2018年10月31日

娘がよろこぶ豆と芋料理。

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豆好きな娘はどんな豆も大好物。
大豆や枝豆、黒豆、インゲン豆やオクラに
グリンピース。甘い煮豆
にも目がありません。​

それでチリコンカン。
合挽き肉とトマトソース、キドニービーンズ
で作りました。
チリペッパー、オールスパイス、コショウは
ほんのひとふりずつ。
ニンニク1片とケチャップ、ウスターソース
等で味を調えました。


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​パスタ用に作って冷凍しておいた
トマトソースがあったので、簡単に味が決まり
ました✌︎
ハンバーグやそぼろなどひき肉料理も好き
なので、チリコンカンをご飯と
混ぜてモリモリ食べてくれました。



​芋煮。
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​里芋たっぷり、牛肉とシメジ、糸こんにゃく
ゴボウ入りの醤油ベースの芋煮です。

隣県出身ですが、寒くなると食べたくなる
山形の味。
煮汁も汁もののようにいただけるお鍋感覚で
食べれるおいしい煮込み。
七味唐辛子をふってハフハフしながら
食べました。

​娘には熱いし味が濃いので氷を入れて
薄めてあげたら
里芋をパクパク、汁までおいしく飲み干してくれました。


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アルザス地方の料理だそうです。
鶏とじゃがいもとキャベツの塩煮込み。

鶏は胸肉ともも肉を半々に使い
半日、冷蔵庫でローリエとはちみつ少々、白ワインとハーブソルトを揉み込んでおきました。
じゃがいもが甘くキャベツの上品な甘さが
しっとりとして、ホロホロの鶏肉も絶品。
ドライパセリをふってマスタードを添えると
白ワインがキュッと進む優雅な晩ごはんに
なりました。


​子どもにも食べやすい優しい味。
じゃがいもを美味しく食べるのに最適な
煮込みです。

それでは  また😉



posted by エリー at 11:03| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月17日

新米できのこご飯 & 羊肉。

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食欲の秋、新米がおいしくてセーブしないと
食べ過ぎてしまう日々…
なんでかすぐお腹空きます💦

娘がお昼寝している間にせっせと家事をして
フラフープ20分を日課に。
ひと月ほど続けていますがこれで体重は減り
ませんがキープはできてます。



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​夫さんリクエストのきのこご飯と豚汁。
薄切りラム肉の炒めものの夜ごはん。

4種類の​きのこを使って
糖質の吸収を抑えてくれるおいしい健康ご飯。
きのこの香りに秋だな〜としみじみします🍁




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👉がっつりメイン!絶品豚汁。👈


​娘のためにも甘めな麦味噌を使っています。
​愛媛で出会った麦味噌。塩分控えめの
優しい味で煮込みや炒めものにも最適^ ^




       ​羊肉は数年前から夫婦でハマっていて
       ジンギスカン鍋でおうち焼肉もします🐑


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あっさり柔らかくさっぱりしていて
甘めのタレをつけていくらでも食べられます🍺



​☝︎これは4種類どれもおいしく食べ応えのある900g!  リピート必至のお肉でした。


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​お昼に豚バラ大根を炒め煮。
ご飯山盛り2膳食べました





​それでは また更新しますね♪
ありがとうございました。




posted by エリー at 14:05| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月15日

心と身体を温めるごはん。

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​お久しぶりです。エリーです。


実りの秋。
​梨をいただいたり
白山の麓、勝山から新米が届き、
お庭の栗もいただいたりと 嬉しい秋の味覚に
ほっこりしています^ ^


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​娘は街路樹のヤマボウシの実を見つけては
ウータンの耳の実!
よろこんでいました😁



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​栗ごはんは好みでなく剥くのも大変なので
茹で栗にしていただきました。
ホクホクした豆のような味がしました。


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​税金対策のふるさと納税で良いお肉。

すき焼きにして食べました。
秋はきのこをたくさん入れてきのこすき焼きも
いいですね。






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​新ごぼうできんぴら。

お腹をお掃除してくれる、つまみにもなる
ごぼうのきんぴら。
濃いめの味つけで新米も進みます。



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👉おつまみに副菜に♪ 白ねぎのマリネ。

​寒くなっていくにつれておいしくなっていく
ネギ。

常備菜にならないくらいすぐになくなる
お気に入りのレシピです🍶



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あめ色​玉ねぎを冷凍してあるので簡単に
トマトソースを作れます

シンプルなトマトパスタにEXバージン
オリーブオイル、パルメザンチーズとドライ
パセリをかけました。


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​大好きな茄子とチキンのカレー。
新米でカレー。

カレーの壺、重宝しています。
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​秋茄子はシンプルな煮浸しで。 

ポン酢を少し入れたさっぱり味。適当な野菜
つまみを用意しておくと晩酌タイム
が楽しみになります^ ^



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大きな​土鍋でほっこり煮物。


少し帰省していたので、
実家にあるものを使って煮物。
じゃがいもや新ごぼう、インゲン、大根、人参、さつま揚げ。
干し椎茸を多めに加えて良い出汁がでました。
ゆで卵もポイント☝︎おでんの玉子のように
出汁がよく染みた翌日に辛子をつけて食べるのが楽しみです。



新米と合わせて、​身体もあたたまり
ホカホカになる
秋のおいしい夜ごはんになりました🍁



posted by エリー at 13:50| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする