2017年11月30日

無性に食べたくなったもの & 絶品餃子。

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こんにちは エリーです。
なかなか更新できずすみません。


今回は無性に食べたくなって作ったもの、
食べに行ったものを
UPします。




月に一度はがっつりお肉を食べたくなりますが
家だとなかなか美味しく焼けないので
外でステーキ。


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娘をふたりで交互に抱きながら
​1ポンドのお肉をペロリと食べてきました🐃



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​このステーキは実家に滞在していた時に
妹の旦那さんのお店で食べました☝︎


ここは旦那さんの作るお惣菜やカレー、
デザートが名物のサラダバーがあるので
ステーキの他に
きのこの炊き込みご飯やフルーツ、サラダもモリモリ食べてきました。



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​実家のそばにすごくおいしい餃子があるラーメン屋さんの話を聞きつけて
福井に戻る前に寄ってきました。


昔からこのお店の前をよく通っていたのに
見逃すほどの小さな古いお店で
そして、本当に餃子がすごくおいしくてびっくりでした。


​炒飯も広東麺も絶品だったので、帰ったらまた
行く予定。
​持ち帰り出来るようなので
何十個も買って家でも食べたい味。「一番ラーメン」​というお店です。




​じゃじゃ麺。
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韓国映画が大好き映画の中で真っ黒い麺を
食べているのを見て
また無性に食べたくなりました。


自分で作った方が油控えめの具沢山で
ヘルシー、甘辛こってり香ばしいじゃじゃ麺。

ぜひエリーのレシピでお試しください☝︎



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​ちょっと前から味噌ラーメンが食べたくて
実家に居た時に母とお昼に食べに行きました。


もっちり太麺​に大好きなキクラゲやもやし、
豚バラがたくさん
のった濃厚な味噌ラーメンです。

​味噌ラーメン欲が満たされ大満足でした^ ^



​ミートソース。
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​子どもの頃、よく食卓にミートソースが出てきました。

母の作るミートソースと野菜スープのブランチ
​を思いだして急に食べたくなり、
合挽き肉やトマトの水煮を買ってきてミートソースを仕込みました。


半分は小分けで冷凍して
パスタの他、食べたい時に温めてミートソースドリアも焼きました。


​粉チーズ、ドライパセリ、タバスコをふって
多めに茹でたパスタもペロリと完食。
​当分食べなくてもよいくらい満たされました (^^;



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👉ネパール風♡マイルドチキンカリー。

​また食の旅番組でネパールが出てきて
食べたくなりました。

いつか現地で定食のダルバードやロプシーという酸っぱい実を使う本場のソースをかけた
蒸したてのモモを
食してみたいものです。


 ​黄色いのは大根のアチャールという漬けもので
ネットでレシピを見て作ってみました。 

今回は上記のレシピにカリフラワーも加えて
野菜多めのカリー。

別で大根菜も刻んでスパイスとトウガラシで
炒めたものも添えて、
インディカ米を炊いて合わせました。



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うどんが食べたい気分だったので、​
近くのうどん屋さんへ行きました。


好物のイカ天と卵天。
コクのあるかすうどんも好きで、
昨年、ある本を読んでから油かすのことを
知り、それ以来 かすうどんを見かけるたびに
注文しています。





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​秋から初冬にかけては栗系やカスタードが
自分の中できてます🌰

朝起きたらサイフォンでコーヒーを淹れて
何かしらのスイーツを朝食にしています。


産後7キロ痩せたので身体が糖分を必要としてるのかな、と言い訳しながら
甘いものがやめられない日々。


これは妊娠するまではスイーツに興味の
なかった辛党のわたしの嗜好の変化に、
夫さんが嬉々として
毎晩のようにケーキを買ってきてくれるせい
でもあります。。







次回はお弁当 & 夫さんの夜ごはん定食など
を載せます。
また良かったら見に来てくださいね♪


​ありがとうございました!


posted by エリー at 07:53| 外ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月17日

越前ガニ & 実家ごはん。

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先週始めに越前ガニ漁が解禁されました。


夫さんが奮発して海沿いの市場で買ってくれた
ので今年も初物の味を
堪能することができました。



数日前に内子と外子、味噌がおいしい雌の
セイコ蟹も買ってきてくれたので
どちらも味わうことができ大満足。


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福井に住んでいて良かったことは
こうした海の幸が身近にあること、外に出回る
値よりは少し安く買うことができることです。

おかげで海産物に関してはすっかり舌が肥えてしまいました。



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​味は例年と変わらず絶品
蟹奉行の夫さんがカニの身を丁寧に剥いてくれ
〆の雑炊も作ってくれるので
毎年この時期が楽しみなエリーです。


初物の越前ガニを満喫しました。



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こちらも旬の味、菊の花 かきのもと。


西日本では見ることがなく、北陸でも食べられ
ないので新潟からの帰り土産に
母が持たせてくれました。


食感も香りも風味もよく、
わたしが大好きなふるさとの味。

早秋から冬の初めまでしか口にすることが
できません。

花の萼を取ってから酢を少し入れた熱湯でさっと茹でて、
しっかり水気を切ってからシャキシャキの食感のうちにおひたしや酢のものにします。

辛子酢醤油かマヨポン酢で食べると美味しい
です。



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👉​今夜は鶏すき鍋♪

実家に滞在中は週に4、5日は妹、弟家族と皆で
集まってごはんを食べました。

新鮮な滋養卵の差し入れがあったので
鶏だんごを作り鶏肉やネギにニラ、きのこや
白菜、ごぼうとお餅も入れて
鶏すきにしました。

 濃いめの鶏や野菜をおいしい溶き卵に絡めて
食べると牛すきに負けないおいしさ
です。




​持ち寄りごはん。

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​赤カブの酢漬けやカリフラワーのカレー風味
のピクルスやお刺身、大根サラダ。
八方菜と麻婆豆腐。

品数の多い食卓になりました。

わたしが急いで作った八方菜は白菜の芯の部分
をしっかり洗わずに使ったため
砂が少し混ざってしまいジャリジャリした食感💦残念な感じでした😱


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​おうち焼き肉もしました。
近所のお肉屋さんで数種類のお肉を買ってきて
キムチやナムルも用意🍺


換気して窓を開けてファブリーズしても
翌日は匂いがなかなか消えず…

普段はベランダで炭をおこして焼くのですが
寒い時期は家の中で焼くので
しばらく焼き肉臭漂うリビングなのでした。



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​母の心労も気がかりですが
とにかく父のためにも体調を崩してほしくない
ので、
普段は帰省するとほとんど料理しない
わたしが台所に立ちました。


はじめは食事も喉を通らないようでしたが
少しずつ食べ物の味がわかるようになり
食べられるようになった母をみて
少し安心しました。




​名古屋おでん。
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母と合作で名古屋の味噌おでんを作りました。

牛すじの塊をじっくり下ゆでして
大根と卵、こんにゃくと甘めの赤味噌で
じっくり煮込みます。

​牛すじやこんにゃくは土手煮のような感じで
お酒にもぴったり。
いつものおでんとはひと味違ったおいしさです。


寒くなってきたので
また近いうちに名古屋おでんを仕込んで
みようと思います🍶









この時期の温泉旅行はぜひ北陸へ。

福井は田舎ですが、美食の宝庫です。
越前蟹と美味しい魚を食べに来てくださいね。


​それでは また〜^ ^


posted by エリー at 14:23| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月07日

シシリアン弁当 & 鍋の季節。

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​お久しぶりです。エリーです。

書きかけのまま しばらくブログを放置して
いました。
まずは先月のゴハンをUPします。




​寒い夜にプデチゲ。

時間が経っても伸びない辛ラーメンと
ウインナーやチーズ、コチュジャンが絶妙。
その他トッポギとキムチ、豚バラ、たっぷりの
野菜入り。

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ドライブがてらに​岐阜の温泉へ
行ってきた帰りに以前ブログでも紹介した
各務原キムチを買ってきました。


時間があったらご当地グルメの各務原キムチ鍋を食べたかったのですが
今回はキムチをお土産にして後日
おうちプデチゲにしました。



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👉旨ふわ♡鶏つくね。

​鍋の季節は夜ごはんの支度が楽ちんです。
この日は鶏塩ちゃんこ鍋。

具材は白菜とニラ、ごぼう、大根、人参、
ウインナー、特製鶏つくね、鶏もも肉
油揚げ。

​鶏がらスープ粉や酒、鶏肉や野菜から出る
旨みたっぷりの出汁がおいしい
我が家の定番鍋です。



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​大根の葉っぱの束が100円で売られていたので
​福井の味 おあえを作りました。
大根菜のきんぴらのようなものですが味噌
で味つけします。


​すりごまも加えて栄養たっぷり、ご飯が進む常備菜です。
サムギョプサル
やユッケジャンうどん、名物ネギタン。

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​キムチやサンチュ、エゴマの葉の漬け物、
豆もやしのスープと一緒に
豚バラ肉をたくさん焼きました。


​料理上手なオモニと愛想のない息子がやって
いる小さなお店。
近くにあるのでたまに足を運びたいお店です。




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​先日、父が京都へ所用に出掛けるついでに
母を連れて福井に来ました。

我が家で1泊、
翌日は市内のホテルに泊まりました。

​開店前からの行列に並び両親と秋吉本店で
名物のやきとりを楽しみました。


​わたしの地元のやきとり屋さんではなかなか味わえない純鶏や豚ホルモンのシロ、
串揚げやミノなどが美味しかったです。



特売日のささみでチーズフライ。
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​見た目が雑ですが、開いたササミに
スライスチェダーチーズを巻いてフライに
しました。

それと 山芋の角切りを胡麻と和風ドレッシング
とワサビで和えたもの、ニラ玉汁。


​10月は夫さんが忙しくて夜ごはんを用意しない
日も多かったので
今月はしっかり栄養のあるゴハンを作って
あげたいです。


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​TVで佐賀のシシリアンライスを観て簡単なので
マネしてみました。


​冷凍してあった牛肉の細切れを甘辛く炒めて
レタスとトマトと一緒にご飯に乗せます。


マヨネーズもポイント。
食べ応えのあるのっけ弁になりました。



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​鶏とオリーブのトマト煮込み。
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​大好きなイタリアン煮込みです。

鶏肉とナス、しめじをオリーブオイルで
刻み玉ねぎ、ニンニクと合わせて炒め
トマトの水煮とブラックオリーブ、ケイパーを入れてじっくり炒め煮。


福井をしばらく留守にすることになった最後の
日のお昼ごはんなのでした。









​両親が帰った3日後に父が仕事先で倒れました。
危険な状況だったため、
報せを受けて夜に高速を飛ばして新潟へ向かい
ました。


なんとか一命は取り留めてくれましたが
病気をしたことがなく家族の中でいちばんお喋りだった父が今は言葉を失い
利き手が麻痺して身体半分は動かず寝たきりの
状態です。


母と妹家族や弟家族の支えと
父の兄弟姉妹の強い励ましもあり、きっと過酷
になるかもしれないリハビリ生活も
若さと気力で乗り越えてくれるものと
願っています。





健康第一、​わたしも家族の健康を見守りながら
自分の健康を過信せず
少しの節制と少しの運動をかかさずに生活して
いこうと改めて思う日々です。




​次回はしばらく滞在していた実家での
ゴハンなどをUPします。

それでは また✋️


posted by エリー at 12:31| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする