2018年12月30日

牡蠣のグラタン & リクエストごはん。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村


明日は大晦日。
いろんなことに振り回され心乱された
一年でありました。

明日は義理実家への帰省。
巻き込まれ中のトラブルがあるので
そっちでの一波乱がないことを祈ります⤵︎


D93B57CA-1232-4101-942D-A152EA0A5A06.jpg

​忙しい夫さんとは
あまり一緒に食事がとれません。

久々のリクエストの和風ハンバーグ。
おろしポン酢で食べたいとのことで
つなぎに豆腐を使って生姜のすりおろしを
隠し味にしたあっさり味に仕上げました。


好評でご飯も進むおいしいハンバーグが
焼けました。


EBD94F39-2E69-4964-AE95-61CD17AE399D.jpg


👉冬のごちそう!牡蠣とほうれん草のグラタン。

​グラタンの中で1番大好きなのがこれ。
冬は必ず2、3回は食卓にのぼる定番レシピ
です。



81B6711E-493E-4863-87AF-6605C4E3C1B0.jpg

牡蠣の旨みが濃くてホワイトソースによく絡み
ほうれん草との相性もばっちり。

ワインがぐびぐびすすみます。


D3BB120E-16A2-4888-931C-156BE23B2036.jpg


👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。

​これはハンバーグの前のリクエストで
辛い四川麻婆豆腐。

豆腐が崩れてしまいましたが
ご飯もビールも止まらない旨さなのでした。


👉辛旨!麻婆豆腐。



25D3F101-E945-487E-A115-26B5A33799F1.jpg

生わかめときゅうり、カニカマで
大好きな酢の物。
わたしはこれをメインに晩酌。






もう何年も仕事納めも忘年会もない一年の
終わりですが
次の年は
健康第一、心を引き締めて穏やかな一年に
なることを願います。



良いお年をお迎えください。
ありがとうございました

posted by エリー at 12:03| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月26日

鶏の丸焼き。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村



クリスマスイブは我が家恒例
鶏の丸焼き。


丸鶏を1日かけて冷蔵解凍して
お腹をきれいに掃除してから、1日かけて鶏肉を塩やはちみつや
レモンと白ワイン、粒胡椒とハーブ、ニンニクでマリネしました。



19B05993-2106-43D5-992F-F4DA87D3FA3E.jpg


​当日はじっくり2時間ロースト。
今回は中にお米ではなく野菜やローズマリーを
詰めて焼きました。

​娘も内側のしっとり柔らかい胸肉の
部分を少し食べて、マッシュポテトを気に入ってくれました。

野菜入りのカラフルなフジッリでベーコン入り
のクリームパスタも用意して、シャンドン
ブリュットのロゼを開けました。


​外側の皮をもう少しパリパリに焼くのが
来年の課題です。



クリスマスは鶏の丸焼き♡



7BA67D33-0F09-4C7D-B057-DC9AB503BD1B.jpg


​グレービーには粒マスタードとはちみつ
を加えたのでおいしいソースになりました。


チーズやアボカド入りの​コブサラダも
温野菜たっぷりで栄養満点、食卓が華やかに
なりました。




posted by エリー at 14:04| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月24日

グラタンの季節。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村




ファンヒーターやコタツを出しました。
夜は​チーズやクリーム系のものが食べたくなる
この頃です。



​1番好きなのは牡蠣とほうれん草の
グラタンですが
​今の時期はまだ牡蠣が小粒で高めのものしか
見かけません。


C8855897-2030-47BA-824B-CAE8024DE992.jpg



低脂肪で高タンパクなささみを使って
バランスの良いグラタン。
チェダーチーズ入りのとろけるチーズを
のせて焼きました。





別の日に
秋鮭とほうれん草、ゆで卵のグラタン。
​食べかけで見た目は悪いですが ^^;

4271EF2B-3F52-4800-880E-A1D34106ABF4.jpg

​娘が気に入って鮭を探しながらパクパク食べて
くれました。

秋鮭は塩をして少し置いてから水分を
拭き取り、毛抜きで骨を取りお酒をふってフライパンで蒸し焼き。
軽くほぐしてからホワイトソースと
合わせました。


​わたしは途中からグラタンに粗挽き胡椒か
タバスコ
をかけて食べるのが好きです。




48251F86-DECF-4E05-98A5-D10D854E7644.jpg


​また、鶏とじゃがいものアルザス風。
塩とバターとキャベツの甘さが効いた
シンプルな煮込み。
マスタードをつけて食べるじゃがいもがおいし
すぎます。




今夜はじゃがいもや根菜、ウインナーを
使ったポトフでワインの気分。

また更新しますね😉


にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
posted by エリー at 11:22| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする