2018年07月20日

ハムカツ弁 & ゴーヤーの甘酢漬け。

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あっついですね🔥
車のないエリーは11.5キロの娘を抱いて
小走りで買い物へ💦
途中で降りたがり公園や噴水で寄り道を
するのですがもう暑すぎて…
危険なので嫌がる娘を抱き上げてダッシュで
スーパーへ駆け込みます。



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​夫さんの泊まりの日に渡したハムカツ弁当。

肉厚のハムカツは手抜きで冷凍食品ですが、
煮物やささみ入りの煮浸しで
バランスをとりました。
茹で卵にはトリュフ塩とブラックペッパー。


わたしもひとつ食べてみましたが
ハムカツには辛子かソースをつけてあげれば
もっとご飯が進んだかも。です。



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​夏に煮魚は暑苦しいかもですが
また立派な鯛のあらが200円で買えたので
煮つけてみました。



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子どもも食べるので薄味で炊きましたが
ホロホロふわふわの身が美味。
​骨に気をつけながらほぐしてご飯にのせてあげ
ると娘も喜んで食べていました。





​この時期に作る夏野菜のピクルス。

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​まずはゴーヤーの甘酢醤油。
黒糖と米酢、白だしとタカノツメで漬け込み
一晩おきました。
3日目くらいが1番おいしいのですが
いつもすぐに食べ切ってしまいます。



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​この時期よく見かける万願寺とうがらし。
さっと炒め煮にしてからかつおぶしを加え
ました。
これは冷やしてから副菜やおつまみにして
います。






​冷たいものが美味しい季節。
気温が40℃近い土地もありますね、今年は
家の中でも熱中症、外は命の危険もあるほどの
猛暑です。

しっかり食べて水分をとって
お過ごし下さい。

お仕事、お疲れさまです😌


posted by エリー at 15:15| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月02日

韓風豚キムチ弁 & パリジャン。

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昨夜はまた陽が落ちる前から
ベランダでおうち焼き肉をしました。

出張帰りの夫さんのお土産の松露サンドを
つまみながらシャンドンも開けました。

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蒸し暑い夜はキンキンに冷やした辛口の
シャンドンが最高です。




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当直の日のお弁当は
​前日に豚キムチが食べたいと言ってたので
キムチを使わない韓国風豚キムチ。

久しぶりに炒めたら甘辛いお肉やエリンギが
美味しくてご飯が進みました。

じゃがいものそぼろ煮、トリュフ塩を
ふった半熟卵、ちくわきゅうりに
小松菜と鶏肉の中華炒めも詰めて栄養満点
のお弁当です。



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​夫さんが今、バゲットにハマり中。


週末に時間がある時は
パン屋さんでバゲットを買ってきては
発酵バターを塗りハムやベーコン、チーズ
目玉焼きなどを挟んでかぶりついています。

朝もパパっとバゲットサンドを作りそれを
持って出勤していきます。
フランスではこれをジャンボンブールという
そうです。

わたしも食べてみたらシンプルだけどとても
おいしい​サンドイッチでした。





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​お釜で豆腐ケーキも焼いてくれるこの頃。

まだ炊飯器でケーキを作ったことがないわたし
も興味津々で眺めていました。


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娘のために2回作ってくれたのですが、
ほぼ甘くない
クリームチーズ入りのおかずパンのような味。


出来たてはふわふわの蒸しパンみたいで
冷めるとしっとりしたパンみたいな感じです。


パパありがとう^ ^



posted by エリー at 10:26| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月16日

蒸し器が活躍 & キーマカレー弁当。

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​夫さんが当直勤務なので
今朝はお弁当を作りました。


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👉豆腐とえのきをプラス☆スパイシーキーマカレー
               👉もちもち食感♡山芋の海苔天。


夜ごはんの残りの温野菜や山芋のり天に苺。
そして​前夜に作っておいて簡単にのせるだけ
キーマカレー弁当。

​今回は豆腐は省いてカレールーがなかったので
クミンやSBカレー粉、スパイスを数種類
使用。

​5時間保温が効くジャーには
温玉をのせて、
お弁当箱にはチーズをのせました。



どんな鍋やフライパンでも使える​蒸し器
を買って、温野菜をよく食べています。

百均の蒸篭はすぐに傷んで壊れてしまうので
ステンレス製が便利ですね。



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野菜の栄養を逃すことなく
むしろ茹でたりレンジにかけるより
おいしく火が通せます。
野菜の他、ゆで卵や蒸し豚など、そして焼売や
お芋をふかすのにもいいですね☝︎


娘は煮物より蒸しただけの野菜が
好きで、最近よく出回ってきた
県産や国産のブロッコリーが特に好きです。

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​もやしや玉ねぎもさっと蒸すとシャキシャキで
甘みも増します。
​すりごまとカッテージチーズをマヨネーズ
と出汁でのばしたディップをつけて
野菜をモリモリ食べてくれました✌︎^ ^




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posted by エリー at 10:30| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする