2018年06月27日

スーヨーきゅうり & 煮魚。

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​夏野菜がおいしい季節ですね。


毎年楽しみなスーヨーきゅうりが出回って
きました。
四葉きゅうりは細いゴーヤーのような
イボイボごつごつな見た目ですが、
食べ応えがあり、エリーは炒めて食べるのが
大好きです。

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​サラダにしても​悪くはないですが、
水分が普通のきゅうりより少なめで歯ごたえが
あるので
ピクルスや漬け物、火を通して食べるのが
好みです。


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これはケールと生姜、スーヨーきゅうりを
​鷹の爪と創味シャンタンで炒めました。
​おつまみにも副菜にもなります。



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よく作るピーマンの塩こぶ和え。

黒ごま油を少々、炒りごまも入っているので
香りも良くて大好きなピーマンがモリモリ
食べられます。
桜えびも混ぜるとより香ばしくておいしい
おつまみになりますよ。



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​特損なんとか。という某番組を観ていたら
目からウロコな調理法で絶品の煮魚を簡単に
仕上げる方法が紹介されていました。
それ以来、頻繁に煮付けています🐟


得意料理は煮魚です。
と自信を持って言えるほど(笑)ご飯が進み過ぎて困る味、娘にも少しほぐして
ご飯にのせてあげるとよろこんで食べてくれ
ました。
とても参考になりました✌︎




​今週はとても蒸し暑い日が続きます。
水分補給、ビタミン補給。
皆さま 体調に気をつけて過ごしてくださいね。


posted by エリー at 09:33| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月23日

野菜スイーツ & 1歳児のゴハン。

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こんにちは エリーです。


今日はまた娘のごはん特集ですが、
大人もヘルシーで美味しいスイーツを
作りました。
レシピも少しずつ増やしています。


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​お砂糖を使わずノンアルコールの
米麹の甘酒と豆乳で作ったデザート。

寒天は少なめにゆるく固めるのがおいしく
なるポイントです。


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今のところ ​かぼちゃを出しても
ほとんど食べてくれないのでカレーかスイーツ
にしています。

簡単レシピですが、よろこんで食べてくれる
おすすめプリン。
​人参やさつまいもでもおいしく作れます。


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好きなものやおかずばかり摘んで
​ご飯をほとんど食べてくれないのですが
カレーにするとパクパク食べてくれます。
 

カレーの王子様を使ったり、
カレー粉やトマトの水煮や辛くないスパイス、
ターメリックなどを使ったりと
いろんな具材で毎週カレーを作っています。

炊飯器で野菜もお肉も柔らかく煮込むので
簡単調理です。


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紫のご飯は黒米入り。
​鉄分やビタミンB群の豊富なので
栄養がありもちもちしておいしいので
少し柔らかめに炊いて娘にも与えています。






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​小分けに冷凍したり大人のご飯の味つけに
する前に取り分けたりして、
なるべく手間を省きながらの手抜きご飯。


少しずつ大人と同じものが食べ
られるようになってきたので塩加減だけ
気をつけています。


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​駅弁の容器をたまに使ったりと。
食がまだ細いのであれこれと創意工夫で
幼児食作りを楽しんでいます^ ^


そのうちしっかりと完食してお代わりと
言ってくれる日が来ると良いのですが( ˘ω˘ )



それでは また✋



posted by エリー at 10:30| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月18日

パパの傑作ディナー。

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父の日ということもあり、昨日は娘を連れて
夫さんが京都の両親に会いに行き
わたしに時間をくれました。


子どもとの日々はかけがえのないものですが
一緒にキム・ギドクや北欧サスペンスは
観れません。
​読書は娘が眠っている時、
珈琲や甘いものはキッチンで立ったままが定番
のティータイムです。



おかげで​久しぶりにゆっくり贅沢な時間を
過ごすことができました。



オバマ氏、そしてマンデラ氏が歴史的勝利の日に味わったと言われるスパークリングワイン。

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昨夜は​軽めで飲みやすく美味しいグラハム
ベックを飲みました。

最高のコスパ、普段のご褒美やパーティにも



先週の日曜は​鯛のリゾット。

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​夫さんが鯛のお刺身を手に取って
和風リゾットを作ると言った時には正直
あまり期待していませんでした。

ところが
オリーブオイルで炒めてかつおだしで炊いた
というお米はアルデンテで
予熱で少し引き締まった鯛と相まって絶品。
冷えたスパークリングが進む濃いめの
味つけで、すごく美味しくてびっくりして
しまいました。


​愛媛で食べた2種類の鯛めしより
旦那作鯛リゾットの方が美味でした(笑)



​和風パスタとカプレーゼも作ってくれました。

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これも大好きな夫さんの味。
わたしも何度か作っていますが、ひと味
変わったおすすめレシピです☝︎


​最近は週末は外食よりお家でゆっくりが
いいなと思うこの頃です


posted by エリー at 13:01| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする