2020年02月01日

パパ定食 & 韓めし。

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​こんにちは  エリーです。


また韓国ごはんの波が来てましてマイブーム。

数年前はカクテキやオイキムチも作って
いました。
もうそこまではしてないのですが

キムチは毎日でも食べたいですね。



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​いつか本場のチョングッチャンを食してみたい
です。
我が家で人気の納豆入りスパイシー味噌汁。
おすすめですよ^ ^



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👉こってり旨うま!チャジャンミョン(ジャージャー麺)

​黒い味噌、チュンジャンを買いに行くと
店主のマダムに自分で作るなんてすごいねと
言われました。


一度、韓国の方に味を見てもらいたいもの
です(笑)
娘も口周りを真っ黒にしてお代わりするくらい
すっかり好きになったジャージャー麺。
自信作です。



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​この日は
特売の細切れ牛肉で2品。 牛ごぼうきんぴらと
ユッケジャンスープ。


きんぴらは糸こん入りで甘辛い味つけ。
豆もやしたっぷりのユッケジャンもご飯の
すすむピリ辛具だくさんスープ。

黒米入りご飯といただき物の小鯛の笹漬け、
里芋とそぼろの煮物とキムチ付き。



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​里芋は娘が先回喜んでいたのでまた作ったら
ひと口も食べず。
鶏そぼろだけひろっていました (-_-)


お腹いっぱい、贅沢韓めし定食でした。






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先週は簡単でおいしいスタミナわかめスープに
黒米、豆もやしのナムルとブロッコリーや
キムチなど。

クッパにしてもおいしい韓国わかめスープ、
ミヨッグです。



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​週末におうち焼き肉をした〆の卵クッパ。

ダシダやごま油や粗挽きペッパーでさらりと
かき込めるおいしいクッパでした。



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​少し前のパパの夜ごはん。

鶏手羽唐揚げやポテサラ、蓮根の糸こん入り
きんぴら。
鶏モモは手羽先と一緒に唐揚げにしてから
甘辛くコチャジャンやにんにく、
ケチャップを絡めて辛旨ヤンニョムチキン



唐揚げ定食の夜でした🐓



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​一昨日は生姜焼き定食。

玉ねぎと豚バラ薄切りを甘辛く炒めて
半熟目玉焼きをのせました。


ほうれん草の胡麻和えや味噌汁をつけて
カンタンおいしい生姜焼き定食の夜でした。









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posted by エリー at 17:22| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月30日

しらす。

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しらすがマイブーム。

丸ごと食べれるカルシウムの塊。今が旬という
こともあり
釜揚げしらすをよく買ってきます。


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秋鮭もおいしいですが​生鮭よりも昔から塩鮭
が好物。
大根おろしをたくさんのせて食べています🐟


刻み大葉と炊きたてご飯にのせて、
米酢とオリーブオイルと塩でさっと蒸し煮した
キャベツと合わせて、 塩昆布とキャベツの
パスタにも入れました。

子どもにも食べさせやすいので重宝している
しらすです。






​久しぶりにミヨッグ。


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​韓国にルーツはないのですがやたらと韓国
めしが好きで、韓国ノワールにも惹かれますね。
ほぼ毎日キムチ食べてますし(笑)

これはクッパにしてもおいしいですよ☝︎



ではまた〜 ​



posted by エリー at 15:05| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月16日

パクチー ぱくぱく。

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​昨夜は冷やし中華。

ささみや蒸し茄子入りの麺より具が多め。
大好きなキクラゲもトッピング。


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生姜の効いたラー油入りの醤油だれに酢多め。
が わたしの好みですがパパは
ゴマだれ派。



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​昨年買ってきてもらった
タイ土産のトムカーガイペーストが
賞味期限間近。

戸棚の奥に眠っていたココナツミルク缶も
使って作りました。


トムカーガイは鶏肉とココナツのスープ。
白飯と合わせて食べるのが大好きです。


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​カーとレモングラスはないので
ネットで調べて生姜とミョウガで代用。

パクチーも買ってきてたっぷりのせました。
ナンプラーで味を整えたら完璧な
トムカーガイです^ ^

雑穀米がすすむ、ご飯を食べすぎてしまう
ほどのおいしさ。一昨日は
久々のタイごはんを味わいました。


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​冷やし中華のほぐしささみときくらげを少し
取りわけておいてパクチーと梅干し、ごま油
数的を合わせたエスニックな一品。

晩酌用のおつまみです。


パクチーがかかせない料理には使いますが
特に好きというわけでもありません。
英語ではコリアンダー、その語源はギリシャ語でカメムシだそうで…
和名もカメムシ草ですし
 まさにそんな香りですね (笑)

まだ少しパクチー余ってるので今夜も何と
合わせようかと、、





我が家の夏休みは明日からです。
家族3人でいい時間を過ごせそうです。

それでは また〜(^-^)



posted by エリー at 15:47| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする