2019年05月28日

カレー☆ 実家ごはんA

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 今日もお疲れさまでした。




なぜひとりで死ねないのか💢
また模倣犯も出てくることでしょう。

子どもたちをどうやって守っていけばよいので
しょうか…




​すみません。


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昨日は​朝からカレー。



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​昼もカレー。

甘口で野菜たっぷり、娘も食べるマイルドな
カレーなので
食べる時にタバスコやガラムマサラ、ブラック
ペッパーで好みの辛さにして食べます。


​大量の玉ねぎをよく炒めて
合い挽き肉を使い、トマトやかぼちゃの
溶け込んだカレー。
娘の好きな人参やジャガイモは小さくカット
して煮込みました。



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​2週間近く実家に滞在していたのですが
外食はあまりせず
ベランダでバーベキューをしたり
おうちごはんを楽しみました。

人間年齢に換算すると104歳のハナちゃんも
健在^ ^



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​実家でも甘口カレー。

ひき肉でないと娘が食べづらいので
最近はほぼひき肉を使います。

アクセントに炒めたニンニクの芽でスタミナ
UP。カレーには雑穀米や玄米を合わせる
のが好きです。


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​副菜は春菊と椎茸のナムル。

チューブニンニクと鶏ガラスープ粉、
ごま油で簡単味つけ。
春菊は葉先以外は椎茸と合わせて
醤油を絡めて軽くレンチン。
​モリモリ春菊を食べれるレシピです。



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​甘口カレーと合わせて、大人用に
タイカレーも作りました。

グリーンよりレッドの方が辛くて好みです。
ローカロリーなのに濃厚なココナツミルクを
たっぷり使って
採れたて竹のことエビ、ズッキーニ、しめじ
入りの旨うまレッドカリーです。

この日は2種類のカレーを食べた暑い夜でした。



👉​安定のメープロイ レッドカリーペースト。
100円前後で買えます。


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また別の日は
​子どもの頃、よく食べた鮭のちゃんちゃん
焼き。

大きな生鮭の切り身で母が作ってくれました。
隠し味のニンニクやバターが甘めの味噌と
よく合って、鮭も野菜もきのこもすごくおいしく
なります。


ホットプレートでカンタン、ご飯もビールも
進むちゃんちゃん焼き。久しぶりの味でした。


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海沿いを少し車で走ったところに
ワイナリーや温泉がある名所があり、
そこの一角にあるカフェへ帰省するとよく
ランチをしに出かけます。

コーヒーが美味しく天然酵母のパンが売りで
サラダプレートを頼んでみました。


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妹や母はテイスティングワインセット。

微発泡の白やロゼ、赤ワインを
楽しんでいました。
こちらは海の近くの山肌で作られているので
すが、気候がドイツと似ているらしく
テイストもドイツワインに近いような感じ
です。




以上、久々の更新 観に来て下さりありがとう
ございました。
次はおうちごはんをUPします。 




posted by エリー at 16:27| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月22日

つつじ祭り & ピクニック。

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なかなか更新できなくてすみません。


ごはん写真も溜まってきたので、まずはGW中
ピクニックランチをUPします。



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​隣りの市にある大きな公園のつつじ祭り
へ行ってきました。
毎年多くの人が訪れる名所で満開のつつじの花々
を観てきました。


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​ミニ動物園やたくさんの遊具もある公園
の芝生でお弁当を広げます。


パパが買ってきたパンとチーズやハムで
サンドイッチを作って、家にある野菜を蒸して
ツナマヨおにぎり、ちくわの甘辛磯辺揚げ
大学芋、ゆで卵など。

松露サンド風にだし巻き卵を挟んだ
サンドイッチがなかなかいい味なのでした。
ちなみにだし巻きは松露サンド再現レシピを
ネットで検索、レンチンで作った簡単
で美味なだし巻きです✌︎




家族3人では初めてのピクニック。​

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食の細い娘もお外でみんなでごはん!と
喜んでくれました。

お出かけするには今が一番気候がいい季節。

梅雨が始まる前にまた
お弁当を作ってピクニックに出かけようと
思います^ ^


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posted by エリー at 15:18| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月14日

美味山菜づくし & 実家ごはん。

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​こんにちは エリーです。


実家生活も9日目、今回は長い滞在になり
のんびりと過ごしています。
普段、主に子どもとふたりだけの生活なので
来客やいとこ達の
触れ合いがだいぶ娘にとって刺激的のようです。



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​伯母さんが庭で採れた山菜や竹の子
たくさん持ってきてくれて
大好きなフキの煮物や竹の子の味噌マヨ
グラタンやミズの塩昆布和え。

​どれもすごくおいしくて、自分ではあまり
調理しない山菜料理に舌鼓。


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また別の日は
​のらぼう菜のおひたしや山菜の煮物、
蒸し春キャベツのしらすがけ。

コロッケとメンチカツは近所のお肉やさん
から。これは昔から親しんだ味で
帰省すると買いに行く揚げ物たちです。



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​一昨日は竹の子を採りにおばあちゃんの家へ。
甥っ子たちと裏庭の竹林を分け入り
竹の子を収穫。

伯母さんがたくさん料理を振る舞ってくれ
ました。
コシアブラやたらの芽などの山菜の天ぷら
やワラビのおひたし、煮物。
揚げたての天ぷらは絶品で、海老天もたくさん
揚げてくれました。春の味を満喫^ ^


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​この日は
人参のタラコ炒めとギョニソじゃが炒め。
ピーマンやさつま揚げのきんぴら、
新玉ねぎとアボカドのサラダ。


肉が多い我が家の食卓とは違い、
とにかく野菜をモリモリ食べる実家ごはん。

ちなみにギョニソ、魚肉ソーセージは
父の好物で元気な頃は
刻みネギと七味醤油と合わせてよくおつまみ
にしていました。


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​春キャベツの浅漬けと折り菜のおひたし、
具沢山味噌汁、セロリキムチ
わかさぎの南蛮漬け(お惣菜)

​あとは市販の焼き鳥の皮とレバー、ネギマ。


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​セロリキムチは塩漬けセロリとヤンニョムを
混ぜたら簡単に作れそうですが
絶品なので高いけど久しぶりに買ってみました。


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​最近お気にいりの オオデマリ。

今が一番花々が美しく癒される季節。
お散歩に出かけるだけでもフラワーセラピー
を体感✨



​それではまた










posted by エリー at 15:51| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月09日

高原の滋味 & アボカドサラダ。

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​GWに高速で3時間の駒ヶ根高原へ
出かけてきたのですが
連休の終わり頃にしてはそれほど混むことなく
いい旅になりました。


山のホテルは食事が素晴らしくアルプスの雪山
を眺めながら温泉にもゆっくり
浸かることができました。


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​帰りに買ってきた山の幸。

残念ながら行者ニンニクは
売り切れ、そのかわりアスパラガスや
のらぼう菜、烏骨鶏の卵などをお土産に。


滋養たっぷりの卵でベーコンエッグ、
娘も食べるのでよく焼き。
アスパラガスも甘くシャキシャキで瑞々しい
春の味。
あとはマグロ赤身と蒸し春キャベツのしらす
がけなどをつまみに
お母さんからのお土産、まろやかな奥飛騨の
温泉焼酎
うぐいすの雫をいただきました。


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​桜も見頃の満開で高原の花々にも
癒されました✨



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​別の日の夜ごはん。

アボカドサラダときつね温玉冷やしそば。
納豆。

お揚げは甘めの薄味に炊いて大好きな
きつね冷やし。


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​夫さんリクエストのアボカドですが
わたしも好きなので
お肌の調子を整えたい時に買ってきます。
食べる美容液アボカド。


新玉ねぎとササミと合わせて
プレーンヨーグルトとアマニ油マヨネーズ、
レモン汁、ワサビで和えました。


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​​先週の夜はゴーヤーチャンプルー。
そして新玉ねぎとささみ、アボカドのサラダ、
キムチ、豆腐となめこの味噌汁。


かつおぶしをたっぷりのせて、
ビタミンCもたっぷり、苦味成分モモルデシンが
胃腸を整えてくれます。
しっかりめの味つけで木綿豆腐も豚バラ肉
も旨い大好物のゴーヤーチャンプルーです。




今日も1日お疲れさまでした😌
posted by エリー at 14:48| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月07日

紅生姜天ぷら & ハムカツ。

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桜が散るとわたしの好きな​白い花がきれいな
季節。

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お散歩に出れば春の花々に癒される日々です。


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最近は週2で​朝から炒飯。
2歳児も食べるので塩分は控えめ、
娘が好きなのは野菜をたくさん入れた炒飯や
納豆炒飯。


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​ラードで風味をつけて創味シャンタン
をちょっぴり使うと本格的。
大人は塩気が足りない分、福神漬けやキムチ、
紅生姜などを添えてます。


​なかなか白飯の食いつきが悪く、
炊きたての雑穀米でおにぎりにしたり海苔巻き
にしてみても完食は稀ですが
炒飯だとしっかり食べてくれます😗
ハァ〜 悩む食育…



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​ハムカツまた揚げました。
辛子をつけてソースをちょびっと。
ハイボールと酎ハイ進みまくります💨




​紅生姜の天ぷら。

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​串カツ屋の紅生姜揚げにハマって
大阪では定番の天ぷらも揚げてみました。

これもいいですね😋 なんでいちいちカロリー
つけるのて話ですが酒のアテには最高 (汗)




​義理実家との​旅行のあと
すぐに新潟へ帰省してきました。


ハードスケジュールで娘が体調を崩してますが
少しゆっくりと過ごそうと思います。
またすぐ更新しますね


posted by エリー at 12:24| おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする