2018年03月07日

うな弁 & 旦那作ストーブシチュー。

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すごく久しぶりのお弁当。


​未だ夜中に何度か娘に起こされるので
なかなか早起きして作る気力が
湧きません。


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お昼は食べる時間がなかったり
カップ麺で済ますことも多い夫さんには
なるべくお弁当を持たせてあげたいのですが
まだまだ難しいのです。


エリーズ☆レシピ

メインは夫さんがふるさと納税で購入して
くれた浜松のうなぎ。
豚ロースでオクラと梅チーズの肉巻き。
塩鮭、雷こんにゃく、
半熟ゆで卵と茹でオクラ。
バナナ、苺。

良質なタンパク質たっぷりの​スタミナ弁当
でした。




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毎週水曜は会議で出るお弁当を私の分まで持ってきてくれるので楽ちん。

最近は町の洋食屋さんのハンバーグ弁当や




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​とんかつ屋さんの大きな海老フライ入り
のお弁当を食べました。

ヒレカツや唐揚げ、
ミニステーキ付きの豪華なおかずでお腹いっぱいになりました。


​楽しみだしとても助かる水曜の夜です。




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​ナポリタンとカプレーゼ。


ずいぶん前の大雪の夜、家にあるもので
作りました。

スーパーは早く閉まったので仕事帰りの
夫さんがコンビニでモッツァレラを買ってきて
くれました。


​ワインが飲みたくなるディナー、よく冷えた
コルボグリチネを2杯いただきました。

​☝︎イタリア語で藤の花、とてもフルーティでフレッシュな味わいのワインです。

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ナポリタンの他、
年末にカルディで買ったほうれん草入り生パスタがあったので、
平たいフェットチーネをチーズクリーム、
ブラックペッパーとハムを合わせた濃厚な
パスタも用意しました。



きのことチキンのカレー。
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​娘のために炊き込みご飯を炊くのですが
最近のお気に入りは人参ライスと里芋ごはん。

人参ライスは少しだけコンソメとバター、
ローリエを入れて少し柔らかめに炊きます。
​里芋ごはんは昆布と塩少々。モチモチして
おいしい栄養満点のご飯です。


これは自分用に​お昼にココナッツミルクとスパイスでさっとできるカレーを作って
人参ライスと合わせました。


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​以前にはまった
大根めしは今でも好きでたまに炊きます。


黒米を加えたおいしい大根めし。
​満足感もありおかわり平気なお腹にやさしい
ご飯、オススメですよ☝︎





​まだ雪に閉ざされていた日の週末、

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​昼から夫さんが腕によりをかけてビーフ
シチューを煮込んでくれました。

午前中、牛肉やドミグラスソース
野菜、バゲットを買いに歩いて近所のスーパー
へ行きました。

ようやく食材の流通が元に戻り感謝と安心
の1日でした。


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夜は​昨年買ったシャンドンのビンテージを
開けて
​ガーリックトーストと
トリュフ塩が効いたカプレーゼをつまみ


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何時間も石油ストーブのとろ火​で
じっくり煮込まれたビーフシチューを食べて
温まりました。


隔週で出張や仕事で居ない日も多いですが
子どもが産まれてからは週末にこうして料理を
作ってくれるので
​嬉しいです^ ^





​雪もほぼ溶けて春間近、
次回は旅先で食べたものや春の味を
UPします。

それでは また〜✋


posted by エリー at 11:15| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月07日

夜勤弁当 & てっさてっちり。

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こんにちは エリーです。

最近やっとふるさと納税の仕組みについて
知りました。


夫さんがどうせ税金を納めるならばと
地方からの美味しいものの
お取り寄せにはまっています。


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寒い週末の​夜に下関のとらふぐを
てっさ、てっちりでいただきました。

刺身のてっさもいいですが、ふぐの皮の湯引きのコリコリした歯応えが気に入りました。


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附属のポン酢がすごく美味しくて
このポン酢だけまた買いたいくらいです。


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​前夜に夫さんの同僚から
ひとりでは食べ切れないからと
越前ガニやセイコ蟹のおすそ分けがあり、
蟹にふぐに贅沢すぎる晩ごはんに
なりました。


〆の雑炊は優しい味わいです。
娘にもフグの身をほぐして、柔らかくなった
野菜と一緒に雑炊に混ぜて
あげてみると子ども茶碗に一膳分、ペロリと完食してくれました^ ^




​高タンパクで低カロリー、
コラーゲンやタウリンも豊富なフグを
美味しく食べることができました。

​年に一度くらいはおうちでてっちり、
いいかもしれません。





​ひとり飯は焼きそば。

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​もっちり太麺を炒めました。
キャベツ多め、豚こま入りで
大好きな青のりをたっぷりかけて食べます。

たまに食べたくなる濃いソース味、
おつまみにもなります🍺

最近ハマっているタカラのぶどう割りをぐびぐび飲みながら食べました。



カツ丼 & やきそば弁。
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このところ、あまりお弁当を作れていません

夫さんの​当直勤務の日だけはきちんと用意して
あげようと、
やきそばと市販のカツでカツ丼弁。


​手抜き弁当ですが、
昼と夜に分けて喜んで食べてくれたようです。




​これも週末の当直弁当。
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​今月は主に土日が当直勤務や待機で週末の休み
​があまりなく
パパが娘と触れ合える時間が少ない寂しい
12月です。


以前お土産でもらった崎陽軒の焼売にニラ玉
キクラゲ炒め、
そしてアジア風の辛い野菜カレーの
スタミナ弁当。


中華とカレーの不思議な組み合わせ(^^;
ご飯は保温ジャーに1.3合分くらい詰めました。



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この日は​豚バラ大根と巨峰、プチトマト。
ミートソースの残りを挟んだ玉子焼き。
人参のグラッセとピーマンの肉詰め。


大根をたくさんもらったので
いちょう切りにして豚バラ肉と炒めて
出汁醤油とみりん、隠し味に少しオイスターソースを加えてじっくり火を通しました。

七味をふってもおいしい、ご飯が進む冬のおかずです。



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​青椒肉絲弁当。

半熟ゆで卵に市販のごぼうサラダ。
粗挽き胡椒をふったベーコンソテーに
プチトマトも詰めました。

​ビタミンたっぷりピーマンで風邪予防。
いただきものの山形のおいしい蜜りんご
もさっと塩水にくぐらせて添えました。





連日の霙まじりの雨が続く悪天候から
久しぶりに晴れた一日。

今日は娘とたっぷりお散歩できそうです♪


それでは また✋️


posted by エリー at 10:21| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月03日

いろいろ弁当 & 秋のパスタ。


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​こんにちは エリーです。


街路樹にライチのような形の赤い実が
たわわに実っていたので
気になって調べてみるとヤマボウシの実
でした。


ずっとハナミズキだと思っていた
白い花をつける木々よく似たヤマボウシだったのです。

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​小さな赤い実を少しとってきて
食べてみたら、マンゴーと柿を足したような
味です。
小さくて種があるので少し食べづらいですが
ジャムや果実酒にするのも
おすすめだそうです。


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そしてこれも秋の果実。

果物屋さんであけびを見つけてひとつだけ買ってみました。

中のバジルシードのような少しねっとりして
ふわふわな部分をスプーンで
すくって食べてみると
淡い甘さで香りはありません。

種だらけで口からうまく出せず、
非常に食べづらい感じです。

これも調べてみるとあけびの皮が
おいしいのだそうで、早速 炒めてみました。


ほぼ茄子のような食感で生姜入りの甘味噌で
炒めるとほろ苦さが絶妙。
ゴーヤーなど苦味がある野菜が好きなわたしに
とってはすごく美味しい
秋の味なのでした。




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​一昨日は夫さんが子守と買い物を引き受けて
くれて
わたしが銭湯に行っている間にきのこづくしの
パスタを作ってくれました。


冷たいシャンドンと
4種のきのこのペペロンチーノ😋
大好きな組み合わせです。


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​これはパパのオリジナル。

ベーコンとたっぷりのきのこが
隠し味のバターが効いたおろし入りの麺つゆ
とよく合いとてもおいしい和風パスタでした。





​久しぶりにクスクスが食べたくなり
いろんな野菜やオリーブ、鶏肉と一緒に
炒めました。

世界最小パスタですが、わたしは煮込みと合わせるよりもチャーハンの
ような感じにして食べています。
少しパサつくのでスープがあるといいかも
です。


ガーリックとオレガノ、コリアンダーを
効かせた複雑な味わい。
簡単に調理できるのでおすすめです。​


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​煮りんごやかぼちゃは離乳食の残りもの。


最近はフルーツやお芋系をよく買うので
お弁当にも詰めたりアレンジして夜ごはんに使う時もあります。


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ギャバン クスクス(アルバディア) 500g
価格:480円(税込、送料別) (2017/10/1時点)



​うずらの卵入り肉だんご弁当。

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少量の豚ひき肉でタネを作りうずらの卵の水煮
を包んでさっと揚げました。
オイスターソース入りの中華あんで味つけ。

舞茸の天ぷらと
前日のお昼の残りのゴーヤーチャンプルー、
小松菜のおひたしと煮りんご など。
それと明太子ご飯。



先日、勝山市の伯父さんから
新米が届きました✨

​名峰白山の麓で雪解け水から作られたお米。
お米にだけは舌が肥えているエリーにも
驚きの美味しさ(笑)

冷めても美味しくておにぎりにしています。
新米が届いてから1キロ太りました💨



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​秋茄子で麻婆。
豚ひき肉多めで炒めました。
濃いめの味つけに新米がススみます🍚



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​麻婆茄子 & 十和田バラ焼き弁当。

玉子焼きとほぐしささみと枝豆の和えもの、
プチトマト。

バラ焼きは夜ごはんの残りもの。
牛バラ肉のこま切れに多めの玉ねぎ、
すりおろしりんご入りの甘めの醤油だれで
炒める十和田B級グルメをマネしました。






豚こまと茄子とかぼちゃの甘辛味噌炒め
弁当。

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​揚げ茄子とかぼちゃ、豚肉を生姜を効かせたみそ味で甘辛く炒めました。


​市販のハムカツに茹でインゲンなど、
それと常備菜のきんぴらごぼう。

この日も新米を1.5合近く保温ジャーに
詰めました。




おいしいお米に合うご飯が進むおかず
を考えながら
この秋はいろんなものを楽しく作っています。




​それでは また



posted by エリー at 12:52| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする