2018年06月16日

蒸し器が活躍 & キーマカレー弁当。

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​夫さんが当直勤務なので
今朝はお弁当を作りました。


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👉豆腐とえのきをプラス☆スパイシーキーマカレー
               👉もちもち食感♡山芋の海苔天。


夜ごはんの残りの温野菜や山芋のり天に苺。
そして​前夜に作っておいて簡単にのせるだけ
キーマカレー弁当。

​今回は豆腐は省いてカレールーがなかったので
クミンやSBカレー粉、スパイスを数種類
使用。

​5時間保温が効くジャーには
温玉をのせて、
お弁当箱にはチーズをのせました。



どんな鍋やフライパンでも使える​蒸し器
を買って、温野菜をよく食べています。

百均の蒸篭はすぐに傷んで壊れてしまうので
ステンレス製が便利ですね。



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野菜の栄養を逃すことなく
むしろ茹でたりレンジにかけるより
おいしく火が通せます。
野菜の他、ゆで卵や蒸し豚など、そして焼売や
お芋をふかすのにもいいですね☝︎


娘は煮物より蒸しただけの野菜が
好きで、最近よく出回ってきた
県産や国産のブロッコリーが特に好きです。

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​もやしや玉ねぎもさっと蒸すとシャキシャキで
甘みも増します。
​すりごまとカッテージチーズをマヨネーズ
と出汁でのばしたディップをつけて
野菜をモリモリ食べてくれました✌︎^ ^




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posted by エリー at 10:30| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月15日

ロービー丼 & ラムロック。

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​今 またラムにハマっていまして🐑

たまにスーパーやお肉やさんでラム肉を
見かけたら買いますが
なかなか普通に手頃な値段で購入するのは
難しいですね。


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​週末はお肉でスタミナ回復。

小さな子がいるとおうち焼肉がラクなので
ベランダで焼くことが多いです。
この日はラムロックにハーブソルトと
クミンパウダーをかけてよく焼き、
カルビとロースはさっと焼いて🍺

豚バラ肉はカリカリに焼いてネギとコチュジャンをのせてサンチュで巻いて食べました。



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​フライパンで焼いてもおいしいです。
フォークでぷすぷす刺してからガーリックマヨ
を薄く塗りローズマリーと一緒に
焼きました。
わたしはジンギスカンよりラム肉のソテーの方
​が​好み。脂までおいしいです。 



○ラムに多く含まれる"カルニチン"は血圧・コレステロール値・体脂肪を下げる働きがあります。 

○L−カルニチンとは脂肪を燃焼させエネルギー変換させるミトコンドリアの主要構成アミノ酸。



     

○ラムはビタミンB群が豊富なので、アレルギー、アトピー性皮膚炎にも良い。

○鉄分がたっぷり含まれているので貧血の方にもうれしい栄養源。

○ラムは体を温める作用があり冷え性の方にも効果的。

○モンゴルの人達は野菜のない冬はビタミン類を羊の肉から補給しています。

○L−カルニチンには運動能力を高めたり、疲労を抑制する効果が期待できる。



しつこいですが、こんなにすごくておいしいラム肉!と伝えたくて参照文あげました。


本州でももっと安価に流通してくれたら

嬉しいのですが🐑🐏🐑




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この日は​夫さんがローストビーフも買ってきて
ロービー丼を作って焼肉と交互に食べてました。





レッドロック。
​ローストビーフ丼の人気店でランチ。

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​先日、有馬温泉へ行った時
三ノ宮で仕事だった夫さんと待ち合わせして
レッドロックのロービー丼。並盛り。

行った時間帯が良かったのか、​並ばずすぐに
オーダーできました。


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夫さんはステーキ丼大盛り。

ローストビーフはしっとり柔らかくソースの
味もよかったのですが
後からホースラディッシュが別料金で付けれる
ことに気づきました。

ロービー丼にはワサビかホースラディッシュの辛味が少しあるともっと美味しかった
と思います。






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​うちの近所には
予約必須店から、本格韓国焼き肉店など
数件の焼き肉やさんがあります。



若狭牛のロースとカルビ。
個人経営のお店にはそれなりのこだわり
メニューもあるので割高ではありますが、
たまには外で食べるのもいいですね^ ^





​激務の夫さんのスタミナ回復は
大好物のお肉です。

仕事柄、丸一日食事が摂れない日もあるので
平日はなるべく野菜や植物性たんぱく質、たまにお魚と偏ることなく栄養を摂ってほしい
ものです。



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posted by エリー at 11:30| 外ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月12日

アジアごはん & 食に潜むリスク。

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日本は農薬大国である。
アメリカでとうの昔に禁止されている薬品を
未だ使用している。という記事を読みました。


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今更ですが無農薬のものをと思っても
​なかなかオーガニックな食品だけを食卓に
取り入れていくのは難しいですね…



​いろんな通販サイトで有機栽培オンリーなど
こだわり野菜は買えますが

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            この春  娘にこまめに与えていた
苺、りんごがツートップで農薬漬けフルーツ
だとは…😱


そもそも農薬に限らず
 わたしはB級グルメ好きですからね。
自分が今までどれだけ添加物とってきたのか考えたらもう…

加工肉のウインナーやサラミは好物ですし、
過去にはダイエット食品もたくさん
摂ってきました。
ゼロカロリーの甘味料、ドリンクは大変危険だ
そうです。

​さらにこの本を読むと👈

じゃあ 何を食べればいいのかと。

以前は駅そばフリークでよくブログでも
あげてましたが、これ読んでやめました😗
​そしてみんなが大好きな回転寿司の
あの寿しネタは…😱
太らせた豚や牛、遺伝子組み換え etc…

さらには インスタント麺には
発ガン性物質が含まれるから危険。とは言いますが、焼き肉に行って少し焦がしてしまった
お肉や焼きすぎてしまった魚やトーストなどの方がよっぽどハイリスクかと。
料理も焼き過ぎ注意ですね🔥



健康のためにチャーガとビタミンCやDHA、
カルシウム、ハーブティーなどを摂取
していますが
これで多少は口にしてしまった添加物たちを
浄化してくれていたら
よいのですが。



​上の写真はガパオライスかナシゴレン。
どちらか忘れましたが
夫さんにリクエストされて作ったごはんです。

先月、出張でタイへ行ってから
エスニックフードにはまったようです。


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​わたしがたまにお昼に食べるのは
スリランカカレー。

このひと瓶で何食分も作れるし、
これとココナッツミルクさえあれば
ささっと本格カレーが食べたい時に作れちゃい
ます。

​チキンやきのこ、いろいろな野菜入り
これから暑い季節にもっとおいしい、辛い
カレーです。



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​これはフィリピンのシニガン。
ご飯に添えるスープ料理です。


​梅干しのようなタマリンドの酸味が
食欲を引き立ててくれます。
見た目はいまいちですが、鶏肉やエビ、豚バラ肉の薄切りなども合い、
オクラと茄子を加えるとより美味しくなります。

これも
暑い季節に食べたくなるアジアご飯です。



​子どもが産まれたことを機に
長生きしなければいけない自身の健康や
子どもの安全を考えて少し神経質になって
しまうこの頃です。。


それでは また✋


posted by エリー at 11:10| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする