2016年09月09日

サムギョプサル & もずく雑炊。

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​こんにちは エリーです。


こちらは昨夜からひんやりと涼しいです。
今のところ 冷房要らずの1日です。




​今朝はちらし寿司弁当。

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​ご飯に五目寿司の素を混ぜ込み
錦糸卵を散らし、
茹でたエビときゅうりをのせました。



火曜の夜はサムギョプサル。​

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​お店で食べた豚バラ肉がおいしかったので
家でも食べたいとリクエストがあり
豚バラの塊と薄切り肉を2種類買ってきました。


数年前に買った陶板プレートをベランダに
出して脂を落としながら焼きます。


わたしは9時頃先に食べ、
帰宅が遅くなった夫さんのために深夜に音を立てないよう静かにお肉を焼きました。


もし誰かが見ていたら、夜中の1時頃にひっそりとBBQ… 怪しかったことでしょう。

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​サンチュは高いので
サニーレタスを買ってきて、豆もやしやニラ
のナムル、ネギやキムチを用意。

コチュジャンにニンニクとハチミツ
と味噌を混ぜたものと、
塩ごま油を少しつけながら カリカリに焼いた豚バラを野菜に包んで食べました。


おうちサムギョプサルも最高でした🍺


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​一昨日は夫さんの会議でお弁当が
出たので汁物とハムエッグだけ用意しました。

​冷めてもおいしいサイコロステーキ弁当です。

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​乾燥アオサで香りのよいお吸い物を作りました。

海藻類の汁物は内臓を温めてくれて
糖質の吸収も抑えてくれます。





​最近、炭水化物を食べ過ぎるのでご飯半膳でも
満たされる雑炊にハマっています。
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​もずく雑炊やアーサ雑炊。 

出汁をいろんなバリエーションで
カツオだしやダシダのあさりスープ、白だしなど
味を変えて炊いています。

さっと出来ておいしくて
​ご飯半膳でもお腹が満たされます。

次は豆もやしとニラ、卵で
ダシダとゴマ油で味つけしたクッパを
​作ってみようと思います。




それでは また​〜


posted by エリー at 15:03| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月06日

ビックハート風ステーキ & 出石そば。

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​こんばんは  エリーです。



​昨日は手抜きお弁当。

冷凍のひと口黒豚カツを使ってカツ丼
弁当にしました。

そして​名護で買ってきたパイナップルが熟した
のでデザートに。

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​先日のごはんの残りのもずく天ぷらも
詰めました。


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​揚げたてをシークワーサー果汁と塩で
食べたら美味でした。

沖縄もずくは太くてシャキシャキして
いるので天ぷらにするとおいしいんです。

おつまみにもオススメですよ🍺



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昨日はまたお昼に辛ラーメン
時間が経っても麺がモチモチしていて好きです。

豆もやし、エリンギ、卵入り。


パイナップルも美味しくて大満足でした。

こちらの半額で買えるパイン。
もっと買ってくれば良かったです🍍



​昨夜は赤身のステーキ。

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​先日、ビックハートで食べたステーキを再現してみました。

安いアメリカ産ビーフを見つけたので、
パインの芯の部分とワイン、すりおろした玉ねぎとにんにくに
数時間漬けてから焼いてみました。


​すごく柔らかなステーキになりましたよ✌︎

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冷凍ごはんで​ガーリックライス。

バターとオリーブオイルを半々、
ニンニクみじん切りとドライパセリ、クレイジーソルトで味つけ。

ポテトのチーズ焼きも添えました。

あとは、​蒸し茄子に生姜入りのゴマだれを
かけたものと
トマトとかき玉のスープ。

なかなかおいしかったので
また近いうちに外国産ビーフでおうちステーキ、
リピしてみようと思います🐃




先日の沖縄帰りに夫さんが
サプライズで城崎温泉に連れてってくれました。


学生時代、ラグビーの遠征で
城崎温泉の近くまで毎年行って滞在していたそうで思い出の地だそうです。


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わたしは2度目の城崎、
外​湯巡りを楽しんで丹波牛を味わった贅沢な温泉旅行でした。


​翌日の帰りに豊岡市の出石そばを
食べてきました。


小​皿に盛られた蕎麦を数種類の薬味、
生わさび、とろろ、ネギと大根おろし、生卵で
味わうという独特なスタイルです。


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​小さな城下町で地域一帯に出石そば
のお店が建ち並んでいます。


​そば粉の挽き加減や麺の太さ、そばつゆにそれぞれの店のこだわりや違いがあるようで

パンフレットを見ながら行きたいお店を
選んで回ってきました。


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​一人前が5皿です。

1軒だけでは全然足りません。
追加のおかわりを頼みながらも3軒はしご
しました。


結局わたしは16皿、夫さんはたぶん24皿
食べました。

残った生わさびをお土産に貰えたので
帰ってきてからお刺身や
料理に使いました。




タイプの違う3つのお店は
それぞれの個性があり、そば湯の味も違いが楽しめ お店の造りにも歴史を感じました。




以上、
出石名物 皿そばでした。

 
おやすみなさい★


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posted by エリー at 22:56| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月04日

沖縄味噌汁 & すき煮弁当。

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​こんにちは エリーです。
こちらは青空と入道雲の暑い1日です🌞



🍴最近のごはんとお弁当のまとめ🍴

​すき煮弁当。
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ご飯にのせて牛丼にしてもおいしい、
濃いめの味つけで煮ました。


​車を借りた日だったので夫さんの当直の夜
ごはんに職場までお弁当を届けました。

炊きたてのご飯は1.5合。

おかずは
Cpicon@お弁当@ たまごのハムはさみ by デラロサ
​ほうれん草のおひたしとプチトマト。


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お昼に時間のない日はお弁当代わりにパン。

メープルが練りこまれたメープルローフに
ハムとスライスモッツァレラチーズを
挟みました。そして青いけど甘い
島みかんを2コ。




​水曜の夜ごはん。
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旨い!庶民派☆生姜焼き。

​最近はお肉は特売日を狙ってまとめ買い。
小分けに冷凍して2週間以内に使い切るように
しています。

エリーの生姜焼きは玉ねぎでカサ増しの甘辛で生姜たっぷり。
​ご飯がすすみます🍚


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​沖縄で味噌汁定食を食べれなかったので、
かつおだしと白味噌で卵入り沖縄風味噌汁を
作りました。

味噌汁に入ったふやけたポークが
苦手なので代わりにベーコンを入れて野菜たっぷり。食べるお味噌汁です。


​最後の方で加える半熟の卵を崩しながら食べる
と最高ですよ☝︎




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​わたしは翌日のお昼に残りの味噌汁と
しめじごはん、そしてまた
ナーベラーチャンプルーを食べました。


​またヘチマが食べたくなったら通販で買うしかないのですが
もっと買ってくれば良かったな。と名残惜しく味わったのでした。





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​無性に辛ラーメンが食べたくなりました。

​豆もやしとキャベツ、エリンギ、ニンニクの芽とネギ、卵入りの辛ラーメン。
仕上げにごま油を数的垂らして、辛くない韓国唐辛子をふって食べました。



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今日のお昼。
​韓国味噌とズッキーニなどの野菜、豆腐ときのこ干し鱈入り。

​隠し味のニンニクやコチュジャンが効いて
とてもおいしい具沢山みそ汁です。


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​昨夜はいつものお店でホルモンやクッパの他に
豚バラを頼んでサムギョプサル風にして
食べました。


​エリーの中でまた韓国めしブームです。




posted by エリー at 16:48| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする