2018年05月29日

最後のたけのこ & コロッケ弁当。

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こんにちは エリーです。


ごはん写真も溜まってきてるので、ぼちぼち
連続で更新していこうと思います。


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​先日、おばあちゃんの家のたけのこを伯母さん
が送ってくれました。


採れたてを送ってくれたので
さっそく作ったたけのこご飯と煮しめ。


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たけのこには身欠きニシンがおふくろの味
ですが
夫さんが魚が苦手なので鶏肉と合わせて
炊きました。

​採った翌日のたけのこは歯ざわりも香りもよく
おいしくて2日で食べ切ってしまいました。


​その後また、たけのこが届いたので
昨日から2度たけのこご飯を炊いて、
今年最後の季節の味を満喫しています。


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​ご馳走さまでした。




​新じゃがも最後にまたコロッケに。

シンプルな行程ですが、揚げ物は苦手なので
コロッケってめんどうくさい(笑)

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​ラードで揚げるお肉やさんのコロッケには
どうやっても負けますが、
揚げたては最高。 いつか得意料理になる
ようにたまには作っていきたい味です。


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​ひき肉に濃いめの味をつけ、
つぶしたじゃがいもには隠し味に発酵バターを加えました。

ちょっと前の夫さんの当直弁当。

​たけのこの煮しめと卵焼き、豚バラと
新玉ねぎと蒸しナスの胡麻和え。
ご飯にコロッケをのせたコロッケ弁でした。




​最近好きな野菜おつまみ。

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娘ちゃんが好きで常備していますが
よく余る​オクラ。
これを湯がいて刻み、カッテージチーズと
合わせます。
​かつお節をのせポン酢を少しかけると
お酒によく合います。


カッテージチーズは牛乳を温めてレモン汁を
加えてほろほろ分離してきたら濾して
水気を切るだけ。
出た水分の乳清は栄養たっぷりなので
飲み干しています。
クリーミーでおいしいチーズなので
フルーツと和えると子どもが大好きな味です。



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​春キャベツも終わってしまいましたが
先月まではよく食べました。


パプリカとシラスと合わせてペペロンチーノ。
​白ワインが飲みたくなるおいしいパスタ
でした。




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👉ナニワの味 ♪ 肉吸い。

​我が家定番の肉吸い。

牛肉は細切れ肉でいいので、特売日に買ってきて
夫さんがお疲れ気味の時に
出すと喜んでくれます。

かつお節のイノシン酸、ペプチドが
疲労回復に絶大な効果があるのでこれから
暑くなる季節にもおすすめですよ。




それでは また



posted by エリー at 16:13| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月21日

実家ごはん & 新潟ラーメン。


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先日、実家へ帰省時に食べたものあれこれ。


贅沢な​ドラピエのシャンパーニュ。
​着いた日の夜はこれに合わせてカプレーゼや
茹でエビと
青菜のお浸し、きのこのアヒージョ。



​​ピノ・ノワール90%の本格派。第一果汁のみ使用の濃厚な余韻。洋梨やバニラ、スパイスの香りとヘーゼルナッツのような風味。飲み応えのある絶品シャンパーニュ。



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​お昼は
母が作ってくれた辛いビビン麺風うどん。


​祖母の庭で採れたタケノコの煮染めもニシンが
入っているおふくろの味です。


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父の退院や在宅介護のために
実家のお風呂が工事中だったため、3日間
ほど近場のお風呂やさんへ
行きました。

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​そこでお風呂あがりに食べたお魚定食が
思いのほか美味しくて満足。


​他の日も甥っ子たちや
姪っ子ちゃんと
みんなで食べる楽しい夜ごはんでした。

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また りっちゃんサラダを作りました。
唐揚げもサラダも子どもも食べるからと
薄味にしたら、なんだかマヨネーズをかけたくなる味。
それでも減塩を心掛けるようにしています。




​夫さんがGWに迎えに来てくれて帰る前日は
​母が豚バラ大根の炒め煮、
わたしがマカロニサラダやチャプチェを作り
ました。


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韓国春雨のチャプチェはモチモチ感と
胡麻油の効いた甘辛でお酒もご飯も
進む味。エビときのこのマリネやわたしの
好きな豚バラ大根も美味でした。


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父の病院の近くの元町珈琲で
選べるモーニング。

​エッグベネディクトもあり、
フードが充実して雰囲気もよいカフェなのに
コーヒーが私の好みではなく少し残念。

けれど久しぶりのモーニングが楽しめました☕️


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​帰り道にはまた夫さん
お気に入りの青島食堂の生姜醤油🍜
少し並んでも食べたい懐かしい味のおいしい
ラーメン、脂の少ないしっとり柔らかい
チャーシューも好みです。



坦々麺は母が連れてってくれたお店で
新潟市のかなみ屋。
今まで食べて来た坦々麺の中では
1番濃厚。山椒や干しエビ、白ごま、ザーサイや刻み玉ねぎ
と辣油が渾然一体となって複雑な美味しさ。
医食同源にこだわる四川料理系の人気なお店
なのでした。




​それでは また^ ^



posted by エリー at 11:55| 今夜のお酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月14日

全のせどん兵衛 & 春の肴。


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​久しぶりの風邪から副鼻腔炎が悪化。
娘ちゃんにも移してしまい、ここ数日ろくに
眠れず苦しんでたエリーです😷


睡眠がしっかりとれないせいもあり
2週間ほど経ちようやくの回復😭
チャーガしばらく飲み続けているんですけどね…



健康ってすばらしい✨とつくづく思う日々
です。


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​夫さんがちょっと前に買ってきた
どリッチどん兵衛(笑)
​全部のせですからカロリーも高め。


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ネギをトッピングしてみました。

感想は、具が多いから麺が足りない。
最後に具が余り 味の濃いお揚げや ふやけた
かき揚げを口にするとご飯が欲しくなる。
麺も1.5倍増量してほしい。

​という感じでした。




暑い日の午後
 ​軽く食べたい時に、
そして辛い大根とおそばでお腹をデトックスしたい日にはおろし蕎麦。

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​安定の味、半熟卵ものっけてかきこみました。
​消化が早いのですぐお腹空きますけどね。




​GWも終わりまもなく初夏の季節ですが
だいぶ前から溜まっていた写真を載せます。


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​具だくさん豚汁と鰹のたたき。
右上はたぶん玉子のすき煮。木耳と玉ねぎ、
人参、ネギを甘辛い出汁で煮たてて卵を落とし 
さっと火を通しました。
さらに温泉卵🐣

​卵好きな夫さんのための夜ごはんです。



新じゃがコロッケ。
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​年に一度は作る新じゃがで定番コロッケ。

​甘辛く炒めたみじん切り玉ねぎと豚ひき肉、
隠し味にバターとナツメグ。

甘くてホクホクなコロッケの揚げたてを
ハイボールに合わせました。
ソースをたっぷりかけると白いごはんも
進みます。

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​わらびのお浸しは七味マヨ醤油で、
これは下処理が面倒で茹でられたものを
買ってきました。

好物のたけのこの煮物と
人参とほうれん草の白和え。
白和えは娘用に作って、後から取り分けておいたものにしめじを追加。
白だしも足しておつまみにもなる
濃いめの味つけです。


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​春キャベツでりっちゃんサラダ。
小学校の教科書に出てくる元気になるビタミン
サラダです。
ハムや塩昆布のうまみや塩気が浅漬け風で
おつまみにもなる
子どもも大人も大好きな味。






​春の味は終わり頃、
この春ほど苺を買った年も初めて🍓
その他いろんな柑橘類もよく食べました。

娘が好むものを食べさせてあげたいし
味覚の成長のためにも
丁寧な食事をバランスよく用意してあげようと
思うこの頃です。



​それでは また^ ^


posted by エリー at 11:30| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする