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この頃、キャベツばかり食べています。
胃腸に良いのは生でパリパリ食べるのが一番
ですが
土井善晴さんの名もないおかず手帖の
「蒸しキャベツのしらすのせ」が好みの味。
ハマって何度も食べています。
さっと蒸し煮にするので
手早くできて隠し味的な米酢がポイントで
オリーブオイルも少しだけ使います。
おつまみにもおかずにもなる副菜。
小さな子にはやや長めに加熱するかキャベツを
細かく刻むと食べやすいですよ。
出汁巻は居酒屋で食べるのが一番、
と思ってましたが
家でもおいしくできました✌︎
焼いてから巻き簾で形を整えて少し落ち着かせ
ます。
卵L玉 2コに 出汁100cc →やや濃いめのかつおだしとか。
卵にだし汁と砂糖小さじ1を混ぜたら
片栗粉小さじ1を薄口醤油 又は白だし小さじ1
で溶いたものを加えてしっかり
混ぜ合わせ油を多めにひいた卵焼き用
フライパンでジューッと焼きます。
子どもの頃たまに母が作っていたすいとん。
片栗粉と薄力粉1:1を耳たぶくらいの柔らかさ
になるように水を加えて混ぜお団子を
作ります。
豚汁に入れてみました。けんちん汁にもよく
合います。
すいとんは根菜類と合わせるのおすすめ、
ボリュームが出てお味噌汁だけでも立派な主食に
なりあったまりますよ^ ^
PCの調子が悪くなかなか更新できません
でした💦
観に来て下さりありがとうございます
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