2020年04月24日

うちカフェ & うちレストラン。

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​こんにちは エリーです。

ようやく新生活に慣れてきた娘も
またしばらく幼稚園がお休みになり…
いかにエネルギーを消費するか、そして
時間も少し持て余しています。


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筋トレや娘のお世話やゲームで長い休暇を
消化し続けるパパは
おやつ作りも楽しんでいます。

週に一回は頼まれて病院へ行って
ますが、こんな風に密に家族で過ごす時間も
あとから考えればとても貴重な時間になるのだ
と願っています。

そんな静かな毎日です。


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​ライムネード。

3月に越して来た頃、近くのKFCでランチ
しました。 
そこで娘が気に入ったレモネード。


レモンを大量に作ってきたパパがせっせと
砂糖やはちみつに漬け込み
甘酸っぱいレモネードを拵えてくれました。

上の写真はわたし用に特別に作ってくれた
酸味の効いたライムネード。

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来年はおいしいギムレットが飲みたいものです。
母乳育児が終わってからのお楽しみ
ですが (^^;)



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​パパ作 和風パスタ。

わたしも以前ブログで紹介した
ベーコンとオニオンスライスやピーマンに椎茸、
バターの風味が効いた麺つゆでいただく
つゆだくなスパゲティです。

200gの麺を軽く食べてしまいました^ ^



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​サラダカブをスライスして
アボカド、皮ごと食べられるぶどうにアボカド
プチトマト、新玉ねぎにサラダチキンを
合わせて瑞々しいサラダ。

味つけはハーブソルトにマンゴーソース、
ビネガーとバージンオリーブオイルに粗挽き
胡椒。


柔らかいカブがとてもおいしくて
翌日はくし形に切って
浅漬け風にマリネして食べました。



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​朝食のホットサンド。

鶏胸肉をレンチンして作った即席鶏ハムが
サラダチキン風でおいしく仕上がりました ✌︎

それをほぐして春キャベツのザク切りと
合わせて粒マスタードとマヨネーズ、はちみつ 
胡椒で和えてバターを塗った食パンにチーズと
一緒にたっぷり挟んで焼きまスパゲティ。


ママレードのせカスピ海ヨーグルトと苺添え。



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​カスピ海ヨーグルトは酸味が少なく
独特の粘りがあって気に入ってます。
ヨーグルトを食べ終える前に大さじ2〜3倍ほど
取り分けておいては
牛乳に混ぜてひと晩おいておけば簡単に
できるので繰り返し作っています。


キウイ、越後姫、ぶどうジャムをのせて
朝食ヨーグルトに。
 





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​見た目スコーンですが KFC風ビスケット。
真ん中をくり抜いて焼けばより
再現レシピに近かったかもしれません。


塩気が少し強めで発酵バターと
メープルシロップをたっぷりつけて
熱々を頬張りました。
KFCのチキンはあまり興味がないのですが
ビスケットは昔から好きなので
ひとつ250円もするのでうちで焼く方がお得
です✌︎


カリフォルニアばあさんとクックパッドを
合わせて参考にさせてもらいました。



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​定番牛乳もち。

お砂糖控えめの青大豆のきな粉をまぶして
娘の大好きなもっちりぷるぷるなおやつ。


ヨーグルトに牛乳もちにグラノーラに、
そしてパパがコーヒーに入れて何杯も飲む
せいか、このところ週に3ℓ近い牛乳を消費して
いる我が家です。


 

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​外食もできないので
近所で人気のテイクアウト専門の焼き鳥やさん
で皮、シロ、ねぎまにつくね、ハツ
にレバーを試し買い。


1本が大きくて食べ応えのある焼き鳥でした🐓



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​鉄板皿でおうちレストラン。

お肉をがっつり食べてスタミナをつけて
乗り切りたい日々です。
ハンバーグにもステーキにも宮のタレ😋

ご飯が進むステーキ宮のタレ、新潟では
普通にスーパーで購入できて嬉しいです。



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​サイコロステーキ。

スパイスと片栗粉を少しまぶした
牛挽き肉をぎゅっと固めるようにして
フライパンで焼きました。

裏返してから白ワインや醤油をふり
少し蒸し焼きにしてからカットします🐃

ご飯のススムサイコロステーキ風^ ^
​娘が喜んで食べてくれました。


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​度々パパがリクエストの鶏胸肉唐揚げ。

メイクイーンの新玉ねぎ入りポテサラや
もちきび入りご飯と野菜の味噌汁、
春キャベツとズッキーニのチーズ焼きに
サイコロステーキで高タンパクハイカロリーな夜ごはんになりました🍚



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​お天気がいい日に花々を眺めながら
お散歩するのが今とても貴重な時間です。





皆さんの無事と健康を祈っています。
それでは また。




posted by エリー at 17:10| ティータイム。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月26日

ばぁばのカレー & 愛玉子。

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食欲増進。安定期に入り
食べることが何より楽しみ、お酒が飲みたい
欲求は全くなくなりました。

このまま一生飲めなくてもいいや。と健康的な
気分です ✌︎

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​元々、つわりが軽い体質なのですが
13.5キロを抱っこの外出はきついですね。。

赤ちゃんが生まれることを伝えると
日頃から外出中は抱っこ魔な娘がさらに
歩かなくなり…(-_-;)




​残したい昭和の味。的な料理本を
図書館で見ていたら出てきたばぁばのカレー。
小麦粉とSBのカレー粉やバターやお醤油
で作ります。


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​ひき肉をぎゅっと丸めながら煮込むので
娘にも食べやすいなと作ってみました。

お味は、薄い。旨みが足りない…
コンソメやウスターソースを加えると
味が決まり、
サラリとした軽いカレーが仕上がりました。

​これならもたれずカロリーも控えめ、
たまにはありの優しい味です。



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​しかし
ポテトサラダも食べたくなりえごま油入り
マヨネーズをたっぷり使ったポテサラで
追いカロリー。

カレーにもじゃがいもが入ってますが💦
おいしい副菜ができました。



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​パパはトッピングでウインナーや納豆
生卵をのせていました。

わたしは翌日も。舞茸とピーマンのソテーを
のせてタバスコとガラムマサラで
辛みをつけて朝カレー。


​懐かしい味の昭和カレーを楽しみました^ ^





​焼きたてスコーン。
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​数年ぶりにスコーンを焼きました。
簡単でおいしい土曜日のブランチです。



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​熱々をパカッと割りクロテッドクリームと
苺ジャム。

クロテッドクリームがなければバターか
生クリームを添えますが、
やはりスコーンにこのクリームは外せません。



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​メープルシロップをかけると
ケンタッキーのビスケットのようなテイスト。

娘も喜んで頬張っていました。


発酵バターを使うとコクや風味が格段にUP。
パンにもお菓子作りや料理にも欠かせない
香りの良いバターです☝︎

​すっかり甘党になり
マフィンやパンケーキやらいろいろ焼きたくなるこの頃です。






愛玉子(オーギョーチー)の種子が
期限間近。
夏向けのデザートですが、久々にさっぱり
ゼリー風の愛玉子。


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​はちみつとレモン汁を合わせたシロップを
かけます。
ぷるんとした喉越しですごく薄い紅茶と寒天や
柑橘風味のゼリーを合わせたような味わい。


楊貴妃も愛した医食同源のデザートなのです。


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​ガーゼに愛玉子の種子を入れゴムでしっかり
閉じて、ボウルにたっぷりの水を入れて10分
揉みもみしていきます。

料理用ビニル手袋をしたり、油分がついて
いない清潔なボウルを使うことが
ポイント。
種子に含まれるペクチンで次第に水にとろみ
がつき固まっていきます。作る工程も
面白いんです。


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娘にはマンゴーソースや希釈しないカルピスを
ほんの少しかけてみたり
してあげました。

腎臓を潤してくれてデトックス。小腹が空いた時
これを食べていれば痩せますよ。
女性には嬉しいデザートですね^ ^



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posted by エリー at 13:07| ティータイム。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月07日

京の味 & 秋のティータイム。

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秋も深まってきました🍁

日中のお日さまのポカポカがありがたく
ベランダや公園で娘とおやつを食べる時間
がしあわせのひとときです☕️



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カフェでモーニング。

ユトリ珈琲は県内と隣県に数件しかない
コーヒー専門店。
モーニングはコーヒーにサラダやスープ、ゆで卵とバタートーストがついてくるのでお得。

何よりコーヒーが最後まで冷めることなく
香りが良く、わたしの中ではこの辺りで1番
好みの味です☕️



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週末、久しぶりにパパが娘と実家へ帰省。


お土産で買ってきてくれた阿闍梨餅。

和菓子はあまり好まないのですが
モチモチした皮がおいしくて甘さ控えめの
小豆餡も絶妙。濃い緑茶かコーヒーとよく
合います🍵



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​パパのお母さんから
初物の千枚漬けとちりめん山椒を頂きました。
千枚漬けは絶品、毎日でも食べたい味です。

ミョウガも人気だそうで、シャキシャキした
味わいと爽やかな香りのおつけものでした



パパが​帰りに20品目野菜弁当を買ってきて
くれました。

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​野菜のおかずがぎっしり、もち米の野菜ロール
や大根のゆかり和えが気に入りました。

​数ヶ月ぶりにひとり時間ができて贅沢な
1日なのでした^ ^




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​余裕があれば手づくりスイーツで楽しい
おやつタイム。

人参をすりおろしてオレンジジュースと
合わせて人参ゼリーや
豆乳でフレンチトースト、相変わらず大好きな
ポテトフライ。
さつまいもも拍子切りにしておさつフライに
すると喜びます🍠





​娘の食育に悩みつつも少しずつ進歩してきて
いるこの頃です。



posted by エリー at 11:34| ティータイム。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする