2020年09月01日

冷たい麺 & 丸ごとピーマン。

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​例年に比べて夏野菜が割高ですね。

大好きなゴーヤーも100円で買えることがまれでズッキーニや四葉きゅうりも店頭で見かける
ことが少なく、残念です。



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​残暑ではなく
8月の終わりから本格的な厳しい暑さ🔥


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​そんな暑い夜は
素麺でいいよ。とパパのリクエスト。
油麩の卵とじでたんぱく質も補給。
 
ほぐしささみとトマトのサラダや山芋の
ぴんぴん焼き。
茄子入りかき揚げ、ピーマンの揚げ浸し。


おばあちゃんの家の庭から大量に採れる
茗荷は薬味にたっぷりと使えます。
茗荷は天ぷらや、素揚げにして甘酢につけても
美味ですよ。





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この日もピーマンの揚げ浸し。

​ピーマンを丸ごと竹ぐしで数カ所
穴を開け素揚げにしてから甘めのだし醤油に
つけて冷やしてから食べます。
種も気にならず丸々おいしくいただけます^ ^


実家からのおすそ分けの煮物や茶豆と合わせて
疲れた時に食べたくなる韓国の牛肉入りわかめスープ、ミヨッグとキムチ
に黒米入りご飯で夜ごはんでした。




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週末、​外で食べたつけ蕎麦。
温玉や鶏肉、チャーシュー、メンマ入りの
甘辛いつけ汁で食べるお蕎麦が美味。
家でも真似してみようと思います。



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おうち冷やし中華なら
好きな具材をたくさん載せられますが
​お店で食べるとやっぱりひと味違いますね。


これは先日の。暑くてバテ気味の身体に
冷たい麺が旨い夜でした★








posted by エリー at 12:13| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月29日

パクチーぱくぱく。

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​お久しぶりです。エリーです。


​先回ブログをあげた2時間後に破水しまして
なかなかお産が進まず
その2日後に帝王切開でようやく産まれてきて
くれました。

そんな我が家の次女も生後54日目に
なりました。
すくすくと育っています^ ^


辛い産後もパパや母に支えられようやく回復
してきました。
高齢出産は厳しかったです(泣)



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鶏胸肉で何か、と​検索してたら
カオマンガイ、別名海南チキンライスが出て
きました。


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さっそく参考に。

少しだけ鶏肉の下処理を丁寧にすれば
あとはお米と一緒に炊くだけ。

簡単美味なアジアごはんです。
外せないのはパクチー。
3株ほど入って198円(税別)でしたがこれで
ぐっと本場感をだせますね。
独特な香りと風味が慣れるとやみつきに 
なります^ ^



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翌日は​パクチーの残りで
レンチン蒸し茄子と豚しゃぶのサラダ。
食べる直前まで冷やしておきます。

ゴマドレに
米酢、生姜と辣油少々を合わせたタレをかけて
パクチーを多めにのせて
わしわし食べました。





​残暑厳しい夜にぴったりのビタミンたっぷり
抗酸化作用の高いパクチーで
エスニックなひと皿を楽しみました。

​​





posted by エリー at 11:43| 伝言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月04日

予定日前日 & チャパグリ。

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こんにちは エリーです。
赤ちゃんはまだ​産まれてません。


前駆陣痛で眠れず憂うつで不調なここ数日。
破水かもと夜間入院して違ったりと
まだまだ赤ちゃんはお腹の中…



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​焼き肉食べたり、床掃除にスクワットに
ウォーキング。





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​臨月は食欲全開です… 🐖




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​マックやラーメンにラズベリーリーフティー。
14キロの娘の抱っこを解禁してみるも
明日の予定日は超えそうです。




最近のごはん。

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​疲れている時に助かる肉正さんのコロッケ。

生のまままとめて購入して冷凍しておきます。
家で揚げたてをかぶりつくと最高^ ^


この日は久しぶりの肉吸いも作ったので
スタミナ満点、ボリューム晩ごはんでした。






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実家でも人気の肉正コロッケ。

疲れて実家にお世話になった夜は母が冷凍
ストックを揚げてくれました。

青椒肉絲と大好きな四葉きゅうりのニンニク
炒め、雑穀米入りご飯など。
食欲はあるのでモリモリ食べました。





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​昨夜は黒酢酢豚。

このところ中華が食べたくなり
餃子もよく食べます。
追い黒酢でたっぷりといただきました。

パプリカや木耳入りでビタミンや食物繊維
もばっちり。
おいしく出来ました^ ^




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​ツタヤプレミアム会員なので
パラサイトのレンタルリリース日にさっそく
借りに行ったらチャパグリセットがもらえました✌︎

まさかパラサイトをゆっくり観れるとは
思わなかったので
出産入院が遅れてることもそう悪くはないかな
と思いました(^_^;)




私はチャパゲティとノグリを別々に味わいたく
キャベツ、マッシュルーム入りの
チャパゲティを啜りながら
キムチと共にパラサイトを楽しく鑑賞。



ポンジュノとソンガンホ。最高でした!



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毎年甚大な被害の出る梅雨前線。

​大雨もコロナも早く収束することを祈って
います。



おやすみなさい☆

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posted by エリー at 23:31| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月26日

再現ごはん & ベランダごはん。

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黒姫高原で買ってきた
ボタンコショウ味噌を使ってピリ辛風味の
茄子味噌炒めを作りました。


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​緑のパプリカのような形状の高原野菜で
辛みや甘みを生かした南蛮味噌風。

爽やかな辛みと甘味が強く
マヨネーズと合わせたり野菜やお肉につけたり
ご飯のお供にしても良さそうです。



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​茄子味噌は濃いめに味付けして
ご飯が進む常備菜に。
余っていたひき肉もプラスして食べ応えを
だしました。



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韓ドラの某サスペンスにハマり
また韓国ごはんを食べたくなりました。

チョッパル、
​柔らかな食べやすいスライス豚足でコラーゲン
たっぷりです。




​ネギや酢コチュジャンをつけたり
葉っぱで巻いてキムチと一緒に頬張ると
おいしいです。

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​韓国の牛肉入りワカメスープ
ミヨッグも。
これは産後に摂りたい滋養スープです。


この日もフライパン焼き肉をサンチュで
巻いてキムチと合わせてわしわし食べました。

今はノンアル缶ですが
来年は焼酎に泡にハイボールに、ぐびぐび
やりたいですね。
 

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​お天気がよく暑すぎないうちにベランダごはん。空を見ながら楽しんでいます。

娘も前より少しずつ食べるようになって
きました^ ^



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​ピーマンの肉詰め&とろろ定食。

具沢山お味噌汁と余っていたお揚げを甘辛く
炊いたのも添えて。
とろろは味噌でなく白だしとみりんで簡単に
味を整えました。




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​このところすっかり揚げ物に慣れました。

まだ得意料理とは言えませんが
自粛期間中にパパからのリクエストが多かった
鶏胸肉のから揚げや
ヒレカツはそれなりにおいしく揚げられる
ようになりました✌︎



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​この日は滋賀県の郷土めしを参考に。

すき煮のような甘辛く煮込んだ鶏肉ときのこ
にごぼう、玉ねぎなど。
かしわのじゅんじゅんです。

生卵はつけないようですが、卵好きなパパには
すきやき風。

新玉ねぎとツナのサラダ、キムチに味噌汁も
つけてご飯がすすむじゅんじゅんでした。







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​また久しぶりのチャヂャンミョン。
韓国じゃじゃ麺は野菜多め挽き肉や味噌で
こってり甘辛く仕上げます。
娘も口を真っ黒にして喜んで食べて
くれます。

乾麺のうどんが本場に近いようですが
中華麺か讃岐うどんでもおいしいと思います。

最近、楽天レシピがうまく貼れないので
エリーズ☆レシピで検索してみて下さいね。



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​パパのお気に入り、京都のヒロタソースを
使って焼きそば。

わたしは青のりをしっかりふるのが好み。
娘には薄味にして刻んだ野菜とスライス
ウインナー入り。パパには目玉焼きのせで
豚こまとキャベツ、ピーマン多めで炒めました。

温野菜サラダもつけてバランスをとりました。



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これは先週半ばのパパ用夜ごはん。


​永○園のかに玉。たまにはいいですね^ ^
餡だくでご飯に乗せても美味。

醤油麹とニンニクで下味をつけた
鶏胸唐揚げやシラスと新玉ねぎの酢漬けを
のせたトマト、小松菜と揚げの煮浸しなどの
献立でした。




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​お肉とコーンが逆の盛り方になってしまい
ましたが再現ペッパーライス。

ペッパーランチは10年くらい前に行ったきり
ですが
某ブロガーさんが再現してるのに刺激を受け
冷凍庫に眠っていたギフトのいい
ビーフを使いジュージューに熱した鉄皿で
サーブ。
強めに効かせたブラックペッパーやバターが
必須です。


下のご飯と混ぜながらガツガツ食べれる
美味しいステーキライスでした👌






posted by エリー at 09:31| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月24日

旅先B級グルメ。

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​こんにちは エリーです。

もういつ産まれてきてもいいくらいの時期。
スルッと産まれてきてね。と毎日お腹に
話しかけています^ ^


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今回は自然分娩なので陣痛と高齢出産の
産後の回復がどうなることやら少々憂鬱。

1番の不安は
初めて離れて数日過ごす娘のことですが…


まぁ 産むしかないので頑張ります(汗)


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家族3人での最後の旅ということで
  近場で県内の新緑の高原を旅してきました。

わたしのふるさと新潟は細長く地方ごとの
特色もあり大自然も豊かです。



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長野と県境の​上越の山々や湖畔を
眺めたりしながらゆっくりと過ごしてきました。

帰りに隣県の戸隠でお蕎麦を満喫。

数年前に蕎麦めぐりをした時に行けなかった
お店は相変わらずの大行列で
別のお店を選びましたが、緑が美しい山の中で
蕎麦づくしを楽しみました。


蕎麦粉のソフトが濃厚でまた食べたくなる
絶品スイーツでした。




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​こちらはだいぶ前、規制前の4月の初日に
移住と共に長期休暇をとったパパの希望で
行ってきた
秋田の乳頭温泉郷と山形の蔵王温泉。




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​秋田はきりたんぽが有名ですが
お米を潰して団子にしたこの
だまこ鍋も鶏やきのこ、ごぼうの旨みが染みた
滋味深いとても温まる味なのでした。


秋田も山形も雪深く白い雪山に囲まれながら
温泉三昧の旅になりました。



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​秋田から山形に向かう時に岩手で食べた
甘辛いじゃじゃ麺と、
山形名物の冷やしラーメンに鳥中華。


甘めのじゃじゃ麺は好みがあると思いますが
途中からニンニク酢を足したり、生卵を
落としてもおいしいのだそうです。


天かす入りの甘めの出汁の和風ラーメンは
鶏だしでなかなか美味。
氷の浮かんだ冷やしラーメンは
韓国冷麺を中華麺に変えたような癖になる
おいしさ。


その土地その土地の個性的なグルメにすごく
興味があるので、この旅の食事も
いろんな発見がありました。





​お土産に喜ばれたバター餅。

ハイカロリーですが日持ちするので
かなりおすすめです。

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​ふわふわで柔らかくコクがありいくらでも
食べたくなる味ですよ😋




​それでは また〜


posted by エリー at 09:43| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする