2017年08月07日

ひとり飯 & 魚料理。

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こんにちは  エリーです。


午後から天候も荒れそうなので
午前中にスーパーへ行ったり軽くお散歩
してきました。


​明日あさって無事に台風が通過してくれること
を願います。


​赤ちゃんは今7か月。
最近、離乳食もわずか少量ですが
きちんと食べてくれるようになりました。

近い将来、いろんなものを作って食べさせて
あげるのが今から楽しみです。



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​先日、めずらしく夫さんが新潟で仕事があり
2泊3日で一緒について行き、また実家へ滞在
してきました。

10日ほど前まで2週間近く過ごした実家で
またみんなでゴハン。
母の手料理が並びました。



端の方に​姪っ子ちゃんの離乳食も
写っています^ ^


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​朝食もしっかり用意してもらい
たくさん食べてきました。


​もしかしたらまた来週、夏休みで関東方面へ
行くので帰り道に実家へ寄るかもしれません。





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たまに
自分のために丁寧な一品を作っては晩酌タイムを充実させています。

珍味を肴にしたり漬け物を漬けたり
魚、野菜料理などはもっぱら
ひとりごはんの楽しみ。


うちの旦那さまはいわゆるお子さま舌😬

定番料理に味噌汁とご飯。が一番うれしいみたい
で夜は定食系な献立が多いです。



👉ごはんがススム!なす味噌


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​158円の鯛の尾頭とあらでかぶと煮。

下処理をしっかりして
生姜や黒糖を使ってゴボウも多めに入れて
甘辛く炊きました。

ツヤよく仕上がりお店に負けないおいしさ👍


それと、アジア食材店で買ったピータンに
ネギをのせて
常備菜のナス味噌も冷蔵庫から出して
贅沢なひとときでした🍶



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パンガシウスという魚の大きな切り身が
お買い得でした。

お昼にはバター焼きにしてみると、
ふっくら柔らかくてタラとカラスカレイの中間
のような脂加減。おいしい白身魚です。

調べてみるとなんとナマズなのでした。


バターでソテーして酒をふって蒸し焼きに
してから、はちみつと粒マスタードとレモン汁、醤油少々で
ハニーマスタードソースを作り
たっぷりかけました。






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このスープ、韓国では誕生日や産後の回復のために飲むようですが、
わたしは牛こま肉を冷凍しておき
生わかめを買って
食べたい時によく作っています。


​クッパにしてもおいしく、これとキムチが
あれば大満足のごはんになります。

ぜひ一度作ってみてくださいね☝︎



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​おとといの晩酌には
ささげ豆がひと束100円だったので茹でて七味
マヨネーズ。

ネギのピリピリはネギの千切りに塩と辣油。
ツーンと辛くておいしい野菜つまみです。


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​〆はおろし蕎麦。

毎年、福井県に来てからは頻繁に食べる
県民の味。

本場のお店の味は辛味大根を使いますが
小ぶりで高価な辛味大根は
どこでも買えるものではありません。

辛いのがお好みの場合、大根の先っぽ部分を
すりおろせば
ツーンとして辛い大根おろしになりますよ☝︎





赤ちゃんがお昼寝中なので
わたしはこれからDVD鑑賞 & ティータイム
です


​それでは また〜😚



posted by エリー at 14:25| 健康☆晩酌レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月03日

アジア飯 & 夏野菜の肴。

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​こんにちは エリーです。


大好きな夏野菜が安く店頭に並ぶように
なってきました。嬉しい季節です。


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​さっと素揚げにして
生姜入りの麺つゆやポン酢につけて
冷蔵庫で寝かせて冷たくして
お酒のおつまみにしています。



​夏野菜カレー。

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ニンニクの芽、パプリカや茄子
人参のソテーをトッピング。
もちきびや麦入りの雑穀米と合わせました。


レトルトの「プロクオリティ ビーフカレー」
CMの、このカレー具がない、コスパ良すぎ。
などの文句に惹かれ買ってみたら
ほんとにおいしい欧風カレーです。



​今日は昨夜の唐揚げとピーマンをトッピング。

鶏胸肉をマヨネーズや生姜、お醤油で
下味をつけておいたのですが帰りが遅く唐揚げ定食は出せませんでした。

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中辛も試してみましたが辛口がお気に入り。

たまには手抜きごはんでもいいですね。
非常食用にもおすすめです☝︎





野菜つまみ 3種
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👉大人の味♪ ゴーヤーとツナのサラダ。

​四葉きゅうりのピクルスと枝豆、ゴーヤーの
ツナマヨサラダ。

今年は枝豆にハマっています。
​茹でたてをつまみながら飲む一杯が最高
です🍺


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​〆はゴボウのかき揚げと豚天をのせた冷やし
そば。


天ぷらには良質の植物油、米油かオリーブオイル
か太白ごま油を使っています。


​素麺にも天ぷら、お蕎麦にも天ぷら。
最近は揚げものも気にせず
​母乳と夏バテ対策にカロリー摂取。
おいしく食べています。

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インドミー 激辛ミーゴレン 80g【賞味期限:2017/12/10】
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​先日、アジアの食料品店でミーゴレンを買い
ました。

​ピリ辛スパイシーなアジアの焼きそばです。

ボリュームを出すために
目玉焼きをのせて、キャベツや玉ねぎも麺と一緒に茹でました。



​奥に見えるのは四葉きゅうりの炒めもの。
ニンニク、タカノツメ、創味シャンタンで炒めました。




​シニガン。
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​シニガンはフィリピンの酸っぱいスープ。
味つけされたスープで
ヤマイモのような芋でとろみがついてます。

オクラ、大根、玉ねぎ、トマト、豚バラ肉
を加えて煮込み、酸味を和らげるために
ココナツミルクを少し加えました。


このシニガン、
かなり酸っぱくて塩辛い梅干しのような味で
初めて食べた時はびっくり。

けれどこの酸味がお肉の脂や野菜の甘みと合わさり不思議なおいしさ。
疲れがとれるスープです。


ジャスミンライスを炊いてシニガンをかけて
食べました。


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​キムチ炒飯と茄子入り豚南蛮そば。


最近は 私も疲れて起きていられず
帰りの遅い夫さんになかなかゴハンを出してあげれません。

1週間くらい前に冷凍ごはんを炒めて炒飯に
したのが最後です。

少し酸っぱくなったキムチを刻み、ハムや野菜と一緒にごま油で炒め
仕上げに炒り卵を合わせました。

それとしゃぶしゃぶ用豚バラと焼きねぎを麺つゆ
で煮たてて豚南蛮。

素揚げした茄子と合わせてお蕎麦にかけると
食べ応えのありいい味になりました。





​もうすぐ夫さんが一週間以上の夏休み。

今年は赤ちゃんがいるので飛行機に乗ったり
暑い海や連泊で遠出はなかなかできません。

どんな予定になるかは未定ですが
ふだん一緒に過ごすことがあまりないので
家族の時間が少し楽しみです♪



posted by エリー at 10:57| 多国籍レシピ。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月21日

夏の昼飯 & 実家ごはん 2

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こんにちは エリーです。


北陸もまもなく梅雨明け。
昨日から35℃まで気温が上がり🔥外出もままなりません。


​それでも青天の青空に白い雲をみると浮き浮きしてきます🍉





​またいろいろ撮りためたゴハン写真を
UPします。

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​一昨日は夫さんの会議で出たサイコロ
ステーキ弁当。
いつも余るそうで私の分も持ってきてくれます。


​冷めても柔らかいおいしい赤身のステーキ
でした🐃



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​少し前のお昼はゴーヤーチャンプルー。
仕上げに粗挽きコショウをガリガリとふりかけ
ました。


左上の黒いものは金時草。
鉄分やアントシアニン豊富な紫色の葉物野菜を
お浸しに。
湯がいたら黒っぽくなり、少しクセがあるので油炒めにした方が良さそうです。


前に食べたことあるなぁ、と思ったら
沖縄のハンダマなのでした。
​その土地によって呼び名が変わりますが
栄養価が高く珍しい色の野菜です。


ツナマヨで和えたり、ベーコンと炒める
のもオススメです。



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実家のお昼は ​素麺でビビン麺。



酢コチュジャンやすりごまや市販の辛麺の素
とネギ、きゅうりで和えました。
ごま油を少し垂らして酢をかけて食べたら
旨辛。


たまにはこういう食べ方もいいですね。​




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​チーズ入りだし巻き玉子と焼き鮭、茄子漬け。
​実家で親子3人の朝ごはん。


前日に父が漬けた茄子がいい感じに
浸かり、おいしい茄子漬けが食べられました。



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​帰る日の朝食はベーコンエッグと
ズッキーニのソテー。

白菜と揚げの味噌汁におろし納豆。


12日間の​滞在中、
2日間だけ朝食を用意しました。
撮り忘れましたが、母の青菜と卵の炒飯
の朝食がおいしかったです。




枝豆の季節。
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少し強めに塩を効かせて、酒の肴に最高ですね。


実家で​茹でたてを甥っ子と競うように
食べました。


昨年は下の子はひと粒ずつ鞘から出して
薄皮を剥いてあげないとダメだったはずなのに
もう鞘に直接口をつけて上手に
食べていました^ ^



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​帰る2日前のゴハンはいただき物の
新ジャガで肉じゃが。


濃いめの出汁で煮崩れ気味に炊きました。
しっかり冷ましてよく味が染みた肉じゃがと、
母のマカロニサラダ。


マカロニ大好物の甥っ子が小皿に何杯もおかわり
していました。
わたしも好きなマヨ味です。




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蒸し​暑い夜だったので
冷たいところてんもおいしかったです。



​万人家。
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実家近くの父が好きなラーメン屋​さん。

夫さんも先回勧められ行ってみたところ
気に入ったようで、月曜に迎えに来てもらった
時の帰りにまた寄りました。


メガ盛りの二郎系も人気の
昔からあるラーメン屋さんです。



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​帰る前日、弟が誘ってくれたので
リクエストしたもんじゃの店へ行ってきました。

新潟市にはもんじゃ焼きのお店が
ほとんどないので、連休中に行ったせいもあり
帰る頃には行列が出来ていました。

弟が一生懸命もんじゃやお好み焼き、豚平焼き
を焼いてくれました。



弟のとこの赤ちゃんもうちの赤ちゃんも
いたので鉄板の熱がこもった店内は
あまりよくなかったかもしれません。

それでも、久しぶりにおいしいに粉もんが食べれて満足でした🍺





もうすぐ子供たちは夏休みですね。
夏バテしないよう、しっかり食べて
スタミナつけて頑張りましょう💪


posted by エリー at 11:29| 季節のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする