2019年07月01日

ミネストローネ & チーズポーク。

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​蒸し蒸しして
不快指数MAX。湿度が高すぎて喘息の喉には
いいのでしょうが、アイスコーヒーばかり
飲んでしまいます(;´д`)



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今回は鶏肉はいれてませんが野菜を10種類近く
使い、しめじとベーコンもいれた
ミネストローネを作りました。

だいたいいつも2、3日であっという間に
食べ切ってしまいます。


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特売の豚ロースでスタミナソテー。

包丁の背で叩いて脂身に切り込みを入れて
から粉をふりハーブソルト。
ニンニクとオリーブオイルで焼いてとろける
チーズをのせました。



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👉夏はやっぱり!ゴーヤーチャンプルー。

​隠し味にポン酢を使うのですが
チーズのコクと合っておいしくできました。

お肉なしゴーヤーチャンプルと合わせて
栄養ばっちりの食卓。
しっとり柔らかなポークステーキ、夏バテ
予防におすすめレシピです。






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野菜​市場でビーツを見かけるようになり
ました。
毎年この時期に
せっせと手間をかけて瓶詰めにします。

食べる血液とも言われる最強野菜。
下ごしらえは茹でるのではなくオーブンで焼く
調理に変更したらラクチンです。
オリーブオイルとレモン汁やハーブソルトだけ
でもバッチリおいしい
フルーティなビーツです。



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​朝食やランチを具沢山スープに置き換えるだけ
でおいしくきれいになれます✌︎
たまにスープダイエットてデトックス。


ミネストローネには食べる直前に粉チーズ
とオリーブオイルを少し加えるとより
本格的なおいしさに。お腹にも効きますよ☝︎





posted by エリー at 14:08| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月28日

島雲丹。

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出張がきっかけで北海の島雲丹にはまった
夫さん。


今年もまた
同僚さんに頼んで買ってきてもらった
ムラサキ雲丹と
利尻島のエゾバフン雲丹をお取り寄せでウニ丼を満喫。

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​炊きたてのご飯の上に雲丹をたっぷりと
のせてかき込みます。

今年も贅沢なお相伴にあずかることが
できました^ ^





​ミョウバンを使用していない塩水に浸かった
採れたての雲丹。

利尻昆布を食べて育った雲丹は
磯の香りと濃厚な旨みいっぱいで ご飯が足りないほどの止まらない美味しさです。



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​この日はマグロ刺し盛りやサザエも合わせて
海の幸を堪能した夜なのでした。







posted by エリー at 19:49| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月26日

パスタ三昧。

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週1くらいは朝からパスタ。
そして お昼のパスタ率も高い我が家。
娘はこの頃 朝はパンケーキをリクエスト。


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我が家の食生活は和食離れ…
 

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​合挽き肉とニンニクひとかけ、
大量の玉ねぎ、人参大1本、トマト水煮入りの
特製ミートソース。

ハーブソルトにローリエ、良質のオリーブ
オイルでおいしくできました✌︎



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​パパには夜ごはんにミートソースパスタ。

ロマネスコ、ビーツ、プチトマト、
ゆで卵入りの玉ねぎドレッシングがけサラダ。


ミートソースはたくさん作ってストックして
おけばグラタンにも重宝します。




ズッキーニの和風パスタ。

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​夏野菜の中では上位の好物、ズッキーニ。

ズッキーニとしめじをバター少々で炒めて
塩、オリーブオイルを加えて茹でたフジッリ、
塩昆布と合わせます。
隠し味に黒すりごまを少し混ぜて出来上がり。

娘も大好きな味です^ ^




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​また別の日は茄子のトマトスパゲティ。

オリーブオイルで揚げ焼きしてガーリック
ソルトを振った茄子とピーマンをトマトソース
と合わせて、ドライバジルと粉チーズ。


娘は茄子が苦手なので細かく刻んで少しだけ
加えて、代わりに冷凍ストックの
グリンピースをたっぷり。

麺はいつも1〜2分長めに茹でてあげます。


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​納豆と一緒に
口の周りを真っ赤にしながらトマトパスタを
食べていました。



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ヨーグルトでしっとりふんわりパンケーキ☝︎次回レシピ貼ります。





posted by エリー at 11:35| お昼ごはん。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月25日

からし焼き。

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​だいぶ前の夜ごはんです。からし焼き。


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​得意の鉄板皿でジュージュー熱々に
サーブ。
辛子は入ってないのになんでからし焼き
というのでしょうかね??


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​​(参考写真)

​東十条の名物グルメ。
ニンニクを入れてカリカリに炒めた豚バラを
絹豆腐と合わせて
甘辛つゆだくでさっと炊き、
きゅうりと刻みネギたっぷり。

ニンニクが効いていてご飯ががっつり進む
スタミナ飯です。




​夫さんにも大好評。

玉子スープとキムチ、もちきびご飯と合わせて
モリモリ食べてくれました。


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先日、この歳で喘息を発症しまして
死ぬかと思いました(ちょっと大袈裟。)


大人になってからの喘息は怖いですね😱
癌検診の再々検査もありまして
妊活中だし 2歳児もいるのにと最悪な事態
です(-。-;


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辛いものもやめて
大好きなお酒も当分飲めません。ジャンクな
ものも禁止(汗)
タバコも吸いませんしペットもいないし
家の中も清潔にしているのですが、ストレス
ですかねぇ…




なんとか持ち堪えたので
​またぼちぼち更新します💪



posted by エリー at 14:29| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月24日

シンプル弁当 & 野菜弁当。

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​こんばんは エリーです。
なかなか更新できずですみません。



昨日はパパと娘が京都へ日帰り帰省。
帰りにいつも通りのデパ地下弁当を買ってきて
くれました。


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​30品目野菜弁当や湯葉と青菜のお惣菜。

毎回、これをリクエストしてるのですが
相変わらずおいしいバランス弁当です。


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パパはすき焼き入り幕の内弁みたいな
ものとチキンサラダ。

さらに焼きそばだけ作ってと言われたので
マルちゃん焼きそばに追いソース、生卵。

豆もやしやきのこなど具沢山にしたら麺が
ベチャっとなってしまいました。







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超久しぶりの夫さん弁当。

鶏むねチキン南蛮。

これだけですが、プロテインと合わせて
タンパク質を一日何グラムも欲する
パパは喜んでくれたシンプル弁当。


また明日UPします。

おやすみなさい



posted by エリー at 22:02| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする