2019年04月20日

チリコンカン & 野菜で飲む。

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​ひき肉料理や豆が好きな娘のために
チリコンカン。

合挽き肉でスパイス控えめの
トマト水煮に玉ねぎ、人参、パプリカと野菜も
たっぷり。ニンニクひとかけみじん切りと
ジンジャーペッパー少々も加えました。


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​豆は真空パックのミックスビーンズ。
トマトの酸味ははちみつを加えてまろやかに
抑えてます。


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ご飯にかけて食べるのが好きです。
わたしはここにがっつりタバスコ。

大人は粉チーズやタバスコをふって
コーンチップスやパスタに合わせるとさらに
おいしいですよ。



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​夫さんリクエストは
ささみとアボガド入りのサラダ。

ゆで卵とカリフローラとプチトマトの下に
レモン汁とワサビマヨで和えたささみと
アボガドが隠れてます。

ドライパセリと粗挽き胡椒をふって
アマニマヨネーズを少し。
ひと皿でお腹が満たされるボリュームサラダ
です。

わたしはささみとアボカドをワサビ酢醤油で
おつまみにして晩酌🍶



別の日の夜ごはん。

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パパの居ない夜は​娘のために鰤の照り焼き。

しっとりして脂ののった濃いめの味つけに
ご飯もお酒も進みます。

カプレーゼや塩で食べるタラの芽の天ぷら、
菜花のおひたしと豆もやしのナムルにキムチと
野菜中心のおかずでサワーやハイボールを
ぐびぐび。


娘が意外にもタラの芽の天ぷらをパクパク、
ほろ苦い春の味を気に入って
いました(^-^;



posted by エリー at 16:35| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月23日

ミネストローネ & 野菜のブランチ。

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​今日のブランチは蒸篭で蒸した野菜と
甘いじゃこをのせた雑穀米。


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それと目玉焼きを半分コして、シャウエッセン
1本分をスライスして
グリンピースと炒めたもの。

蒸し野菜にはRIヨーグルトとビネガーと
マヨネーズを混ぜたソースを添えました。
娘が好むプレートごはんです^ ^



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​夜ごはんの写真がたまってます。

先日のメインは牛こま肉とニンニクの芽、
茄子の中華炒め。
久しぶりに使ったニンニクの芽、食感も好き
でスタミナ満点です。
隣りは味はいいけど崩れて失敗した
だし巻き玉子。出汁が多すぎました(^^;)


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​副菜の雷こんにゃくとちくわのきんぴらを
合わせたのがいい味で
お酒もご飯も進みました。


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​この日は洋食系メニューですが、
スーパーのマグロフェアで特売のマグロを
ひと柵買ったので わたしはマグロぶつで晩酌、
パパには山かけをつけました。




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唐揚げはなかなかお店の味を超えられません。
それでも揚げたてはおいしく、ハイボールが
すすみました^ ^



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​マヨラーとしてはたまに食べたくなるこれ。

ポテサラ、マカロニサラダも捨てがたいですが
子ども用に買った90秒で茹でれるサラダスパ
を使ったボリューム副菜です。

食べる時にブラックペッパーをふって、
これもハイボールがすすむ一品ですね。
パパには明太子を混ぜてピリ辛にしたら、ご飯
もビールにも合う明太サラスパに
なりました。




​トマト缶のストックを消費するために
ミネストローネ。

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​野菜をあるもの全部使って、オリーブオイル
少しのベーコン、ハーブソルトで
おいしい食べるスープができました。

翌朝に温めたらさらにいい味になっていて
毎朝食べたいスープなのでした。
娘もしっかり食べてくれたのでまた来週
ミネストローネの献立予定。




以上、
我が家のごはん忘備録でした😉







posted by エリー at 16:56| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月04日

ひな祭りごはん。

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​ひな祭りは
ちらし寿司と蛤のお吸い物。


​ムスメも2歳になったので季節のイベントを
大切にしてあげようと思いました。


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​お酢と塩を控えて桜でんぶを混ぜたピンク
の酢飯にして
蓮根の甘酢煮も柔らかく煮ました。





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​サーモンをひと柵買ってきて少しだけ焼いて
めんつゆを絡めたもの、
ピーラーでくるくるきゅうりと花人参。
錦糸卵にプチトマト、刻みのりを
ほんの少しずつ使った小さなちらし寿司。


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わぁ〜 お花〜!と言いながらムスメは
少しずつ口に運んでいましたが
サイドに飾ったでんぶをのせた蓮根はうぇっ
とつまらせ気味でダメでした💦

お吸い物もお汁だけは飲み干してくれました。


婚期は遅れてもいいしむしろ行かなくて
いいんだよ〜とか言いながら、パパは
ムスメとひなあられをつまんでいました (^^;;
posted by エリー at 12:03| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする