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オクラは今が旬なのか
安く買えるのでアメリカ料理のガンボを
作ってみました。
玉ねぎやトマトの水煮、ニンニクなどを
炒めてからオクラを加えて煮込んでいきます。
タイムやオールスパイス、チリペッパーなどを
使います。
ケイジャン風、スパイシーな香りに食欲が
そそられます。
本場の味は知りませんが
えびの出汁や鶏肉の旨みやオクラのとろみ
がおいしいソースとなって
複雑な味わいのハヤシライスのような
味わいでした。
白飯もいいですが、玄米やタイ米にも
よく合いそうです。
朝に豆もやしのスープ。
コンナムル。韓国の豆もやしのスープです。
二日酔いに効くそうですが、
栄養価の高い豆もやしは昔から好きです。
スープの他、ナムルや辛ラーメンに入れたり
して食べています。
ローカロリーだし身体もあたたまりいい母乳が
出そうな気がして、
疲れている朝に娘を幼稚園に送り出した後
の朝食はたまにこれです。
簡単でおいしく
雑穀米ご飯とキムチは必須です。
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