2019年08月16日

パクチー ぱくぱく。

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​昨夜は冷やし中華。

ささみや蒸し茄子入りの麺より具が多め。
大好きなキクラゲもトッピング。


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生姜の効いたラー油入りの醤油だれに酢多め。
が わたしの好みですがパパは
ゴマだれ派。



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​昨年買ってきてもらった
タイ土産のトムカーガイペーストが
賞味期限間近。

戸棚の奥に眠っていたココナツミルク缶も
使って作りました。


トムカーガイは鶏肉とココナツのスープ。
白飯と合わせて食べるのが大好きです。


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​カーとレモングラスはないので
ネットで調べて生姜とミョウガで代用。

パクチーも買ってきてたっぷりのせました。
ナンプラーで味を整えたら完璧な
トムカーガイです^ ^

雑穀米がすすむ、ご飯を食べすぎてしまう
ほどのおいしさ。一昨日は
久々のタイごはんを味わいました。


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​冷やし中華のほぐしささみときくらげを少し
取りわけておいてパクチーと梅干し、ごま油
数的を合わせたエスニックな一品。

晩酌用のおつまみです。


パクチーがかかせない料理には使いますが
特に好きというわけでもありません。
英語ではコリアンダー、その語源はギリシャ語でカメムシだそうで…
和名もカメムシ草ですし
 まさにそんな香りですね (笑)

まだ少しパクチー余ってるので今夜も何と
合わせようかと、、





我が家の夏休みは明日からです。
家族3人でいい時間を過ごせそうです。

それでは また〜(^-^)



posted by エリー at 15:47| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月20日

ヨナナス & チャジャンミョン。

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冷凍バナナとブルーベリー、イチゴ
ジェラート。


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​数年前に流行ったヨナナスメーカーが
日の目を見ています。

当時、パパが買ってきて3回使用しただけで
戸棚の奥に眠ったままだったのに
​また大活躍✌︎


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熟して食べきれなかったバナナを冷凍して
おけば簡単にこの時期にぴったりの
冷たいデザートに。

ベースをバナナに、キウイや桃も混ぜても
おいしいです。





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たまに無性に食べたくなりますが高カロリー。
今朝も最後のひと皿を平らげました。



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​韓国風にたくあんや玉ねぎ、キムチを添えて。
それをあいま合間にかじりながら
すするチャヂャンミョン。
焼酎も進みます。



早く本場で食べてみたいですが、讃岐うどん
にもよく合います。

八丁味噌でも代用できるのでエリーのレシピ、
ぜひお試し下さい☝︎






posted by エリー at 13:17| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月20日

チャヂャンミョン再び。

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​            もう どんだけ好きなのってくらい
好きですねぇ。。

また作りました(笑)


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​本場はいろんな種類があるようで、海鮮系や
炒めチャヂャンミョンなど
いつか食べ歩いてみたいものです。



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​中華麺をさっと茹でて合わせるのが
わたしは1番好きです。

甘めの餡も味噌をしっかり炒めて香ばしさを
出すので絶妙なおいしさで
玉ねぎやキムチもかかせません。



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​冷凍讃岐うどんもなかなかよく合います。

細めのうどんの乾麺をよく使うようですか、
そうめんも、余ってるひやむぎとかがあれば
それもおいしいです。



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​娘にはご飯にかけてチャヂャンパッ。
見た目よりも濃くなく甘めの味つけなので
子どもも好きな味です。




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​だんだん改良、簡単な作り方にアレンジ
しながらおいしいチャヂャン麺が完成され
きました✌︎ 






posted by エリー at 13:36| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする