2019年08月15日

スタミナ飯 & 夏野菜サラダ。

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​茄子もピーマンもきゅうりもゴーヤーも
大好き。
夏野菜モリモリ消費しています。


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実家では野菜室が常にパンパン、入りきらない
ほど野菜やフルーツを戴いたりと、毎日
たくさん食べてました。


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☝︎翌日のお楽しみ、焼きチーズカレー。


バーベキューをしたり
母の作ってくれたカレーを2日連続で食べて、
さらには毎晩飲んでましたが  
それでも体重が増えなかったのは夏野菜のおかげ
かもしれません。






​娘が好きな夏野菜は
オクラにズッキーニ、トマト。
昨夜もオクラとトマトを大好きな塩昆布で
和えてあげました。


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​夜中、仕事後にジム帰りのパパが
ささみとゆで卵入りの高タンパクサラダを
ワシワシと食べていました。
中にはきゅうりやネギ、オイル蒸しのキャベツ
が入っています。


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サラダにもちらしたトウモロコシは
水から茹でてふっくら甘くジューシー。
わたしはハーブソルトを
振ってかじりつき、娘はナイフで刮いであげる
とスプーンですくっては口に運んでいました。


留守の間、パパにかき混ぜてもらっていた
ぬか床も健在。
旬の夏野菜がおいしいぬか漬けです^ ^



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​一昨日のパパの夕食。

リクエストのあさり汁をつけて卵納豆など、
スタミナもりもり。


甘辛いからし焼きは白米が止まらずお酒も進み
ます。
味の染みた絹豆腐を娘も気に入ってるので
この夏3度めのからし焼き定食なのでした。



台風の動きが気になります。
こちらは風が少し強くなってきましたが
まだ雨もなくこれからです。

被害なく無事に過ぎ去ってくれますように。



posted by エリー at 13:29| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月09日

実家ごはん & お別れ。

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お久しぶりです。エリーです。


祖母のお葬式があり​先週末から新潟に帰省して
いました。
96歳の大往生、和やかでいいお葬式に
参加することができました。


最後のお別れで孫やひ孫に囲まれた祖母は
とても穏やかな顔で眠っていました。


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​甘くて冷たいものばかり欲しがる娘に
カゴメの紫の野菜ジュースをゼリーにしました。
ゼラチンを少なめに
ゆるく仕上げたゼリーに旬のブルーベリー
をのせます。



結局、実家にいる間はいとこたちといつもより
甘いものやおいしいものを
たくさん摂り過ぎてしまいますが (-。-;


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​急遽、高速を飛ばして送ってくれたパパも
一泊。

翌日は、普段プロテイン摂取のみで
食べない朝ごはんを一緒にモリモリ食べて
いました。






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​前日の夜は
バタバタしていたので
実家に行く前に食事を済ませました。
黒酢冷やし中華。麻辣醤つきで辛旨。

パパはメガ盛りとんこつ、娘は風船とお菓子、
ミニジュース付きのお子さまラーメン。


​新潟大学近くのお店なので学割やら
海苔に単位など、学生さんを意識した
ラーメン屋さんなのでした。



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​昨夜はレッドカレー。

タイカレーペーストがあったので
ココナツミルクを買ってきて作りました。

茄子、舞茸、たけのこ、ささみ、ピーマン
入り。

ナンプラーや砂糖を控えめにしたせいか少し
味がぼやけてしまいましたが
辛さはいい感じ。


子どもたちは野菜たっぷりのひき肉入り
甘口カレー。
​福井名産の花らっきょと一緒に喜んで食べて
くれました^ ^


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台風の動きが気になりますが
お盆休みや子どもの夏休み、皆が無事に過ごせるよう祈っています。


posted by エリー at 14:59| 外ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月31日

アンデスポテト & 外食あれこれ。

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妹と甥っ子たちが訪ねてきたので
ついつい食べすぎ飲みすぎな日が続いて
しまいました💦


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子どもがいるとしっかり1日3食になってしまい
つい食べてしまいます。
今日からは
休肝日や夜の炭水化物を抜いたりで調整します。



北陸は魚が美味しいね、と喜んでくれて
楽しいお食事タイムでした。



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​これは先日の馬刺し。
暑いのでスタミナつけるためにもつ鍋と
馬のハラミのお刺身を食べました。



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​2週間前に行ったインドカレー。
気分的にサグチキンにしました、鶏肉入り
ほうれん草のカレーです。
辛さは4辛くらいです、日本のカレーの辛口
くらいですかね?


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ナン食べ放題のお店ですが1枚も食べきれず… 

娘はチーズナンと辛さなしのマイルドなバター
チキン。カレーは全く口にせずナンをかじり(-。-;
セットについてきたデザートの
マンゴーアイスはすごい早さで平らげていました…


久々の異国のカレーに舌鼓。たまにはいいですね^ ^






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牛こま炒めに生卵、味はすき焼き。
娘に焼いたジャンボハンバーグも半分のっけて
スタミナもりもりパパごはんです。

もちきび入りご飯にぬか漬けとシラスおろし
ニラ玉汁つき。

がっつり系で夏バテ知らず。



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​ハンバーグの半分は娘が好きなバンズに挟み
ハンバーガーに。

まだファーストフードのは食べさせたことが
ないのですが
近くのパン屋さんのバーガーが大好きなので
おうちでも手づくり。


喜んでかぶりついていました^ ^



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​欧米化な娘( ̄▽ ̄;)

赤い皮のアンデスポテトが買えたので
この味の濃いおいしいじゃがいも
でフライドポテト。


アンデスポテトは炒めてもおいしく
お味噌汁にもいいですが
じゃがバターとかシンプルな食べ方が
すごくおいしいです。


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ホクホクで甘いおいしいお芋に
水で薄めてレモン汁少々を混ぜたケチャップ
をつけてパクパク食べてくれました。






posted by エリー at 13:09| 外ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月25日

揚げもの。

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くらげきゅうり。

中華くらげは年中安く買えますがふだん
あまり食べません。
塩分強めですがきゅうりやネギと合わせて
おつまみに最高。


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味が濃いのでレモン汁をかけてつまみました。

​なんでか子どもの頃、
よく副菜にこれが出てきました。

その他、母の味でわたしがほぼ作らないもの
といえば 軽く湯通し?したようなピーマンに
ツナサラダを詰めたのもの
や、グレープフルーツとじゃがいものサラダ
とか。

よく食べた懐かしの味、今度再現してみようと
思います。



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​シイラの切り身がタラより安かったので
揚げてみました。

ハワイではマヒマヒと呼ばれる高級魚だそう
すが、タラより肉厚な感じの白身魚です。



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​ささみとアジフライを足して2で割ったような
テイスト、食べ応えある白身フライ
でした。

ソースもいいですがわたしはポン酢をかけて、
娘には薄めた創味つゆをかけてあげました。

子ども用に水で薄めた醤油や麺つゆ等を
スプレーで常備しています☝︎大人の減塩にも
いいですね。



マカロニサラダは
常備菜用にマカロニが硬くならないように
マヨネーズにプレーンヨーグルト
を加えて味つけします。
これで翌日でもしっとりまろやかな味に。



白身フライとマカロニサラダで
ハイボールがすすんだ夜でした★







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​先日のから揚げ。
片栗粉をまぶしすぎてかなりカリッカリな感じ
でしたが揚げたてはいいですね🐔

それと蒸し茄子やぬか漬け、具だくさんの野菜の味噌汁の献立。



食欲がありすぎるお酒も飲み過ぎる蒸し暑い
日々の夕飯、
今夜はノンアルでカロリーを控えます💦




posted by エリー at 13:06| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月20日

ヨナナス & チャジャンミョン。

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冷凍バナナとブルーベリー、イチゴ
ジェラート。


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​数年前に流行ったヨナナスメーカーが
日の目を見ています。

当時、パパが買ってきて3回使用しただけで
戸棚の奥に眠ったままだったのに
​また大活躍✌︎


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熟して食べきれなかったバナナを冷凍して
おけば簡単にこの時期にぴったりの
冷たいデザートに。

ベースをバナナに、キウイや桃も混ぜても
おいしいです。





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たまに無性に食べたくなりますが高カロリー。
今朝も最後のひと皿を平らげました。



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​韓国風にたくあんや玉ねぎ、キムチを添えて。
それをあいま合間にかじりながら
すするチャヂャンミョン。
焼酎も進みます。



早く本場で食べてみたいですが、讃岐うどん
にもよく合います。

八丁味噌でも代用できるのでエリーのレシピ、
ぜひお試し下さい☝︎






posted by エリー at 13:17| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする