2020年08月29日

パクチーぱくぱく。

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​お久しぶりです。エリーです。


​先回ブログをあげた2時間後に破水しまして
なかなかお産が進まず
その2日後に帝王切開でようやく産まれてきて
くれました。

そんな我が家の次女も生後54日目に
なりました。
すくすくと育っています^ ^


辛い産後もパパや母に支えられようやく回復
してきました。
高齢出産は厳しかったです(泣)



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鶏胸肉で何か、と​検索してたら
カオマンガイ、別名海南チキンライスが出て
きました。


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さっそく参考に。

少しだけ鶏肉の下処理を丁寧にすれば
あとはお米と一緒に炊くだけ。

簡単美味なアジアごはんです。
外せないのはパクチー。
3株ほど入って198円(税別)でしたがこれで
ぐっと本場感をだせますね。
独特な香りと風味が慣れるとやみつきに 
なります^ ^



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翌日は​パクチーの残りで
レンチン蒸し茄子と豚しゃぶのサラダ。
食べる直前まで冷やしておきます。

ゴマドレに
米酢、生姜と辣油少々を合わせたタレをかけて
パクチーを多めにのせて
わしわし食べました。





​残暑厳しい夜にぴったりのビタミンたっぷり
抗酸化作用の高いパクチーで
エスニックなひと皿を楽しみました。

​​





posted by エリー at 11:43| 伝言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月16日

ゴボウ天うどん & 手づくり餃子。

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​ようやく荷造りもひと通り落ち着きました。
明日の夜 福井を去ります。


しばらくは更新をお休みする予定です。



​豆乳で豆花を作りました。
ゆるくふるふるに固め小豆をのせました。


甘いものに目がない娘にたまには
手づくりスイーツでおやつタイム。


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休校中の子どもたちやパパママのストレスが
心配です。
自粛体制に入り営業規制による経済的負担も 
続き不安だらけの日々…

早く先の見通しが立つと良いのですね。。
穏やかな春を迎えたいものです。


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娘も春から入園。わたしは重いお腹を抱え
ながら新生活への期待や不安で
いっぱいです。


​皆さん 本当にお疲れさまです😌




あっさり餃子が食べたくて​
ひと月の間に2度ほど作りました。 半分は冷凍
したりと作り置きするのですが、
いつもすぐ食べ切ってしまいます。


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​いくらでも食べられる
おいしい餃子。ぜひわたしのレシピも
お試しくださいね。


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​ケンミンショーのごぼう天うどんを観て
パパのリクエスト。
これで2度目のごぼうの天ぷらは新ごぼうを
揚げたのでとてもいい香り、
香ばしく揚がりました。


この夜はとろろ蕎麦と合わせました。



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​残りのごぼうを揚げて
木曜の夜は前日のおかずの牛ごぼうと
合わせて生卵もトッピング。

冷凍讃岐うどんを湯がいてゴボ天牛のせうどん
です。

甘辛く炊いた牛ごぼうは汁気を切って
炊きたてのご飯と混ぜても美味ですよ。


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​朝は納豆チャーハン。

冷凍ご飯をチンして生卵を混ぜてから
じっくり焼きながら炒めます。
創味シャンタン粉とバターが隠し味のおいしい
チャーハン、
娘は追い納豆でネバネバさせながら食べて
いました。




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​昨夜はがっつり食べたくて1ポンドステーキ。
近所のいきなりステーキ、最後の来訪でした。



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また落ち着いたら更新できたらいいなと
思っています。
いつも見に来て下さりどうもありがとう
ございました。





posted by エリー at 11:12| 伝言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月16日

ルピナス。

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こんばんは 。 

いつもエリーのブログを
見に来て下さりありがとうございます。


今日も1日中 あたたかな陽気でした。

木、金は夫さんの出張に便乗して
小旅行へ行って来ました。

旅先で見たもの、食べたものは
また次回、ブログに載せれたらと
思います。

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ルピナスの花が見頃、とてもきれいです。




天災の恐ろしさを改めて身に感じます。
明日は我が身かもしれません…


どうか余震が収まってくれるよう、
阿蘇山にも影響がないようにと願います。


被害に遭われた方々、
心よりお見舞い申しあげます。

おやすみなさい。


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posted by エリー at 23:03| 伝言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする