2020年09月08日

ガンボ & 豆もやしのスープ。

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オクラは今が旬なのか
安く買えるのでアメリカ料理のガンボを
作ってみました。​



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​玉ねぎやトマトの水煮、ニンニクなどを
炒めてからオクラを加えて煮込んでいきます。


​タイムやオールスパイス、チリペッパーなどを
使います。
ケイジャン風、スパイシーな香りに食欲が
そそられます。




​本場の味は知りませんが
えびの出汁や鶏肉の旨みやオクラのとろみ
がおいしいソースとなって


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​複雑な味わいのハヤシライスのような
味わいでした。
白飯もいいですが、玄米やタイ米にも
よく合いそうです。






​朝に豆もやしのスープ。

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​コンナムル。韓国の豆もやしのスープです。
二日酔いに効くそうですが、
栄養価の高い豆もやしは昔から好きです。

スープの他、ナムルや辛ラーメンに入れたり
して食べています。

ローカロリーだし身体もあたたまりいい母乳が
出そうな気がして、
疲れている朝に娘を幼稚園に送り出した後
の朝食はたまにこれです。




​簡単でおいしく
雑穀米ご飯とキムチは必須です。





posted by エリー at 15:59| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月03日

赤こんにゃく & 夏野菜カレー。

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朝から体感温度が40°C近く
最高気温は36°Cと危険な暑さです。

迫り来る台風も心配ですし
体調を崩さないように気をつけなくては。





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たまに伯母さんがあれこれ拵えて
ご馳走してくれます。
畑からの採れたて野菜を素揚げにして
夏野菜カレー。




​茄子とかぼちゃにパプリカ、ごぼうとオクラ。
ズッキーニやゴーヤーを好きなだけ
のせてお腹いっぱい食べました^ ^





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​茎わかめを買ってきてきんぴらに。

カロリーセーブのための副菜ですが、
食感も良くいいおつまみになります。


お腹のお掃除もしてくれてヘルシー
でおいしい茎わかめ。安く買えるしたまに
食べたくなる味です。



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滋賀名物、​赤こんにゃく。
以前、彦根を訪れた時に知りました。
鉄分、カルシウムが豊富でむっちりした
歯応えです。
久々に食べたくなり通販で購入。


鶏肉や油揚げの入った煮物が食べたくなり
一緒に煮ました。





​薄くスライスして
塩胡椒にごま油、ネギを散らせばレバ刺し
になりそうなビジュアル。

この赤こんにゃく、きんぴらやすき焼き、
おでんにもおすすめだそうで
また近々使ってみます。






posted by エリー at 10:07| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月01日

冷たい麺 & 丸ごとピーマン。

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​例年に比べて夏野菜が割高ですね。

大好きなゴーヤーも100円で買えることがまれでズッキーニや四葉きゅうりも店頭で見かける
ことが少なく、残念です。



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​残暑ではなく
8月の終わりから本格的な厳しい暑さ🔥


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​そんな暑い夜は
素麺でいいよ。とパパのリクエスト。
油麩の卵とじでたんぱく質も補給。
 
ほぐしささみとトマトのサラダや山芋の
ぴんぴん焼き。
茄子入りかき揚げ、ピーマンの揚げ浸し。


おばあちゃんの家の庭から大量に採れる
茗荷は薬味にたっぷりと使えます。
茗荷は天ぷらや、素揚げにして甘酢につけても
美味ですよ。





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この日もピーマンの揚げ浸し。

​ピーマンを丸ごと竹ぐしで数カ所
穴を開け素揚げにしてから甘めのだし醤油に
つけて冷やしてから食べます。
種も気にならず丸々おいしくいただけます^ ^


実家からのおすそ分けの煮物や茶豆と合わせて
疲れた時に食べたくなる韓国の牛肉入りわかめスープ、ミヨッグとキムチ
に黒米入りご飯で夜ごはんでした。




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週末、​外で食べたつけ蕎麦。
温玉や鶏肉、チャーシュー、メンマ入りの
甘辛いつけ汁で食べるお蕎麦が美味。
家でも真似してみようと思います。



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おうち冷やし中華なら
好きな具材をたくさん載せられますが
​お店で食べるとやっぱりひと味違いますね。


これは先日の。暑くてバテ気味の身体に
冷たい麺が旨い夜でした★








posted by エリー at 12:13| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月29日

パクチーぱくぱく。

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​お久しぶりです。エリーです。


​先回ブログをあげた2時間後に破水しまして
なかなかお産が進まず
その2日後に帝王切開でようやく産まれてきて
くれました。

そんな我が家の次女も生後54日目に
なりました。
すくすくと育っています^ ^


辛い産後もパパや母に支えられようやく回復
してきました。
高齢出産は厳しかったです(泣)



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鶏胸肉で何か、と​検索してたら
カオマンガイ、別名海南チキンライスが出て
きました。


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さっそく参考に。

少しだけ鶏肉の下処理を丁寧にすれば
あとはお米と一緒に炊くだけ。

簡単美味なアジアごはんです。
外せないのはパクチー。
3株ほど入って198円(税別)でしたがこれで
ぐっと本場感をだせますね。
独特な香りと風味が慣れるとやみつきに 
なります^ ^



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翌日は​パクチーの残りで
レンチン蒸し茄子と豚しゃぶのサラダ。
食べる直前まで冷やしておきます。

ゴマドレに
米酢、生姜と辣油少々を合わせたタレをかけて
パクチーを多めにのせて
わしわし食べました。





​残暑厳しい夜にぴったりのビタミンたっぷり
抗酸化作用の高いパクチーで
エスニックなひと皿を楽しみました。

​​





posted by エリー at 11:43| 伝言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月04日

予定日前日 & チャパグリ。

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こんにちは エリーです。
赤ちゃんはまだ​産まれてません。


前駆陣痛で眠れず憂うつで不調なここ数日。
破水かもと夜間入院して違ったりと
まだまだ赤ちゃんはお腹の中…



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​焼き肉食べたり、床掃除にスクワットに
ウォーキング。





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​臨月は食欲全開です… 🐖




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​マックやラーメンにラズベリーリーフティー。
14キロの娘の抱っこを解禁してみるも
明日の予定日は超えそうです。




最近のごはん。

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​疲れている時に助かる肉正さんのコロッケ。

生のまままとめて購入して冷凍しておきます。
家で揚げたてをかぶりつくと最高^ ^


この日は久しぶりの肉吸いも作ったので
スタミナ満点、ボリューム晩ごはんでした。






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実家でも人気の肉正コロッケ。

疲れて実家にお世話になった夜は母が冷凍
ストックを揚げてくれました。

青椒肉絲と大好きな四葉きゅうりのニンニク
炒め、雑穀米入りご飯など。
食欲はあるのでモリモリ食べました。





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​昨夜は黒酢酢豚。

このところ中華が食べたくなり
餃子もよく食べます。
追い黒酢でたっぷりといただきました。

パプリカや木耳入りでビタミンや食物繊維
もばっちり。
おいしく出来ました^ ^




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​ツタヤプレミアム会員なので
パラサイトのレンタルリリース日にさっそく
借りに行ったらチャパグリセットがもらえました✌︎

まさかパラサイトをゆっくり観れるとは
思わなかったので
出産入院が遅れてることもそう悪くはないかな
と思いました(^_^;)




私はチャパゲティとノグリを別々に味わいたく
キャベツ、マッシュルーム入りの
チャパゲティを啜りながら
キムチと共にパラサイトを楽しく鑑賞。



ポンジュノとソンガンホ。最高でした!



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

パラサイト 半地下の家族 [ ソン・ガンホ ]
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毎年甚大な被害の出る梅雨前線。

​大雨もコロナも早く収束することを祈って
います。



おやすみなさい☆

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posted by エリー at 23:31| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする