2017年10月03日

いろいろ弁当 & 秋のパスタ。


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​こんにちは エリーです。


街路樹にライチのような形の赤い実が
たわわに実っていたので
気になって調べてみるとヤマボウシの実
でした。


ずっとハナミズキだと思っていた
白い花をつける木々よく似たヤマボウシだったのです。

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​小さな赤い実を少しとってきて
食べてみたら、マンゴーと柿を足したような
味です。
小さくて種があるので少し食べづらいですが
ジャムや果実酒にするのも
おすすめだそうです。


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そしてこれも秋の果実。

果物屋さんであけびを見つけてひとつだけ買ってみました。

中のバジルシードのような少しねっとりして
ふわふわな部分をスプーンで
すくって食べてみると
淡い甘さで香りはありません。

種だらけで口からうまく出せず、
非常に食べづらい感じです。

これも調べてみるとあけびの皮が
おいしいのだそうで、早速 炒めてみました。


ほぼ茄子のような食感で生姜入りの甘味噌で
炒めるとほろ苦さが絶妙。
ゴーヤーなど苦味がある野菜が好きなわたしに
とってはすごく美味しい
秋の味なのでした。




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​一昨日は夫さんが子守と買い物を引き受けて
くれて
わたしが銭湯に行っている間にきのこづくしの
パスタを作ってくれました。


冷たいシャンドンと
4種のきのこのペペロンチーノ😋
大好きな組み合わせです。


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​これはパパのオリジナル。

ベーコンとたっぷりのきのこが
隠し味のバターが効いたおろし入りの麺つゆ
とよく合いとてもおいしい和風パスタでした。





​久しぶりにクスクスが食べたくなり
いろんな野菜やオリーブ、鶏肉と一緒に
炒めました。

世界最小パスタですが、わたしは煮込みと合わせるよりもチャーハンの
ような感じにして食べています。
少しパサつくのでスープがあるといいかも
です。


ガーリックとオレガノ、コリアンダーを
効かせた複雑な味わい。
簡単に調理できるのでおすすめです。​


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​煮りんごやかぼちゃは離乳食の残りもの。


最近はフルーツやお芋系をよく買うので
お弁当にも詰めたりアレンジして夜ごはんに使う時もあります。


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​うずらの卵入り肉だんご弁当。

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少量の豚ひき肉でタネを作りうずらの卵の水煮
を包んでさっと揚げました。
オイスターソース入りの中華あんで味つけ。

舞茸の天ぷらと
前日のお昼の残りのゴーヤーチャンプルー、
小松菜のおひたしと煮りんご など。
それと明太子ご飯。



先日、勝山市の伯父さんから
新米が届きました✨

​名峰白山の麓で雪解け水から作られたお米。
お米にだけは舌が肥えているエリーにも
驚きの美味しさ(笑)

冷めても美味しくておにぎりにしています。
新米が届いてから1キロ太りました💨



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​秋茄子で麻婆。
豚ひき肉多めで炒めました。
濃いめの味つけに新米がススみます🍚



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​麻婆茄子 & 十和田バラ焼き弁当。

玉子焼きとほぐしささみと枝豆の和えもの、
プチトマト。

バラ焼きは夜ごはんの残りもの。
牛バラ肉のこま切れに多めの玉ねぎ、
すりおろしりんご入りの甘めの醤油だれで
炒める十和田B級グルメをマネしました。






豚こまと茄子とかぼちゃの甘辛味噌炒め
弁当。

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​揚げ茄子とかぼちゃ、豚肉を生姜を効かせたみそ味で甘辛く炒めました。


​市販のハムカツに茹でインゲンなど、
それと常備菜のきんぴらごぼう。

この日も新米を1.5合近く保温ジャーに
詰めました。




おいしいお米に合うご飯が進むおかず
を考えながら
この秋はいろんなものを楽しく作っています。




​それでは また



posted by エリー at 12:52| お弁当。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月26日

週末はお肉 & そぼろ弁。

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こんにちは エリーです。


今日も気持ちの良い秋晴れ🍁

衣替えをしたり、お布団を出して乾燥機を
かけて寝床のお手入れ。
秋の支度をしています。



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週末に​弟から秋の枝豆 さかな豆
が届きました。

さかな豆は あまり市場に出回らない
まぼろしの枝豆と呼ばれている、
秋が旬の枝豆です。

今年最後の枝豆、おいしくいただいてます🍺



赤ちゃんにはお豆腐と合わせてピューレにして
枝豆豆腐を作りました。
栄養ばっちりの離乳食になっています^ ^




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​ちょっと前の週末お昼ごはん。
秋の定番、きのこご飯を炊いて生姜焼きと
合わせました。


​しいたけ、しめじ、舞茸、えのき茸たっぷり
の炊き込みご飯。


真ん中のお皿のりんごや梨のような
白いものは玉ねぎの漬け物。
浅漬けサラダ風でシャキシャキの食感、おいしく食べました


別の日の夜ごはん。​

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                 👉ふわとろ♡エリーのカニ玉。

​この日は中華風定食。

かに玉と肉野菜炒め、あさり汁。
肉野菜炒めは創味シャンタンの粉で安定の味。

​かに玉はカニカマやキクラゲ入り、ふわとろ
に餡だくのお気に入りのレシピです♪

夫さんがもりもり食べてくれたので作った甲斐
ありました。




おうちで​肉富士そば。

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​富士そばのマネをして
うどんだしで甘辛く炊いた豚バラ肉、
ワカメ、ねぎ、温玉 × 生卵で
がっつり肉そば。


たまにB級グルメをおうちで再現してます。
夫さんの遅い夜はこういうゴハンが簡単でラク
です。



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週末も半分は仕事、来月は全週末が出張で留守
の夫さん。
赤ちゃんがパパと過ごせる時間は
少ないのですが、
​時間があれば週末の夜はお肉を食べに行って
ます。

開店前から秋吉に並んで焼き鳥🐓
やステーキを1ポンド🐃

おうちすき焼きもたまにしています。




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👉夏の定番☆とうもろこしかき揚げ。

​とうもろこしもそろそろ終わり頃。

​かき揚げにするとすごく甘く香ばしくて
いくらでも食べたくなる味。
多めに揚げてお弁当にも入れました。


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👉クイック☆鶏そぼろ♪

定番の​そぼろ弁にふわふわ炒り卵と刻み
オクラ。
常備菜の小松菜の煮浸しやパプリカのマリネ
も詰めました。



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昨日は​牛コマ肉で辛口カレー。

リクエストがカツカレーだったので、
手抜きをしてお惣菜のロースカツを買ってきて温めてのせました。

わたしは炒めたピーマンやナスをのせて
野菜カレー。
好物のらっきょうをたくさん添えて食べます。



翌日の朝カレーが楽しみで、朝はお腹が空いて
目覚めました。





​それでは また〜(^-^)v

エリーズ☆レシピ
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posted by エリー at 10:53| スタミナレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月19日

タコライス、ネパールカリー & 魚の夜。

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​こんにちは エリーです。


赤ちゃんがかなりの朝起きで
朝は特にご機嫌でひとり遊びをしてくれるので
そんな時間を活用して夫さんにまたお弁当を
作っています。



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トマトとシソとチーズを巻いた肉巻き弁当。

​お土産の崎陽軒の焼売やちくわの磯辺揚げ。
鯛のあらと一緒に炊いた甘辛いごぼうなども
詰めました。


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先日のタコライス。


チャーリータコスみたいなタコスが食べたくて
インスタントのタコシェルを買ってみたら、
パリパリのドンタコスのような食感。


チップス系の皮なのでレタスやトマトやチーズ、タコミートを詰めすぎると
割れて食べづらかったので、

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カサフィエスタ タコシェル 12個入(128g)
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タコシェルは砕いてサラダのトッピングや
サルサソースをつけておつまみにしました🍺


ひき肉にスパイスを加えて炒めたタコミートは
ご飯に合わせると
タバスコ入りのサルサソースとレタスやトマト、チーズも絶妙。
沖縄で食べるよりもおいしいタコライス
ができました♪





​アジアンカレー。
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👉ネパール風♡マイルドチキンカリー。


いつも旅チャンネルやBSプレミアム、
海外ロケの番組ばかり録画してしまい そこで観た国の料理に惹かれて必ずマネして作ります。


韓国ノワールも好きなので
楽天のエリーズ☆レシピにも韓国レシピが増え
ました。


​子どもが大きくなったら一緒に
アジアを旅したり、もっといろんな食文化に触れてみたいものです。



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​先日、初めて作ったかぶと煮が
おいしく出来たのでまた炊きました。


たまに鯛の尾頭つきのあらが198円とかで買えるのでそんな時は甘辛く炊いた
お酒にもご飯にも合う鯛のあら煮がおすすめ。

​生姜を効かせて ごぼうも一緒に炊くのが
ポイントです☝︎


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夫さんはお刺身やお寿司なら光り物、巻き貝以外は食べるけど
煮魚、焼き魚は苦手なので​、居ない時だけ
魚ごはん。

ホッケやししゃもを焼いたり釜揚げシラス丼。


シラス丼は刻み大葉を多めにのせて炒りごまを
ふってごま油を数的。

生姜醤油をたらしてもいいですが
シラスの塩気だけで充分おいしくて
ご飯が進みます。妊娠中にハマってよく食べて
た久しぶりの味でした🐟


秋の​スイーツ。
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先週は​赤ちゃんに風邪を引かせてしまい、
わたしも移ってしんどい1週間でした。

昨夜は夕方に帰ってきた夫さんが子守と夕食
づくりを引き受けてくれたので、
久しぶりに銭湯へ行くことができました♨️


炭酸泉やサウナでセロトニンが出て
疲れや不調が吹き飛びました。


夜ごはんは秋茄子でわたしの好きな麻婆茄子
を作ってもらい
デザートまで用意してくれて贅沢な夜に
感謝感謝でした


イチヂクのケーキはほっこりする美味しさ、
ガナッシュケーキも
おやつの時間にペロリと食べてしまいました😋



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お散歩途中にデカフェ(ノンカフェインコーヒー)を買って飲んでいます。
ドトールのデカフェも、スタバのデカフェ
も家で飲むよりなぜか濃くておいしい。

人気で売り切れの時もあるスタバのビスケット。
温めてもらってキャラメルとハチミツ
をかけました。






​写真が溜まっているのでまた近いうちに更新
しますね(^-^)v
それでは また🍁


posted by エリー at 15:26| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする