2019年12月28日

洋食。

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​今年もあと僅か。

次の年はどうか平穏な年であってほしい
願っています。




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​朝は鮭の粕漬け、オニオンスープ、温玉に
最近またよく炊く黒米入りご飯。


我が家はパパが魚を好まないので食卓にのぼる
頻度は少ない焼き魚。
西京味噌や塩麹に漬けた魚も好きです。




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クリスマス前の​先週末、
パパが用意してくれた特製シチュー。

大好きなマッシュルームもたっぷり。
またすごくお金をかけた、間違いないの出来映えと味です (^-^;



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​スプーンで崩せる柔らかいお肉と
野菜がたくさん溶け込んだソースがとても
美味でバゲットも進みました。






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​翌日は娘の好きなグリンピースをちらして
ハヤシライス。

より味が深まって濃くなったソースがご飯と
よく合います。
娘もシチューご飯を気に入りパクパクと口に
運んでいました。




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​平日はこってりナポリタン。

ウインナーとしめじ、玉ねぎにピーマン。
ケチャップは焦がす手前まで炒め、やや長めの
茹でた麺と合わせます。


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​娘にはミートソースを作ったので
2種類のパスタを食べた夜でした。

わたしは
ナポリタンにもミートソースにもタバスコ
粉チーズが外せません。





以上、
年末の夜ごはんでした。



posted by エリー at 17:34| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月26日

鶏の丸焼き。

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​クリスマスイブは毎年恒例の
丸鶏のロースト。


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今年は見た目こそばっちりですが
失敗でした(-_-;)


普段より大きな2キロの鶏を買ったので
焼き時間がかかり皮がパリパリに仕上がらず。
しっかりローストできませんでした。


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​前日からニンニクやハーブや酢も加えた調味液
に漬け込んで
お腹に野菜やローズマリーを詰めて
焼きました。


上のレシピは前まではご飯を詰めて焼いて
いたのですが☝︎
ここ数年は省いて代わりにマッシュポテトを
添えています。

​鶏にポテトとグレービーがよく合います。




​大量に余ったお肉で翌日はポトフ。

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骨ごとコトコト煮込んだ
チキンの旨みが野菜に染みておいしいポトフ
になりました。


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​ほろほろのチキンやウインナーに
粒マスタードをつけて、野菜をたっぷり摂れる
ひと皿です。


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​それでもまだ余っていたチキン。

ささみや胸肉の部分を割いてほぐして
サラダスパゲティを茹でて
市販のクリームソースと合わせました。
チーズをのせて焼いてパスタグラタンです。

熱々にタバスコをふっていただきました。





以上、
鶏三昧なクリスマスなのでした



posted by エリー at 14:02| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月16日

おかず汁物 & 納豆チゲ。

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​週末は前日に思いたって岐阜県の恵那峡まで
プチっと旅行。


隣県の温泉でリーズナブルなところを
探したのですが、思ったよりも良いところで
山の中で濃い塩泉という不思議なお湯に
癒されてきました♨️

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​娘が初めて食べた五平餅を
とても気に入っていたので近いうちに再現して
みる予定です^ ^





​先週の夜ごはん。
寒い夜はスンドゥブチゲとテンジャンチゲの
中間のような味噌汁をつくりました。

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​ピリ辛熱々にきのこや野菜たっぷり。

パパには生卵を落としました。仕上げに数滴
垂らしたごま油やニラの香りで
食が進むメインにもなる味噌汁です。



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👉がっつりメイン!絶品豚汁。


​パパリクエストの豚汁の夜は
麹と麦の合わせ味噌を使いました。


冬の汁物には風邪予防に
生姜かニンニクのすりおろしを少しだけ
加えたりして体調を整えています。



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​豚汁定食は
ウインナーエッグときんぴらなどの副菜、
オクラとキムチのせ納豆付き。
もち麦ご飯を合わせました。





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久しぶりの納豆汁。

香ばしく独特の香りがする韓国味噌を使うと
より本格的な納豆チゲが出来ますが
これは食べやすいレシピで仕上げました。
納豆のとろみでとてもあたたまります。



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1年中食べている小松菜ですが
油揚げ多めで炊いて大好きなおばんざいに。


カルシウムたっぷりの常備菜です。



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この日のメインは​時間がなかったのでお肉やさんのロースカツを買ってきて
カツ煮にしました。

ボリュームが出てパパも大満足の
卵とじです。
娘には甘辛く煮た玉ねぎだけを使って卵丼
にして三つ葉の代わりに青のりをふりました。





​以前 韓国料理にはまり購入したトゥッペギは
料理が冷めづらく直火にもかけられるので
小鍋料理にも便利。

食事の最後まで温かい汁物を味わうことが
できますよ✌︎




posted by エリー at 17:28| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする