2018年06月12日

アジアごはん & 食に潜むリスク。

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日本は農薬大国である。
アメリカでとうの昔に禁止されている薬品を
未だ使用している。という記事を読みました。


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今更ですが無農薬のものをと思っても
​なかなかオーガニックな食品だけを食卓に
取り入れていくのは難しいですね…



​いろんな通販サイトで有機栽培オンリーなど
こだわり野菜は買えますが

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            この春  娘にこまめに与えていた
苺、りんごがツートップで農薬漬けフルーツ
だとは…😱


そもそも農薬に限らず
 わたしはB級グルメ好きですからね。
自分が今までどれだけ添加物とってきたのか考えたらもう…

加工肉のウインナーやサラミは好物ですし、
過去にはダイエット食品もたくさん
摂ってきました。
ゼロカロリーの甘味料、ドリンクは大変危険だ
そうです。

​さらにこの本を読むと👈

じゃあ 何を食べればいいのかと。

以前は駅そばフリークでよくブログでも
あげてましたが、これ読んでやめました😗
​そしてみんなが大好きな回転寿司の
あの寿しネタは…😱
太らせた豚や牛、遺伝子組み換え etc…

さらには インスタント麺には
発ガン性物質が含まれるから危険。とは言いますが、焼き肉に行って少し焦がしてしまった
お肉や焼きすぎてしまった魚やトーストなどの方がよっぽどハイリスクかと。
料理も焼き過ぎ注意ですね🔥



健康のためにチャーガとビタミンCやDHA、
カルシウム、ハーブティーなどを摂取
していますが
これで多少は口にしてしまった添加物たちを
浄化してくれていたら
よいのですが。



​上の写真はガパオライスかナシゴレン。
どちらか忘れましたが
夫さんにリクエストされて作ったごはんです。

先月、出張でタイへ行ってから
エスニックフードにはまったようです。


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​わたしがたまにお昼に食べるのは
スリランカカレー。

このひと瓶で何食分も作れるし、
これとココナッツミルクさえあれば
ささっと本格カレーが食べたい時に作れちゃい
ます。

​チキンやきのこ、いろいろな野菜入り
これから暑い季節にもっとおいしい、辛い
カレーです。



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​これはフィリピンのシニガン。
ご飯に添えるスープ料理です。


​梅干しのようなタマリンドの酸味が
食欲を引き立ててくれます。
見た目はいまいちですが、鶏肉やエビ、豚バラ肉の薄切りなども合い、
オクラと茄子を加えるとより美味しくなります。

これも
暑い季節に食べたくなるアジアご飯です。



​子どもが産まれたことを機に
長生きしなければいけない自身の健康や
子どもの安全を考えて少し神経質になって
しまうこの頃です。。


それでは また✋


posted by エリー at 11:10| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月06日

ミンチカツ & 今宵も野菜で一杯。

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先日、夫さんの学会出張で神戸まで
ついて行きまして
初めて有馬温泉の金泉銀泉に浸かりました。


好みの泉質ですが温泉成分が濃くて熱めなため、お風呂好きな娘ちゃんは2、3分
だけ入れて、あとは白湯で温めてあげました。


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​4日間夫さんは毎朝30分電車で
三ノ宮方面まで向かいました。
夫さんがとってくれた風情あるお宿はとても良かったのですが
あの有馬温泉の全体的に高過ぎる価格設定は
何なのでしょうか。




名湯であり歴史もあるのでしょうが
強気な値段でも人が集まる立地の良さが
そうさせている、それでも成り立つのかも
もしれませんね。


夫さんには感謝ですが、これなら
他の地方で二食付きでももっと美味しいものが
食べられるし
もう数泊できるくらいお釣りがくるのではと思ってしまいました。

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とはいえ贅沢な経験となりました。

そんな有馬で1番印象に残った食べものは
ミンチカツ。
金の湯近くの竹中肉屋の神戸ビーフのミンチ
カツは今まで食べたミンチカツの中で
1番の味。
コロッケも絶品で行列ができていました。


​揚げたてをかじりながら歩くのもいいですが
帰る日にまたお土産に買ってきて
夜にハイボールと合わせたら最高でした✨





常備菜や野菜のおかずをアテにして
飲むのがささやかな楽しみです。

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​娘が起きている時は、夕ごはんを用意しながら
立ち飲み10分が晩酌タイム。
寝かしたあとの一杯の方が寛げますが
早起きすぎる日もあるので
最近はあまり遅くまで起きてられません😪


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​たけのこも時間が経ってしまうと硬く
香りがなくなってしまいますね。
ニシンと煮たのですが、先回の煮しめより
旨みが少なかったです。

そして好物の茄子の季節、たくさん瑞々しい
大きめの茄子が出回ってきて
嬉しいです。


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​和風麻婆茄子、刻み大葉がいい
アクセントになりました🍺




​それでは また



posted by エリー at 16:10| 旅先の味。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月01日

娘ちゃんごはん特集。


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​まだ卒乳していないので
夜間断乳はクリアしつつも、昼間のおっぱい
への執着が半端なく…
このところ食が細くなり焦っています。


いろんなものを食べさせていますが
完食するのは1〜2日に1度くらい。
好きなものは先につまんでそれ以外は半分食べればいい方だったりと、なかなか難しい
のです。


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​炭水化物やタンパク質をしっかり
とってもらいたいので
​ご飯、うどん、パン。たまに雑穀米やパスタ。

豆腐、肉や魚か卵など
ローテーションで取り入れています。


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​パプリカ、玉ねぎを刻み鶏ひき肉と納豆と
炒め合わせたひき肉納豆。

大人でもご飯にのせるとおいしく
サラダ菜に包んで食べるとつまみになります。

最近のお気に入りはオクラ。
柔らかく茹でて刻むと粘り気が納豆のようで
惹かれるのか
喜んでつまんでいます。


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​カレーを作る時にルーを加える手前で
少し取り分けて
カレーの王子様のフレークルーを溶かして
さらに柔らかく煮込みました。


人参、玉ねぎ、じゃがいもの他、
かぼちゃ、オクラやひき肉、トマトも入った
優しい甘口カレー。

​生鮭はホイルに包んで蒸し焼きにしてから
骨に気をつけながら
ほぐして刻んだ茹でオクラとクリームソース
で和えました。


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​離乳食用ひじき入りうどんが余っていた
のでタラの身と茹でて
薄めたミートソースをかけました。

トマトとチーズと豆のサラダは
マヨネーズをプレーンヨーグルトと1:1で
合わせたマヨサラダ。

苺が大好物なので
この春は苺をよく食べさせました。
生ブルーベリーも好きなのでたまにおやつ
やデザートにしています。



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皮が柔らかいプチトマトを好むのですが
普通のトマトは皮を剥いてもあまり食べませ
ん。トマト味は好きなので
柔らかく茹でたマカロニやうどんはナポリタン系にしています。

よく焼いた目玉焼きには
トマトの水煮とケチャップを混ぜたソース。


​人参とジャガイモは割と好きなので
料理によく使います。


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​このところの娘ちゃんのブームが豆。
お豆戦隊ビビンビーンを歌いながら😁豆ばかり
探してつまんでいます。

この日はトマト水煮と野菜と煮た洋風煮豆
を喜んで食べてました。

​パンは主に乳化剤不使用、イースト不使用などの
添加物のないものを与えています。




​初めての焼きうどん。

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​バター醤油風味の薄味で
鰹出汁を効かせて炒めましたが、ほとんど
食べてくれませんでした😭

青菜を入れたり和風かき玉うどんなども
出しますが
なかなか完食してくれません。

​薄味で炊いた大豆入りのひじきはきれいに
食べてくれました^ ^

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​まだまだバランスよく理想通りには
食べてくれませんが
一緒に食事を楽しむことで1歳児の味覚の成長を
ゆっくり見守っていこうと思います。


母乳の他、
私の好きなハーブティーやルイボスティー
チャーガ茶などを薄めて
健康茶をぐびぐび飲んでくれるので水分補給は
ばっちり。
チャーガ茶とカモミールティーは
特におすすめですよ☝︎


​それでは また。
見に来てくださりありがとうございました^ ^


posted by エリー at 18:00| 子どもすこやかレシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする