2019年09月18日

イラブチャー & ガザミを食す。

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​もうひと月近く前になりますが
沖縄で食べた魚。


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​以前食べて、お刺身も味噌汁も
絶品だったセミエビをまた食べたいとパパが
市場へ行くと
まだ時期でなく高くて身も少ないからと
伊勢エビを勧められました。



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​伊勢エビは本州でも食べられるので​代わりに
朝採れたというイラブチャーアオブダイ)
とガザミを購入。


イラブチャーは毒があり危険ですが
内臓をしっかり取り除けば問題なく、刺身や
マース煮、唐揚げにすると絶品だそうです。


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きれいな青い皮を少し残して切られた
刺身はモチモチして鱸や鯛に似た味で食べ応え
がありました。

他にも少しずつ付けてくれた
イカやマグロや伊勢エビはごく普通でした。





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​ガザミは生姜醤油炒めがおすすめとのこと
で濃いめの味つけでしたが蟹味噌も美味しく、
身も柔らか。

食べるとこが少ないのが残念でした。



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​一番、美味と感じたのがこのバター焼き。

裏面は刺身にされたので食べる身も少なかった
のですが、一度揚げてからバターでなく
マーガリンをかけながら焼いたような味です。


ホクホクの身とパリパリの皮が香ばしく、
骨までしゃぶるほど手をベタベタにしながら
夢中でかじってました (笑)

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ガザミの脚やイラブチャーの骨入りの味噌汁
は娘が気に入って啜っていました^ ^

エビの頭やカニの殻で作る味噌汁は
いい出汁がでておいしいですね。






南国の海のカラフルな魚もおいしく
楽しい体験になりました。


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posted by エリー at 12:59| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月16日

鶏ちゃん & 最強から揚げ。

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2年ぶりに​アクアトト岐阜へ行ってきました。

深海魚好きでゆったりと優雅に泳ぐピラルクや
アロワナを眺めたいパパと
カピバラやコツメカワウソがかわいいので
娘も楽しめる、世界最大級の
淡水魚水族館です。





連休の中日、敬老の日イベントということで
65歳以上のシニアの方は無料。
大混雑&残暑が厳しくて少々大変でしたが
いい休日が過ごせました。


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岐阜のB級グルメといえば
鶏ちゃん。 ケイチャンは家でも作れますが
本場のお店のタレがポイントなのか美味でした。

お肉も柔らかで味つけもくどくなく、
キャベツもおいしくて〆の
石焼きビビンバ風に仕上げるご飯も香ばしくて
気に入りました。



ちなみに鶏の好きな食べ方のひとつ、👉今夜は鶏すき鍋♪

こちらもおすすめ☝︎




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​関市の香月さんを訪れたのですが、
鶏ちゃんよりも驚いたのがこちらのから揚げ。

ほとんどの人がから揚げ定食をリピートする
ようでパパのネギマヨから揚げも
びっくりするほどの柔らかさ、ジューシーなの
に軽くて作り方を伝授してほしいほどの
おいしさなのでした🐓



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すごいボリュームですがもたれることなく
完食。​
から揚げ専門店や せんざんきに山賊揚げ、
ザンギと手羽先、わたしの地元の半手羽揚げ。

いろんなから揚げを食べてきましたが
揚げたて熱々の香月のから揚げはクオリティ
高すぎ。
全国のカラアゲニストに宣伝したくなり
ました(笑)



🐟
18日まで65歳以上のシニアの方は無料
だそうで、ぜひ見応えのある淡水魚水族館 
アクアトト、訪れてみてはいかがでしょうか。



posted by エリー at 14:52| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月06日

もずく天 & 沖縄すば。

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初めての​加賀太きゅうり。

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スーヨーきゅうりの季節が終わったの
代わりに加賀太きゅうりを 
濃いめの出汁でさっと煮ました。


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​隠し味に生姜と黒砂糖を少し使って、
冷たく冷やしてから食べると美味です。

次回は干しエビとあんかけ煮にしてみよう
かと。冬瓜に似た食感で味が染みやすくて
とても気に入りました。



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​昨夜はパパが当直だったので娘と2人で
塩鯖や玉子焼きの夕食でした。
上の茶色い食卓は
一昨夜のゴーヤー炒めときのこ入り生姜焼き、
きゅうりの小鉢にもずく酢と豚汁の献立。


冷凍してあった豚バラ薄切りを使って
Wポークですが、もずくや肉なしゴーヤー炒め
やきゅうりでバランスをとったつもりです(^_^;)  





​伊平屋島の乾燥もずくを戻して玉ねぎ入りの
天ぷら。

👉磯香る☆モッチリもずく天ぷら。


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​もずくは酢のもので食べるのが好きですが
娘に食べさせたく天ぷらにしました。
ボリュームある副菜になります。



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​この日はもずくの天ぷらとインスタント麺の
沖縄そばにごぼう天と紅生姜とネギ
をトッピング。

ミートソースの残りを炒めた茄子にのせて
チーズをのせて焼いた茄子チーズ。
鱈としめじのホイル焼き。




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たくさん食べてきました、​ソーキそば。


小麦粉と油を使った麺は高カロリーなので
和蕎麦とは違いますが、
腹持ちがよく何よりもかつおだしの効いた
あっさりとんこつの透んだスープが
大好きです。


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甘辛くほろほろな軟骨ソーキや宮古の島だこ
炒めをのせたすむばりそば、
かまぼこや柔らかい三枚肉がのったベーシック
な沖縄そば。
フリッターのようなボリュームのイカ天や
もずく天をのせたりもして、
いろんなところで食べてきました。


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​泡盛に冷凍しておいた島とうがらしをつけて
コーレグースを仕込みました。

ほんの2、3滴でもぐっと風味が増して麺が
おいしくなります^ ^  タバスコ代わりに使ったり汁物をピリ辛にしたい時にもいいですよ。







posted by エリー at 13:11| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする