2019年01月28日

キャベツのおかず、すいとん入り豚汁。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村



​この頃、キャベツばかり食べています。

胃腸に良いのは生でパリパリ食べるのが一番
ですが
​土井善晴さんの名もないおかず手帖の
「蒸しキャベツのしらすのせ」が好みの味。
ハマって何度も食べています。

2D41BCE2-79B4-4BC9-981E-6AE8B1F70FAA.jpg

さっと​蒸し煮にするので
手早くできて隠し味的な米酢がポイントで
オリーブオイルも少しだけ使います。


おつまみにもおかずにもなる副菜。
小さな子にはやや長めに加熱するかキャベツを
細かく刻むと食べやすいですよ。







​出汁巻は居酒屋で食べるのが一番、
と思ってましたが
家でもおいしくできました✌︎



​鉄板レシピを見つけたので​簡単、
焼いてから巻き簾で形を整えて少し落ち着かせ
ます。

卵L玉 2コに 出汁100cc  →やや濃いめのかつおだしとか。
卵にだし汁と砂糖小さじ1を混ぜたら
片栗粉小さじ1を薄口醤油 又は白だし小さじ1
で溶いたものを加えてしっかり
​混ぜ合わせ油を多めにひいた卵焼き用
フライパンでジューッと焼きます。




2361DE1C-893F-4ADB-940C-6C8A1D3F0D68.jpg

​子どもの頃たまに母が作っていたすいとん。

片栗粉と薄力粉1:1を耳たぶくらいの柔らかさ
になるように水を加えて混ぜお団子を
作ります。

​豚汁に入れてみました。けんちん汁にもよく
合います。
すいとんは根菜類と合わせるのおすすめ、
ボリュームが出てお味噌汁だけでも立派な主食に
なりあったまりますよ^ ^



​PCの調子が悪くなかなか更新できません
でした💦

観に来て下さりありがとうございます


にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村
posted by エリー at 09:16| 健康☆節約レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月24日

鯖味噌缶と白菜の炊いたん。

にほんブログ村 料理ブログ 料理の備忘録・メモへ
にほんブログ村




​冬野菜がおいしい季節。

白菜も安くて甘くて肉厚で、たっぷり料理に使えます。


554A45FE-9550-4AD0-A14C-7E0A9448D71F.jpg


👉小鍋でカンタン♪白菜と豚バラの鍋。


​風邪予防のために隠し味の生姜を
多めに加えました。
冬場は煮込みやスープにも生姜をよく使って
います。




鯖味噌缶と白菜を炊くとおいしいと夫さんの
お母さんから聞きました。

2C2484DB-B5D9-4106-B9A3-6DFEE5CAC2B2.jpg

​酒や生姜、みりんも使いましたが
濃い味つけの鯖味噌からいい出汁が出て
白菜もおいしくなり、ご飯が進む
おばんざいになりました。

甘めに仕上がるので七味をふるのが
おすすめです。



​長野県や新潟の上越地方にも鯖缶をたけのこや
根曲がり竹などの
山菜と合わせて炊く料理があります。
鯖の水煮を味噌汁にしたり煮物にする郷土めし
です。

昔住んでいた土地を思い出しながら料理する
も楽しい時間です。

B718D589-2E73-4DD9-97BD-DD8E70626D7A.jpg
​娘には白菜のサラダ。
冬場は白菜を生で食べてもみずみずしくて
おいしいですね


軽く塩もみした白菜とりんごのスライスに
オリーブオイル少々とポン酢少々、炒りごまを
ちらしました。
​箸休めにもぴったりの副菜です。



​また明日も更新しますね


posted by エリー at 13:10| 定番おかず☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月23日

白味噌雑煮。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村



​お久しぶりです。
本年もぼちぼち更新していきますので
よろしくお願いいたします


34F1812D-4D58-4CAC-9D6F-3F329544D18F.jpg


​元旦の京都のお雑煮は
まろやかで濃い西京みそを使った白みそ仕立て。

 
34BD86DC-4436-4C8A-AF7B-BD7C37814441.jpg


​子どもたちには焼きおにぎりを用意して
薄めた白みそのお汁を少しだけかけました。

東の方は長方形の角切り餅が一般的ですが
西側の方は丸いおもちが主流です。





DA563A81-AFB6-4E54-ADC2-CE6302F42A53.jpg

​元旦生まれの娘はみんなからお誕生日を
祝ってもらえてステキなプレゼントをたくさん
もらえていいお正月になりました^ ^



posted by エリー at 16:15| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする