C9FD7CEE4.jpg

今年も丸鶏を買ってクリスマスチキンを用意
しました。


夫さんの都合でフライングクリスマスイブ
です。

翌日から実家へ帰省する準備もあり忙しく
見た目は雑な焼きあがりですが、一昨年よりも
美味しくできました。

E2F397EF-B33C-4F9E-B65C-C5E9846BEB78.jpg

前日から鶏にハーブソルトやニンニク、
ローズマリーとマーマレードで下味をつけていたので
しっとりとおいしく焼けて皮も香ばしく、
ほぐしたら娘も食べられるやわらかさでした🐔


992894E4-B09C-454C-B82B-C90C20BE3E12.jpg

​ネット買いの1.2キロの鶏肉のパッケージが
アラビア文字でハラール商品のようです。

ちょっと複雑でしたが、神聖なかたちで処理されたのでしょう(笑)
とても美味しいお肉でした。


夫さんがケーキとシャンパン、苺を用意
してくれて
プレゼント交換をして、親子3人ささやかなクリスマスパーティを楽しみました🎄



翌日の朝から大移動。

娘を抱っこして特急と新幹線を乗り継ぎ、
福井から新潟の距離的にもちょうど中間地点の
上越妙高駅まで向かいました。


2656935B-7A45-4C5D-B3F9-7132D5F374B9.jpg

今回は父の代わりに弟が家族で
迎えに来てくれました。

駅近くの有名店、とん汁 たちばなに寄って
お昼ごはんに豚汁定食を食べました。

玉ねぎたっぷりで甘く、あとはお肉と豆腐のみ
いう、シンプルだけど濃厚なみそ味が
絶品な豚汁。
​豚汁ラーメンも名物で客足の絶えないお店
です。

​久しぶりにふた月違いのいとこに会って
嬉しそうな娘も、ごはんと豚汁の中のお豆腐を
一生懸命に食べました。



14AF04C3-E690-45D4-BBFE-1D2E90924A9B.jpg

思ったより回復に向かっている
父を見舞ってから
夜はみんなで集まってクリスマスパーティー。


​お寿司やガーリックやカレー味のチキン、チーズフォンデュやサラダが並びました。


​サンタさんもベランダの窓からやってきて
 ひとりひとりにプレゼントを
くれたのでした^ ^



02DD19A8-1118-4A61-A239-FE7DED57311A.jpg

明日が誕生日の娘のために
サプライズでケーキも用意してもらい、
みんなからお祝いしてもらいました。

とても嬉しいクリスマスの夜になりました♪




​今夜 迎えに来てくれる夫さんも
一緒に元旦を迎えてから明日 家に戻ります。





明日の夜は
レンジで作れるベビー用蒸しパンにプチダノンを塗ってキウイをサンドして
ボーロを飾り、苺をのせてバースデーケーキを作る予定。


❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️


今年も少ない更新ながらも
忘備録として日々のごはんをUPできて
良かったです。





ここをたまにのぞいて下さる方々、
1年間どうもお疲れさまでした。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。


​良いお年をお迎えください🎍




posted by エリー at 12:37| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月17日

越前ガニ & 実家ごはん。

にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ
にほんブログ村



先週始めに越前ガニ漁が解禁されました。


夫さんが奮発して海沿いの市場で買ってくれた
ので今年も初物の味を
堪能することができました。



数日前に内子と外子、味噌がおいしい雌の
セイコ蟹も買ってきてくれたので
どちらも味わうことができ大満足。


DA99CBD1-A7A0-4958-99CE-026EC1AE8CCA.jpg


福井に住んでいて良かったことは
こうした海の幸が身近にあること、外に出回る
値よりは少し安く買うことができることです。

おかげで海産物に関してはすっかり舌が肥えてしまいました。



53C033F4-22A9-4FDF-8674-FAC14B0AD590.jpg

​味は例年と変わらず絶品
蟹奉行の夫さんがカニの身を丁寧に剥いてくれ
〆の雑炊も作ってくれるので
毎年この時期が楽しみなエリーです。


初物の越前ガニを満喫しました。



A3FA72F5-65CD-4805-BBCF-CD928C126455.jpg


こちらも旬の味、菊の花 かきのもと。


西日本では見ることがなく、北陸でも食べられ
ないので新潟からの帰り土産に
母が持たせてくれました。


食感も香りも風味もよく、
わたしが大好きなふるさとの味。

早秋から冬の初めまでしか口にすることが
できません。

花の萼を取ってから酢を少し入れた熱湯でさっと茹でて、
しっかり水気を切ってからシャキシャキの食感のうちにおひたしや酢のものにします。

辛子酢醤油かマヨポン酢で食べると美味しい
です。



EAB86AE4-E16F-4685-9198-BCB40392585A.jpg

👉​今夜は鶏すき鍋♪

実家に滞在中は週に4、5日は妹、弟家族と皆で
集まってごはんを食べました。

新鮮な滋養卵の差し入れがあったので
鶏だんごを作り鶏肉やネギにニラ、きのこや
白菜、ごぼうとお餅も入れて
鶏すきにしました。

 濃いめの鶏や野菜をおいしい溶き卵に絡めて
食べると牛すきに負けないおいしさ
です。




​持ち寄りごはん。

41D23D31-5981-45DF-88F7-073DA0A0A88F.jpg

​赤カブの酢漬けやカリフラワーのカレー風味
のピクルスやお刺身、大根サラダ。
八方菜と麻婆豆腐。

品数の多い食卓になりました。

わたしが急いで作った八方菜は白菜の芯の部分
をしっかり洗わずに使ったため
砂が少し混ざってしまいジャリジャリした食感💦残念な感じでした😱


0953656C-E300-4F91-A45E-2C368ACD7407.jpg

​おうち焼き肉もしました。
近所のお肉屋さんで数種類のお肉を買ってきて
キムチやナムルも用意🍺


換気して窓を開けてファブリーズしても
翌日は匂いがなかなか消えず…

普段はベランダで炭をおこして焼くのですが
寒い時期は家の中で焼くので
しばらく焼き肉臭漂うリビングなのでした。



BCA13126-D2B8-4A7A-BFE4-0A86FB206989.jpg

​母の心労も気がかりですが
とにかく父のためにも体調を崩してほしくない
ので、
普段は帰省するとほとんど料理しない
わたしが台所に立ちました。


はじめは食事も喉を通らないようでしたが
少しずつ食べ物の味がわかるようになり
食べられるようになった母をみて
少し安心しました。




​名古屋おでん。
ACFB022C-37F9-4EBA-8866-A7C3A91179BF.jpg
母と合作で名古屋の味噌おでんを作りました。

牛すじの塊をじっくり下ゆでして
大根と卵、こんにゃくと甘めの赤味噌で
じっくり煮込みます。

​牛すじやこんにゃくは土手煮のような感じで
お酒にもぴったり。
いつものおでんとはひと味違ったおいしさです。


寒くなってきたので
また近いうちに名古屋おでんを仕込んで
みようと思います🍶









この時期の温泉旅行はぜひ北陸へ。

福井は田舎ですが、美食の宝庫です。
越前蟹と美味しい魚を食べに来てくださいね。


​それでは また〜^ ^


posted by エリー at 14:23| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月07日

シシリアン弁当 & 鍋の季節。

にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ
にほんブログ村




​お久しぶりです。エリーです。

書きかけのまま しばらくブログを放置して
いました。
まずは先月のゴハンをUPします。




​寒い夜にプデチゲ。

時間が経っても伸びない辛ラーメンと
ウインナーやチーズ、コチュジャンが絶妙。
その他トッポギとキムチ、豚バラ、たっぷりの
野菜入り。

D434B5AF-02A4-4719-9EDE-296CCDE2D544.jpg

ドライブがてらに​岐阜の温泉へ
行ってきた帰りに以前ブログでも紹介した
各務原キムチを買ってきました。


時間があったらご当地グルメの各務原キムチ鍋を食べたかったのですが
今回はキムチをお土産にして後日
おうちプデチゲにしました。



EC609D77-29A0-4A61-9D63-EA904E36CAD4.jpg

👉旨ふわ♡鶏つくね。

​鍋の季節は夜ごはんの支度が楽ちんです。
この日は鶏塩ちゃんこ鍋。

具材は白菜とニラ、ごぼう、大根、人参、
ウインナー、特製鶏つくね、鶏もも肉
油揚げ。

​鶏がらスープ粉や酒、鶏肉や野菜から出る
旨みたっぷりの出汁がおいしい
我が家の定番鍋です。



797D1921-6C89-4761-8FCE-B5179B018D06.jpg


​大根の葉っぱの束が100円で売られていたので
​福井の味 おあえを作りました。
大根菜のきんぴらのようなものですが味噌
で味つけします。


​すりごまも加えて栄養たっぷり、ご飯が進む常備菜です。
サムギョプサル
やユッケジャンうどん、名物ネギタン。

25E10729-A241-4918-ADF5-D0895300D55C.jpg
 
​キムチやサンチュ、エゴマの葉の漬け物、
豆もやしのスープと一緒に
豚バラ肉をたくさん焼きました。


​料理上手なオモニと愛想のない息子がやって
いる小さなお店。
近くにあるのでたまに足を運びたいお店です。




8CB1FAC2-F517-48D8-B0F3-E8B17387724A.jpg

​先日、父が京都へ所用に出掛けるついでに
母を連れて福井に来ました。

我が家で1泊、
翌日は市内のホテルに泊まりました。

​開店前からの行列に並び両親と秋吉本店で
名物のやきとりを楽しみました。


​わたしの地元のやきとり屋さんではなかなか味わえない純鶏や豚ホルモンのシロ、
串揚げやミノなどが美味しかったです。



特売日のささみでチーズフライ。
19B77452-06D1-485D-A4DA-6962AEC96DA0.jpg

​見た目が雑ですが、開いたササミに
スライスチェダーチーズを巻いてフライに
しました。

それと 山芋の角切りを胡麻と和風ドレッシング
とワサビで和えたもの、ニラ玉汁。


​10月は夫さんが忙しくて夜ごはんを用意しない
日も多かったので
今月はしっかり栄養のあるゴハンを作って
あげたいです。


C1D375FB-F753-49AE-A96F-018FF309933F.jpg

​TVで佐賀のシシリアンライスを観て簡単なので
マネしてみました。


​冷凍してあった牛肉の細切れを甘辛く炒めて
レタスとトマトと一緒にご飯に乗せます。


マヨネーズもポイント。
食べ応えのあるのっけ弁になりました。



E1EA2DF0-99FF-4A0B-805F-6A3792D74D1B.jpg




​鶏とオリーブのトマト煮込み。
D5825A79-C6AA-4F81-853B-8F7C4DA40748.jpg

​大好きなイタリアン煮込みです。

鶏肉とナス、しめじをオリーブオイルで
刻み玉ねぎ、ニンニクと合わせて炒め
トマトの水煮とブラックオリーブ、ケイパーを入れてじっくり炒め煮。


福井をしばらく留守にすることになった最後の
日のお昼ごはんなのでした。









​両親が帰った3日後に父が仕事先で倒れました。
危険な状況だったため、
報せを受けて夜に高速を飛ばして新潟へ向かい
ました。


なんとか一命は取り留めてくれましたが
病気をしたことがなく家族の中でいちばんお喋りだった父が今は言葉を失い
利き手が麻痺して身体半分は動かず寝たきりの
状態です。


母と妹家族や弟家族の支えと
父の兄弟姉妹の強い励ましもあり、きっと過酷
になるかもしれないリハビリ生活も
若さと気力で乗り越えてくれるものと
願っています。





健康第一、​わたしも家族の健康を見守りながら
自分の健康を過信せず
少しの節制と少しの運動をかかさずに生活して
いこうと改めて思う日々です。




​次回はしばらく滞在していた実家での
ゴハンなどをUPします。

それでは また✋️


posted by エリー at 12:31| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする