2019年09月10日

茄子ミートパスタ & おろし蕎麦。

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村




​こんにちは  エリーです。


9721E2A1-98D9-43B0-A944-9C1673F34786.jpg


​お昼はおろし蕎麦。
飲んだ〆にも、軽いお昼にもぴったり。
半生麺を買ってきて茹でたのですが、秋は
新そばが食べたいですね。


おろし蕎麦は消化が良すぎてすぐお腹空く
のが難点です(^_^;)



9807FCF0-7D39-4F88-A26A-A6D605F8F079.jpg


​先日の朝はアボカド納豆丼。

付属のタレとわさびを和えた納豆と、切ってから少しだけを絡めたアボカド。
コチュジャンもちょこっと乗せて刻みネギ、
炒りごまをちらします。

アボカドはこの食べ方が最近のお気に入り。





先週はタコライスの予定を変更して
ミートソースにしました。


865A118D-66E7-456E-A44C-8A1CA26F2AE0.jpg

​トマトの水煮をもっと加えて酸味
を出したかったのですがやや控えめ。子どもが
喜ぶやさしい味のミートソース。
​娘には出来たてをご飯にかけてあげたら
パクパク。
マカロニやショートパスタにも絡めて
グリンピースを多めにのせたり、粉チーズ
をかけてあげました。



03345254-D458-4A83-B511-972CC8A8641D.jpg


​わたしはタバスコや粉チーズ、
ドライバジルなどを好みで調整。お肉のソース
が腹持ちの良いパスタランチ✌︎
夜はワインと合わせたいですね。






E6E15FE0-F922-4607-91D6-A13A8404A626.jpg

​翌日は刻んだトマトを追加してアレンジ。
オリーブオイルとバルサミコ、
ハーブソルトを絡めてレンチンした茄子を
乗せました。

揚げ茄子が好きなのですがカロリーを抑えて
レンジで加熱。食べ応え満点のトマトと茄子の
パスタ。
 

 
台風による猛暑が続き、
まだまだ素麺もおいしいですね。以上、
麺率の高い最近の我が家の食卓でした。






posted by エリー at 13:44| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月26日

パスタ三昧。

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村



週1くらいは朝からパスタ。
そして お昼のパスタ率も高い我が家。
娘はこの頃 朝はパンケーキをリクエスト。


1A83E2D2-D0CB-46F6-AF4B-E5B1A925D9C6.jpg


我が家の食生活は和食離れ…
 

F805F174-D848-4296-A244-36C9CB2A66BD.jpg

​合挽き肉とニンニクひとかけ、
大量の玉ねぎ、人参大1本、トマト水煮入りの
特製ミートソース。

ハーブソルトにローリエ、良質のオリーブ
オイルでおいしくできました✌︎



22391768-18B3-4164-A702-2BDD2783551B.jpg

​パパには夜ごはんにミートソースパスタ。

ロマネスコ、ビーツ、プチトマト、
ゆで卵入りの玉ねぎドレッシングがけサラダ。


ミートソースはたくさん作ってストックして
おけばグラタンにも重宝します。




ズッキーニの和風パスタ。

EDBD68C3-168E-4908-B57E-152AAF06D445.jpg

​夏野菜の中では上位の好物、ズッキーニ。

ズッキーニとしめじをバター少々で炒めて
塩、オリーブオイルを加えて茹でたフジッリ、
塩昆布と合わせます。
隠し味に黒すりごまを少し混ぜて出来上がり。

娘も大好きな味です^ ^




FC89DA1C-0E66-4FD7-9222-41D731820904.jpg


​また別の日は茄子のトマトスパゲティ。

オリーブオイルで揚げ焼きしてガーリック
ソルトを振った茄子とピーマンをトマトソース
と合わせて、ドライバジルと粉チーズ。


娘は茄子が苦手なので細かく刻んで少しだけ
加えて、代わりに冷凍ストックの
グリンピースをたっぷり。

麺はいつも1〜2分長めに茹でてあげます。


5D9FB88E-6FDB-46B3-BAD7-FAA118A9281B.jpg


​納豆と一緒に
口の周りを真っ赤にしながらトマトパスタを
食べていました。



AA17585F-3CF3-4858-8473-86E7E183EF96.jpg
ヨーグルトでしっとりふんわりパンケーキ☝︎次回レシピ貼ります。





posted by エリー at 11:35| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月12日

サラダうどん & レモン炒飯。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村



​こんにちは  エリーです。 


いろいろ決断が迫られている時期、
再検査や妊活やらプレッシャーのかかる毎日
です。
とはいえ、毎日ごはんはおいしいので
まぁ 大丈夫でしょう(笑)




​1年ぶりのサラダうどん。

331647AA-2607-495D-BADC-16A856E770A2.jpg


いつもは​​麺つゆとマヨに七味唐辛子。
定番ですが
ゆずポン酢とアマニ油マヨネーズ、途中から
柚子胡椒を少し混ぜて食べました。


​生野菜がうどんの糖質を抑えてくれる感じで
罪悪感なくおいしいひと皿です✌︎



37037DF2-9BB7-4EB7-A515-0F6B2FD4A494.jpg


翌日の昼は またレモンライス。
以前に紹介した某喫茶店再現レシピ。 
具材を増やして
ラード控えめ、塩気も控えてるので
レモン風味のやきめし。レモン炒飯ですね。


娘は椎茸をよけてグリンピースを拾って
ゆっくり口に運んでいましたが、
私はペロリと速攻で完食。。




​パパの夜ごはんはカレー。
トッピングにほうれん草とゆで卵、フレーク
チーズ。

B037BE75-357F-4CBF-A858-119B37673F47.jpg


合挽き肉、玉ねぎたっぷりに
人参、かぼちゃ、じゃがいも。ピーマンと
トマトも少し 入っています。


副菜はササミときゅうりの和えもの。
生姜、米酢入りのごまだれをかけました。


73BDF5CE-4BE5-4502-A06F-6D5D429676B8.jpg

​わたしはねぎをのせて七味唐辛子をふって
おつまみに。

カレーもライス抜きでハイボールのアテに。
らっきょうもボリボリ。  お酒
が進んだ夜でした(^^;;



posted by エリー at 11:39| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする