2017年10月10日

秋のごはん & 楽しい離乳食。

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こんにちは エリーです。


すっかり秋めいて肌寒くなってきたと思ったら
ここ数日 また気温が夏日🌞
仕舞った夏物をまたひっぱり出してきて
着ています。



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娘も9か月に入り しっかり食べれるように
なってきたので
いろんなものを作って食べさせる楽しみが
増えてきました。



離乳食作りに役立っているのが
 ひとり暮らしの時に使っていた小さな炊飯器。

いろんな野菜と昆布を炊飯器で加熱して
野菜ポトフ。
少しずつ作っては​1週間で食べ切れる量を冷凍しています。

炊飯器調理ならお肉も根菜類も簡単に柔らかく
しっとり煮あがるので
そこにとろみをつけたり食べやすくして
います。


​あとはレンジで簡単に加熱調理したり
フードプロセッサーを活用したり、手間はかけずに時短調理でいろいろと作っています。




リクエストの親子丼。

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​鶏胸肉とモモ肉を半々に使って
一晩 醤油と味醂1:1などに利尻昆布を入れた
かえしを用意。

お店の味に近づけるように少しこだわったら
なかなかおいしい親子丼になりました🐓



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先日、作業停電​の後に冷蔵庫が故障して
しまい、修理のためにバタバタしていたら
夜になったので
最近近くにできたやよい軒へ行ってきました。


ご飯がお代わりできる
1人暮らしの頃に何度か利用していた懐かしい
定食屋さん。

わたしは雑穀米を選んで秋刀魚となす味噌
定食。
夫さんは味噌かつ煮定食

ミックスフライやチキン南蛮、ホッケ焼き定食
にも惹かれましたが
秋刀魚もなす味噌も美味しくて、ご飯を
お代わりしました。

この秋にはもう1、2回秋刀魚を食べようと
思います🐟



​蓮根と豚バラの黒胡椒炒め。
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今日の料理の蓮根特集を観て
参考に作ってみました。​天ぷらで一番好きなのが蓮根ですが 棒状に切って炒めると
またひと味違ったおいしさ。

ニラの代わりにニンニクの芽、キクラゲを
加えて炒めて仕上げの黒胡椒を強めに
ふりました。

ビールもご飯も進むおいしい炒めものです。


​蓮根のすりおろしでかき玉スープも
紹介されていました。身体も温まり喉にも良さ
そうです。



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​体育の日は夫さんが当直だったので
なす味噌弁当。

定食屋さんのなす味噌がおいしかったので
秋なすで常備菜に作りました。
新米が進む濃いめの味つけ🍚


前日の棒蓮根の炒めものと合わせて詰め、
ちくわのチーズ磯辺揚げ
卵と粉チーズやベーコン、刻み野菜をチンした
​キッシュ風と梨、プチトマト。





​チーズダッカルビ弁。
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こね日は親子丼で余った​鶏肉を
ネギとコチュジャンやダシダで炒めてとろける
ーズを乗せました。

それと 小松菜のナムル、前日のかき揚げと蓮根の天ぷらを甘辛くしたもの。
ニラ玉と冷食のハムカツなど。




​テンジャンチゲ。
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👉韓国味噌汁♡テンジャンチゲ。

​ひとりごはんはテンジャンチゲ。
韓国味噌は納豆のようなクセのある香りですが
慣れると好きになる味。

具沢山の味噌汁と、あとはキムチさえあれば
充分な夜ごはんになります。



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👉滋養強壮☆ワカメと牛肉の韓スープ。

​生ワカメを生鮮コーナーで見かける度に作りたくなってしまいます。

​コツはごま油でしっかりとワカメを炒める
こと。

安い牛肉のこま切れ少しでいいので
生ワカメがあればぜひ作ってみてください☝︎
ご飯を入れてクッパにしてもおいしいですよ。





​我が家は今 冷蔵庫修理中。
きっかけは停電による故障ですが、
もし直らなければどのくらい補償してもらえるのでしょうか?


その場合は高性能な最新型を。
と思っていますが
今 修理中代用の小さいレトロな冷蔵庫
冷えも足りず、チルドもなく冷凍庫も狭くて
パンパン。

最低限のものしか入れられず
常備菜も作り置きも控えなければならず、
必要なものだけ毎日買い物に行かなければならない状態…



非常に不便ですが
今日もこまごまと料理しています。
また更新しますね✋


​それでは また〜♪(´ε` )



posted by エリー at 14:05| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月19日

タコライス、ネパールカリー & 魚の夜。

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​こんにちは エリーです。


赤ちゃんがかなりの朝起きで
朝は特にご機嫌でひとり遊びをしてくれるので
そんな時間を活用して夫さんにまたお弁当を
作っています。



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トマトとシソとチーズを巻いた肉巻き弁当。

​お土産の崎陽軒の焼売やちくわの磯辺揚げ。
鯛のあらと一緒に炊いた甘辛いごぼうなども
詰めました。


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先日のタコライス。


チャーリータコスみたいなタコスが食べたくて
インスタントのタコシェルを買ってみたら、
パリパリのドンタコスのような食感。


チップス系の皮なのでレタスやトマトやチーズ、タコミートを詰めすぎると
割れて食べづらかったので、

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カサフィエスタ タコシェル 12個入(128g)
価格:443円(税込、送料別) (2017/9/15時点)


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タコシェルは砕いてサラダのトッピングや
サルサソースをつけておつまみにしました🍺


ひき肉にスパイスを加えて炒めたタコミートは
ご飯に合わせると
タバスコ入りのサルサソースとレタスやトマト、チーズも絶妙。
沖縄で食べるよりもおいしいタコライス
ができました♪





​アジアンカレー。
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👉ネパール風♡マイルドチキンカリー。


いつも旅チャンネルやBSプレミアム、
海外ロケの番組ばかり録画してしまい そこで観た国の料理に惹かれて必ずマネして作ります。


韓国ノワールも好きなので
楽天のエリーズ☆レシピにも韓国レシピが増え
ました。


​子どもが大きくなったら一緒に
アジアを旅したり、もっといろんな食文化に触れてみたいものです。



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​先日、初めて作ったかぶと煮が
おいしく出来たのでまた炊きました。


たまに鯛の尾頭つきのあらが198円とかで買えるのでそんな時は甘辛く炊いた
お酒にもご飯にも合う鯛のあら煮がおすすめ。

​生姜を効かせて ごぼうも一緒に炊くのが
ポイントです☝︎


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夫さんはお刺身やお寿司なら光り物、巻き貝以外は食べるけど
煮魚、焼き魚は苦手なので​、居ない時だけ
魚ごはん。

ホッケやししゃもを焼いたり釜揚げシラス丼。


シラス丼は刻み大葉を多めにのせて炒りごまを
ふってごま油を数的。

生姜醤油をたらしてもいいですが
シラスの塩気だけで充分おいしくて
ご飯が進みます。妊娠中にハマってよく食べて
た久しぶりの味でした🐟


秋の​スイーツ。
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先週は​赤ちゃんに風邪を引かせてしまい、
わたしも移ってしんどい1週間でした。

昨夜は夕方に帰ってきた夫さんが子守と夕食
づくりを引き受けてくれたので、
久しぶりに銭湯へ行くことができました♨️


炭酸泉やサウナでセロトニンが出て
疲れや不調が吹き飛びました。


夜ごはんは秋茄子でわたしの好きな麻婆茄子
を作ってもらい
デザートまで用意してくれて贅沢な夜に
感謝感謝でした


イチヂクのケーキはほっこりする美味しさ、
ガナッシュケーキも
おやつの時間にペロリと食べてしまいました😋



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お散歩途中にデカフェ(ノンカフェインコーヒー)を買って飲んでいます。
ドトールのデカフェも、スタバのデカフェ
も家で飲むよりなぜか濃くておいしい。

人気で売り切れの時もあるスタバのビスケット。
温めてもらってキャラメルとハチミツ
をかけました。






​写真が溜まっているのでまた近いうちに更新
しますね(^-^)v
それでは また🍁


posted by エリー at 15:26| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月03日

アジア飯 & 夏野菜の肴。

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​こんにちは エリーです。


大好きな夏野菜が安く店頭に並ぶように
なってきました。嬉しい季節です。


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​さっと素揚げにして
生姜入りの麺つゆやポン酢につけて
冷蔵庫で寝かせて冷たくして
お酒のおつまみにしています。



​夏野菜カレー。

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ニンニクの芽、パプリカや茄子
人参のソテーをトッピング。
もちきびや麦入りの雑穀米と合わせました。


レトルトの「プロクオリティ ビーフカレー」
CMの、このカレー具がない、コスパ良すぎ。
などの文句に惹かれ買ってみたら
ほんとにおいしい欧風カレーです。



​今日は昨夜の唐揚げとピーマンをトッピング。

鶏胸肉をマヨネーズや生姜、お醤油で
下味をつけておいたのですが帰りが遅く唐揚げ定食は出せませんでした。

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中辛も試してみましたが辛口がお気に入り。

たまには手抜きごはんでもいいですね。
非常食用にもおすすめです☝︎





野菜つまみ 3種
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👉大人の味♪ ゴーヤーとツナのサラダ。

​四葉きゅうりのピクルスと枝豆、ゴーヤーの
ツナマヨサラダ。

今年は枝豆にハマっています。
​茹でたてをつまみながら飲む一杯が最高
です🍺


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​〆はゴボウのかき揚げと豚天をのせた冷やし
そば。


天ぷらには良質の植物油、米油かオリーブオイル
か太白ごま油を使っています。


​素麺にも天ぷら、お蕎麦にも天ぷら。
最近は揚げものも気にせず
​母乳と夏バテ対策にカロリー摂取。
おいしく食べています。

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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

インドミー 激辛ミーゴレン 80g【賞味期限:2017/12/10】
価格:85円(税込、送料別) (2017/7/31時点)



​先日、アジアの食料品店でミーゴレンを買い
ました。

​ピリ辛スパイシーなアジアの焼きそばです。

ボリュームを出すために
目玉焼きをのせて、キャベツや玉ねぎも麺と一緒に茹でました。



​奥に見えるのは四葉きゅうりの炒めもの。
ニンニク、タカノツメ、創味シャンタンで炒めました。




​シニガン。
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​シニガンはフィリピンの酸っぱいスープ。
味つけされたスープで
ヤマイモのような芋でとろみがついてます。

オクラ、大根、玉ねぎ、トマト、豚バラ肉
を加えて煮込み、酸味を和らげるために
ココナツミルクを少し加えました。


このシニガン、
かなり酸っぱくて塩辛い梅干しのような味で
初めて食べた時はびっくり。

けれどこの酸味がお肉の脂や野菜の甘みと合わさり不思議なおいしさ。
疲れがとれるスープです。


ジャスミンライスを炊いてシニガンをかけて
食べました。


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​キムチ炒飯と茄子入り豚南蛮そば。


最近は 私も疲れて起きていられず
帰りの遅い夫さんになかなかゴハンを出してあげれません。

1週間くらい前に冷凍ごはんを炒めて炒飯に
したのが最後です。

少し酸っぱくなったキムチを刻み、ハムや野菜と一緒にごま油で炒め
仕上げに炒り卵を合わせました。

それとしゃぶしゃぶ用豚バラと焼きねぎを麺つゆ
で煮たてて豚南蛮。

素揚げした茄子と合わせてお蕎麦にかけると
食べ応えのありいい味になりました。





​もうすぐ夫さんが一週間以上の夏休み。

今年は赤ちゃんがいるので飛行機に乗ったり
暑い海や連泊で遠出はなかなかできません。

どんな予定になるかは未定ですが
ふだん一緒に過ごすことがあまりないので
家族の時間が少し楽しみです♪



posted by エリー at 10:57| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする