2019年08月15日

スタミナ飯 & 夏野菜サラダ。

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​茄子もピーマンもきゅうりもゴーヤーも
大好き。
夏野菜モリモリ消費しています。


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実家では野菜室が常にパンパン、入りきらない
ほど野菜やフルーツを戴いたりと、毎日
たくさん食べてました。


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☝︎翌日のお楽しみ、焼きチーズカレー。


バーベキューをしたり
母の作ってくれたカレーを2日連続で食べて、
さらには毎晩飲んでましたが  
それでも体重が増えなかったのは夏野菜のおかげ
かもしれません。






​娘が好きな夏野菜は
オクラにズッキーニ、トマト。
昨夜もオクラとトマトを大好きな塩昆布で
和えてあげました。


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​夜中、仕事後にジム帰りのパパが
ささみとゆで卵入りの高タンパクサラダを
ワシワシと食べていました。
中にはきゅうりやネギ、オイル蒸しのキャベツ
が入っています。


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サラダにもちらしたトウモロコシは
水から茹でてふっくら甘くジューシー。
わたしはハーブソルトを
振ってかじりつき、娘はナイフで刮いであげる
とスプーンですくっては口に運んでいました。


留守の間、パパにかき混ぜてもらっていた
ぬか床も健在。
旬の夏野菜がおいしいぬか漬けです^ ^



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​一昨日のパパの夕食。

リクエストのあさり汁をつけて卵納豆など、
スタミナもりもり。


甘辛いからし焼きは白米が止まらずお酒も進み
ます。
味の染みた絹豆腐を娘も気に入ってるので
この夏3度めのからし焼き定食なのでした。



台風の動きが気になります。
こちらは風が少し強くなってきましたが
まだ雨もなくこれからです。

被害なく無事に過ぎ去ってくれますように。



posted by エリー at 13:29| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月18日

冷やし中華 & 卵の糠漬け。

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外は大雨。
午後からさらに雨足が強くなってきました。



昨日の朝はアボカド納豆丼。

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​近頃 アボカドが100円で買えることもあり
よく食べています。

お肌に効くので、まさに食べる美容液。

付属のタレと刻みネギ、コチュジャン少々、
ごま油数滴と和えた納豆にアボカドを合わせ
ました。
炒りごまをちらしてワサビを少しのっけて
かき込みます。



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まだ少し残っているビーツのマリネ、
サラダにして玉ねぎドレッシングとレモン汁
をかけてワシワシ食べました。




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​昨晩のパパごはんは 冷やし中華。

ほぐしたささみやもやし、きゅうり、
プチトマトにキクラゲ、紅生姜。
ゆで卵と人参は糠漬けをトッピング。

2玉の中華麺を茹でて生姜、すりごま入りの
ゴマだれをかけました。


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まだ漬かりが浅くサラダ感覚で食べられる
人参と、塩気より旨みが濃くなるゆで卵
の糠漬け。
気に入ったので今朝また漬け込みました。



糠漬けのおかげでお腹も快調。
つまみにも副菜にもぴったりです^ ^



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大粒の無臭ニンニクをじっくりオリーブオイル
で炒めてからイカのぶつ切りを投入。
酒と醤油ふって強火でさっと炒めます。

これを七味マヨをちょびっとずつ
付けながら食べるのです。



大好きなイカでお酒がぐびぐび進む夜なの
でした。




posted by エリー at 13:46| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月28日

島雲丹。

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出張がきっかけで北海の島雲丹にはまった
夫さん。


今年もまた
同僚さんに頼んで買ってきてもらった
ムラサキ雲丹と
利尻島のエゾバフン雲丹をお取り寄せでウニ丼を満喫。

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​炊きたてのご飯の上に雲丹をたっぷりと
のせてかき込みます。

今年も贅沢なお相伴にあずかることが
できました^ ^





​ミョウバンを使用していない塩水に浸かった
採れたての雲丹。

利尻昆布を食べて育った雲丹は
磯の香りと濃厚な旨みいっぱいで ご飯が足りないほどの止まらない美味しさです。



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​この日はマグロ刺し盛りやサザエも合わせて
海の幸を堪能した夜なのでした。







posted by エリー at 19:49| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする