2020年02月10日

そばめし & 納豆チゲ。

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こんにちは エリーです。



新型ウイルスの蔓延に
わたしが恐々としている花粉シーズンも間近。

春からの移転、パパの激務の日々からの
10年ぶりの長いお休みも沖縄やアジアへの旅は
難しそうです。


そして何よりも 感染された方々の早期回復と
感染の早期終息を祈っています。





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ケンミンショーの​録画を観ていて
そばめしに惹かれました。

久々の再現レシピです。目玉焼きのせで
ボリュームUP。
おいしくできました✌︎


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この日は再現マックナゲット。

3歳になった娘とマクドナルドデビューしたの
ですが、妊娠中のわたしもすっかり
ジャンクな味のとりこに(^_^;)

わたしはポテトは好まないので代わりに
チキンナゲットのハニーマスタードにハマり
まして。

酸っぱい中華スープ、サンラータンと
辛口麻婆豆腐、酢の物と
ハニーマスタードを添えたナゲットで
夜ごはん。
パパはハイネケンと合わせてナゲット
おいしいとつまんでくれました。



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👉定番☆カニカマときゅうり、ワカメの酢の物。


わたしの好きな酢の物、ワカメときゅうり、
カニカマ。娘はきゅうりだけをひろって
パリパリと口に運んでいました。






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​水曜日は鉄板でトマチーズバーグ。

パスタ用のトマトソースの残りを使って
チーズフレークをかけました。

ハンバーグとケチャップパスタで
娘の好きなものばかりの夜ごはん。
昨年からアイラップが調理に欠かせません。
手をあまり汚すことなく洗い物も減ります^ ^

ボウルを使わず加熱も可能のポリ袋、アイラップの中で揉みもみと混ぜます。
レンジ加熱やボイルもできるし重宝する
アイラップです✌︎



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ハンバーグに合わせた副菜は
油麩とキャベツの煮浸しと大根の梅和え。

麩は高タンパクで鉄分も豊富、
じんわりとおいしいキャベツの甘みと相性
のよい煮物です。

このところ梅干しをいただく機会が多く
今夜はササミの梅和えでも作ろうかと思って
います。さっぱりした大根は梅干しと
隠し味に胡麻油を効かせました。
箸休めにぴったり。



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​これはだいぶ前の
パパリクエストのヒレカツ定食。

豆もやしとズッキーニのナムル添え。
卵の赤だし付き。
もちきび入りご飯と合わせてお気に入りの
フルーティな中濃ソースをかけてモリモリ食べてくれました。



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​冬大根で作るお気に入りの副菜、
ごんざぶろう炒め。

ポリ袋に入れてレンチン調理したので
簡単に用意できました。
打ち豆も香ばしく栄養たっぷりのおかずです。



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​本場のチョングッチャン、食べてみたいです。
納豆チゲは上記のレシピに豚肉を加えて
ボリュームを出しました。

あったまるしコチュジャンのピリ辛と
納豆の旨みが最高の汁物です。

鍋物のようなボリュームも出るのでぜひ
おすすめの納豆の味噌汁です。





posted by エリー at 13:44| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月28日

カツカレー。

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​酸っぱくなってきたキムチをごま油でよく
炒めると絶品豚キムチになります。


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​いただきもののあまおうやすぐき、
もち麦ご飯と合わせて豚キムチ定食。




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前の日の野菜たっぷりカレー。
豚ひき肉入りで
子どもが食べやすく甘口に仕上げました。

和風ダシを使ってさらりとしているので
パパにはトッピングでボリュームUP。
薄めのトンカツとほうれん草、ポーチドエッグ
とスライスチーズに蓮根天。

粗挽きペッパーとガラムマサラを追加しました。​



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​ひと皿めはシンプルなカツカレー。

豚肩ロースをサクッと揚げました。
この2杯を22時半にペロリと平らげてくれましたが消化せぬまま眠りにつく身体の負担
が気になります…


​私は朝カレーを楽しみに眠りにつきました💤



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​この頃 揚げものが多いです。

またヒレカツ。ザワークラウト風キャベツ
や洋梨、ミネストローネをつけて
一応バランスをとりました。

この日はもちきびご飯。もち麦よりもちきび
の方がご飯がモチモチおいしくなる
気がします。





​おやすみなさい★


posted by エリー at 19:45| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月18日

野菜のおかず & 1週間の夕食。

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​ここ数年の気候変動には戦々恐々と
させられます。
      温暖化の影響でこれからずっと災害被害に
苦しみ続けることになるのでしょうか。
 
今回わたしの居る地方では問題なく生活できて
いますが
週末はまた雨続きのようで被害が拡大しない
ことを祈るばかりです。





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嵐の夜は鍋をつついていました。
鶏だんごや豚バラ、豆腐にゴボウにもやし、
きのこや野菜もたくさん入れました。

電気もあり ラグビーを観ながら
温かいごはんが食べられることに感謝の夜
です。




ここ1週間のパパの夜ごはん。

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​蓮根つくねとししとうの照り焼き。

ほうれん草のおひたし、飴色大根、黄身納豆
りんごとさつまいも煮、かき玉汁。


蓮根の天ぷらが好物なのにすりおろして
鶏ひき肉に混ぜたら
このハンバーグ変な味がする!と娘はひと口
しか食べてくれませんでした(-_-)
​娘のために煮たさつまいもとりんごの
甘煮も不評でした。



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本屋さんで立ち読みしてて気になったレシピ、
​キャベツと豚肉の煮込み、もつ鍋風。

鶏ガラスープ粉やお豆腐、キャベツに豚バラ
薄切りをチンするだけ。味つけは他にニンニク
チューブやごま油とブラックペッパーという
即席料理。


​すぐできて味は本当にお店のもつ鍋みたい
でした。
ご飯もビールも進む味です。
キムチや同じくレンジ調理の飴色大根と糸こん
の煮物と合わせました。






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​新潟の郷土めし、芋味噌。

ふるさとでは秋から冬にかけて里芋をよく
食べます。お正月料理ののっぺも
里芋がメインに使われます。

地味な見ためですが、ご飯がすすみます(^p^)
今回はいりこだし、
みりん、きび砂糖少々で炊き、仕上げに麦味噌
を加えました。



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​デトックスのためにも大根をせっせと
食べています。
しらすおろしやおろし納豆が好きな食べ方、
箸休めやつまみに最適です^ ^



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サラダとぬか漬けに使った残りのきゅうりを
ニンニク炒めにして胡椒をふりました。
これつまみながらサワーをぐびぐび飲みます。



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​茄子のチーズ焼きとタモさんピーマン。

タモさんレシピをネットで見かけてよく
マネしています。
パパがいる時はメインはお肉中心ですが
このところわたしは野菜のおかずや卵、
新米があれば大満足。




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👉ナニワの味 ♪ 肉吸い。


​またパパのリクエスト、疲れた身体に染み渡る
肉吸い。卵かけご飯と合わせて食べます。

ひと柵200円のキバタマグロはマグロ納豆に。
きゅうりに梅干しとハチミツ少々、かつぶし
を混ぜた梅きゅうり、温玉と生卵つき。


​鰹節をたっぷり使って出汁をとるので
美肌効果、疲労回復にもばっちりのスタミナ
回復めしです。



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これもまたリクエストのからし焼き。
簡単で何よりお豆腐もおいしくて甘辛味
でご飯お代わり必須です。。

赤だしは大根、人参、揚げ入り。
エリンギのニンニクバター醤油炒めと
キャベツとしらすの蒸し煮、プチトマト、ぶどう付き。


過労死も少なくない仕事柄、パパにはしっかり
食べてスタミナと栄養をつけてほしいです。


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この日は豚肉ですき煮。
木綿豆腐やしらたき、ささがきごぼうも
濃いめに甘辛く炊いて生卵を絡めて食べます。

オクラと玉ねぎの味噌汁、ブロッコリーと
かぼちゃのサラダ、きゅうり入りもずく酢も
つけて野菜もたっぷり摂れる夜ごはん
でした。




​ごはん写真が溜まってきたので
またUPしますね



posted by エリー at 10:38| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする