2019年06月26日

パスタ三昧。

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週1くらいは朝からパスタ。
そして お昼のパスタ率も高い我が家。
娘はこの頃 朝はパンケーキをリクエスト。


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我が家の食生活は和食離れ…
 

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​合挽き肉とニンニクひとかけ、
大量の玉ねぎ、人参大1本、トマト水煮入りの
特製ミートソース。

ハーブソルトにローリエ、良質のオリーブ
オイルでおいしくできました✌︎



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​パパには夜ごはんにミートソースパスタ。

ロマネスコ、ビーツ、プチトマト、
ゆで卵入りの玉ねぎドレッシングがけサラダ。


ミートソースはたくさん作ってストックして
おけばグラタンにも重宝します。




ズッキーニの和風パスタ。

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​夏野菜の中では上位の好物、ズッキーニ。

ズッキーニとしめじをバター少々で炒めて
塩、オリーブオイルを加えて茹でたフジッリ、
塩昆布と合わせます。
隠し味に黒すりごまを少し混ぜて出来上がり。

娘も大好きな味です^ ^




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​また別の日は茄子のトマトスパゲティ。

オリーブオイルで揚げ焼きしてガーリック
ソルトを振った茄子とピーマンをトマトソース
と合わせて、ドライバジルと粉チーズ。


娘は茄子が苦手なので細かく刻んで少しだけ
加えて、代わりに冷凍ストックの
グリンピースをたっぷり。

麺はいつも1〜2分長めに茹でてあげます。


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​納豆と一緒に
口の周りを真っ赤にしながらトマトパスタを
食べていました。



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ヨーグルトでしっとりふんわりパンケーキ☝︎次回レシピ貼ります。





posted by エリー at 11:35| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月12日

サラダうどん & レモン炒飯。

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​こんにちは  エリーです。 


いろいろ決断が迫られている時期、
再検査や妊活やらプレッシャーのかかる毎日
です。
とはいえ、毎日ごはんはおいしいので
まぁ 大丈夫でしょう(笑)




​1年ぶりのサラダうどん。

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いつもは​​麺つゆとマヨに七味唐辛子。
定番ですが
ゆずポン酢とアマニ油マヨネーズ、途中から
柚子胡椒を少し混ぜて食べました。


​生野菜がうどんの糖質を抑えてくれる感じで
罪悪感なくおいしいひと皿です✌︎



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翌日の昼は またレモンライス。
以前に紹介した某喫茶店再現レシピ。 
具材を増やして
ラード控えめ、塩気も控えてるので
レモン風味のやきめし。レモン炒飯ですね。


娘は椎茸をよけてグリンピースを拾って
ゆっくり口に運んでいましたが、
私はペロリと速攻で完食。。




​パパの夜ごはんはカレー。
トッピングにほうれん草とゆで卵、フレーク
チーズ。

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合挽き肉、玉ねぎたっぷりに
人参、かぼちゃ、じゃがいも。ピーマンと
トマトも少し 入っています。


副菜はササミときゅうりの和えもの。
生姜、米酢入りのごまだれをかけました。


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​わたしはねぎをのせて七味唐辛子をふって
おつまみに。

カレーもライス抜きでハイボールのアテに。
らっきょうもボリボリ。  お酒
が進んだ夜でした(^^;;



posted by エリー at 11:39| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月25日

沖縄そば。

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​お昼は沖縄そば。

乾麺を茹でたのですがもちもちしたきしめんの
ような感じで生麺には
負けますがそれなりのおいしさです。

そばだしと一緒に先月アピタの沖縄フェアで
買ってきました。
コーレグースをかけて啜ります。


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​以前はタカノツメを泡盛に漬けて自家製
コーレグースを作ってましたが
最近はめっきり使わなくなりました。

コーレグースはおそばにかけたりカレーに
かけて辛くしても
いいですし、カツオやマグロぶつなんかに醤油と合わせてつけると南国気分です。


​娘には薄いそばだしをかけて長めに茹でた
おそばをあげました。




​パパが居ない夜は野菜中心のごはん。

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娘の好きな​野菜の天ぷらや
わたしの好きなニラ奴。ニラは塩とごま油とみりんで和えて、レンチン30秒。
すりごまと粗挽き胡椒をふって
食べるおつまみ奴です。この日は省きましたが
卵黄を追加すると
さらにおいしくなります🍶


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先日のお昼ごはん。テンジャンチゲのレシピとは少し異なりますが韓風おみそ汁。
トゥッペギに入れると味噌汁が冷めにくくて
いいんです。

​もちきび入りのもちもちご飯と合わせてモリモリ 食べました。



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​気兼ねなくつまめるヘルシーおつまみ。
副菜にもぴったり、たまに常備菜に用意して
います。




まもなくGW。どこもかしこも賑わい
どこへ行くにも渋滞とか、疲れますね。

公園もきっと混んで娘をのびのび遊ばせられないなぁ、
とかもありますし。パパがぼちぼち休め
そうなのは嬉しいのですが。
遠い実家へは連休明けに、GW後半には義理
両親たちとの旅行があります。

連休中は引きこもっていたいエリーです




posted by エリー at 15:59| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする