2021年05月12日

たけのこ。

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​​​​​​​​​​毎年恒例の母の実家でたけのこ採り。
伯母さんが裏庭の竹藪を分け入ってわしわしとたくさん収穫してくれました。

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​この倍量もらってきたのでその日のうちにせっせと下茹で。 
👉春の手仕事*たけのこの下茹で。


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実家や妹宅にもお裾分けしました。

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​それで​昨夜は鶏肉と合わせて煮物。3割引で買えた栃尾の油揚げも一緒に炊きます。
染みしみのちょっと甘めのたけのこやお揚げ大好物。七味をふってつまみながらサワーを飲みました。

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​​​チャンジャも。大ぶりにカットされたコリコリのチャンジャはちびちびと大切に食べています😋







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これも伯母さんからの採れたて山菜で
天ぷら。

揚げたてのさっくさくに塩をつけて

こごみやふきのとうにタラの芽。
娘もほろ苦い山菜を天ぷらにすると
ポン酢をつけてわしわしと食べてくれます。



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ノンアルビールはたまに飲みますが
あれだけ好きだったビール、産後は好まなく
なりました。

今はもっぱら甘くない
サワーやハイボール。ワインや焼酎もたまに飲みます。






posted by エリー at 17:12| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月23日

春の味。

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​昨夜は下茹でした新鮮なたけのこをもらった
ので今年最初のたけのこご飯を
炊きました。


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​穂先の柔らかい部分で若竹汁。
すまし汁でなく味噌汁にしました。

あとは納豆のかき揚げ。


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見た目悪いですがかき揚げは好評、
娘がお代わりしていました。
玉ねぎや人参を入れてもおいしいですよ^ ^



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​たけのこご飯の初物は
おばあちゃんの家で伯母さんの炊いてくれ
ました。
採れたてのこごみやふきのとうの天ぷら、蕗味噌も絶品。
春の味覚を味わいました😋




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​ロシアンサラダ。

マヨ味のサラダが食べたくなり娘も好きな
きゅうりや茹で卵、じゃがいも入りの
サラダを作りました。
人参と刻みピクルスも入ってます。

具材と同じ大きさにカットしたサラダチキン
が食べ応えを出してくれ、ブラックペッパーを多めにふるとハイボールにぴったりでした。



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​先日は煮物が食べたくなり
たくさん仕込みました。

こんにゃくや干し椎茸、ごぼう入り。
じゅわっとお出しが染みた三角揚げと染みしみ の大根、ほっこりする味です。それと
ソース味も欲していたので焼きそば。

個人的に焼きそばには青のり必須。
パパには半熟目玉焼きをのせてあげました。



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​ほぼ毎日、朝か晩に飲むお味噌汁。
最近のお気に入りはいりこだしと麹味噌。

具材は春キャベツや玉ねぎもいいですが
お揚げにはまっているので大好きな菜花も
のせて春のお味噌汁にしました。
 


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posted by エリー at 13:32| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月06日

春先あったかごはん。

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​こんにちは エリーです。

久々の更新、我が家はみな元気です。

春から娘は年中さん、下の子は3日前にお座りができるようになり
パパも仕事の合間にせっせとジム通い。
さらにマッスル増量UP(笑)


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​昨夜はぴんぴん焼き。
福井発祥の居酒屋B級グルメです🍺

すりおろした出汁入り大和芋に冷凍のミックス
シーフードや卵、ほうれん草入り。

それとパパリクエストの
高タンパクな鶏胸で作ったレンチンチャーシューを合わせたスタミナ夜ごはんでした。



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​今年初のおでんはお正月に余ったお餅で
作った大きな餅巾着と染みしみ大根が
なんとも美味でした。

練りものたちは辛子をつけておつまみに🍶


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玉子やこんにゃくにウインナーも
外せませんが
変わり種ではじゃがいもや車麩も好きです。

北陸で食べた大きなバイ貝も家おでんでは
難しいですが最高でした^ ^



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​新年に山形へプチ温泉旅をしてきたのですが
ご当地グルメをたくさん味わってきました。

道の駅で珍しい食材を見つけました。
干したアケビの皮。

この干しアケビ、冬の伝統保存食らしく
今では珍味となっていますが
以前に生のあけびの皮を味噌炒めにしたら
ほろ苦さが絶品だったので買ってみました。


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水で戻すのも1日がかりですが
木耳のような見た目とかすかにドライフルーツの
ような香りもして油との相性がよく
栄養価も高いなかなかの一品になりました。

まだストックがあるので次は鶏ひき肉と
合わせて常備菜にする予定です。



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​相変わらずほぼ毎日チゲやスープにキムチなど
韓風めしを食べています。
おかげで快調、肌の調子もばっちり。



​  
 激辛タッパルは食べやすく骨抜きの味付きの
ものを買ってきて粉唐辛子やごま油、ネギと
コチュジャンを追加して炒めました。

見た目あれですが味は旨々、豚足や鶏皮か
お好きな人にはたまらない味ですよ。




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​先週は味噌カツ煮込み。

薄めの特売の豚ロースを揚げて
みりんや出汁と砂糖と合わせてのばした
八丁味噌でさっと煮込み、卵を落とします。

ご飯お代わり必須、パパの好物のカツ煮と
わたしの大好きな小松菜と揚げの煮浸し
とキムチの夜ごはんなのでした。



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この日は​娘の好きなミートソースパスタ。

ソースの残りはスパゲティグラタンやドリア
にするとさらに喜んで食べてくれます。


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​大根とツナのサラダはマヨベースの
味つけに温玉をのせてブラックペッパーを
多めにふり娘の好物オクラをのせました。
我が家はたんぱく質メニューも必須です。





​しっかり栄養を摂って
美味しいものを食べて抗ウイルス対策。
また近々更新します。




posted by エリー at 23:01| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする