2020年04月24日

うちカフェ & うちレストラン。

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​こんにちは エリーです。

ようやく新生活に慣れてきた娘も
またしばらく幼稚園がお休みになり…
いかにエネルギーを消費するか、そして
時間も少し持て余しています。


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筋トレや娘のお世話やゲームで長い休暇を
消化し続けるパパは
おやつ作りも楽しんでいます。

週に一回は頼まれて病院へ行って
ますが、こんな風に密に家族で過ごす時間も
あとから考えればとても貴重な時間になるのだ
と願っています。

そんな静かな毎日です。


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​ライムネード。

3月に越して来た頃、近くのKFCでランチ
しました。 
そこで娘が気に入ったレモネード。


レモンを大量に作ってきたパパがせっせと
砂糖やはちみつに漬け込み
甘酸っぱいレモネードを拵えてくれました。

上の写真はわたし用に特別に作ってくれた
酸味の効いたライムネード。

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来年はおいしいギムレットが飲みたいものです。
母乳育児が終わってからのお楽しみ
ですが (^^;)



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​パパ作 和風パスタ。

わたしも以前ブログで紹介した
ベーコンとオニオンスライスやピーマンに椎茸、
バターの風味が効いた麺つゆでいただく
つゆだくなスパゲティです。

200gの麺を軽く食べてしまいました^ ^



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​サラダカブをスライスして
アボカド、皮ごと食べられるぶどうにアボカド
プチトマト、新玉ねぎにサラダチキンを
合わせて瑞々しいサラダ。

味つけはハーブソルトにマンゴーソース、
ビネガーとバージンオリーブオイルに粗挽き
胡椒。


柔らかいカブがとてもおいしくて
翌日はくし形に切って
浅漬け風にマリネして食べました。



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​朝食のホットサンド。

鶏胸肉をレンチンして作った即席鶏ハムが
サラダチキン風でおいしく仕上がりました ✌︎

それをほぐして春キャベツのザク切りと
合わせて粒マスタードとマヨネーズ、はちみつ 
胡椒で和えてバターを塗った食パンにチーズと
一緒にたっぷり挟んで焼きまスパゲティ。


ママレードのせカスピ海ヨーグルトと苺添え。



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​カスピ海ヨーグルトは酸味が少なく
独特の粘りがあって気に入ってます。
ヨーグルトを食べ終える前に大さじ2〜3倍ほど
取り分けておいては
牛乳に混ぜてひと晩おいておけば簡単に
できるので繰り返し作っています。


キウイ、越後姫、ぶどうジャムをのせて
朝食ヨーグルトに。
 





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​見た目スコーンですが KFC風ビスケット。
真ん中をくり抜いて焼けばより
再現レシピに近かったかもしれません。


塩気が少し強めで発酵バターと
メープルシロップをたっぷりつけて
熱々を頬張りました。
KFCのチキンはあまり興味がないのですが
ビスケットは昔から好きなので
ひとつ250円もするのでうちで焼く方がお得
です✌︎


カリフォルニアばあさんとクックパッドを
合わせて参考にさせてもらいました。



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​定番牛乳もち。

お砂糖控えめの青大豆のきな粉をまぶして
娘の大好きなもっちりぷるぷるなおやつ。


ヨーグルトに牛乳もちにグラノーラに、
そしてパパがコーヒーに入れて何杯も飲む
せいか、このところ週に3ℓ近い牛乳を消費して
いる我が家です。


 

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​外食もできないので
近所で人気のテイクアウト専門の焼き鳥やさん
で皮、シロ、ねぎまにつくね、ハツ
にレバーを試し買い。


1本が大きくて食べ応えのある焼き鳥でした🐓



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​鉄板皿でおうちレストラン。

お肉をがっつり食べてスタミナをつけて
乗り切りたい日々です。
ハンバーグにもステーキにも宮のタレ😋

ご飯が進むステーキ宮のタレ、新潟では
普通にスーパーで購入できて嬉しいです。



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​サイコロステーキ。

スパイスと片栗粉を少しまぶした
牛挽き肉をぎゅっと固めるようにして
フライパンで焼きました。

裏返してから白ワインや醤油をふり
少し蒸し焼きにしてからカットします🐃

ご飯のススムサイコロステーキ風^ ^
​娘が喜んで食べてくれました。


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​度々パパがリクエストの鶏胸肉唐揚げ。

メイクイーンの新玉ねぎ入りポテサラや
もちきび入りご飯と野菜の味噌汁、
春キャベツとズッキーニのチーズ焼きに
サイコロステーキで高タンパクハイカロリーな夜ごはんになりました🍚



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​お天気がいい日に花々を眺めながら
お散歩するのが今とても貴重な時間です。





皆さんの無事と健康を祈っています。
それでは また。




posted by エリー at 17:10| ティータイム。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月14日

新居でうちごはん。

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こんにちは エリーです。


いかがお過ごしですか?
こちらは桜もそろそろ見納め。自粛モードの中 
ドライブしながら
きれいな花々に癒されている日々です。



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​菜の花や木蓮に水仙など黄色や白い花たち。
そして庭先のカラフルな
花々を眺めながらお散歩をするだけでも
ストレス解消になりますね。



不安はありますがパパが毎日居る生活は
不思議な日々です。
あとひと月半 穏やかに家族で大切な時間を
過ごせたらいいなと思っています。



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​越してきてからは何度か実家でごはんを
にぎやかに食べたりしながらも
周辺の飲食店やスーパーを探索したり
新しい土地での食を楽しんでいます。



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最近はもっぱらうちごはん。3人で食卓を囲んでいます

近くのスーパーでおいしそうなホッケを
見つけて焼いたり
冷凍の銀ダラが特売だったので酒や生姜を
多めに使って煮つけました。 
ご飯が進みます。





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​これは母が作ってくれました。
お店のものと違って手作り餃子はいくらでも
食べられます。
この日は酢と粗挽きペッパーで3人前くらい
の餃子をペロリと平らげました^ ^



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​こちらでも控えめながらもジム通い。
この日は鍛えて続けているパパの筋肉のための
たんぱくサラダ。

前日の唐揚げの時に取り分けておいた
鶏胸肉で即席の鶏ハムを作り、アボカド、
チーズ、ぶどうや豆入り。
くるみもちらして食べ応え満点の15品目近い
メインディッシュサラダです。



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この夜も鶏胸肉でチキン南蛮。

新玉ねぎとマヨネーズとプレーンヨーグルト
入りのタルタルソースをたっぷりと
かけました。
​黒米入りご飯やアオサ汁と合わせて
バランスの良い定食になりました。



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​豚汁と菜花やひき肉入り卵焼き。
この他にとろろを用意して娘には好物の蓮根の
天ぷらも用意しました。



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​行者ニンニクを買ったはずがとなりの
うるいをカゴに入れてました(-.-;)
おひたしにして
黄身とだし醤油で食べたかったのです。


けれど
うるいをナムルにしたら美味でした✌︎
かすかなほろ苦さと青菜とネギを合わせたような食感、春の味を楽しみました。



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パパリクエストの​鶏胸から揚げ。

市販のから揚げ粉を使う前に生姜と塩麹
と酒を揉み込んでおいたので
柔らかジューシーに揚がりました🐓

この日も豚汁、ピーマンの焼きびたしとキムチ
つき。
大好評の夜ごはんでした。



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​伯母さんから採れたてのこごみをもらい
ました。
マヨネーズ和えや天ぷらがおいしいと聞き
さっそく調理。
娘は塩ではなく醤油をちょこんとつけながら
齧っていました^ ^

天ぷらにすると何でも食べてくれる気がします。



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​昨夜の茶色い献立。

またまた鶏胸から揚げ(笑)
茄子のレンチン煮浸しと卵の赤だし、
竹輪のチーズ磯辺揚げ。
蒸しキャベツのシラスのせ。
それと里芋を揚げてから甘辛く煮からめた娘の好きなおかず。


ちょっと味変でレモンソースを作って
揚げたてのから揚げに絡めました。


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​こんな感じで相変わらずな我が家ごはん。
また近々UPします。






posted by エリー at 15:36| 定番おかず献立。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月16日

ゴボウ天うどん & 手づくり餃子。

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​ようやく荷造りもひと通り落ち着きました。
明日の夜 福井を去ります。


しばらくは更新をお休みする予定です。



​豆乳で豆花を作りました。
ゆるくふるふるに固め小豆をのせました。


甘いものに目がない娘にたまには
手づくりスイーツでおやつタイム。


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休校中の子どもたちやパパママのストレスが
心配です。
自粛体制に入り営業規制による経済的負担も 
続き不安だらけの日々…

早く先の見通しが立つと良いのですね。。
穏やかな春を迎えたいものです。


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娘も春から入園。わたしは重いお腹を抱え
ながら新生活への期待や不安で
いっぱいです。


​皆さん 本当にお疲れさまです😌




あっさり餃子が食べたくて​
ひと月の間に2度ほど作りました。 半分は冷凍
したりと作り置きするのですが、
いつもすぐ食べ切ってしまいます。


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​いくらでも食べられる
おいしい餃子。ぜひわたしのレシピも
お試しくださいね。


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​ケンミンショーのごぼう天うどんを観て
パパのリクエスト。
これで2度目のごぼうの天ぷらは新ごぼうを
揚げたのでとてもいい香り、
香ばしく揚がりました。


この夜はとろろ蕎麦と合わせました。



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​残りのごぼうを揚げて
木曜の夜は前日のおかずの牛ごぼうと
合わせて生卵もトッピング。

冷凍讃岐うどんを湯がいてゴボ天牛のせうどん
です。

甘辛く炊いた牛ごぼうは汁気を切って
炊きたてのご飯と混ぜても美味ですよ。


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​朝は納豆チャーハン。

冷凍ご飯をチンして生卵を混ぜてから
じっくり焼きながら炒めます。
創味シャンタン粉とバターが隠し味のおいしい
チャーハン、
娘は追い納豆でネバネバさせながら食べて
いました。




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​昨夜はがっつり食べたくて1ポンドステーキ。
近所のいきなりステーキ、最後の来訪でした。



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また落ち着いたら更新できたらいいなと
思っています。
いつも見に来て下さりどうもありがとう
ございました。





posted by エリー at 11:12| 伝言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月01日

食べ納め。

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​切実にティッシュがなくて困っています。

こうなることなら先週末パパの車で買い溜め
しておけば良かった…

普段から日用品消耗品をまとめ買いすること
がなく
子どもを連れてリュックと手提げ袋ひとつ分に
入る範囲しか買わない習慣が
こうなりました(;´д`)


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我が家には箱ティッシュが2箱にトイレット
ペーパーがあと5コ…
花粉でティッシュの消費量も増えていると
いうのに。
 


サラダバーが気に入りステーキ宮にまた
行きました。
ナタデココやゼリーや豆やブロッコリーなど
娘が好きなものもあるし
野菜をモリモリ食べられます。


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​この土地を去る前に慣れ親しんだ味を
食べ納め。

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​美味しい珈琲が飲める
ゆとり珈琲。

お気に入りのカフェでした。

向こうでもまた好みのコーヒーが飲めるお店を
見つけたいものです☕️



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​福井と言えば 秋吉。
純鶏やシロの味を知ったのもここ。
たまに無性に食べたくなる老舗の焼きとり屋さんです。



海鮮アトムのお寿司もレベルが高く、
近所の串カツ田中も美味でした。

秋吉と田中は新潟駅前にもあるようなので
落ち着いたら足を運んでみたいものです。



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​このところなかなか行けていない
焼肉はしもとさん。
ホルモン好きの私にはここ以上のホルモン
に未だ出会えていません。


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子育てが終わったらまた食べに遥々でも
訪れたい味です。




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3日連続でカレーを食べ切りました。

2日目3日目は朝カレー。
炒めピーマンや納豆をトッピングしたり
辛口カレーを​じんわり汗をかきながら
完食。



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​パンケーキには薄力粉に強力粉を混ぜると
ふわふわに。多めにバナナを加えても​きれいに
焼きあがる香りの良いバナナパンケーキ
です。

​娘の大好きなパンケーキでブランチを
楽しみました。



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この日は​テンジャンチゲや黒米ごはんに
すぐき漬け、
キムチやセロリのきんぴらや春菊の胡麻和え
などでヘルシーなベジごはんの夜。


お気に入りの麦味噌で具沢山の味噌汁、
ニンニクやいりこだし、隠し味にダシダ入り。
ご飯が進む韓国風お味噌汁です。



​韓国料理が大好きなのですが1度も渡韓した
ことのないエリーです。




また近々更新しますね





posted by エリー at 21:42| 外ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月18日

母のごはん。

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今さらですが
パラサイトがアカデミー賞受賞​✌︎

映画館には
行けないのでDVD化されたら家族が寝静まった
夜に鑑賞したいものです。


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ポンジュノ監督作はほぼ観てますから
早く観たくて気になってます。
ソンガンホの出る作品は外れがありません。



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​昨年 1番印象に残ったのは
工作 黒金星( ブラックビーナス)。
韓国映画は日本の何歩も先を行き
毎回圧倒されっぱなしです。




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​先週から帰省していまして
母や伯母の料理を食べたり たまに甥っ子たちと
食卓を囲んでいます。

大好きな体菜煮やのっぺ、ふるさとの味は
ほっこりしみじみ美味ですね。





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​ずっと更新してなくて
これはいつかの家ごはん。娘に食べさせたくて
鰤の照り焼き。
ターサイのニンニク炒め添え。






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​おにぎりの具に買って余った明太子は
パパのリクエストでパスタに。

ピリ辛でクリーミー、なかなかの味でした✌︎



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​たんぱく質サラダ。

ほぐしササミときゅうりや茹で卵やトマト
あとは何を入れたか忘れました(^^;)




明日 我が家に戻ります。
数年間住んだ土地での暮らしも残り6週間。

重くなってきたお腹と赤ちゃん返りの困った
ちゃんな娘とヘトヘトな毎日ですが
今のうちにできることを楽しみつつ
​過ごしていこうと思います。




おやすみなさい​



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posted by エリー at 21:53| 定番おかず献立。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする