2020年12月11日

冬のあったかごはん。

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いつも見に来て下さりありがとうございます。

ぎっくり首になったり
持病の喘息や鼻炎をぶり返したり…
しばらく体調を崩してしんどい日々でした。


寒さと共に
感染拡大の厳しい冬になってきました。

皆さんもお身体ご自愛くださいね❄️




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​我が家の食卓はすっかり冬ごはん。
熱々の納豆チゲ。
パパが毎週食べたいというほど気に入って
くれました^ ^






大きな​白菜を伯母さん経由でよく
もらいます。葉物や冬野菜をたっぷり
いただき助かっています✌︎


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​白菜とベーコンのクリーム煮。

あとは手羽中と大根の飴煮や椎茸ステーキ。 



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​たまに春巻も作ります。
豚こま、春雨、キクラゲ、青ネギ入り。
雑ですが
カラリと揚げて辛子をつけるとおつまみに。



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この日はメインの​からし焼きに
かき玉スープと椎茸のチーズ焼き。


ご飯がすすみまくる甘辛豚バラと熱々の豆腐
が美味です。


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​何年ぶりかのグリーンカレー。

一時期ハマりよくレッドカレーを作ってました。
たまに食べたくなるアジアのカレー、
エビ、ホタテ、ナス、ニンニクの芽入り。



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​大根もよくもらうので
豚バラと合わせて柔らかく炊きました。

ほろほろのお肉とよく味の馴染んだ大根、
ほっこりするボリュームのある煮物です。




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​またキンパを作っておすそわけ。

具沢山、野菜もたっぷり摂れて韓国のりの
風味がよくいつも食べ過ぎてしまいます🐖


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​福島名物のイカ人参を作ってみました。
お酒にもご飯にもよく合う味です^ ^ 何より
人参をたくさん食べれていいですね。



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   先週の​パパのリクエストは豆乳坦々鍋。  
豆乳鍋の素はプチっと鍋。
ピリ辛に炒めたひき肉をのせてあったまる
スタミナ坦々鍋ができました✌︎



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また昨夜も納豆チゲ。
豚バラも椎茸も豆腐や豆もやしも入り
具沢山。
身体もぽかぽかにあったまりくせになる味わい。




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簡単なので、ぜひ一度お試しください😋









posted by エリー at 11:02| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月08日

秋の食卓。

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芋煮。昨年もこのくらいの時期に一度
炊きました。

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​甘めの汁と一緒に食べるとろりとした里芋と 
牛肉が美味、糸こん、ごぼう、ねぎ
入り。

パパが気に入ってまた来週食べたいと
言ってたのでまた明日里芋を買ってきます。



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​かきのもと。これから旬になる食用菊。
かすかにほろ苦くシャキシャキした歯触りで
少し酢を加えた熱湯でさっと湯掻いて
しっかり冷水で洗ってから食べます。

ポン酢に少し七味をふってマヨネーズを
ちょこっとつけて食べるのが好みです。










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​実家の近所すぎて紹介したくないお肉屋さん
のコロッケ(笑)

店内には近くの高校生用ソースが
置いてある人気の味です。
学生の小腹を満たしてくれる長年愛され続けて
いるコロッケやハムカツやメンチカツ。


生のものをまとめ買いしてきて
母が揚げてくれました。少し甘めでカリッと
サクサク。
中はもっちりしたじゃがいものシンプルな肉正
コロッケ。いくらでも食べられます。



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​実家ごはんは野菜がたくさん出てくるので
健康的。

​必ず山盛りサラダや具体山の野菜の味噌汁が
でてきます^ ^



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​これは先日の夜ごはん。
また根菜と鶏肉の煮物が食べたくて昼から
仕込みました。



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​パパにはとんかつ。
薄めの豚肩ロースをカリッと揚げました。

​娘もカリカリの衣のところだけかじって
ました(^^;)
また挽き肉や柔らかな薄いお肉しか食べられ
ません。



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​この日もまた揚げもの。外国産ですが
長いヒレ肉が特売だったので厚めに切りました。

柔らかジューシーなヒレカツ、さっくり
ときれいに揚がりました。
それとアスパラベーコン炒め、
半熟茹で卵に無限キャベツ、けんちん汁。

パパと娘が大好きなものばかりの献立でした。








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posted by エリー at 11:58| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月02日

豆腐チム& きのこご飯。

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​粉唐辛子がたくさんあるので
ネットで調べてヤンニョムを作りました。


木綿豆腐とエノキダケ、玉ねぎ、刻んだ
豚こま入りの真っ赤なひと皿。

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​韓国の辛い豆腐チムです。

見た目より甘みと旨みがあり
激辛ではないのでお酒もご飯もすすみます。
パパは辛くて大汗かきながら食べていました。



​秋に2、3回炊くきのこご飯。


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​しめじ、エリンギ、舞茸、人参、ゴボウ
お揚げを入れて炊きました。

香りよくおいしいご飯。
きのこが糖質の吸収を抑えてくれます✌︎


アサリの味噌汁、トマトとアボカドのサラダ
豚こまの唐揚げと合わせました。




今日もよい一日となりますように。





posted by エリー at 09:13| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする