2020年09月18日

熱熱!鉄皿料理。

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数年前にお店のハンバーグを
再現したくて鉄板皿を買いました。


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​食べ終わるまで冷めることなく熱々の
ハンバーグが食べれます。
さらに宮のたれを買ってきてかければ
ご飯お代わり必須。お店の味です^ ^


​焼きあがりに合わせて鉄皿を弱火で熱しておく
のがポイント。




​からし焼きはお豆腐と 
ニンニクを効かせてカリカリに焼いた豚バラを
甘辛醤油味で合わせて濃いめに味を
つけます。

そこへきゅうりやネギをちらして出来上がり。
下町グルメです。


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とろろに大根とベーコンの炊いたん、
オクラ入り玉ねぎとじゃが芋の味噌汁も
つけて栄養満点の夜ごはんでした。





ごはん写真が溜まってきているので
また近々UPします。
おやすみなさい。





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posted by エリー at 23:42| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月15日

チャヂャンミョン。

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​パパの居ない夜は
娘とわたしが大好きな韓式ジャージャー麺。


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​口を真っ黒にして麺をすする娘が
かわいいです^ ^


👉こってり旨うま!チャジャンミョン(ジャージャー麺)


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​レシピもここ数年はお肉を挽き肉にして
野菜も細かくピーマンやナスも加えて子ども
が食べやすいように改良しました。

塩分も見た目ほど濃くありません。
野菜たっぷりの甘めの餡が素麺やうどん、
中華麺にもよく合います。


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【韓国食材|調味料】眞味(ジンミ)チュンジャン300g
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ご飯にのせてもおいしいですよ^ ^

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posted by エリー at 10:58| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月12日

スパゲティ カリオストロ。

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​ちょっと前の週末はミートボールパスタ。

あのルパンのカリオストロの城に出てくるやつ
です。



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​ジューシーなミートボールに
今回はニンニクの芽の素揚げをプラスして
風味も増してスタミナUP。


タバスコやパルメザンチーズも外せません。






​禁酒時代も終わり、たまにぼちぼち
飲んでいます。

新生児期は完母で潤沢だったお乳も過労か
ストレスかお酒解禁に伴い枯れ気味に…



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​久しぶりの泡は沁み渡りました。
隣県山形にはいいワイナリーがあります。
いつかいろいろなことが落ち着いたら
訪れてみたいものです。

コスパのよい良質な泡もあり、
「嘉」おすすめです。





パパのお気に入り、​我が家の定番の
シャンドンはたまに飲んでいましたが
新潟の酒屋に置いてないようです。通販で購入
するしかないですね。


キンキンに冷やしたスパークリングで贅沢な
ディナーになりました。






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ドメーヌ・シャンドン ブリュット 白 750ml
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posted by エリー at 13:53| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月08日

ガンボ & 豆もやしのスープ。

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オクラは今が旬なのか
安く買えるのでアメリカ料理のガンボを
作ってみました。​



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​玉ねぎやトマトの水煮、ニンニクなどを
炒めてからオクラを加えて煮込んでいきます。


​タイムやオールスパイス、チリペッパーなどを
使います。
ケイジャン風、スパイシーな香りに食欲が
そそられます。




​本場の味は知りませんが
えびの出汁や鶏肉の旨みやオクラのとろみ
がおいしいソースとなって


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​複雑な味わいのハヤシライスのような
味わいでした。
白飯もいいですが、玄米やタイ米にも
よく合いそうです。






​朝に豆もやしのスープ。

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​コンナムル。韓国の豆もやしのスープです。
二日酔いに効くそうですが、
栄養価の高い豆もやしは昔から好きです。

スープの他、ナムルや辛ラーメンに入れたり
して食べています。

ローカロリーだし身体もあたたまりいい母乳が
出そうな気がして、
疲れている朝に娘を幼稚園に送り出した後
の朝食はたまにこれです。




​簡単でおいしく
雑穀米ご飯とキムチは必須です。





posted by エリー at 15:59| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月03日

赤こんにゃく & 夏野菜カレー。

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朝から体感温度が40°C近く
最高気温は36°Cと危険な暑さです。

迫り来る台風も心配ですし
体調を崩さないように気をつけなくては。





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たまに伯母さんがあれこれ拵えて
ご馳走してくれます。
畑からの採れたて野菜を素揚げにして
夏野菜カレー。




​茄子とかぼちゃにパプリカ、ごぼうとオクラ。
ズッキーニやゴーヤーを好きなだけ
のせてお腹いっぱい食べました^ ^





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​茎わかめを買ってきてきんぴらに。

カロリーセーブのための副菜ですが、
食感も良くいいおつまみになります。


お腹のお掃除もしてくれてヘルシー
でおいしい茎わかめ。安く買えるしたまに
食べたくなる味です。



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滋賀名物、​赤こんにゃく。
以前、彦根を訪れた時に知りました。
鉄分、カルシウムが豊富でむっちりした
歯応えです。
久々に食べたくなり通販で購入。


鶏肉や油揚げの入った煮物が食べたくなり
一緒に煮ました。





​薄くスライスして
塩胡椒にごま油、ネギを散らせばレバ刺し
になりそうなビジュアル。

この赤こんにゃく、きんぴらやすき焼き、
おでんにもおすすめだそうで
また近々使ってみます。






posted by エリー at 10:07| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする