2019年09月17日

もうおでん。

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金曜の夜は気分的におでん。  


おろし蕎麦に使って余っていた大根を
使いたかったのと、夜ラクしたかったので
昼間のうちに煮ておきました。


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​濃いめのかつおだしで、昆布入り。
隠し味にオイスターソースがいいと
聞いたことがあるので仕上げに少し加えて
みました。



​海苔パリパリ…

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娘は玉子やじゃがいもにウインナー辺りは
喜んで食べると思ったのですが
玉子だけ完食。ウインナーは半本齧っただけ…

大好きな海苔とおにぎりをぼろぼろに崩し
ながら食べてました。


おでんの出汁で翌日に
うどんを作ったら気に入ってくれました。



やはり暖をとりたい寒い夜に
ハフハフ食べるのが一番かもですが、残暑も
落ち着いてきた夜にも悪くはなかった
です。消化も良さそうですし(^-^;



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​朝からナポリタン。

ケチャップ好きな娘はこのところ
オムライスやナポリタンがお気に入り。
わたしはタバスコをガンガンかけて食べます。




​ちなみにエリーのおでんネタ ベスト3は
大根、玉子、こんにゃくと白滝。
こんにゃくと白滝はどっちも好きです。



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豆腐は翌日ご飯に出汁ごとかけて七味を散らす
とうふめしのために煮込みました。


番外編で車麩ともち巾着も好きで、
ジュワッと染みた感じがたまりません。


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牛すじは4番めくらいに好きなのですが、
下ごしらえが面倒なのと娘が食べないだろうし
と今回はなしです。

練りものは煮込むとあんまり… ちくわは
わさびマヨつけてかじるのが一番、ゴボ天も
さっと焼いて生姜醤油が好みです




以上、
我が家のおでんでした。





posted by エリー at 10:03| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月16日

鶏ちゃん & 最強から揚げ。

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2年ぶりに​アクアトト岐阜へ行ってきました。

深海魚好きでゆったりと優雅に泳ぐピラルクや
アロワナを眺めたいパパと
カピバラやコツメカワウソがかわいいので
娘も楽しめる、世界最大級の
淡水魚水族館です。





連休の中日、敬老の日イベントということで
65歳以上のシニアの方は無料。
大混雑&残暑が厳しくて少々大変でしたが
いい休日が過ごせました。


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岐阜のB級グルメといえば
鶏ちゃん。 ケイチャンは家でも作れますが
本場のお店のタレがポイントなのか美味でした。

お肉も柔らかで味つけもくどくなく、
キャベツもおいしくて〆の
石焼きビビンバ風に仕上げるご飯も香ばしくて
気に入りました。



ちなみに鶏の好きな食べ方のひとつ、👉今夜は鶏すき鍋♪

こちらもおすすめ☝︎




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​関市の香月さんを訪れたのですが、
鶏ちゃんよりも驚いたのがこちらのから揚げ。

ほとんどの人がから揚げ定食をリピートする
ようでパパのネギマヨから揚げも
びっくりするほどの柔らかさ、ジューシーなの
に軽くて作り方を伝授してほしいほどの
おいしさなのでした🐓



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すごいボリュームですがもたれることなく
完食。​
から揚げ専門店や せんざんきに山賊揚げ、
ザンギと手羽先、わたしの地元の半手羽揚げ。

いろんなから揚げを食べてきましたが
揚げたて熱々の香月のから揚げはクオリティ
高すぎ。
全国のカラアゲニストに宣伝したくなり
ました(笑)



🐟
18日まで65歳以上のシニアの方は無料
だそうで、ぜひ見応えのある淡水魚水族館 
アクアトト、訪れてみてはいかがでしょうか。



posted by エリー at 14:52| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月13日

ホルモンうどん定食 & 常備菜。

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​ホルモン炒め、スタミナつきますね。

多めのキャベツに油揚げも入れて炒めるのが
おいしいとパパに聞いてからたまに
味つけホルモンを買ってきます。


ケンミンショーの録画でちゃんぽん入り
ホルモン炒め定食を見て惹かれまして、早速
マネしてみました。


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​冷凍讃岐うどんでもバッチリ美味しかった
です。

隠し味程度に焼き肉のタレを加えて濃いめの
味つけでキャベツの他、平茸と人参にもやしも
入れました。



アーサ入り味噌汁ときゅうりの塩昆布和え、
もちきび入りご飯をつけて
ホルモンうどんをおかずに高カロリーだけど
おいしい定食になりました。




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その後  ​またからし焼き。

トマト入りゴーヤーのサラダとキムチ、最近
のパパのお気に入りのアーサ味噌汁。

熱した鉄板皿でジュージューに
サーブして熱々。豆腐もお肉も甘辛でご飯が進みすぎる味です。





                お肉定食が好きなパパですが         
​      週1〜2回ジムへ行くので、サラダのみの
        夜ごはんの日もあります。


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ささみにゆで卵、チーズ、パイン
きゅうり、レタスとプチトマト入り。粗挽き
コショウをがりがり。
フレンチ系のドレッシングがよく合います。



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​娘はポテトフライにまだはまってます。

ケチャップお代わり〜!というので
レモン汁数的を混ぜて少量の水で薄めて
います😬

この日はメークイン。いつもさっと
アク抜きしてから薄力粉と片栗粉を半々ずつ
合わせてまぶし米油かオリーブ油で
カラリと揚げます。
青のりと塩を少々ふりました。



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​3、4日前に和風カレーを作りました。

カツオだしを使ってお蕎麦やさん風。
椎茸を刻んで煮込み、食べる時もピーマンと
舞茸のソテーをのせたきのこカレーです。
いつもとひと味違ったテイストでなかなかの
味でした✌︎






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娘が​ひじきや昆布を好んで
食べてくれるので甘めの味つけで煮ひじき

梅干しもひと粒入れて崩しながら絡めて
炊きました。

梅ひじきという生ふりかけがすきなので
似たような風味でご飯も進みます。
長ひじきと油抜きした刻み油揚げと人参、
梅干し入り。仕上げにごま油を1、2滴。

朝食や夜の常備菜に重宝してます^ ^



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八百屋さんで​ツルムラサキをよく見かけます。
栄養価も高くヌメりのある食感も好きで、
おひたしにして七味マヨポン酢で食べたり
します。
この日はツナ缶と合わせました。中華風
和えものです。

昨夜はめずらしくツナをリクエストしてきた
パパにはこれ
冷たいとろろ温玉きつね蕎麦の夜ごはん
なのでした。








posted by エリー at 15:22| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月10日

茄子ミートパスタ & おろし蕎麦。

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​こんにちは  エリーです。


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​お昼はおろし蕎麦。
飲んだ〆にも、軽いお昼にもぴったり。
半生麺を買ってきて茹でたのですが、秋は
新そばが食べたいですね。


おろし蕎麦は消化が良すぎてすぐお腹空く
のが難点です(^_^;)



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​先日の朝はアボカド納豆丼。

付属のタレとわさびを和えた納豆と、切ってから少しだけを絡めたアボカド。
コチュジャンもちょこっと乗せて刻みネギ、
炒りごまをちらします。

アボカドはこの食べ方が最近のお気に入り。





先週はタコライスの予定を変更して
ミートソースにしました。


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​トマトの水煮をもっと加えて酸味
を出したかったのですがやや控えめ。子どもが
喜ぶやさしい味のミートソース。
​娘には出来たてをご飯にかけてあげたら
パクパク。
マカロニやショートパスタにも絡めて
グリンピースを多めにのせたり、粉チーズ
をかけてあげました。



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​わたしはタバスコや粉チーズ、
ドライバジルなどを好みで調整。お肉のソース
が腹持ちの良いパスタランチ✌︎
夜はワインと合わせたいですね。






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​翌日は刻んだトマトを追加してアレンジ。
オリーブオイルとバルサミコ、
ハーブソルトを絡めてレンチンした茄子を
乗せました。

揚げ茄子が好きなのですがカロリーを抑えて
レンジで加熱。食べ応え満点のトマトと茄子の
パスタ。
 

 
台風による猛暑が続き、
まだまだ素麺もおいしいですね。以上、
麺率の高い最近の我が家の食卓でした。






posted by エリー at 13:44| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月06日

もずく天 & 沖縄すば。

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初めての​加賀太きゅうり。

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スーヨーきゅうりの季節が終わったの
代わりに加賀太きゅうりを 
濃いめの出汁でさっと煮ました。


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​隠し味に生姜と黒砂糖を少し使って、
冷たく冷やしてから食べると美味です。

次回は干しエビとあんかけ煮にしてみよう
かと。冬瓜に似た食感で味が染みやすくて
とても気に入りました。



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​昨夜はパパが当直だったので娘と2人で
塩鯖や玉子焼きの夕食でした。
上の茶色い食卓は
一昨夜のゴーヤー炒めときのこ入り生姜焼き、
きゅうりの小鉢にもずく酢と豚汁の献立。


冷凍してあった豚バラ薄切りを使って
Wポークですが、もずくや肉なしゴーヤー炒め
やきゅうりでバランスをとったつもりです(^_^;)  





​伊平屋島の乾燥もずくを戻して玉ねぎ入りの
天ぷら。

👉磯香る☆モッチリもずく天ぷら。


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​もずくは酢のもので食べるのが好きですが
娘に食べさせたく天ぷらにしました。
ボリュームある副菜になります。



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​この日はもずくの天ぷらとインスタント麺の
沖縄そばにごぼう天と紅生姜とネギ
をトッピング。

ミートソースの残りを炒めた茄子にのせて
チーズをのせて焼いた茄子チーズ。
鱈としめじのホイル焼き。




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たくさん食べてきました、​ソーキそば。


小麦粉と油を使った麺は高カロリーなので
和蕎麦とは違いますが、
腹持ちがよく何よりもかつおだしの効いた
あっさりとんこつの透んだスープが
大好きです。


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甘辛くほろほろな軟骨ソーキや宮古の島だこ
炒めをのせたすむばりそば、
かまぼこや柔らかい三枚肉がのったベーシック
な沖縄そば。
フリッターのようなボリュームのイカ天や
もずく天をのせたりもして、
いろんなところで食べてきました。


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​泡盛に冷凍しておいた島とうがらしをつけて
コーレグースを仕込みました。

ほんの2、3滴でもぐっと風味が増して麺が
おいしくなります^ ^  タバスコ代わりに使ったり汁物をピリ辛にしたい時にもいいですよ。







posted by エリー at 13:11| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする