2018年05月14日

全のせどん兵衛 & 春の肴。


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​久しぶりの風邪から副鼻腔炎が悪化。
娘ちゃんにも移してしまい、ここ数日ろくに
眠れず苦しんでたエリーです😷


睡眠がしっかりとれないせいもあり
2週間ほど経ちようやくの回復😭
チャーガしばらく飲み続けているんですけどね…



健康ってすばらしい✨とつくづく思う日々
です。


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​夫さんがちょっと前に買ってきた
どリッチどん兵衛(笑)
​全部のせですからカロリーも高め。


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ネギをトッピングしてみました。

感想は、具が多いから麺が足りない。
最後に具が余り 味の濃いお揚げや ふやけた
かき揚げを口にするとご飯が欲しくなる。
麺も1.5倍増量してほしい。

​という感じでした。




暑い日の午後
 ​軽く食べたい時に、
そして辛い大根とおそばでお腹をデトックスしたい日にはおろし蕎麦。

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​安定の味、半熟卵ものっけてかきこみました。
​消化が早いのですぐお腹空きますけどね。




​GWも終わりまもなく初夏の季節ですが
だいぶ前から溜まっていた写真を載せます。


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​具だくさん豚汁と鰹のたたき。
右上はたぶん玉子のすき煮。木耳と玉ねぎ、
人参、ネギを甘辛い出汁で煮たてて卵を落とし 
さっと火を通しました。
さらに温泉卵🐣

​卵好きな夫さんのための夜ごはんです。



新じゃがコロッケ。
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​年に一度は作る新じゃがで定番コロッケ。

​甘辛く炒めたみじん切り玉ねぎと豚ひき肉、
隠し味にバターとナツメグ。

甘くてホクホクなコロッケの揚げたてを
ハイボールに合わせました。
ソースをたっぷりかけると白いごはんも
進みます。

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​わらびのお浸しは七味マヨ醤油で、
これは下処理が面倒で茹でられたものを
買ってきました。

好物のたけのこの煮物と
人参とほうれん草の白和え。
白和えは娘用に作って、後から取り分けておいたものにしめじを追加。
白だしも足しておつまみにもなる
濃いめの味つけです。


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​春キャベツでりっちゃんサラダ。
小学校の教科書に出てくる元気になるビタミン
サラダです。
ハムや塩昆布のうまみや塩気が浅漬け風で
おつまみにもなる
子どもも大人も大好きな味。






​春の味は終わり頃、
この春ほど苺を買った年も初めて🍓
その他いろんな柑橘類もよく食べました。

娘が好むものを食べさせてあげたいし
味覚の成長のためにも
丁寧な食事をバランスよく用意してあげようと
思うこの頃です。



​それでは また^ ^


posted by エリー at 11:30| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月29日

沖縄まーさんどー & 定番ウチごはん。

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ご無沙汰してます  エリーです。


3月はあちこち遠出する機会があり忙しい月に
なりました。
花粉の苦しみもあと少し、ようやく春
が来た感じです🌸


今日はわたしのオリジナルレシピを
ご紹介します🍴

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👉​絶品!ルパンのミートボールスパゲティ。


パスタは茹で加減やオイルにこだわる夫さんの方が上手ですが
このミートボールパスタはたまにリクエスト
をもらえます🍝


子どもが食べ盛りになったら
山盛りで出してあげたい一品です。


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​ミートボールパスタの工程で
トマトの水煮でソースもたくさん作ったので
隠し味にトリュフ塩を効かせたシンプルトマト
パスタ。

このトマトベースがあれば
野菜とチキンを煮込んだりカレーにプラス
したりと、大好きなトマト味をしばらく楽しめるので便利。


次回、レシピを貼りますね☝︎






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​今回は鉄板プレートではなくお皿で
出しましたが、ジューシーで肉肉しいおいしい
ハンバーグがふっくらと焼けました。

お気に入りのステーキ宮のたれをかけました。

黄身をのせたとろろ、アサリ汁も用意して
スタミナ満点ハンバーグ定食。


夫さんが喜んでモリモリ食べてくれました。



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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

春キャベツがたっぷり食べられる
回鍋肉と
久しぶりに作った生わかめときゅうりの酢の物。

お味噌汁は海老風味の麩とネギ。

温泉卵は温玉メーカーを1000円で買ったら
失敗することがなくなりました。

​赤いのは
さきイカキムチと白菜キムチ。
我が家は
冷蔵庫にキムチを切らすことがありません

おかげでお腹も快調、お肌に効いています。



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👉香ばし甘辛☆ちくわの蒲焼き。

このところ​週に一回、
夫さんの当直の日だけお弁当を用意して
います。

メインはちくわで節約蒲焼き丼。
ご飯が進むおすすめの味です☝︎


​その他
​里芋の煮物にチェダーチーズをのせて焼いた
ものや苺、かぼちゃのバター蒸し。
ウインナーと、粗挽き胡椒をふった
ポーチドエッグにエリンギのバター醤油炒め
クーブイリチー(沖縄風切り昆布の炒め煮)
も詰めました。
昆布の炒め煮です。生食用の切り昆布をサラダ
で少し食べてから
残りはごま油で人参としめじ、豚バラ肉と炒め
ソーキそばの出汁で味つけ。


​お腹もすっきり、おいしい常備菜です。






​先日、野菜市場で沖縄フェアがあり
ゴーヤーや青パパイヤ、島みかんやシークワーサー、へちまが並んでいました。

こちらではなかなか食べられない南国野菜
が久しぶりに買えました。

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👉沖縄の味☆ヘチマの味噌煮(ナーベラーウブシー)

​ヘチマは以前、興味本位で食べてみたら
食感はナスのようで少しきゅうりの青臭い風味も好きになりハマりました。
​夏にはよく南蛮漬けにしてお酒のあてにしていました。

島豆腐のかわりに木綿豆腐、
ポーク(スパム)がなければベーコンや豚肉
でおいしくできるみそ味の炒め煮?

​ご飯がすすむ味ですよ。





​それでは また^ ^
今日は見に来て下さり どうもありがとうござい
ました。
 


posted by エリー at 17:28| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月31日

鶏の丸焼き & 実家パーティ。

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こんにちは エリーです。

大晦日の午後、いかがお過ごしでしょうか。



このところ 娘の夜泣きに悩まされ
寝不足な毎日ですが
1年前の今日、夜に始まった陣痛を思い出すと
感慨深いものがあります。


​疲れがとれない朝でも
寝起きのにっこり笑顔を見ると癒され
夜中の辛さも忘れてしまうから不思議なもの
です。



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今年も丸鶏を買ってクリスマスチキンを用意
しました。


夫さんの都合でフライングクリスマスイブ
です。

翌日から実家へ帰省する準備もあり忙しく
見た目は雑な焼きあがりですが、一昨年よりも
美味しくできました。

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前日から鶏にハーブソルトやニンニク、
ローズマリーとマーマレードで下味をつけていたので
しっとりとおいしく焼けて皮も香ばしく、
ほぐしたら娘も食べられるやわらかさでした🐔


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​ネット買いの1.2キロの鶏肉のパッケージが
アラビア文字でハラール商品のようです。

ちょっと複雑でしたが、神聖なかたちで処理されたのでしょう(笑)
とても美味しいお肉でした。


夫さんがケーキとシャンパン、苺を用意
してくれて
プレゼント交換をして、親子3人ささやかなクリスマスパーティを楽しみました🎄



翌日の朝から大移動。

娘を抱っこして特急と新幹線を乗り継ぎ、
福井から新潟の距離的にもちょうど中間地点の
上越妙高駅まで向かいました。


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今回は父の代わりに弟が家族で
迎えに来てくれました。

駅近くの有名店、とん汁 たちばなに寄って
お昼ごはんに豚汁定食を食べました。

玉ねぎたっぷりで甘く、あとはお肉と豆腐のみ
いう、シンプルだけど濃厚なみそ味が
絶品な豚汁。
​豚汁ラーメンも名物で客足の絶えないお店
です。

​久しぶりにふた月違いのいとこに会って
嬉しそうな娘も、ごはんと豚汁の中のお豆腐を
一生懸命に食べました。



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思ったより回復に向かっている
父を見舞ってから
夜はみんなで集まってクリスマスパーティー。


​お寿司やガーリックやカレー味のチキン、チーズフォンデュやサラダが並びました。


​サンタさんもベランダの窓からやってきて
 ひとりひとりにプレゼントを
くれたのでした^ ^



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明日が誕生日の娘のために
サプライズでケーキも用意してもらい、
みんなからお祝いしてもらいました。

とても嬉しいクリスマスの夜になりました♪




​今夜 迎えに来てくれる夫さんも
一緒に元旦を迎えてから明日 家に戻ります。





明日の夜は
レンジで作れるベビー用蒸しパンにプチダノンを塗ってキウイをサンドして
ボーロを飾り、苺をのせてバースデーケーキを作る予定。


❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️


今年も少ない更新ながらも
忘備録として日々のごはんをUPできて
良かったです。





ここをたまにのぞいて下さる方々、
1年間どうもお疲れさまでした。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。


​良いお年をお迎えください🎍




posted by エリー at 12:37| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする