(2) エリーの家ごはん & B級グルメ。

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2020年01月17日

しみじみ旨い茶色いおかず。

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福井の郷土菜ごんざぶろう炒め。

大根に人参、打ち豆の炒め煮。

胡麻油と出汁を多めに甘辛く炊くとご飯が

進む冬の常備菜です。

娘の好きなハンバーグの夜。

パパには熱々の鉄板でザーブ。

粗挽きペッパー＋バターポン酢をかけました。

肉々しいハンバーグです。

この日はピーマンが残っていたので

豚こま肉で青椒肉絲。

中華炒めは

オイスターソースや胡麻油、ニンニクなどが

あればだいたい味が決まりますね。

味噌汁は久しぶりに八丁味噌を使って

卵の赤だし。

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白菜をたっぷり使って

豚バラ薄切りと合わせて煮込みます。

土鍋でミルフィーユ鍋もいいですが

これは簡単にフライパンで。

くたくたになった染みしみ白菜とトロトロの

豚バラ。ご飯がすすみます。。

韓国料理にはまってた時のトゥッペギで

お味噌汁。

テンジャンチゲ風にズッキーニ、豆腐、玉ねぎ

に椎茸、人参とニンニク少々。

トゥッペギだと冷めにくく温かいまま

食べ終えられていいのです。

里芋の甘辛揚げ。

レンジで加熱してから片栗粉をまぶして

揚げてから

甘辛ダレを絡めました。

娘が気に入ってたくさん食べてくれました。

辛子を添えておつまみにしてもいいですね。

油麩とキャベツの煮浸し。

揚げ麩のコクや旨みがじゅわっおいしい、

キャベツにも桜エビや麩の出汁がよく染みて

しみじみおいしい副菜です。

奥は餃子の皮で納豆ピザ。娘の大好きな

スナック感覚でつまめる一品です。

餃子の皮に付属のタレとハチミツを少しだけ納豆に混ぜ、

チーズをのせてトースターで焼くだけ。

大人は小葱をちらしたり、ブラックペッパーを

ふるのがおすすめ。

それではまた

おやすみなさい★

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posted by エリー at 23:02| 定番おかず献立。 |

2020年01月09日

ふるさとの雑煮 & 春巻き。

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お久しぶりですエリーです。

本年もひたすら我が家の食生活を記録して

いこうと思います。

大晦日は不恰好なエビ天やかぼちゃ天を揚げて

おせちは無しで

パパの大好きな数の子だけ用意。

年越しそばメインの

ささやかな夕食を楽しみました。

あれから何度かお蕎麦を食べていますが

やはり

おろし蕎麦かきつね蕎麦が一番わたしの好み

です。

とろろ蕎麦もいいですね。

お蕎麦が大好きなので週に1、2回は食べたく

なります。独身の頃は駅そばにもはまって

いました。富士そばやゆで太郎とかも懐かしい

です。

ちょっと前に花椒を効かせた辛い麻婆豆腐

を作りました。

少し取り分けて残しておき、翌朝も麻婆丼。

朝は気兼ねなくがっつり食べています^ ^

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初めて春巻きを揚げてみました。

めんどくさそうと敬遠していたのですが

意外と簡単。

豚汁と合わせて、京都のお母さんがちりめんや

佃煮と一緒に持たせてくれた千枚漬けも開け

ました。

見た目的には改良の余地がありますが

中身をアレンジしたりと

これからも食卓にのせたい手づくりの味です。

大人になってから好きになった春菊。

西日本では菊菜と呼ばれていますね。

胡麻和えでビタミン、カロテン、セサミンを

たっぷり摂りました。

翌日も豚汁。

マグロぶつが食べたくなり買ってきたので

パパにはマグロ納豆温玉のせで

ボリュームUP。

もちきび入りご飯と合わせました。

新年はいつも白味噌雑煮ですが

元旦は家でのんびりと過ごしたので実家の雑煮

を母にレシピを聞いて再現。

根菜に打ち豆、鶏肉とつきこんにゃく。

ごぼうや鶏肉がいい味を出してくれます。

濃いめのけんちん汁のようなふるさとの味。

パパにも好評、お餅と一緒にたくさんお代わり

してくれました。

変わり映えのない食ブログですが

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

posted by エリー at 20:56| 定番おかず献立。 |

2019年12月31日

外メシ麺。

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たまにラーメン。

独身の頃はラーメンといえば呑んだあとの〆

でしたが

今ではパパの影響で食べ歩きしたくなる

ほど好きになりました。

B級グルメブログと謳ってるからには今年最後はラーメンや麺類を載せます。

以前から気になっていた福井のど・みそ

さん。

味噌カレーがすごくスパイシー。

濃厚で香りが良く麺を食べ切ったらご飯を

投入したい美味なスープです。

こちらの全のせ特製味噌らーめんは

背脂と濃い味噌のこってり味に山椒や生姜

が微かに効いていて

寒い日にぴったりの一杯なのでした。

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家の前に串かつ田中があります。

春で引っ越すので

それまでもう1、2回は通いたい味。

今まで串かつはあまり好まなかったのですが

ここで黒ホッピーを外1中2、メガレモン

チューハイを空けながら蓮根や紅生姜天、

さいぼしをつまむのが好きでした。

ここのかすうどんが絶品で

スープまで飲み干したいほど好みの味。

家でもとろろ昆布やあぶらかすを買って

再現してみたのですが、

なかなか難しく出汁の味がうまく出せません。

ちりめんキャベツを見つけました。

刻んで炒めるととてもおいしくパスタとの

相性も良く

お昼はこれでペペロンチーノ。

生食に向いていないキャベツなので

お鍋に煮込み料理、蒸して温サラダに使うと

甘みがあり食感もよくとても気に入りました。

買い物にも行けず時間も遅かった週末に

近所のサイゼリヤへ。

娘の好きな青豆のサラダやピザなども頼み

ましたが

うーん… 安いけどパスタは伸び過ぎ、

まずいですね(-_-;)

塩気が強いものも多く生ハムや海老のサラダを

つまみながらワイン飲みに行くには

いいかもです。

こちらは帰省すると必ず食べに行きたい

青島食堂。新潟4大らーめんなど、

ランキング上位に入る人気のラーメン屋さん

です。

麺もスープもかなり好みの味で

近所にあればこれを年越しラーメンにしたい

くらいです。

次回の再訪が楽しみです😋

🎍🎍🎍🎍🎍🎍🎍🎍🐀

3年前の夜に陣痛が始まり、元旦に娘が産まれ

ました。明日で3歳になります。

そしてまた半年後には家族が増えます^ ^

引っ越しもあり賑やかで忙しない1年を迎える

ことになりますが

また少しずつブログで記録を残していこうと

思っています。

良いお年をお迎えください

ありがとうございました。

posted by エリー at 12:28| 外ごはん。 |

2019年12月28日

洋食。

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今年もあと僅か。

次の年はどうか平穏な年であってほしいと

願っています。

朝は鮭の粕漬け、オニオンスープ、温玉に

最近またよく炊く黒米入りご飯。

我が家はパパが魚を好まないので食卓にのぼる

頻度は少ない焼き魚。

西京味噌や塩麹に漬けた魚も好きです。

クリスマス前の先週末、

パパが用意してくれた特製シチュー。

大好きなマッシュルームもたっぷり。

またすごくお金をかけた、間違いないの出来映えと味です (^-^;

スプーンで崩せる柔らかいお肉と

野菜がたくさん溶け込んだソースがとても

美味でバゲットも進みました。

翌日は娘の好きなグリンピースをちらして

ハヤシライス。

より味が深まって濃くなったソースがご飯と

よく合います。

娘もシチューご飯を気に入りパクパクと口に

運んでいました。

平日はこってりナポリタン。

ウインナーとしめじ、玉ねぎにピーマン。

ケチャップは焦がす手前まで炒め、やや長めの

茹でた麺と合わせます。

娘にはミートソースを作ったので

2種類のパスタを食べた夜でした。

わたしは

ナポリタンにもミートソースにもタバスコ

粉チーズが外せません。

以上、

年末の夜ごはんでした。

posted by エリー at 17:34| 季節のレシピ |

2019年12月26日

鶏の丸焼き。

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クリスマスイブは毎年恒例の

丸鶏のロースト。

今年は見た目こそばっちりですが

失敗でした(-_-;)

普段より大きな2キロの鶏を買ったので

焼き時間がかかり皮がパリパリに仕上がらず。

しっかりローストできませんでした。

👉クリスマスは鶏の丸焼き♡

前日からニンニクやハーブや酢も加えた調味液

に漬け込んで

お腹に野菜やローズマリーを詰めて

焼きました。

上のレシピは前まではご飯を詰めて焼いて

いたのですが☝︎

ここ数年は省いて代わりにマッシュポテトを

添えています。

鶏にポテトとグレービーがよく合います。

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大量に余ったお肉で翌日はポトフ。

骨ごとコトコト煮込んだ

チキンの旨みが野菜に染みておいしいポトフ

になりました。

ほろほろのチキンやウインナーに

粒マスタードをつけて、野菜をたっぷり摂れる

ひと皿です。

それでもまだ余っていたチキン。

ささみや胸肉の部分を割いてほぐして

サラダスパゲティを茹でて

市販のクリームソースと合わせました。

チーズをのせて焼いてパスタグラタンです。

熱々にタバスコをふっていただきました。

以上、

鶏三昧なクリスマスなのでした

posted by エリー at 14:02| 季節のレシピ |

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