2020年10月08日

秋の食卓。

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芋煮。昨年もこのくらいの時期に一度
炊きました。

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​甘めの汁と一緒に食べるとろりとした里芋と 
牛肉が美味、糸こん、ごぼう、ねぎ
入り。

パパが気に入ってまた来週食べたいと
言ってたのでまた明日里芋を買ってきます。



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​かきのもと。これから旬になる食用菊。
かすかにほろ苦くシャキシャキした歯触りで
少し酢を加えた熱湯でさっと湯掻いて
しっかり冷水で洗ってから食べます。

ポン酢に少し七味をふってマヨネーズを
ちょこっとつけて食べるのが好みです。










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​実家の近所すぎて紹介したくないお肉屋さん
のコロッケ(笑)

店内には近くの高校生用ソースが
置いてある人気の味です。
学生の小腹を満たしてくれる長年愛され続けて
いるコロッケやハムカツやメンチカツ。


生のものをまとめ買いしてきて
母が揚げてくれました。少し甘めでカリッと
サクサク。
中はもっちりしたじゃがいものシンプルな肉正
コロッケ。いくらでも食べられます。



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​実家ごはんは野菜がたくさん出てくるので
健康的。

​必ず山盛りサラダや具体山の野菜の味噌汁が
でてきます^ ^



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​これは先日の夜ごはん。
また根菜と鶏肉の煮物が食べたくて昼から
仕込みました。



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​パパにはとんかつ。
薄めの豚肩ロースをカリッと揚げました。

​娘もカリカリの衣のところだけかじって
ました(^^;)
また挽き肉や柔らかな薄いお肉しか食べられ
ません。



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​この日もまた揚げもの。外国産ですが
長いヒレ肉が特売だったので厚めに切りました。

柔らかジューシーなヒレカツ、さっくり
ときれいに揚がりました。
それとアスパラベーコン炒め、
半熟茹で卵に無限キャベツ、けんちん汁。

パパと娘が大好きなものばかりの献立でした。








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posted by エリー at 11:58| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月02日

豆腐チム& きのこご飯。

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​粉唐辛子がたくさんあるので
ネットで調べてヤンニョムを作りました。


木綿豆腐とエノキダケ、玉ねぎ、刻んだ
豚こま入りの真っ赤なひと皿。

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​韓国の辛い豆腐チムです。

見た目より甘みと旨みがあり
激辛ではないのでお酒もご飯もすすみます。
パパは辛くて大汗かきながら食べていました。



​秋に2、3回炊くきのこご飯。


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​しめじ、エリンギ、舞茸、人参、ゴボウ
お揚げを入れて炊きました。

香りよくおいしいご飯。
きのこが糖質の吸収を抑えてくれます✌︎


アサリの味噌汁、トマトとアボカドのサラダ
豚こまの唐揚げと合わせました。




今日もよい一日となりますように。





posted by エリー at 09:13| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月29日

新米がごちそう。

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半月前に勝山から新米が届きました。
毎年おいしいお米をたくさん感謝です。

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​食欲の秋ですね。

つやつやでお米の粒が立っている炊きたて
ご飯。この時期はお米がごちそう。
いつも以上にご飯のお供を考えるのが楽しみ
になります。



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​新米と並行して
古いお米もせっせと食べきろうとカレーライス
に合わせたり…


​昨年のお米も充分においしいのですが
やはり味は劣るので
雑穀米を混ぜて炊いています。もちきびを
入れると甘みやモチモチ感が出て栄養価も高まり気に入っています。





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👉鶏胸肉 de 旨うま♡チキン南蛮。
エリーズ☆レシピ


​パパのリクエストはチキン南蛮。
鶏胸肉に卵を多めに絡めてカリッと揚げて
甘酢をかけてたっぷりタルタルを添えます。

野菜の味噌汁に雷こんにゃく、キムチ付き。


​ふっくらお米の粒が立った新米は
もちもちしていて甘く、食が進みます^ ^



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​鉄分ミネラル食物繊維が豊富!古米がもっちりして甘くなります。

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​この日もまた鶏肉メイン。


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👉もう一品!まろやかサラスパ。


​ささみフライとスパサラ。
ワカメとかき玉のスープ、キムチ。

見た目雑ですが
サクサク柔らかなささみフライ。
お気に入りのソースをかけて頬張りました。



最近キムチが欠かせなくなり
前からよく食べますが特にCGCの宗家キムチ
を気に入りストックしています。

おかげでお腹もすっきりお肌の調子も
ばっちりです✌︎







posted by エリー at 10:26| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月27日

プゴク。韓流朝ごはん。

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​みんなで食べるごはんはおいしい
ですね^ ^

小さな子どもが集まると慌ただしい食卓
になりますが、伯母さんがあれこれと
作ってくれて​賑やかな夜ごはんです。


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​わたしの好きなものがたくさん並び、
何よりも採れたての野菜やナス漬けが美味
でした。



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朝はプゴク。

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アミノ酸が豊富だからか
​韓国では二日酔いの朝に好まれるそうです。





飲み過ぎでなくても滋養のつくお肌にもいい
おいしいスープ。

さっと水で戻した鱈をごま油で軽く炒めて
煮込めばすぐにできますよ。



豆もやしにネギ、ニンニク少々に溶き卵入り。​


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​これは干し鱈なしの
豆もやしのスープ。いりこだしを使って澄んだ味わいです。




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先週の夜は豆腐チゲ。
熱々をハフハフしながら食べました。


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試しに買ってみた冷凍韓国餃子は
キムチや春雨入り。味は普通でした。
コチュジャンをつけるより
食べるラー油と酢の方が好みです。



最近、韓流に再びハマりまくり。
授乳中や子どもが寝たあとは至福の時間
です(笑)
産後6作品完走しました。


梨泰院クラスも愛の不時着もいいですが
韓ドラの日本語タイトル、もうちょっと
どうにかならないんですかね。



個人的に1番のヒットは
君を守りたい 〜SAVE ME〜でした。

自分の過去とわずかにシンクロするもの
がありまして(苦)
これもタイトル、シンプルにSAVE MEでいい
のにと思いますけどね。


それでは また



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posted by エリー at 12:27| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月24日

ちくわと肉吸い。

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​ちくわの蒲焼き丼と豚汁、オクラ温玉の夜。


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磯辺揚げも好きだしワサビ醤油で
つまみにするのも好きです。

この日はちくわをメインの丼に。

包丁を入れ竹ぐしをさして開いて粉をふって
ごま油で焼きつけます。
強火でじゅっと甘辛だれを絡めて仕上げました。


青のりをふったり紅生姜を添えるとより
おいしくなります^ ^








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​パパのリクエスト。疲れている時に染みる
汁ものです。

大量のかつお節を煮出して豆腐と牛バラの
薄切りを炊きます。
たんぱく質豊富、アミノ酸がたっぷりで
身体を癒やしてくれるやさしい味わい。


卵がけご飯も合わせてサラサラと食べられる
スタミナ回復セットです。





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​お彼岸に祖母の家を訪ねた時に
伯母さんが作ってくれた「のっぺ」


特別な日に食べる郷土の味です。



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​過ごしやすい気候になり秋を感じます。
食欲の秋ですね。

今夜は陽が落ちないうちに早めの晩ご飯を
また娘とベランダで楽しもうと思います。


​それでは また




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posted by エリー at 16:17| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする