2019年10月18日

野菜のおかず & 1週間の夕食。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ



​ここ数年の気候変動には戦々恐々と
させられます。
      温暖化の影響でこれからずっと災害被害に
苦しみ続けることになるのでしょうか。
 
今回わたしの居る地方では問題なく生活できて
いますが
週末はまた雨続きのようで被害が拡大しない
ことを祈るばかりです。





85259CD0-5E43-497A-BC9F-6A0FE975EA76.jpg


嵐の夜は鍋をつついていました。
鶏だんごや豚バラ、豆腐にゴボウにもやし、
きのこや野菜もたくさん入れました。

電気もあり ラグビーを観ながら
温かいごはんが食べられることに感謝の夜
です。




ここ1週間のパパの夜ごはん。

DDF12694-79B3-4309-ABB9-3482266DE1AD.jpg

​蓮根つくねとししとうの照り焼き。

ほうれん草のおひたし、飴色大根、黄身納豆
りんごとさつまいも煮、かき玉汁。


蓮根の天ぷらが好物なのにすりおろして
鶏ひき肉に混ぜたら
このハンバーグ変な味がする!と娘はひと口
しか食べてくれませんでした(-_-)
​娘のために煮たさつまいもとりんごの
甘煮も不評でした。



BEA18D47-905F-4630-9795-2A3EAFFB3E49.jpg

本屋さんで立ち読みしてて気になったレシピ、
​キャベツと豚肉の煮込み、もつ鍋風。

鶏ガラスープ粉やお豆腐、キャベツに豚バラ
薄切りをチンするだけ。味つけは他にニンニク
チューブやごま油とブラックペッパーという
即席料理。


​すぐできて味は本当にお店のもつ鍋みたい
でした。
ご飯もビールも進む味です。
キムチや同じくレンジ調理の飴色大根と糸こん
の煮物と合わせました。






385C61AA-3E5B-46AE-8D7C-37535C0C9A8C.jpg

​新潟の郷土めし、芋味噌。

ふるさとでは秋から冬にかけて里芋をよく
食べます。お正月料理ののっぺも
里芋がメインに使われます。

地味な見ためですが、ご飯がすすみます(^p^)
今回はいりこだし、
みりん、きび砂糖少々で炊き、仕上げに麦味噌
を加えました。



F31329AE-BD60-4C2F-BFAE-254689D32031.jpg


​デトックスのためにも大根をせっせと
食べています。
しらすおろしやおろし納豆が好きな食べ方、
箸休めやつまみに最適です^ ^



A3196119-1279-4BF5-A7E9-6D3D2FAA1325.jpg


サラダとぬか漬けに使った残りのきゅうりを
ニンニク炒めにして胡椒をふりました。
これつまみながらサワーをぐびぐび飲みます。



6F0AD8FE-6EA8-4D13-95DD-14315A7A03FF.jpg


​茄子のチーズ焼きとタモさんピーマン。

タモさんレシピをネットで見かけてよく
マネしています。
パパがいる時はメインはお肉中心ですが
このところわたしは野菜のおかずや卵、
新米があれば大満足。




D4D03196-FE69-4960-85AE-74CDF7F85D81.jpg


👉ナニワの味 ♪ 肉吸い。


​またパパのリクエスト、疲れた身体に染み渡る
肉吸い。卵かけご飯と合わせて食べます。

ひと柵200円のキバタマグロはマグロ納豆に。
きゅうりに梅干しとハチミツ少々、かつぶし
を混ぜた梅きゅうり、温玉と生卵つき。


​鰹節をたっぷり使って出汁をとるので
美肌効果、疲労回復にもばっちりのスタミナ
回復めしです。



BE11163B-A912-4DD3-9ACC-686192BF420A.jpg


これもまたリクエストのからし焼き。
簡単で何よりお豆腐もおいしくて甘辛味
でご飯お代わり必須です。。

赤だしは大根、人参、揚げ入り。
エリンギのニンニクバター醤油炒めと
キャベツとしらすの蒸し煮、プチトマト、ぶどう付き。


過労死も少なくない仕事柄、パパにはしっかり
食べてスタミナと栄養をつけてほしいです。


B792848C-9A46-4E67-9481-1301222900F9.jpg

この日は豚肉ですき煮。
木綿豆腐やしらたき、ささがきごぼうも
濃いめに甘辛く炊いて生卵を絡めて食べます。

オクラと玉ねぎの味噌汁、ブロッコリーと
かぼちゃのサラダ、きゅうり入りもずく酢も
つけて野菜もたっぷり摂れる夜ごはん
でした。




​ごはん写真が溜まってきたので
またUPしますね



posted by エリー at 10:38| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月13日

ホルモンうどん定食 & 常備菜。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村




​ホルモン炒め、スタミナつきますね。

多めのキャベツに油揚げも入れて炒めるのが
おいしいとパパに聞いてからたまに
味つけホルモンを買ってきます。


ケンミンショーの録画でちゃんぽん入り
ホルモン炒め定食を見て惹かれまして、早速
マネしてみました。


CF282457-F826-4457-AE78-4541144CC4AD.jpg


​冷凍讃岐うどんでもバッチリ美味しかった
です。

隠し味程度に焼き肉のタレを加えて濃いめの
味つけでキャベツの他、平茸と人参にもやしも
入れました。



アーサ入り味噌汁ときゅうりの塩昆布和え、
もちきび入りご飯をつけて
ホルモンうどんをおかずに高カロリーだけど
おいしい定食になりました。




C3E9EB83-4DB1-4C7C-83E5-671556B49FB0.jpg

その後  ​またからし焼き。

トマト入りゴーヤーのサラダとキムチ、最近
のパパのお気に入りのアーサ味噌汁。

熱した鉄板皿でジュージューに
サーブして熱々。豆腐もお肉も甘辛でご飯が進みすぎる味です。





                お肉定食が好きなパパですが         
​      週1〜2回ジムへ行くので、サラダのみの
        夜ごはんの日もあります。


9E31FD04-7E96-4CD5-9E7B-9A254A0BF0AE.jpg

ささみにゆで卵、チーズ、パイン
きゅうり、レタスとプチトマト入り。粗挽き
コショウをがりがり。
フレンチ系のドレッシングがよく合います。



13660544-C054-4987-9EE0-C8422517BA30.jpg

​娘はポテトフライにまだはまってます。

ケチャップお代わり〜!というので
レモン汁数的を混ぜて少量の水で薄めて
います😬

この日はメークイン。いつもさっと
アク抜きしてから薄力粉と片栗粉を半々ずつ
合わせてまぶし米油かオリーブ油で
カラリと揚げます。
青のりと塩を少々ふりました。



7A7DBF9F-132C-4D1B-A477-34C4D8670CD3.jpg


​3、4日前に和風カレーを作りました。

カツオだしを使ってお蕎麦やさん風。
椎茸を刻んで煮込み、食べる時もピーマンと
舞茸のソテーをのせたきのこカレーです。
いつもとひと味違ったテイストでなかなかの
味でした✌︎






48513D29-9D3A-45EE-A9E7-EAFC6B4FAE5A.jpg

娘が​ひじきや昆布を好んで
食べてくれるので甘めの味つけで煮ひじき

梅干しもひと粒入れて崩しながら絡めて
炊きました。

梅ひじきという生ふりかけがすきなので
似たような風味でご飯も進みます。
長ひじきと油抜きした刻み油揚げと人参、
梅干し入り。仕上げにごま油を1、2滴。

朝食や夜の常備菜に重宝してます^ ^



C4DA3663-2B5B-4915-BABA-652CC774D07D.jpg

八百屋さんで​ツルムラサキをよく見かけます。
栄養価も高くヌメりのある食感も好きで、
おひたしにして七味マヨポン酢で食べたり
します。
この日はツナ缶と合わせました。中華風
和えものです。

昨夜はめずらしくツナをリクエストしてきた
パパにはこれ
冷たいとろろ温玉きつね蕎麦の夜ごはん
なのでした。








posted by エリー at 15:22| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月14日

ぬか床 & おうち餃子。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村



久しぶりの手づくり餃子。​

30D4A996-4D2E-4FCD-9064-3C186E49D195.jpg


​ちょいと面倒ですが、作った甲斐のある
おいしさ。
あっさりしているのでいくらでも食べられ
ます。



B72FF2C9-9C06-4E32-974D-8E6B14A3EDB4.jpg


​パパにも好評。

変わり種のチーズ納豆餃子も少し混ぜて
焼きました。
辣油入り酢じょうゆと粗挽き胡椒入りの酢
2種類のタレで食べました。


D04B820A-8E34-4953-B4FF-46EDFEBDB7F2.jpg


​娘はまだ餃子を口にしません。

王将や市販餃子も香味野菜や油が強いのか
ダメです。
今回も別に茹でて水餃子にして切ってあげて
みましたがダメでした💦



早く同じものを一緒に食べられる日が
待ち遠しいです。​




産後、ダメにしてしまったぬか床。

​2年半ぶりにまた仕込んで10日ほどでようやく
いい感じになってきました。

せっせとかき混ぜては
ちょびちょび漬け込んでいます。


4E314864-9030-4008-BC11-C4A8C9C22C65.jpg


​ズッキーニがなかなかおいしくて
今のお気に入り。
今朝は少し火を通したかぼちゃとゆで卵
を寝かせてみました。


明日のお楽しみ🍺







posted by エリー at 11:56| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする